一個餐盤是一份，胖和尚足足往返了三次才算是端完。</p>
每一份裏邊兒就一小碗像是盛開白菊似的文思豆腐，一小碗素麵，一小碟素三絲以及一小碗.....</p>
“蔬菜沙拉？”</p>
這白菜絲，加上一丟丟不明白色粘稠液體，愣是讓沉為瞧了半天都不敢確定。</p>
直到嚐了一口，那一股蛋黃醬混雜著沙拉醬的味道通過舌頭傳到味蕾，他方才大驚失色地問道。</p>
胖和尚搖了搖頭，一本正經地糾正道。</p>
“施主此言差矣，這不叫蔬菜沙拉。”</p>
“這是文殊菜！”</p>
說著說著，他竟然還露出了虔誠神聖的表情。</p>
沉為已經記不清楚自己遇見這胖和尚後，對他無語了多少次了。</p>
“文思豆腐我知道來曆，和佛門大有淵源，那想必能與這文思豆腐同列一席的文殊菜。”</p>
“一定也有什麽驚天動地的佛門典故吧？”</p>
沉為兩眼期待的望著仁前和尚，似乎真的覺得這文殊菜有什麽曆史淵源似的。</p>
搞得和尚竟然一時語塞。</p>
文思豆腐確實是有典故的，和尚也知道。</p>
清人俞越《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。</p>
簡單來說，就是從前有個和尚叫文思，然後他擅長做一種甜甜的豆腐羹。這便是最早期的文思豆腐了。</p>
所以後邊兒便以人為名，即使文思豆腐的做法改了之後，也沒有改。</p>
文思豆腐有典故，但這文殊菜可沒有啊！</p>
這本來就是胖和尚信口胡謅的菜，為了能多吸引幾位有“佛緣”的施主。</p>
實質上也正如沉為所想的那樣，這就是一份普普通通的蔬菜沙拉，具體原因沉為大致也能猜到。</p>
沉為這樣問就是開個玩笑。</p>
畢竟中餐文化裏雖然有講究食不言寢不語的，但在渝州，吃飯聊天打屁的江湖文化還是十分盛行的。</p>
然而和尚卻是麵色一動，臉上帶著七分欣慰，三分詫異地盯了沉為一眼。</p>
欣慰是對於這位施主能夠如此好奇我佛相關故事而高興，三分詫異則是對於這位施主的佛性竟然如此敏銳。</p>
那表情變化，演技突出喲，活靈活現不知道吊打現在多少小鮮肉。</p>
仿佛這沙拉真有什麽了不得的大典故一般。</p>
“文殊乃是我佛教四大菩薩之一，釋迦牟尼佛的左脅侍，專司智慧。”</p>
“這文殊菜能夠冠以她的法號，豈會普通？”</p>
“其中自有大智慧大淵源。”</p>
隻聽這仁前和尚緩緩說道，先來了一通套話，語速比平時慢了一半。</p>
嗯，黃牌警告，有幾分拖延時間的嫌疑。</p>
接著就見到這和尚眼珠子一轉，像是在捕捉著靈感，然後那肥臉一顫，肚皮一挺，似乎便有什麽壞水兒在其中醞釀完畢。</p>
</p>
沉為要不是嚐過一口，確定這確實是蔬菜沙拉的味兒，他就真差點兒被這和尚忽悠了。</p>
見到和尚還在嘴硬，這樣的機會沉為自然是不可能放過，於是便繼續問道。</p>
“那師傅可否為我等俗人長長見識？”</p>
說完之後，便拿起湯匙，先在碗裏攪了攪，然後舀起來一口放入嘴裏。</p>
嚐了一下這文思豆腐羹。</p>
或許是顧忌於佛門不食葷腥的規矩，這和尚好歹沒用什麽真東西。</p>
所以相比起沉為之前做的那一份用各種雞鴨肉吊出來的高湯再配上豆腐絲，這和尚做的文思豆腐就樸素多了。</p>
就隻是普普通通的素湯底，然後還沒有火腿這些料。</p>
不過卻並不難吃，隻有一股鮮，反而更加能夠突出豆腐的本味兒！</p>
這裏就得說到一點小知識了，佛教裏所謂的“葷”其實是指的五葷。</p>
五葷指的是有惡臭和異味的蔬菜，包括且不限於蔥、蒜、韭、薤、興渠等有特殊氣味的菜。</p>
其中興渠是一種阿三國家的香料，它的根像蘿卜，氣味像蒜，我們這邊兒不多見。</p>
而薤就是野韭菜。</p>
而且佛教徒最開始都是小乘佛教，也隻是不吃五葷，直到後來的大乘佛教加上了一個“腥”，才不食葷腥。</p>
腥就是指的肉。</p>
所以這一碗文思豆腐羹，是真真正正的素齋！</p>
沒有蔥薑那些東西來調味，這樣的文思豆腐對於豆腐的質量要求則又上了一個台階。</p>
嚐過一口之後。</p>
沉為可以肯定的是這豆腐絕對不是外邊兒買的，而是這和尚自己做的。</p>
一般是買不到品質這麽好的豆腐的。</p>
自家做也是懸，得是有什麽獨門秘訣才行。</p>
刀工精細，和尚將嫩豆腐切成頭發絲粗細，所以能夠入口即化。</p>
而不知道這和尚究竟是怎麽做的，這豆腐吃起來竟然還微微帶有一些些的甘甜滋味，軟嫩清醇無比。</p>
對於沉為這種習慣重口的川渝人來講，別有一番滋味。</p>
嗯...就是分量有些少，一勺子下去就去掉四分之一了。</p>
前麵兒還覺得劃算來著，這和尚轉頭就給他們上了一課。</p>
說來這一舀一嚐，不過是十幾秒的工夫，那邊兒和尚便已經編好.呃....想起來了典故。</p>
“大聖文殊，不獨建立道場於五台山，攝化有緣人。還有應身化名為寒山大士入世.....”</p>
一言一語間邏輯還挺縝密，有一些曆史的韻味，不像是現編的。</p>
聽起來還真像那麽回事兒，唬得沉為是一愣一愣的。</p>
這和尚講的大致故事就是。</p>
文殊菩薩為了體驗人生疾苦，於是化身下凡叫“寒山”。</p>
寒山生於貧苦之家，自小父母雙亡。他的哥哥也是個焉兒壞的，不給他東西吃，於是他飽受饑渴之苦，後來為求智慧謀生，輾轉流浪。</p>
流浪的過程中，寒山苦啊苦，苦得很！</p>
苦到什麽程度呢？苦到沒飯吃。但好在流浪的路上認識了一個朋友，正好在一個寺廟裏當飯頭僧。</p>
這個飯頭僧每次都將剩下來的一些菜葉子收到竹筒裏贈送給寒山，寒山便將這些爛菜葉切成絲，然後加入一些奇奇怪怪的醬料攪拌，於是便有了這“文殊菜”。</p>
“這‘文殊菜’吃了不僅能夠增長智慧，還能夠幫助我等信徒回憶寒山大士所曆經世事之艱難啊！”</p>
說完故事，仁前和尚忍不住搖頭晃腦，似乎真正看到了文殊菩薩曆經千世萬劫，於是眼中露出崇敬之情。</p>
沉為看見他這副入戲的樣子，忍不住單手扶額。</p>
行，你贏了，甘拜下風！</p>
我算是知道為什麽給你弄到知客僧去了，就你這見人說人話見鬼說鬼話，兩分鍾不到就編出來一個故事的水平。</p>
不得把香客們忽悠得褲衩子都給你當掉捐香油錢？</p>
薛勇則是信了這和尚的鬼話，真以為這極端類似於蔬菜沙拉的東西有這樣子的大來曆！</p>
旁邊兒的史廣浩終於是忍不住哈哈大笑。</p>
經過之前的事情之後，院內暫時恢複了幾分寧靜。</p>
三人也是真的餓了，於是便開始享受“沒”食。</p>
嗯，一口就沒的食物。</p>
素三絲是以萵筍、胡蘿卜、豆腐幹切絲拌勻的小菜。</p>
紅的綠的黃的三色成應，看起來就令人胃口大開。</p>
吃起來口感滑嫩，味道則是酸溜溜的爽口無比。</p>
素麵倒是普普通通，沒有什麽值得稱奇的地方。</p>
要說到底有什麽特點，大概便是.....</p>
這樣清澹不油膩的飲食十分健康？</p>
以及...</p>
少！</p>
每一份裏邊兒就一小碗像是盛開白菊似的文思豆腐，一小碗素麵，一小碟素三絲以及一小碗.....</p>
“蔬菜沙拉？”</p>
這白菜絲，加上一丟丟不明白色粘稠液體，愣是讓沉為瞧了半天都不敢確定。</p>
直到嚐了一口，那一股蛋黃醬混雜著沙拉醬的味道通過舌頭傳到味蕾，他方才大驚失色地問道。</p>
胖和尚搖了搖頭，一本正經地糾正道。</p>
“施主此言差矣，這不叫蔬菜沙拉。”</p>
“這是文殊菜！”</p>
說著說著，他竟然還露出了虔誠神聖的表情。</p>
沉為已經記不清楚自己遇見這胖和尚後，對他無語了多少次了。</p>
“文思豆腐我知道來曆，和佛門大有淵源，那想必能與這文思豆腐同列一席的文殊菜。”</p>
“一定也有什麽驚天動地的佛門典故吧？”</p>
沉為兩眼期待的望著仁前和尚，似乎真的覺得這文殊菜有什麽曆史淵源似的。</p>
搞得和尚竟然一時語塞。</p>
文思豆腐確實是有典故的，和尚也知道。</p>
清人俞越《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫，工詩，又善為豆腐羹甜漿粥。效其法者，謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。</p>
簡單來說，就是從前有個和尚叫文思，然後他擅長做一種甜甜的豆腐羹。這便是最早期的文思豆腐了。</p>
所以後邊兒便以人為名，即使文思豆腐的做法改了之後，也沒有改。</p>
文思豆腐有典故，但這文殊菜可沒有啊！</p>
這本來就是胖和尚信口胡謅的菜，為了能多吸引幾位有“佛緣”的施主。</p>
實質上也正如沉為所想的那樣，這就是一份普普通通的蔬菜沙拉，具體原因沉為大致也能猜到。</p>
沉為這樣問就是開個玩笑。</p>
畢竟中餐文化裏雖然有講究食不言寢不語的，但在渝州，吃飯聊天打屁的江湖文化還是十分盛行的。</p>
然而和尚卻是麵色一動，臉上帶著七分欣慰，三分詫異地盯了沉為一眼。</p>
欣慰是對於這位施主能夠如此好奇我佛相關故事而高興，三分詫異則是對於這位施主的佛性竟然如此敏銳。</p>
那表情變化，演技突出喲，活靈活現不知道吊打現在多少小鮮肉。</p>
仿佛這沙拉真有什麽了不得的大典故一般。</p>
“文殊乃是我佛教四大菩薩之一，釋迦牟尼佛的左脅侍，專司智慧。”</p>
“這文殊菜能夠冠以她的法號，豈會普通？”</p>
“其中自有大智慧大淵源。”</p>
隻聽這仁前和尚緩緩說道，先來了一通套話，語速比平時慢了一半。</p>
嗯，黃牌警告，有幾分拖延時間的嫌疑。</p>
接著就見到這和尚眼珠子一轉，像是在捕捉著靈感，然後那肥臉一顫，肚皮一挺，似乎便有什麽壞水兒在其中醞釀完畢。</p>
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沉為要不是嚐過一口，確定這確實是蔬菜沙拉的味兒，他就真差點兒被這和尚忽悠了。</p>
見到和尚還在嘴硬，這樣的機會沉為自然是不可能放過，於是便繼續問道。</p>
“那師傅可否為我等俗人長長見識？”</p>
說完之後，便拿起湯匙，先在碗裏攪了攪，然後舀起來一口放入嘴裏。</p>
嚐了一下這文思豆腐羹。</p>
或許是顧忌於佛門不食葷腥的規矩，這和尚好歹沒用什麽真東西。</p>
所以相比起沉為之前做的那一份用各種雞鴨肉吊出來的高湯再配上豆腐絲，這和尚做的文思豆腐就樸素多了。</p>
就隻是普普通通的素湯底，然後還沒有火腿這些料。</p>
不過卻並不難吃，隻有一股鮮，反而更加能夠突出豆腐的本味兒！</p>
這裏就得說到一點小知識了，佛教裏所謂的“葷”其實是指的五葷。</p>
五葷指的是有惡臭和異味的蔬菜，包括且不限於蔥、蒜、韭、薤、興渠等有特殊氣味的菜。</p>
其中興渠是一種阿三國家的香料，它的根像蘿卜，氣味像蒜，我們這邊兒不多見。</p>
而薤就是野韭菜。</p>
而且佛教徒最開始都是小乘佛教，也隻是不吃五葷，直到後來的大乘佛教加上了一個“腥”，才不食葷腥。</p>
腥就是指的肉。</p>
所以這一碗文思豆腐羹，是真真正正的素齋！</p>
沒有蔥薑那些東西來調味，這樣的文思豆腐對於豆腐的質量要求則又上了一個台階。</p>
嚐過一口之後。</p>
沉為可以肯定的是這豆腐絕對不是外邊兒買的，而是這和尚自己做的。</p>
一般是買不到品質這麽好的豆腐的。</p>
自家做也是懸，得是有什麽獨門秘訣才行。</p>
刀工精細，和尚將嫩豆腐切成頭發絲粗細，所以能夠入口即化。</p>
而不知道這和尚究竟是怎麽做的，這豆腐吃起來竟然還微微帶有一些些的甘甜滋味，軟嫩清醇無比。</p>
對於沉為這種習慣重口的川渝人來講，別有一番滋味。</p>
嗯...就是分量有些少，一勺子下去就去掉四分之一了。</p>
前麵兒還覺得劃算來著，這和尚轉頭就給他們上了一課。</p>
說來這一舀一嚐，不過是十幾秒的工夫，那邊兒和尚便已經編好.呃....想起來了典故。</p>
“大聖文殊，不獨建立道場於五台山，攝化有緣人。還有應身化名為寒山大士入世.....”</p>
一言一語間邏輯還挺縝密，有一些曆史的韻味，不像是現編的。</p>
聽起來還真像那麽回事兒，唬得沉為是一愣一愣的。</p>
這和尚講的大致故事就是。</p>
文殊菩薩為了體驗人生疾苦，於是化身下凡叫“寒山”。</p>
寒山生於貧苦之家，自小父母雙亡。他的哥哥也是個焉兒壞的，不給他東西吃，於是他飽受饑渴之苦，後來為求智慧謀生，輾轉流浪。</p>
流浪的過程中，寒山苦啊苦，苦得很！</p>
苦到什麽程度呢？苦到沒飯吃。但好在流浪的路上認識了一個朋友，正好在一個寺廟裏當飯頭僧。</p>
這個飯頭僧每次都將剩下來的一些菜葉子收到竹筒裏贈送給寒山，寒山便將這些爛菜葉切成絲，然後加入一些奇奇怪怪的醬料攪拌，於是便有了這“文殊菜”。</p>
“這‘文殊菜’吃了不僅能夠增長智慧，還能夠幫助我等信徒回憶寒山大士所曆經世事之艱難啊！”</p>
說完故事，仁前和尚忍不住搖頭晃腦，似乎真正看到了文殊菩薩曆經千世萬劫，於是眼中露出崇敬之情。</p>
沉為看見他這副入戲的樣子，忍不住單手扶額。</p>
行，你贏了，甘拜下風！</p>
我算是知道為什麽給你弄到知客僧去了，就你這見人說人話見鬼說鬼話，兩分鍾不到就編出來一個故事的水平。</p>
不得把香客們忽悠得褲衩子都給你當掉捐香油錢？</p>
薛勇則是信了這和尚的鬼話，真以為這極端類似於蔬菜沙拉的東西有這樣子的大來曆！</p>
旁邊兒的史廣浩終於是忍不住哈哈大笑。</p>
經過之前的事情之後，院內暫時恢複了幾分寧靜。</p>
三人也是真的餓了，於是便開始享受“沒”食。</p>
嗯，一口就沒的食物。</p>
素三絲是以萵筍、胡蘿卜、豆腐幹切絲拌勻的小菜。</p>
紅的綠的黃的三色成應，看起來就令人胃口大開。</p>
吃起來口感滑嫩，味道則是酸溜溜的爽口無比。</p>
素麵倒是普普通通，沒有什麽值得稱奇的地方。</p>
要說到底有什麽特點，大概便是.....</p>
這樣清澹不油膩的飲食十分健康？</p>
以及...</p>
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