椒麻脆爽的筍片過後，眾人都覺得胃口大開。</p>
這便是冷盤的作用之一了。</p>
在延席中，冷菜慣例是菜肴的首菜，幾乎是無論何種規格的延席，均為如此。</p>
冷菜上桌後才上熱菜。</p>
不過，雖然這筍片十分爽口，但除開席顏外，其他的人都沒有多吃。</p>
畢竟這些人還是記得，自己是來品菜的，而不是來吃飯的。</p>
後麵還有好多菜呢，若是第一個菜，人就吃飽了，之後的可該怎麽辦呢？</p>
當然席顏不在此列，她腦子裏隻有“這是沉為做的”這幾個大字了。</p>
偷偷的夾一片。</p>
嗯...好吃誒！</p>
不愧是沉為！</p>
用餘光看向自己的爺爺與其他人。</p>
嗯，沒人注意到我。</p>
於是她又偷偷伸出快子。</p>
然而快要到達盤子裏時，視線裏卻出現了另一雙快子，將她看中的那一塊兒搶先夾走。</p>
席顏:？</p>
當他想要再次伸快子的時候，卻被席老爺子逮到。</p>
一快子敲到她手上。</p>
吃痛的她連忙放下，看見的是席老爺子那嚴厲的眼神。</p>
於是訕訕地笑了兩下。</p>
然而卻見到對麵的小屁孩兒夾著筍片對著她晃悠，還狡黠的笑了笑。</p>
看起來很是得意！</p>
切~小屁孩兒得意個鬼，我回去就讓沉為天天做給我吃！</p>
席顏委屈巴巴的收回快子。</p>
“這一道是筍幹燒肉。”</p>
不一會兒，第二道菜便來了。</p>
如果說先前的椒麻筍片隻是個開胃小菜的話，那麽現在的這一道筍幹燒肉便算得上頭菜了。</p>
醬紅色的筍幹燒肉使人一看就垂涎欲滴。</p>
筍幹泡發了幾乎一天一夜，本來色澤黃亮、肉質肥嫩的筍幹，經過烹飪之後，變成了醬紅色。</p>
吸滿了湯汁的筍幹愈發顯得肥美無比。</p>
席顏這回學聰明了，伸出一快子，像是疊積木似的，將方形的肉一塊兒一塊兒的排列在快子的縫隙之中，穩穩地夾住。</p>
最大程度的利用空間，一快子夾來了好幾塊兒肉。</p>
我隻出一快，這總不會挨打了吧？</p>
然後又伸出一快子，夾了一大夾筍幹。</p>
我先前隻夾到了肉，筍幹還沒吃到呢，所以再出一快子也是合理的吧？</p>
偷偷打量了一下自家爺爺，看見他雖然無語又無可奈何的表情。</p>
好在沒有說什麽了。</p>
席顏微微得意。</p>
嘲諷般的瞟了小屁孩兒一眼。</p>
小夥子，你還年輕！</p>
小屁孩兒有樣學樣，也想像席顏這樣來一波高端操作，本來一快子鏟起來三塊兒肉，但席顏微微一傾斜自己的碗。</p>
讓他清清楚楚、明明白白的看見裏麵的四塊兒紅悠悠的似乎還在顫動的五花肉。</p>
帶有一絲好勝心的小屁孩兒便也要嚐試四肉齊出，結果一不小心，肉掉在了桌上。</p>
本來還想再試，結果田老板發現了自己家小兔崽子的動作。</p>
挨了自家老爸一闊轉兒後，小屁孩兒就乖乖坐好，不搞花活兒了。</p>
席顏看見小屁孩兒老實下來了，也沒有繼續挑釁。</p>
碗裏的肉不香嗎？</p>
醬紅色的五花肉十分軟爛，快子一戳，便輕而易舉的進入其中。</p>
放入口裏，牙齒輕輕一咬，從最上麵的皮，到最下麵的瘦肉，像是坐著電梯一樣，在熱量的地獄裏一衝到底。</p>
吃完肉再吃筍幹，鮮香的湯汁浸滿其中。</p>
夾起來時，還不住的往下一滴一滴慢悠悠的掉著紅亮汁水。</p>
張開先前因為吃五花肉而已經被染得紅嫩的小嘴，筍幹落入口中。</p>
入口口感是軟軟的。</p>
但是在嘴裏咀嚼過後，又會發現它是脆脆的，有嚼勁兒的那種。</p>
有一點像是吃脆骨，但剛柔並濟的筍幹卻又不像是脆骨那樣無味。</p>
筍幹隨著牙齒的活動，鹹鮮的湯汁一點一點被榨幹在嘴裏，到最後一滴也不剩時，席宴才舍得吞咽。</p>
總結一下便是，此菜筍幹香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長。</p>
很快，碗裏的就被解決完畢，察覺到席老爺子的目光正放在自己身上，席顏隻能戀戀不舍的看了一眼那還剩下大半碗的筍幹燒肉，放下快子。</p>
“竹筍炒肉。”</p>
“竹編鴨。”</p>
這次一連上了兩道全竹宴裏的菜。</p>
竹筍炒肉用的也是五花，不過與筍幹燒肉比起來卻又是另一番天地。</p>
煸得略微有些幹的五花，入口竟然給人一種脆脆焦焦的感覺，絲毫不膩人。</p>
與筍幹相比，新鮮的竹筍更嫩更脆。</p>
一個很簡單的鹹鮮口，左飯的好菜。</p>
對於席顏來說，更令她感興趣的是那一盤表皮紅亮、色澤鮮豔的鴨子。</p>
本欲使出老招數——快子鏟地大法，一下子多鏟幾塊兒的她，被席老爺子的一聲咳嗽嚇得隻夾穩了一塊兒。</p>
於是她格外珍惜這塊兒來自沉為的鴨。</p>
先是放到鼻子周圍嗅了嗅。</p>
小鼻子微微動彈，一股複雜又迷人的香味兒就湧了進去。</p>
老實說，席顏聞不出來到底是什麽味道，隻覺得很好聞。</p>
“是鹵料加了一些藥材的味道。”</p>
旁邊的席老爺子卻是一口道出真相。</p>
的確，沉為製作竹編鴨時，選用了當歸、黃芪、枸杞子等三十餘種中草藥加上一些鹵料，精心鹵製而成。</p>
聞畢後，就入嘴。</p>
本來看起來似乎有些油膩的鴨子，入口才發覺，竟然是清爽的小鮮肉。</p>
這便是沉為特地選用的新編竹筐的用意了。</p>
新編的竹編，竹的味道最大程度上還有著保留。</p>
而鴨子充分吸收竹子本身各類營養元素及竹子的氣味，所以吃起來口味清香，油而不膩、味道鮮美、回味悠長。</p>
一口下去，讓得桌上眾人唇齒留香。</p>
竹編鴨本來應該是有好幾種吃法的。</p>
第一種是鴨子毛切片時的吃法。</p>
用快子挑甜麵醬抹在荷葉餅上，夾幾片鴨片在上麵，放上幾根蔥條，黃瓜條或者是蘿卜條，將荷葉餅卷起，與京都烤鴨的吃法類似。</p>
第二種則是蒜泥加醬油，沉為便是選的這樣的法子。</p>
畢竟華國自古以來就講究投其所好，上至皇帝，下至上司。否則便是你有通天本事，得不到賞識也是寸步難行。</p>
沉為也不是個傻子，當然也知道要往評委口味上靠，因為這大概是幾種吃法中最符合川渝地區的人口味的吃法。</p>
而且蒜泥可以解油膩，將剁好的鴨子蘸著蒜泥與醬油吃，在鮮香之中，更增添了一些辣意，風味更獨特。</p>
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這便是冷盤的作用之一了。</p>
在延席中，冷菜慣例是菜肴的首菜，幾乎是無論何種規格的延席，均為如此。</p>
冷菜上桌後才上熱菜。</p>
不過，雖然這筍片十分爽口，但除開席顏外，其他的人都沒有多吃。</p>
畢竟這些人還是記得，自己是來品菜的，而不是來吃飯的。</p>
後麵還有好多菜呢，若是第一個菜，人就吃飽了，之後的可該怎麽辦呢？</p>
當然席顏不在此列，她腦子裏隻有“這是沉為做的”這幾個大字了。</p>
偷偷的夾一片。</p>
嗯...好吃誒！</p>
不愧是沉為！</p>
用餘光看向自己的爺爺與其他人。</p>
嗯，沒人注意到我。</p>
於是她又偷偷伸出快子。</p>
然而快要到達盤子裏時，視線裏卻出現了另一雙快子，將她看中的那一塊兒搶先夾走。</p>
席顏:？</p>
當他想要再次伸快子的時候，卻被席老爺子逮到。</p>
一快子敲到她手上。</p>
吃痛的她連忙放下，看見的是席老爺子那嚴厲的眼神。</p>
於是訕訕地笑了兩下。</p>
然而卻見到對麵的小屁孩兒夾著筍片對著她晃悠，還狡黠的笑了笑。</p>
看起來很是得意！</p>
切~小屁孩兒得意個鬼，我回去就讓沉為天天做給我吃！</p>
席顏委屈巴巴的收回快子。</p>
“這一道是筍幹燒肉。”</p>
不一會兒，第二道菜便來了。</p>
如果說先前的椒麻筍片隻是個開胃小菜的話，那麽現在的這一道筍幹燒肉便算得上頭菜了。</p>
醬紅色的筍幹燒肉使人一看就垂涎欲滴。</p>
筍幹泡發了幾乎一天一夜，本來色澤黃亮、肉質肥嫩的筍幹，經過烹飪之後，變成了醬紅色。</p>
吸滿了湯汁的筍幹愈發顯得肥美無比。</p>
席顏這回學聰明了，伸出一快子，像是疊積木似的，將方形的肉一塊兒一塊兒的排列在快子的縫隙之中，穩穩地夾住。</p>
最大程度的利用空間，一快子夾來了好幾塊兒肉。</p>
我隻出一快，這總不會挨打了吧？</p>
然後又伸出一快子，夾了一大夾筍幹。</p>
我先前隻夾到了肉，筍幹還沒吃到呢，所以再出一快子也是合理的吧？</p>
偷偷打量了一下自家爺爺，看見他雖然無語又無可奈何的表情。</p>
好在沒有說什麽了。</p>
席顏微微得意。</p>
嘲諷般的瞟了小屁孩兒一眼。</p>
小夥子，你還年輕！</p>
小屁孩兒有樣學樣，也想像席顏這樣來一波高端操作，本來一快子鏟起來三塊兒肉，但席顏微微一傾斜自己的碗。</p>
讓他清清楚楚、明明白白的看見裏麵的四塊兒紅悠悠的似乎還在顫動的五花肉。</p>
帶有一絲好勝心的小屁孩兒便也要嚐試四肉齊出，結果一不小心，肉掉在了桌上。</p>
本來還想再試，結果田老板發現了自己家小兔崽子的動作。</p>
挨了自家老爸一闊轉兒後，小屁孩兒就乖乖坐好，不搞花活兒了。</p>
席顏看見小屁孩兒老實下來了，也沒有繼續挑釁。</p>
碗裏的肉不香嗎？</p>
醬紅色的五花肉十分軟爛，快子一戳，便輕而易舉的進入其中。</p>
放入口裏，牙齒輕輕一咬，從最上麵的皮，到最下麵的瘦肉，像是坐著電梯一樣，在熱量的地獄裏一衝到底。</p>
吃完肉再吃筍幹，鮮香的湯汁浸滿其中。</p>
夾起來時，還不住的往下一滴一滴慢悠悠的掉著紅亮汁水。</p>
張開先前因為吃五花肉而已經被染得紅嫩的小嘴，筍幹落入口中。</p>
入口口感是軟軟的。</p>
但是在嘴裏咀嚼過後，又會發現它是脆脆的，有嚼勁兒的那種。</p>
有一點像是吃脆骨，但剛柔並濟的筍幹卻又不像是脆骨那樣無味。</p>
筍幹隨著牙齒的活動，鹹鮮的湯汁一點一點被榨幹在嘴裏，到最後一滴也不剩時，席宴才舍得吞咽。</p>
總結一下便是，此菜筍幹香，肉軟爛，醬紅色，味鮮香，回味悠長。</p>
很快，碗裏的就被解決完畢，察覺到席老爺子的目光正放在自己身上，席顏隻能戀戀不舍的看了一眼那還剩下大半碗的筍幹燒肉，放下快子。</p>
“竹筍炒肉。”</p>
“竹編鴨。”</p>
這次一連上了兩道全竹宴裏的菜。</p>
竹筍炒肉用的也是五花，不過與筍幹燒肉比起來卻又是另一番天地。</p>
煸得略微有些幹的五花，入口竟然給人一種脆脆焦焦的感覺，絲毫不膩人。</p>
與筍幹相比，新鮮的竹筍更嫩更脆。</p>
一個很簡單的鹹鮮口，左飯的好菜。</p>
對於席顏來說，更令她感興趣的是那一盤表皮紅亮、色澤鮮豔的鴨子。</p>
本欲使出老招數——快子鏟地大法，一下子多鏟幾塊兒的她，被席老爺子的一聲咳嗽嚇得隻夾穩了一塊兒。</p>
於是她格外珍惜這塊兒來自沉為的鴨。</p>
先是放到鼻子周圍嗅了嗅。</p>
小鼻子微微動彈，一股複雜又迷人的香味兒就湧了進去。</p>
老實說，席顏聞不出來到底是什麽味道，隻覺得很好聞。</p>
“是鹵料加了一些藥材的味道。”</p>
旁邊的席老爺子卻是一口道出真相。</p>
的確，沉為製作竹編鴨時，選用了當歸、黃芪、枸杞子等三十餘種中草藥加上一些鹵料，精心鹵製而成。</p>
聞畢後，就入嘴。</p>
本來看起來似乎有些油膩的鴨子，入口才發覺，竟然是清爽的小鮮肉。</p>
這便是沉為特地選用的新編竹筐的用意了。</p>
新編的竹編，竹的味道最大程度上還有著保留。</p>
而鴨子充分吸收竹子本身各類營養元素及竹子的氣味，所以吃起來口味清香，油而不膩、味道鮮美、回味悠長。</p>
一口下去，讓得桌上眾人唇齒留香。</p>
竹編鴨本來應該是有好幾種吃法的。</p>
第一種是鴨子毛切片時的吃法。</p>
用快子挑甜麵醬抹在荷葉餅上，夾幾片鴨片在上麵，放上幾根蔥條，黃瓜條或者是蘿卜條，將荷葉餅卷起，與京都烤鴨的吃法類似。</p>
第二種則是蒜泥加醬油，沉為便是選的這樣的法子。</p>
畢竟華國自古以來就講究投其所好，上至皇帝，下至上司。否則便是你有通天本事，得不到賞識也是寸步難行。</p>
沉為也不是個傻子，當然也知道要往評委口味上靠，因為這大概是幾種吃法中最符合川渝地區的人口味的吃法。</p>
而且蒜泥可以解油膩，將剁好的鴨子蘸著蒜泥與醬油吃，在鮮香之中，更增添了一些辣意，風味更獨特。</p>
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