張氏隨著白元洲的目光,看向了那道菜,立刻上前道:</p>


    “大人,這道菜叫蟹金裹玉丸。”</p>


    “好名字。”白元洲讚道,隻是,不知道味道如何。</p>


    白元洲迫不及待地夾了一顆紅色的丸子,先放在鼻尖,閉眼一聞,“嗯,有蟹黃的香味。”</p>


    隨後,他將丸子放進口腔,細細地嚼著。</p>


    “怎麽似乎有珍珠粉的味道,還有一點豆腐的清香。”</p>


    張氏笑道:“大人真是厲害,連這個都嚐出來了。不錯,這蟹金裹玉丸,外層的金色,是螃蟹膏,而裏麵包裹著的,是珍珠粉。取新鮮的蚌珠,和豆腐一起蒸,然後將珍珠研磨成粉。是以這蟹金裹玉丸裏麵雖然並沒有豆腐,但卻有豆腐的清香。”</p>


    白元洲聽完張氏的介紹,便已經愛上了這道菜。</p>


    管家瞠目結舌道:“這小小的蟹金裹玉丸,用了十幾隻螃蟹和幾十粒珍珠凝結而成,張廚師用心了。”</p>


    嗬嗬,管家其實是想說,真是浪費啊。</p>


    然而,他家的大人就喜歡這種用很多食材,做出來一點點成品的菜,這個張廚師,真的可以說,是狠狠地拿捏了大人的心理了。</p>


    雖然浪費,但是眾人嚐過以後,都被蟹金裹玉丸細膩的味道給征服了。</p>


    “這道菜也不錯,好看。”白元洲又對另外一道菜產生了興趣。</p>


    這盤菜看起來,是由一朵朵白色的花朵組成,白元洲湊近聞了聞,大喜道:“為何本府聞到了魚的味道?莫非這一朵朵花,是魚肉做成的?”</p>


    “大人的鼻子真是靈。”張氏笑著上前,“不錯,這道菜叫做落雨觀花,是用鰣魚做成的。”</p>


    把魚做成了花,白元洲立刻就喜歡了。“本府還是第一次見到這樣的魚肉呢。不知是怎麽做成的。”</p>


    “很簡單。將鰣魚去掉魚刺,隻取魚肉,細細地剁成泥,加上調料後,再裱成花朵形狀擺在盤子裏。這道菜最重要的是做法。</p>


    取兩層蒸籠,下一層擺放剛才做好的魚花,上一層放刮下來的魚鱗。蒸的時候,上層的魚鱗上的魚油就滴落在下層的魚花朵上。鰣魚的精華都集中在魚鱗上,這麽一來,這盤魚花才能這麽鮮美。也正是因為這道菜的做法,得了一個落雨觀花的菜名。”</p>


    “好名字。”白元洲哈哈大笑起來。</p>


    他最喜歡名字好聽的菜了,何況這道菜,不但名字好聽,吃起來更是一絕。</p>


    “鰣魚味美,卻多刺。張廚師這落雨觀花的做法,免去了我們挑刺的煩惱。這道菜簡直完美。”眾人紛紛跟著讚道。</p>


    </p>


    “張廚師的手藝,是本府見過的最厲害的。”</p>


    白元洲朝張氏豎起了大拇指。</p>


    原本的白家廚房的那些廚師們,不由得心裏酸酸的,瞥眼朝張氏看去,想看看她臉上小人得誌的表情。</p>


    然而,張氏的表情,從容淡然,嘴角微微上揚,笑容得體,似乎一點也沒有因為得到了知府大人的誇獎而忘乎所以,反而微微欠身,低垂眉眼謙遜地說道:</p>


    “大人過獎了。能為白老爺操辦壽宴,是我們如意樓的福氣。這一桌菜的成品效果能這麽好,也離不開白府上上下下所有人的齊心協力,並非我一人之功。”</p>


    她這麽一說,在場的仆人、雜役、廚師們都有點不好意思了。心想,這個張氏倒是個明白人。</p>


    白元洲自己吃得開心,還要大家一起吃,忽然,他轉頭看到湯圓竟然站在一邊,微微皺眉,朝著湯圓招手:</p>


    “湯圓,過來。你也來幫伯伯評評菜。”</p>


    說罷,他竟然走過來,直接抱起了湯圓。</p>


    眾人都暗暗心驚。</p>


    尤其是白府伺候白元洲多年的人,他們還是第一次看到大人對一個小孩這麽喜歡呢,喜歡到抱在懷裏。</p>


    眾人朝白世楠看去,心想,從前大公子還小的時候,也沒有見過大人抱著大公子呀。</p>


    也不知大公子見到大人抱著別人家的孩子,心裏是什麽感受。</p>


    白世楠也很驚訝,看得出來,此刻的爹爹非常開心。</p>


    不過,他對他爹抱著湯圓,倒是沒有什麽感覺。</p>


    在白世楠的心裏,湯圓是女孩子才會需要大人的懷抱,而他是頂天立地的男子漢,豈能被大人抱在懷裏?</p>


    就算他爹真的要抱他,他也要拒絕的。</p>


    白元洲哪裏知道自己隨意的一個舉動,會引發大家這麽多的聯想,他隻是想把湯圓抱起來,問她喜歡吃什麽菜,他好喂給她吃。</p>


    湯圓掃了一眼桌上的菜,發現娘真是下了不少功夫啊,這一桌子,都是那種做起來很麻煩,看著很漂亮,還很浪費食材的那種菜。</p>


    不過,看得出來,知府大人正是喜歡這種菜式。</p>


    不得不說,知府大人跟他爹,在飲食上的追求,還真是兩個極端啊。</p>


    一個極端虛榮,一個極端簡樸。</p>


    “湯圓,說說,你最喜歡哪一道菜?”</p>


    白元洲指著一大桌菜問湯圓。</p>


    湯圓伸手,指向了一碗看起來平平常常的豆腐,隻不過豆腐表麵點綴了幾片花瓣。</p>


    她隻是想用實際行動告訴知府大人,樸素簡單的菜,也挺好的。</p>


    “原來湯圓想吃這個,好。”白元洲伸手取了一個幹淨的勺子,舀了一勺豆腐,喂給湯圓。</p>


    “哈哈,我們湯圓來嚐一嚐這道豆腐吧。”</p>


    等等,湯圓這才發現,豆腐的覆蓋之下,好像還有別的食材。</p>


    但知府大人已經將豆腐喂到了她的嘴裏。</p>


    她嚼了嚼,這才嚐出來,豆腐下麵居然蓋著海參。</p>


    果然,這一桌,就沒有一道簡單的菜。</p>


    湯圓哀怨地看了一眼娘。</p>


    但張氏並不明白湯圓的眼神,依舊笑著上前解說:</p>


    “大人,這道菜叫一品豆腐。先將切碎的海參和蝦肉用豬油炒熟備用。再把嫩豆腐搗成泥,取白盤子,將豆腐泥在盤子裏淺淺鋪上一層,再鋪上炒好的海參和蝦肉丁,再將剩下的豆腐泥蓋住海參和蝦肉丁,將表麵抹平,放在蒸籠裏蒸熟,淋上醬汁,點綴花瓣。一口豆腐,一口海參和蝦肉。這才是極致的美味。”</p>

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