陳陌看著已經輝鍋完成的茶葉，此時茶葉基本上已經全部都去幹水分了。</p>
而這時候就要進入到下一步工序，分篩。</p>
分篩，顧名思義就是用篩子篩選茶葉，因為大多數喝龍井茶的人追求茶葉的小而扁平，因為茶葉足夠小，就說明茶葉足夠的嫩，是芽葉，而不是已經長開的葉片。</p>
但是自然之中，空氣中的水分、溫度、含氧量僅僅隔上幾百米就有很大的差別，葉片的生長並不是在同一時間開始的。</p>
這就導致了葉片有大有小，這是沒有辦法人為控製的。</p>
這種問題隻能是通過過篩來解決，將稍小一些的茶葉通過篩子篩出來，留下較大的茶葉。</p>
操作間中正好有工具，並且茶葉也並不算多，陳陌隨即就將茶葉拿到院子中去篩選了。</p>
陳陌在地上放好竹盤，茶葉放在篩網上篩動，小而扁平的茶葉透過篩網紛紛落下，而之所以陳陌要到院子裏分篩，其原因也在這時候體現出來了。</p>
小院中的微風將殺青和輝鍋炒製過程中製造的碎末吹了出來，陳陌拿著篩子不斷篩動的同時，細小的碎末隨著小葉的龍井落下，但是輕飄飄的碎末還未落在竹盤上，就被風吹走了。</p>
最終落在竹盤上的，都是品相良好的龍井茶葉。</p>
而最終還留在篩網上的較大的茶葉就要進行下一步了，那就是挺長頭，老話叫做複輝。</p>
由於茶葉的葉片大小有別，而分篩就是將大的分離出來。</p>
稍微大一些的茶葉，由於葉片已經長開，葉片很有可能在存放的過程中再度自我回潮，吸收空氣中的水分然後卷曲恢複。</p>
並且稍大的葉子葉脈都已經成型，茶葉本身就有更強的儲水能力，所以大一些的茶葉需要進行一步挺長頭的工序，讓茶葉進一步成型不會發生回潮的事情。</p>
這也就需要給大葉片加一道挺長頭的工序，讓茶葉定型，茶葉中的水分也徹底蒸發，而至於剛剛過篩的小葉龍井，則是已經過關的了，等挺長頭工序結束後，他們就和大葉的龍井一起進入下一道工序了。</p>
陳陌將較大的茶葉再度炒製一遍之後，便將一小一大兩堆茶葉倒在了一起。</p>
陳陌要做的工序基本上已經做得差不多了，接下來就是交給時間去沉澱出屬於龍井自己那獨特的味道了。</p>
陳陌將茶葉再度裝回最開始取出茶葉的那個白色布袋之中，收灰工序用到的陶缸已經準備好了。</p>
陳陌在這缸子的底部鋪上一層塊兒狀生石灰，然後放上牛皮紙蓋住生石灰，最後將裝有茶葉的布袋放在了牛皮紙上。</p>
最後封缸存放，剩下的就要交給時間來作用它了，等到十天到二十天的時間，茶葉就能取出來飲用了。</p>
過去老一輩喝茶炒製茶葉的師傅們是不會省下這一步環節的，但是現在的人什麽都追求快，最重要的是為了趕在明前采摘上市，這種耗費時間的工序現在就省略了。</p>
不過陳陌倒是沒有這種想法，反正係統是能夠會控製時間流速的，十幾天的收灰工序，應該就要一天左右的時間就能搞定了，更何況，現在馬上都六月了，清明早就過了，著什麽急啊。</p>
陳陌這自己做來的第一批茶葉，陳陌當然是選擇自己喝了，不過為了喝的時候腸胃舒服，陳陌一點兒不著急地遵照了收灰的工序。</p>
根據陳陌從係統那裏得來的信息，剛出鍋的茶葉火氣較大，直接飲用會引人燥，收灰則是一道去除火氣的過程。</p>
並且，收灰的作用遠遠不止於此，在古人認為收灰共有五個作用：提香，讓龍井茶的香氣更加的濃鬱。勻水，降低茶葉芽與葉之間的水汽。調味，使得茶葉的滋味更加醇厚。去火，去除剛剛炒製結束的茶葉的火氣。去澀，降低茶葉剛入口時候的苦澀感。</p>
對於陳陌來說，時間而已，為了更加美妙的滋味兒，多等一些時間又如何？有些美妙的滋味是值得花時間去等待的。</p>
</p>
陳陌將手中的茶葉放好在收灰的陶土缸中之後，便用塑料布將陶土缸封缸了。</p>
對於時間的運用，古老的華夏人有著自己的理解，有時候存放出來的時間的味道比新鮮的更有一層別樣的滋味。</p>
人們敬畏時間，更會運用時間，時間啊對於古老的華夏先民來說不光是生與死的跨度，更是一道記憶中的滋味，也是一段離愁別緒。</p>
華夏人民的祖先也是最早學會使用時間這個工具來創造美味的，人們醃漬、浸泡、發酵、陳放，將時光牢牢封存在食物之中，等到恰逢時節，再開封迎客。</p>
陳陌將陶土缸放在了角落之中，便緩緩走出了操作室的門。</p>
陳陌的事兒已經做完了，一直說著鹹魚鹹魚，但是卻好像根本從他身上看不到鹹魚的影子。</p>
陳陌坐在店鋪裏的椅子上，活動了一下他一直使勁的右手，三次青鍋，雖然炒的茶葉量不大，但是還是有些勞累的。</p>
“哎！對了，跑步機買回來好像就沒用過啊。”</p>
陳陌正在感歎自己身體素質差的時候，突然想起來自己好像為了提升自己的身體素質買了一個跑步機。</p>
然後，然後前些天送過來了，然後就沒有然後了...</p>
陳陌喝了兩口茶，跑去後院找自己的跑步機去了，作為家裏最不常用的器械之一，沒錯，陳陌的跑步機不出意外地上麵掛上了衣服。</p>
陳陌撓了撓頭，哎，這個事兒吧也不能怪他啊，本來說好的天天早晨起來跑步的，但是那天跑步機買回來他跑了一公裏就累了個半死。</p>
第二天鬧鈴沒響，就使得他沒有起來跑步，第三天是因為手機沒電了，所以鬧鈴沒響，他再次錯過了跑步。</p>
至於說這兩天嘛，這不是沒有晾衣架，衣服都掛上麵了嘛，起來也跑不了。</p>
陳陌想了想自己這些天給自己健身找的各種借口，當時睡得迷迷湖湖的時候，啥理由都有，現在再回頭看看自己的理由，鬼都不信啊。</p>
“從今天開始！下午健身，這樣就不會有早晨起不來的情況了！”</p>
陳陌給自己再度立下一個小目標，這樣一來，他就沒有理由不鍛煉了。</p>
說著，還將跑步機上已經幹了的衣服拿了下來，還給跑步機通了電，準備從今天開始跑步鍛煉。</p>
“哎幼，這都快七點了，該做晚飯了，明天再鍛煉吧。”</p>
而這時候就要進入到下一步工序，分篩。</p>
分篩，顧名思義就是用篩子篩選茶葉，因為大多數喝龍井茶的人追求茶葉的小而扁平，因為茶葉足夠小，就說明茶葉足夠的嫩，是芽葉，而不是已經長開的葉片。</p>
但是自然之中，空氣中的水分、溫度、含氧量僅僅隔上幾百米就有很大的差別，葉片的生長並不是在同一時間開始的。</p>
這就導致了葉片有大有小，這是沒有辦法人為控製的。</p>
這種問題隻能是通過過篩來解決，將稍小一些的茶葉通過篩子篩出來，留下較大的茶葉。</p>
操作間中正好有工具，並且茶葉也並不算多，陳陌隨即就將茶葉拿到院子中去篩選了。</p>
陳陌在地上放好竹盤，茶葉放在篩網上篩動，小而扁平的茶葉透過篩網紛紛落下，而之所以陳陌要到院子裏分篩，其原因也在這時候體現出來了。</p>
小院中的微風將殺青和輝鍋炒製過程中製造的碎末吹了出來，陳陌拿著篩子不斷篩動的同時，細小的碎末隨著小葉的龍井落下，但是輕飄飄的碎末還未落在竹盤上，就被風吹走了。</p>
最終落在竹盤上的，都是品相良好的龍井茶葉。</p>
而最終還留在篩網上的較大的茶葉就要進行下一步了，那就是挺長頭，老話叫做複輝。</p>
由於茶葉的葉片大小有別，而分篩就是將大的分離出來。</p>
稍微大一些的茶葉，由於葉片已經長開，葉片很有可能在存放的過程中再度自我回潮，吸收空氣中的水分然後卷曲恢複。</p>
並且稍大的葉子葉脈都已經成型，茶葉本身就有更強的儲水能力，所以大一些的茶葉需要進行一步挺長頭的工序，讓茶葉進一步成型不會發生回潮的事情。</p>
這也就需要給大葉片加一道挺長頭的工序，讓茶葉定型，茶葉中的水分也徹底蒸發，而至於剛剛過篩的小葉龍井，則是已經過關的了，等挺長頭工序結束後，他們就和大葉的龍井一起進入下一道工序了。</p>
陳陌將較大的茶葉再度炒製一遍之後，便將一小一大兩堆茶葉倒在了一起。</p>
陳陌要做的工序基本上已經做得差不多了，接下來就是交給時間去沉澱出屬於龍井自己那獨特的味道了。</p>
陳陌將茶葉再度裝回最開始取出茶葉的那個白色布袋之中，收灰工序用到的陶缸已經準備好了。</p>
陳陌在這缸子的底部鋪上一層塊兒狀生石灰，然後放上牛皮紙蓋住生石灰，最後將裝有茶葉的布袋放在了牛皮紙上。</p>
最後封缸存放，剩下的就要交給時間來作用它了，等到十天到二十天的時間，茶葉就能取出來飲用了。</p>
過去老一輩喝茶炒製茶葉的師傅們是不會省下這一步環節的，但是現在的人什麽都追求快，最重要的是為了趕在明前采摘上市，這種耗費時間的工序現在就省略了。</p>
不過陳陌倒是沒有這種想法，反正係統是能夠會控製時間流速的，十幾天的收灰工序，應該就要一天左右的時間就能搞定了，更何況，現在馬上都六月了，清明早就過了，著什麽急啊。</p>
陳陌這自己做來的第一批茶葉，陳陌當然是選擇自己喝了，不過為了喝的時候腸胃舒服，陳陌一點兒不著急地遵照了收灰的工序。</p>
根據陳陌從係統那裏得來的信息，剛出鍋的茶葉火氣較大，直接飲用會引人燥，收灰則是一道去除火氣的過程。</p>
並且，收灰的作用遠遠不止於此，在古人認為收灰共有五個作用：提香，讓龍井茶的香氣更加的濃鬱。勻水，降低茶葉芽與葉之間的水汽。調味，使得茶葉的滋味更加醇厚。去火，去除剛剛炒製結束的茶葉的火氣。去澀，降低茶葉剛入口時候的苦澀感。</p>
對於陳陌來說，時間而已，為了更加美妙的滋味兒，多等一些時間又如何？有些美妙的滋味是值得花時間去等待的。</p>
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陳陌將手中的茶葉放好在收灰的陶土缸中之後，便用塑料布將陶土缸封缸了。</p>
對於時間的運用，古老的華夏人有著自己的理解，有時候存放出來的時間的味道比新鮮的更有一層別樣的滋味。</p>
人們敬畏時間，更會運用時間，時間啊對於古老的華夏先民來說不光是生與死的跨度，更是一道記憶中的滋味，也是一段離愁別緒。</p>
華夏人民的祖先也是最早學會使用時間這個工具來創造美味的，人們醃漬、浸泡、發酵、陳放，將時光牢牢封存在食物之中，等到恰逢時節，再開封迎客。</p>
陳陌將陶土缸放在了角落之中，便緩緩走出了操作室的門。</p>
陳陌的事兒已經做完了，一直說著鹹魚鹹魚，但是卻好像根本從他身上看不到鹹魚的影子。</p>
陳陌坐在店鋪裏的椅子上，活動了一下他一直使勁的右手，三次青鍋，雖然炒的茶葉量不大，但是還是有些勞累的。</p>
“哎！對了，跑步機買回來好像就沒用過啊。”</p>
陳陌正在感歎自己身體素質差的時候，突然想起來自己好像為了提升自己的身體素質買了一個跑步機。</p>
然後，然後前些天送過來了，然後就沒有然後了...</p>
陳陌喝了兩口茶，跑去後院找自己的跑步機去了，作為家裏最不常用的器械之一，沒錯，陳陌的跑步機不出意外地上麵掛上了衣服。</p>
陳陌撓了撓頭，哎，這個事兒吧也不能怪他啊，本來說好的天天早晨起來跑步的，但是那天跑步機買回來他跑了一公裏就累了個半死。</p>
第二天鬧鈴沒響，就使得他沒有起來跑步，第三天是因為手機沒電了，所以鬧鈴沒響，他再次錯過了跑步。</p>
至於說這兩天嘛，這不是沒有晾衣架，衣服都掛上麵了嘛，起來也跑不了。</p>
陳陌想了想自己這些天給自己健身找的各種借口，當時睡得迷迷湖湖的時候，啥理由都有，現在再回頭看看自己的理由，鬼都不信啊。</p>
“從今天開始！下午健身，這樣就不會有早晨起不來的情況了！”</p>
陳陌給自己再度立下一個小目標，這樣一來，他就沒有理由不鍛煉了。</p>
說著，還將跑步機上已經幹了的衣服拿了下來，還給跑步機通了電，準備從今天開始跑步鍛煉。</p>
“哎幼，這都快七點了，該做晚飯了，明天再鍛煉吧。”</p>