當麵拉到無法再長時，這碗麵的核心部分——麵條，就至此完成。</p>
沉為拿出刀子，將這十五米長的麵條一一分開，每一刀算作一份，攏共切了三十份。</p>
因為下村二十八口人，加上自己和席顏，正好三十份。</p>
今天沉為要做的麵其實是一種拌麵，所以並不需要吊湯。</p>
燒開兩個大鐵鍋，一鍋加入清水，開大火將水燒開，然後將麵條丟進去煮熟。</p>
</p>
另一鍋則溶一點點豬油進去，然後沉為憑借“絕對調和”天賦，加入蔥、薑、蒜、辣椒以及其他香料，每一份料的分量在他手裏都精確到無法再精確，每一種口味在他的妙手調節下都絕不會衝突。</p>
然後得益於完成月銷五萬塊任務獲得的“火候掌握”天賦，沉為對於火候的理解不再像之前那樣粗糙。</p>
在他的掌控之下，煤氣灶的火時大時小，火焰像是一位高超的舞者，不斷跳躍著演繹自己最絢麗的舞蹈。</p>
幾乎完美的火候使香料的香味兒最充分地得到激發而又不至於湖掉，使鹽油醬醋等調料最合適地融合而又不至於揮發。</p>
當麵剛剛熟透的時候，底料也差不多炒製完成。</p>
一切的一切都是那麽恰到好處的完美！</p>
沉為先將麵條撈出放入倒好的礦泉水中浸潤一會兒。</p>
這一步是為了讓麵條快速冷卻，更好的保持其勁道的口感。</p>
然後將麵拌入炒好的底料之中，一碗看起來平平無奇的麵就做好了。</p>
沉為和席顏將一碗碗麵端到下村的諸位居民麵前。</p>
因為經過山泉水冷卻，麵不會很燙，正好可以端著吃。</p>
當每一個下村居民拿到這碗麵時，都瞪大眼睛開始猛瞧。</p>
好像要從中看出一朵花兒來。</p>
能拉十五米長的麵條，他們還是第一次見。</p>
一時間全部人都在靜靜地觀察，竟然沒有一個人下口。</p>
“還請諸位評鑒。”</p>
說罷，沉為帶頭，席顏跟著，兩人用快子挑起一口麵，放入嘴裏。</p>
其他人也紛紛如夢初醒一般，也開始動快。</p>
他們實在是好奇，這能拉十五米長的麵究竟會是個什麽味道。</p>
入口，便是炒製的底料的味道，不鹹不澹、微麻微辣，恰恰好能挑動人的胃口。</p>
沉為的底料像是一個魔術師，先麻後辣，緊接著鹵香也來湊數，</p>
到最後隻有微微的麻在嘴裏回味。</p>
整個底料不是很重口的那種，卻又有一些別樣的風味，將川渝二字的精髓詮釋了出來。</p>
川味的精髓，並不止於麻辣，而應該是平衡。</p>
就像川菜裏其實大多數菜都是不辣的，隻是有一些麻辣的菜太過於耀眼，從而造成的一種錯覺，讓大家都覺得川菜隻剩下麻辣了。</p>
川菜一共二十四種味型，被分為三大類。</p>
第一類麻辣類、第二類辛香味、第三類鹹鮮酸甜類。</p>
味型極其複雜的後果，就是需要廚師在調味中對於各種味道精微的把控。</p>
而沉為通過絕對調和與火候掌握兩大天賦調製出來的底料口味，再有B級菜譜熟練度的加持，不敢說是舉世無敵，但國內能做出這種效果的年輕廚師，怕是屈指可數。</p>
而當豐富有層次的底料味道過去，與口腔親密接觸的便是麵條了。</p>
牙齒作為前鋒軍，首先開啟了一場艱難的作戰。</p>
筋道彈牙的麵條撲一入口，牙齒大軍就立馬節節敗退。</p>
麵條被咬做兩截之時，就如同玩橡皮筋時不小心將其拉斷，兩端彈回，讓人又痛，又帶著一些奇特的舒爽。</p>
因為加了蝦粉而透出的鮮味兒，彌漫嘴裏每一個角落。</p>
瞬間口腔裏就像是塞滿了一個個鮮活的皮皮蝦，它們在嘴裏開始亂竄，攻城略地。</p>
不是那種磨牙嚼不動的韌勁，而是純粹的脆與彈。</p>
很難想象這樣的口感會出現在以柔軟為基調的麵條當中。</p>
老人們紛紛招架不住。</p>
黃四隻吃了一口，便麵露震驚。</p>
這真的是麵條可以達到的程度嗎？</p>
不加一分水，而是利用鴨蛋清的粘稠度將麵粉統合，這賦予了麵條無與倫比的口感。</p>
然而令他吃驚的還在後頭，</p>
剛開始的那一陣爽脆彈牙結束，麵條卻又如同波濤洶湧過後恢複風平浪靜的大海一般微微蕩漾。</p>
這些麵條紛紛化身乖寶寶，聽從自己的號令，不再像之前那樣因為彈脆而被咬得四處亂竄，而是又變得乖順柔軟起來。</p>
開始爽脆彈牙像是剛剛燙熟的毛肚，後麵又綿軟嫩滑像是才出鍋的豆腐。</p>
兩種矛盾的口感協調統一的出現在了這碗麵條裏。</p>
閉上眼睛，細細感受。</p>
黃四隻覺得越想越妙，竟然有天縱之才能夠將這樣剛柔並濟的麵做出來。</p>
“沉小子，你這麵叫什麽名字。”</p>
黃四開口詢問，他十分好奇，這樣的麵，究竟會有一個什麽樣的名字呢？</p>
“此麵和麵時不加水，是以純誠。”</p>
“此麵外以筋道為主，又力量感十足，是謂對外剛強。”</p>
“此麵內裏軟滑，如清風拂麵，是謂對內溫柔。”</p>
大家都靜靜聆聽著他對這碗麵的訴說。</p>
“古語有言，‘士之才德蓋一國則曰國士’。”</p>
“又有人言，一國勇力之士，亦可稱之為國士。”</p>
“對外英勇作戰，對內保家安民，盛時榮譽加身毫不自傲，功成國定後隱於陋巷之地。”</p>
“此種人，豈不可謂國士也？”</p>
“《左傳》中有一語曰，‘國士在，且厚，不可當也。’。”</p>
“正有此國士，所以他國不敢侵犯，正有諸位前輩，所以民眾安養生息，正有如今千千萬萬默默奮鬥的人，所以中華屹立於世界之巔。”</p>
“護國安民謂之真國士，不求名利稱之世無雙。”</p>
“此麵為此國士而想，而創、而做，故其名為——國士無雙。”</p>
一席話擲地有聲，振聾發聵。</p>
整條下村的巷道寂靜無比，都為這個名字而感到震撼。</p>
吃麵的停止吃麵，聊天打屁的停止聊天，席顏冒出星星眼，楊海拍攝的動作也停住了。</p>
過了好一會兒，才有聲音傳來。</p>
“好，好，好！”</p>
黃四鼓起了掌，連說三聲好。</p>
看著麵前這個年輕人。</p>
他的內心既覺得欣慰，又覺得遺憾，欣慰是因為祖國還有這樣的年輕人，這遺憾的是這樣的徒弟自己已經教不了了。</p>
因為，這個年輕人已經不比自己差了。</p>
甚至他心裏隱隱覺得，這個年輕人已經超越自己，而且在可以預見的將來，會把自己越甩越遠。</p>
周圍人響亮的鼓掌聲，無不訴說著他們的讚同與肯定。</p>
那麽投票環節就沒有必要了......按照約定.....</p>
自己將對這位年輕人毫無保留。</p>
沉為拿出刀子，將這十五米長的麵條一一分開，每一刀算作一份，攏共切了三十份。</p>
因為下村二十八口人，加上自己和席顏，正好三十份。</p>
今天沉為要做的麵其實是一種拌麵，所以並不需要吊湯。</p>
燒開兩個大鐵鍋，一鍋加入清水，開大火將水燒開，然後將麵條丟進去煮熟。</p>
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另一鍋則溶一點點豬油進去，然後沉為憑借“絕對調和”天賦，加入蔥、薑、蒜、辣椒以及其他香料，每一份料的分量在他手裏都精確到無法再精確，每一種口味在他的妙手調節下都絕不會衝突。</p>
然後得益於完成月銷五萬塊任務獲得的“火候掌握”天賦，沉為對於火候的理解不再像之前那樣粗糙。</p>
在他的掌控之下，煤氣灶的火時大時小，火焰像是一位高超的舞者，不斷跳躍著演繹自己最絢麗的舞蹈。</p>
幾乎完美的火候使香料的香味兒最充分地得到激發而又不至於湖掉，使鹽油醬醋等調料最合適地融合而又不至於揮發。</p>
當麵剛剛熟透的時候，底料也差不多炒製完成。</p>
一切的一切都是那麽恰到好處的完美！</p>
沉為先將麵條撈出放入倒好的礦泉水中浸潤一會兒。</p>
這一步是為了讓麵條快速冷卻，更好的保持其勁道的口感。</p>
然後將麵拌入炒好的底料之中，一碗看起來平平無奇的麵就做好了。</p>
沉為和席顏將一碗碗麵端到下村的諸位居民麵前。</p>
因為經過山泉水冷卻，麵不會很燙，正好可以端著吃。</p>
當每一個下村居民拿到這碗麵時，都瞪大眼睛開始猛瞧。</p>
好像要從中看出一朵花兒來。</p>
能拉十五米長的麵條，他們還是第一次見。</p>
一時間全部人都在靜靜地觀察，竟然沒有一個人下口。</p>
“還請諸位評鑒。”</p>
說罷，沉為帶頭，席顏跟著，兩人用快子挑起一口麵，放入嘴裏。</p>
其他人也紛紛如夢初醒一般，也開始動快。</p>
他們實在是好奇，這能拉十五米長的麵究竟會是個什麽味道。</p>
入口，便是炒製的底料的味道，不鹹不澹、微麻微辣，恰恰好能挑動人的胃口。</p>
沉為的底料像是一個魔術師，先麻後辣，緊接著鹵香也來湊數，</p>
到最後隻有微微的麻在嘴裏回味。</p>
整個底料不是很重口的那種，卻又有一些別樣的風味，將川渝二字的精髓詮釋了出來。</p>
川味的精髓，並不止於麻辣，而應該是平衡。</p>
就像川菜裏其實大多數菜都是不辣的，隻是有一些麻辣的菜太過於耀眼，從而造成的一種錯覺，讓大家都覺得川菜隻剩下麻辣了。</p>
川菜一共二十四種味型，被分為三大類。</p>
第一類麻辣類、第二類辛香味、第三類鹹鮮酸甜類。</p>
味型極其複雜的後果，就是需要廚師在調味中對於各種味道精微的把控。</p>
而沉為通過絕對調和與火候掌握兩大天賦調製出來的底料口味，再有B級菜譜熟練度的加持，不敢說是舉世無敵，但國內能做出這種效果的年輕廚師，怕是屈指可數。</p>
而當豐富有層次的底料味道過去，與口腔親密接觸的便是麵條了。</p>
牙齒作為前鋒軍，首先開啟了一場艱難的作戰。</p>
筋道彈牙的麵條撲一入口，牙齒大軍就立馬節節敗退。</p>
麵條被咬做兩截之時，就如同玩橡皮筋時不小心將其拉斷，兩端彈回，讓人又痛，又帶著一些奇特的舒爽。</p>
因為加了蝦粉而透出的鮮味兒，彌漫嘴裏每一個角落。</p>
瞬間口腔裏就像是塞滿了一個個鮮活的皮皮蝦，它們在嘴裏開始亂竄，攻城略地。</p>
不是那種磨牙嚼不動的韌勁，而是純粹的脆與彈。</p>
很難想象這樣的口感會出現在以柔軟為基調的麵條當中。</p>
老人們紛紛招架不住。</p>
黃四隻吃了一口，便麵露震驚。</p>
這真的是麵條可以達到的程度嗎？</p>
不加一分水，而是利用鴨蛋清的粘稠度將麵粉統合，這賦予了麵條無與倫比的口感。</p>
然而令他吃驚的還在後頭，</p>
剛開始的那一陣爽脆彈牙結束，麵條卻又如同波濤洶湧過後恢複風平浪靜的大海一般微微蕩漾。</p>
這些麵條紛紛化身乖寶寶，聽從自己的號令，不再像之前那樣因為彈脆而被咬得四處亂竄，而是又變得乖順柔軟起來。</p>
開始爽脆彈牙像是剛剛燙熟的毛肚，後麵又綿軟嫩滑像是才出鍋的豆腐。</p>
兩種矛盾的口感協調統一的出現在了這碗麵條裏。</p>
閉上眼睛，細細感受。</p>
黃四隻覺得越想越妙，竟然有天縱之才能夠將這樣剛柔並濟的麵做出來。</p>
“沉小子，你這麵叫什麽名字。”</p>
黃四開口詢問，他十分好奇，這樣的麵，究竟會有一個什麽樣的名字呢？</p>
“此麵和麵時不加水，是以純誠。”</p>
“此麵外以筋道為主，又力量感十足，是謂對外剛強。”</p>
“此麵內裏軟滑，如清風拂麵，是謂對內溫柔。”</p>
大家都靜靜聆聽著他對這碗麵的訴說。</p>
“古語有言，‘士之才德蓋一國則曰國士’。”</p>
“又有人言，一國勇力之士，亦可稱之為國士。”</p>
“對外英勇作戰，對內保家安民，盛時榮譽加身毫不自傲，功成國定後隱於陋巷之地。”</p>
“此種人，豈不可謂國士也？”</p>
“《左傳》中有一語曰，‘國士在，且厚，不可當也。’。”</p>
“正有此國士，所以他國不敢侵犯，正有諸位前輩，所以民眾安養生息，正有如今千千萬萬默默奮鬥的人，所以中華屹立於世界之巔。”</p>
“護國安民謂之真國士，不求名利稱之世無雙。”</p>
“此麵為此國士而想，而創、而做，故其名為——國士無雙。”</p>
一席話擲地有聲，振聾發聵。</p>
整條下村的巷道寂靜無比，都為這個名字而感到震撼。</p>
吃麵的停止吃麵，聊天打屁的停止聊天，席顏冒出星星眼，楊海拍攝的動作也停住了。</p>
過了好一會兒，才有聲音傳來。</p>
“好，好，好！”</p>
黃四鼓起了掌，連說三聲好。</p>
看著麵前這個年輕人。</p>
他的內心既覺得欣慰，又覺得遺憾，欣慰是因為祖國還有這樣的年輕人，這遺憾的是這樣的徒弟自己已經教不了了。</p>
因為，這個年輕人已經不比自己差了。</p>
甚至他心裏隱隱覺得，這個年輕人已經超越自己，而且在可以預見的將來，會把自己越甩越遠。</p>
周圍人響亮的鼓掌聲，無不訴說著他們的讚同與肯定。</p>
那麽投票環節就沒有必要了......按照約定.....</p>
自己將對這位年輕人毫無保留。</p>