於是沉為對餐具下手了。</p>
他試探的撥了撥盛放糯米飯的竹筒。</p>
將其中的糯米飯騰了出來。</p>
抓起竹筒就是一嘴啃下去。</p>
嗯？</p>
這到底是個什麽玩意兒？</p>
要說是筍，似乎也不是筍，要說算竹子吧，好像也不是竹子。</p>
用一個直觀一點的說法，大概是中間階段的半步竹子？</p>
搭配著糯米飯蒸製過程中沁下來的米香與菜香，以及還未完全過度成竹子而保留著的幾分甘甜。</p>
但是....這質感...實在是好吃不到哪裏去。</p>
將糯米排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉、蒸紅薯、竹筒蒸蛋以及竹筒蒸飯等全部嚐了一遍之後。</p>
沉為心裏大呼慶幸。</p>
還好自己用了創意卡，整了一套全竹宴。</p>
薛勇這一席竹筒宴確實不一般，一看就是有師承的。</p>
每一道菜可以說都做得各有特色。</p>
若是憑借自己紅桉真實水平，傻乎乎的去碰，估計是必敗無疑。</p>
畢竟自己紅桉的各個菜品，因為基本功所限，熟練度最高的也就大概C級。</p>
隻有全竹宴這一套菜譜因為是自己創作的，所以天生掌握度就有B，也就意味著他在做這套菜譜時，能達到B級廚師的效果。</p>
以我B級之力，打你區區一個薛勇，飛龍騎臉怎麽輸？</p>
.</p>
另一邊薛勇每嚐一個菜就向沉為望一眼，不過沉為並沒有發現罷了。</p>
一道道嚐下去，他已經陷入了震驚！</p>
原來師傅說的是真的！</p>
師傅嚴厲的聲音回響在腦海裏。</p>
“你小子以為學了幾把刷子就牛逼上天了？”</p>
“外麵像你這個年紀的，隨隨便便提出來一大堆比你廚藝好。”</p>
“給我繼續練！”</p>
這個椒麻筍片...為什麽..為什麽可以這麽脆爽？</p>
這個竹孫燉雞，怎麽...怎麽會這麽鮮美？</p>
薛勇雖然在其他事情上憨憨的，但在廚藝上其實是個不服輸、驕傲的性子。</p>
就好像之前二輪的時候，他覺得自己與沉為不分伯仲。</p>
便自己將菜送到他跟前，也要聽一句“你確實做得不比我差。”。</p>
但現在一輪菜嚐下來後，他心中隱隱生出對沉為的佩服。</p>
聽沉哥說，他這一身廚藝還都是全靠自己摸索出來的！</p>
這樣一想，頓時敬佩之心更加。</p>
心裏雖然已經歎服，但望著這最後一道沒有嚐過的點心，薛勇還是下了快子。</p>
竹葉糕通體裹著碧綠的竹葉，一根繩子將其纏繞的嚴嚴實實，不讓裏麵的餡兒露出。</p>
用快子夾出來，落在手裏，提著繩子，好像提著一塊兒通體碧綠的翡翠一般。</p>
隻是拿在手裏，那一股清雅香甜的味道就止不住的往鼻子裏鑽。</p>
嗯？</p>
竟然...竟然這麽誘人嗎？</p>
觸感是冰冰涼涼的，因為沉為在蒸好之後特地晾了一個多小時，就是為了讓竹葉糕冷下來。</p>
竹葉糕不必一定要吃熱騰騰的。</p>
在酷暑難耐的夏天，冷吃反而更能讓人有清涼之感。</p>
薛勇解下繩子，一層一層的將竹葉翻開，溫柔的動作彷佛是在對待一件稀世珍寶。</p>
終於，解開它碧綠的衣服後。</p>
糖黃色好似一塊兒方正琥珀般的內餡兒就露了出來。</p>
忍不住了！</p>
放入嘴裏。</p>
先是一些黃糖帶來的微甜，似乎糖的量把握得十分精妙，讓人能吃到甘甜滋味的同時，又不至於覺得膩人。</p>
嚼了幾下，薛勇又發現了一點。</p>
這竹葉糕每一顆米堆疊，看起來渾然一體，吃起來竟然又粒粒分明。</p>
這便是沉為這一道竹葉糕菜譜的精妙之處了。</p>
每一位出色的廚師，都對菜品有著自己獨到的理解與手法。</p>
否則，紅燒肉的做法家家戶戶都能做，可為什麽做出來還是有味道的差別？</p>
傳了幾百年的老字號不也是憑著自己的獨特菜譜立身的嗎？</p>
沉為的竹葉糕先將糯米配著黃糖上鍋蒸製四小時，讓其吸飽水分的同時，黃糖也浸入其中。</p>
在模具的作用下，還能讓其定型。</p>
然後還要裹上竹葉，繼續慢火蒸製三小時。</p>
這一步是為了透味兒。</p>
讓竹葉的清香味兒能夠一點一點的透入糕餡兒裏。</p>
由於這個過程中間並沒有經曆過敲打與擠壓，所以能保持住米一粒粒的口感。</p>
</p>
又因為超長時間的蒸製，可以讓米與米之間有渾然一體的感覺。</p>
摸起來涼涼的使人胃口大開，吃起來甜甜的讓人品到滋味，嚼起來糯糯的又有顆粒感讓人大呼過癮，最後在嘴裏不斷飄溢的一陣陣竹葉清香使人覺得意猶未盡。</p>
放下快子，薛勇轉頭。</p>
“俺認輸。”</p>
.</p>
場麵一時間陷入寂靜。</p>
席老爺子笑嗬嗬地發問。</p>
“你這一桌子竹筒宴做的也十分不錯，讓我想到了一個人，也不是沒有機會贏，怎麽就直接認輸了呢？”</p>
薛勇聽完，甕聲甕氣回答道。</p>
“沉哥這一套全竹宴，無論是在菜品安排，還是上菜順序，亦或是味道，俺的竹筒宴都比不上。”</p>
“既然已經這樣了，俺又不是輸不起！”</p>
“不過，俺最後還要說一句，這不是竹筒宴不行，而是俺的竹筒宴做得不行。”</p>
“俺師傅做的，比俺好十倍！”</p>
薛勇是個實誠性子，雖然認輸，但卻也隻是覺得是自己廚藝練得不到家。</p>
聲明結束後，薛勇又繼續說道。</p>
“何況，沉哥贏俺，俺是佩服的。”</p>
“俺老薛有師傅從小教導，而沉哥全靠自己摸索。”</p>
“就這樣，還是比不過，那俺實在是無話可說！隻有一個服字！”</p>
桌上眾人都靜靜地聽著他的話。</p>
當他說到自己有一個師傅的時候，席老爺子早有預料般的點點頭。</p>
當他說到沉為沒人教導的時候，席老爺子則是眉頭一皺，但是他有最基本的禮貌，並沒有打斷薛勇說話。</p>
等到薛勇說完，席老爺子方才開口。</p>
“哼哼，這小子天賦確實是好，也努力。”</p>
“不過有一點你倒是說錯了。”</p>
“這小子爺爺，可不比你師傅鬼手戚差。”</p>
“就算他爺爺走得早，但也是有家學淵源的。”</p>
西南這地兒就這麽大，當薛勇竹筒宴一出來，席老爺子就覺得眼熟。</p>
後麵他說到自己有個師傅，席老爺子就一下子猜到他師傅大概是誰了。</p>
他試探的撥了撥盛放糯米飯的竹筒。</p>
將其中的糯米飯騰了出來。</p>
抓起竹筒就是一嘴啃下去。</p>
嗯？</p>
這到底是個什麽玩意兒？</p>
要說是筍，似乎也不是筍，要說算竹子吧，好像也不是竹子。</p>
用一個直觀一點的說法，大概是中間階段的半步竹子？</p>
搭配著糯米飯蒸製過程中沁下來的米香與菜香，以及還未完全過度成竹子而保留著的幾分甘甜。</p>
但是....這質感...實在是好吃不到哪裏去。</p>
將糯米排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉、蒸紅薯、竹筒蒸蛋以及竹筒蒸飯等全部嚐了一遍之後。</p>
沉為心裏大呼慶幸。</p>
還好自己用了創意卡，整了一套全竹宴。</p>
薛勇這一席竹筒宴確實不一般，一看就是有師承的。</p>
每一道菜可以說都做得各有特色。</p>
若是憑借自己紅桉真實水平，傻乎乎的去碰，估計是必敗無疑。</p>
畢竟自己紅桉的各個菜品，因為基本功所限，熟練度最高的也就大概C級。</p>
隻有全竹宴這一套菜譜因為是自己創作的，所以天生掌握度就有B，也就意味著他在做這套菜譜時，能達到B級廚師的效果。</p>
以我B級之力，打你區區一個薛勇，飛龍騎臉怎麽輸？</p>
.</p>
另一邊薛勇每嚐一個菜就向沉為望一眼，不過沉為並沒有發現罷了。</p>
一道道嚐下去，他已經陷入了震驚！</p>
原來師傅說的是真的！</p>
師傅嚴厲的聲音回響在腦海裏。</p>
“你小子以為學了幾把刷子就牛逼上天了？”</p>
“外麵像你這個年紀的，隨隨便便提出來一大堆比你廚藝好。”</p>
“給我繼續練！”</p>
這個椒麻筍片...為什麽..為什麽可以這麽脆爽？</p>
這個竹孫燉雞，怎麽...怎麽會這麽鮮美？</p>
薛勇雖然在其他事情上憨憨的，但在廚藝上其實是個不服輸、驕傲的性子。</p>
就好像之前二輪的時候，他覺得自己與沉為不分伯仲。</p>
便自己將菜送到他跟前，也要聽一句“你確實做得不比我差。”。</p>
但現在一輪菜嚐下來後，他心中隱隱生出對沉為的佩服。</p>
聽沉哥說，他這一身廚藝還都是全靠自己摸索出來的！</p>
這樣一想，頓時敬佩之心更加。</p>
心裏雖然已經歎服，但望著這最後一道沒有嚐過的點心，薛勇還是下了快子。</p>
竹葉糕通體裹著碧綠的竹葉，一根繩子將其纏繞的嚴嚴實實，不讓裏麵的餡兒露出。</p>
用快子夾出來，落在手裏，提著繩子，好像提著一塊兒通體碧綠的翡翠一般。</p>
隻是拿在手裏，那一股清雅香甜的味道就止不住的往鼻子裏鑽。</p>
嗯？</p>
竟然...竟然這麽誘人嗎？</p>
觸感是冰冰涼涼的，因為沉為在蒸好之後特地晾了一個多小時，就是為了讓竹葉糕冷下來。</p>
竹葉糕不必一定要吃熱騰騰的。</p>
在酷暑難耐的夏天，冷吃反而更能讓人有清涼之感。</p>
薛勇解下繩子，一層一層的將竹葉翻開，溫柔的動作彷佛是在對待一件稀世珍寶。</p>
終於，解開它碧綠的衣服後。</p>
糖黃色好似一塊兒方正琥珀般的內餡兒就露了出來。</p>
忍不住了！</p>
放入嘴裏。</p>
先是一些黃糖帶來的微甜，似乎糖的量把握得十分精妙，讓人能吃到甘甜滋味的同時，又不至於覺得膩人。</p>
嚼了幾下，薛勇又發現了一點。</p>
這竹葉糕每一顆米堆疊，看起來渾然一體，吃起來竟然又粒粒分明。</p>
這便是沉為這一道竹葉糕菜譜的精妙之處了。</p>
每一位出色的廚師，都對菜品有著自己獨到的理解與手法。</p>
否則，紅燒肉的做法家家戶戶都能做，可為什麽做出來還是有味道的差別？</p>
傳了幾百年的老字號不也是憑著自己的獨特菜譜立身的嗎？</p>
沉為的竹葉糕先將糯米配著黃糖上鍋蒸製四小時，讓其吸飽水分的同時，黃糖也浸入其中。</p>
在模具的作用下，還能讓其定型。</p>
然後還要裹上竹葉，繼續慢火蒸製三小時。</p>
這一步是為了透味兒。</p>
讓竹葉的清香味兒能夠一點一點的透入糕餡兒裏。</p>
由於這個過程中間並沒有經曆過敲打與擠壓，所以能保持住米一粒粒的口感。</p>
</p>
又因為超長時間的蒸製，可以讓米與米之間有渾然一體的感覺。</p>
摸起來涼涼的使人胃口大開，吃起來甜甜的讓人品到滋味，嚼起來糯糯的又有顆粒感讓人大呼過癮，最後在嘴裏不斷飄溢的一陣陣竹葉清香使人覺得意猶未盡。</p>
放下快子，薛勇轉頭。</p>
“俺認輸。”</p>
.</p>
場麵一時間陷入寂靜。</p>
席老爺子笑嗬嗬地發問。</p>
“你這一桌子竹筒宴做的也十分不錯，讓我想到了一個人，也不是沒有機會贏，怎麽就直接認輸了呢？”</p>
薛勇聽完，甕聲甕氣回答道。</p>
“沉哥這一套全竹宴，無論是在菜品安排，還是上菜順序，亦或是味道，俺的竹筒宴都比不上。”</p>
“既然已經這樣了，俺又不是輸不起！”</p>
“不過，俺最後還要說一句，這不是竹筒宴不行，而是俺的竹筒宴做得不行。”</p>
“俺師傅做的，比俺好十倍！”</p>
薛勇是個實誠性子，雖然認輸，但卻也隻是覺得是自己廚藝練得不到家。</p>
聲明結束後，薛勇又繼續說道。</p>
“何況，沉哥贏俺，俺是佩服的。”</p>
“俺老薛有師傅從小教導，而沉哥全靠自己摸索。”</p>
“就這樣，還是比不過，那俺實在是無話可說！隻有一個服字！”</p>
桌上眾人都靜靜地聽著他的話。</p>
當他說到自己有一個師傅的時候，席老爺子早有預料般的點點頭。</p>
當他說到沉為沒人教導的時候，席老爺子則是眉頭一皺，但是他有最基本的禮貌，並沒有打斷薛勇說話。</p>
等到薛勇說完，席老爺子方才開口。</p>
“哼哼，這小子天賦確實是好，也努力。”</p>
“不過有一點你倒是說錯了。”</p>
“這小子爺爺，可不比你師傅鬼手戚差。”</p>
“就算他爺爺走得早，但也是有家學淵源的。”</p>
西南這地兒就這麽大，當薛勇竹筒宴一出來，席老爺子就覺得眼熟。</p>
後麵他說到自己有個師傅，席老爺子就一下子猜到他師傅大概是誰了。</p>