第31章 臘月
四合院之何大清的幸福生活 作者：雷鳥哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不知不覺中天氣越來越冷，日子過得飛快，轉眼已經是臘月，距離春節已經越來越近了。
四九城有首童謠：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……，進入臘月小孩子們就開始期盼過年了。
這會兒的生活不富裕，普通人家的生活水平都很清貧，平常過日子都是節衣縮食，隻有每年過春節的時候才會盡可能的豐富一些。過年了，給孩子們做件新衣服，家裏雞鴨魚肉盡可能的買一些，吃一頓奢侈的年夜飯，給辛苦一年的自己和家人帶來一點慰藉，這是每一個中國人內心最祈盼的溫馨願望。
54年的春節是何大清來到這個世界的第一個春節，進了臘月門他也開始忙碌起來。軋鋼廠臨近春節也在安排加班，春節雖然隻放假三天，但是國人的傳統是正月十五之前，基本不會怎麽正經幹活。所以廠裏幹脆把生產計劃盡量往前提，年前多幹點年後也能輕鬆一些。
要過年了，廠裏領導們迎來送往的應酬也多了起來。今年軋鋼廠送給關係單位的禮品，是何大清帶領食堂職工鹵製的肉食禮盒！
他在係統裏學習了清宮禦膳房鹵糟肉食的各種秘方之後，閑著沒事就在廠裏試著做了一次。味道當然非常棒，楊廠長他們吃過後驚喜萬分，從來就沒吃過這麽好吃的鹵肉！於是強烈要求何大清年前多做一些，作為軋鋼廠的春節走訪的王牌！
咱們中國是個人情社會，不論單位還是個人，都講究個禮尚往來。尤其是中秋、春節這兩個重要節日，各種關係，上級、下級、客戶朋友，不論多寡都要走動走動。這種形式倒也不是就為了送那點禮品，主要還是一個禮節和感情溝通的方式。禮尚往來說明心裏有你，尊重你、重視你，真要是不走動了，說明彼此間的關係可能出現問題了。
雖然比較俗，但你別不信，在咱們中國，到了年節你就看一個人收的禮物多少，來走動拜訪的人多少，就可以判斷出一個人的社會地位高低。所以過年過節沒人給送禮的話，那這地位……
軋鋼廠是個大單位，年節各種需要走動聯係的關係真不少，再加上領導們自己需要走動的關係，需要的禮品數量你就想吧。送禮是門大學問，送給誰、送什麽這類學問都可以寫本書了。建國後社會風氣還是很正的，不能胡來。這會兒物資也不是那麽豐富，所以年節送禮走訪讓領導們很是頭疼。
這年頭大家也就是弄點煙酒茶葉之類的作為禮品，各種土特產受物流和保鮮手段的限製也不好操作，要想弄點眼前一亮讓人印象深刻的東西還真是不容易。何大清做的這個鹵肉簡直就是橫空出世一樣，讓軋鋼廠的領導們欣喜萬分，這不巧了嘛，今年過年不收禮呀，收禮就收何大清……
楊廠長特意給李勝利和何大清開了個會，就是關於這個鹵肉禮盒的問題，已經把它上升到了重要任務的高度。鹵肉製作其實不麻煩，配方何大清自己掌握配好料以後，鹵製隨便找幾個廚工就能把活幹了，既然廠裏這麽看重，那這就是露臉出彩的好事，何大清自然會好好配合。
“廠長您放心，我這裏肯定沒問題！能給咱們軋鋼廠增光添彩，我肯定全力以赴！隻是這原材料我可就沒辦法了，一點半半點的食堂就解決了，可是廠裏需要這麽多，那這原料問題就……”
這會兒各種肉類雖然還沒有開始憑票供應，但是也不是隨便敞開賣的。按照楊廠長的計劃，每個禮盒六樣鹵肉，總共300個禮盒，那需要的原料可不是小數目。六樣鹵肉裏包括一隻熏雞、一斤醬牛肉、一斤豬頭肉、一斤臘羊肉、鹵豬心、鹵豬肝各一副，加起來何大清可沒那個本事搞來這麽多肉！
“勝利廠長，你是分管後勤的領導，這個事你來解決！沒問題吧？”楊廠長點了李副廠長的將，滿懷期待的看著他。
李勝利的臉都快擰成一個苦瓜了，雞、牛、羊、豬這麽多，任誰都會頭疼，可沒辦法，誰讓他是分管領導呢？而且這個事辦成了他也有好處，咬了咬牙，對著楊廠長說：“放心吧廠長！我全力以赴保證完成任務！但是到時候需要廠裏支持的時候，您可不能掉鏈子！”
楊廠長當然明白這事有多困難，到時候少不得要拿出一些資源來置換，不過何大清的禮盒這事兒要是辦成了，對整個工廠和領導班子都是大好事，所以沒有任何猶豫，拍著李勝利的肩膀說道：“好！勝利廠長！放開手腳去幹，有什麽問題廠裏全力支持！”
李勝利自然有他的門道，要不然也不會這麽年輕就是副廠長，也不知道他是怎麽輾轉騰挪，反正是把需要的各種肉類都給何大清搞來了。
東西全了何大清就開幹了，他帶著倆徒弟，又從食堂抽調了十個廚工組成了春節禮盒戰鬥小組！十個廚工負責清洗處理各種肉類，兩個徒弟按照何大清的指導具體加工製作，何大清隻需要配料以及掌握火候。
連續一個禮拜，軋鋼廠上空籠罩著各種誘人的香味，把廠裏職工都給饞壞了！不過何大清也會做人，把處理下來的下腳料全都用秘方製作好，給職工們中午加餐，雖然不多，但好歹也算讓大家都跟著沾了點光！
梁書記為了這個，特意對何大清提出表揚！他一開始就對楊廠長他們搞禮盒不太同意，不過幾個廠長反複強調理由，再說都是為了軋鋼廠的工作開展，所以勉強同意了，不過也不提供任何支持，不管不問的態度。但當他看到何大清把剩下來的下腳料處理好給工人加餐，卻是大加表揚，從這裏也能看出梁書記是真正的好領導好幹部！
一個多星期所有的鹵肉醬貨全部製作好了，最後一共裝好了320多個禮盒，算是圓滿完成了任務。不過何大清可真沒吃虧，別忘了他有方寸物啊，整隻雞都是有數的他不好動手腳，其它的醬牛肉搞了20斤，臘羊肉十幾斤，豬頭弄了六個，豬肝豬心各搞了十幾斤，這些東西他們家過年肯定是吃不完的。
倆徒弟他也沒虧待，整多了也不好，一人整了一副下水再加一個禮盒，都是何大清帶出來給他們的，他們倆可沒這個本事！倆徒弟自然是感激涕零，雖說他倆跟著師父整這些，自己不缺沒少偷著吃（廚子不叫偷，叫嚐嚐味道），但是家裏人可沒辦法啊！有了師父給他們的這些東西，今年過年家裏人可以過個好年了！
當然這是私下眯下的廠裏肯定不知道，所謂廚子不偷、五穀不收，何大清的做法其實沒什麽大不了的，他還算收斂的，要是再狠點比這多一倍都不會有什麽問題。
廠領導們都不是傻子，何大清最後弄出來320多個禮盒，領導們都非常高興，他們認為這說明何大清同誌廉潔自律，品德過硬，不沾公家一點便宜，真是個好同誌！楊廠長特意批示，獎勵何大清同誌三個鹵肉禮盒，以資鼓勵！
四九城有首童謠：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年……，進入臘月小孩子們就開始期盼過年了。
這會兒的生活不富裕，普通人家的生活水平都很清貧，平常過日子都是節衣縮食，隻有每年過春節的時候才會盡可能的豐富一些。過年了，給孩子們做件新衣服，家裏雞鴨魚肉盡可能的買一些，吃一頓奢侈的年夜飯，給辛苦一年的自己和家人帶來一點慰藉，這是每一個中國人內心最祈盼的溫馨願望。
54年的春節是何大清來到這個世界的第一個春節，進了臘月門他也開始忙碌起來。軋鋼廠臨近春節也在安排加班，春節雖然隻放假三天，但是國人的傳統是正月十五之前，基本不會怎麽正經幹活。所以廠裏幹脆把生產計劃盡量往前提，年前多幹點年後也能輕鬆一些。
要過年了，廠裏領導們迎來送往的應酬也多了起來。今年軋鋼廠送給關係單位的禮品，是何大清帶領食堂職工鹵製的肉食禮盒！
他在係統裏學習了清宮禦膳房鹵糟肉食的各種秘方之後，閑著沒事就在廠裏試著做了一次。味道當然非常棒，楊廠長他們吃過後驚喜萬分，從來就沒吃過這麽好吃的鹵肉！於是強烈要求何大清年前多做一些，作為軋鋼廠的春節走訪的王牌！
咱們中國是個人情社會，不論單位還是個人，都講究個禮尚往來。尤其是中秋、春節這兩個重要節日，各種關係，上級、下級、客戶朋友，不論多寡都要走動走動。這種形式倒也不是就為了送那點禮品，主要還是一個禮節和感情溝通的方式。禮尚往來說明心裏有你，尊重你、重視你，真要是不走動了，說明彼此間的關係可能出現問題了。
雖然比較俗，但你別不信，在咱們中國，到了年節你就看一個人收的禮物多少，來走動拜訪的人多少，就可以判斷出一個人的社會地位高低。所以過年過節沒人給送禮的話，那這地位……
軋鋼廠是個大單位，年節各種需要走動聯係的關係真不少，再加上領導們自己需要走動的關係，需要的禮品數量你就想吧。送禮是門大學問，送給誰、送什麽這類學問都可以寫本書了。建國後社會風氣還是很正的，不能胡來。這會兒物資也不是那麽豐富，所以年節送禮走訪讓領導們很是頭疼。
這年頭大家也就是弄點煙酒茶葉之類的作為禮品，各種土特產受物流和保鮮手段的限製也不好操作，要想弄點眼前一亮讓人印象深刻的東西還真是不容易。何大清做的這個鹵肉簡直就是橫空出世一樣，讓軋鋼廠的領導們欣喜萬分，這不巧了嘛，今年過年不收禮呀，收禮就收何大清……
楊廠長特意給李勝利和何大清開了個會，就是關於這個鹵肉禮盒的問題，已經把它上升到了重要任務的高度。鹵肉製作其實不麻煩，配方何大清自己掌握配好料以後，鹵製隨便找幾個廚工就能把活幹了，既然廠裏這麽看重，那這就是露臉出彩的好事，何大清自然會好好配合。
“廠長您放心，我這裏肯定沒問題！能給咱們軋鋼廠增光添彩，我肯定全力以赴！隻是這原材料我可就沒辦法了，一點半半點的食堂就解決了，可是廠裏需要這麽多，那這原料問題就……”
這會兒各種肉類雖然還沒有開始憑票供應，但是也不是隨便敞開賣的。按照楊廠長的計劃，每個禮盒六樣鹵肉，總共300個禮盒，那需要的原料可不是小數目。六樣鹵肉裏包括一隻熏雞、一斤醬牛肉、一斤豬頭肉、一斤臘羊肉、鹵豬心、鹵豬肝各一副，加起來何大清可沒那個本事搞來這麽多肉！
“勝利廠長，你是分管後勤的領導，這個事你來解決！沒問題吧？”楊廠長點了李副廠長的將，滿懷期待的看著他。
李勝利的臉都快擰成一個苦瓜了，雞、牛、羊、豬這麽多，任誰都會頭疼，可沒辦法，誰讓他是分管領導呢？而且這個事辦成了他也有好處，咬了咬牙，對著楊廠長說：“放心吧廠長！我全力以赴保證完成任務！但是到時候需要廠裏支持的時候，您可不能掉鏈子！”
楊廠長當然明白這事有多困難，到時候少不得要拿出一些資源來置換，不過何大清的禮盒這事兒要是辦成了，對整個工廠和領導班子都是大好事，所以沒有任何猶豫，拍著李勝利的肩膀說道：“好！勝利廠長！放開手腳去幹，有什麽問題廠裏全力支持！”
李勝利自然有他的門道，要不然也不會這麽年輕就是副廠長，也不知道他是怎麽輾轉騰挪，反正是把需要的各種肉類都給何大清搞來了。
東西全了何大清就開幹了，他帶著倆徒弟，又從食堂抽調了十個廚工組成了春節禮盒戰鬥小組！十個廚工負責清洗處理各種肉類，兩個徒弟按照何大清的指導具體加工製作，何大清隻需要配料以及掌握火候。
連續一個禮拜，軋鋼廠上空籠罩著各種誘人的香味，把廠裏職工都給饞壞了！不過何大清也會做人，把處理下來的下腳料全都用秘方製作好，給職工們中午加餐，雖然不多，但好歹也算讓大家都跟著沾了點光！
梁書記為了這個，特意對何大清提出表揚！他一開始就對楊廠長他們搞禮盒不太同意，不過幾個廠長反複強調理由，再說都是為了軋鋼廠的工作開展，所以勉強同意了，不過也不提供任何支持，不管不問的態度。但當他看到何大清把剩下來的下腳料處理好給工人加餐，卻是大加表揚，從這裏也能看出梁書記是真正的好領導好幹部！
一個多星期所有的鹵肉醬貨全部製作好了，最後一共裝好了320多個禮盒，算是圓滿完成了任務。不過何大清可真沒吃虧，別忘了他有方寸物啊，整隻雞都是有數的他不好動手腳，其它的醬牛肉搞了20斤，臘羊肉十幾斤，豬頭弄了六個，豬肝豬心各搞了十幾斤，這些東西他們家過年肯定是吃不完的。
倆徒弟他也沒虧待，整多了也不好，一人整了一副下水再加一個禮盒，都是何大清帶出來給他們的，他們倆可沒這個本事！倆徒弟自然是感激涕零，雖說他倆跟著師父整這些，自己不缺沒少偷著吃（廚子不叫偷，叫嚐嚐味道），但是家裏人可沒辦法啊！有了師父給他們的這些東西，今年過年家裏人可以過個好年了！
當然這是私下眯下的廠裏肯定不知道，所謂廚子不偷、五穀不收，何大清的做法其實沒什麽大不了的，他還算收斂的，要是再狠點比這多一倍都不會有什麽問題。
廠領導們都不是傻子，何大清最後弄出來320多個禮盒，領導們都非常高興，他們認為這說明何大清同誌廉潔自律，品德過硬，不沾公家一點便宜，真是個好同誌！楊廠長特意批示，獎勵何大清同誌三個鹵肉禮盒，以資鼓勵！