第268章 盈利
四合院之何大清的幸福生活 作者：雷鳥哥 投票推薦 加入書簽 留言反饋
開在蓋蒂大廈的這家星巴克逐漸名聲鵲起，蓋蒂大廈裏有幾百家公司在辦公，幾千人每天都在這裏流動，加上附近幾棟大廈的白領，星巴克的生意逐漸好起來。
店裏的營業時間是周一至周五早晨六點半到晚上十點鍾，周六周日早晨十點到晚上九點鍾，所以員工夥伴們需要分成兩班倒，這樣才能忙得過來。
早晨是最繁忙的時候，因此早班是四個人，晚班是兩個人，何大清一般都是早晨一大早就過來，一直盯到晚上下班，也是非常辛苦的！沒辦法，這是第一家店，所有的細節還不完善，所以他要一直盯著，隨時發現問題，解決問題。
美利堅這時候早已實行了五天工作製，但是周六周日還是有不少人需要加班，因此店裏顧客也不少，店員們自然也需要輪著加班了！加班工資是正常工資的一點五倍，所以每周加一天班，大家也沒什麽不滿，掙錢有什麽不好嗎？
開業第一周，每天的營業額隻有兩百多美金，第二周就可以達到四百美金了，到了第三周每天營業額直接就做到了盈虧平衡點以上！到了四月份開業一個月之後，何大清有些緊張的等待著特裏太太的報表數據。
“老板，報表出來了，你現在就要看嗎？”特裏太太三十多歲，是典型的美利堅白人婦女的樣子，戴著眼鏡，對著何大清問道。
“當然，”何大清趕緊接過報表，“最後的營業額是多少？”
“12560美金……”特裏太太說道。
何大清看著報表，營業額12560美金，毛利率55%，毛利……最後算下來，第一個月略虧幾百美金！
“呼！”何大清長出了一口氣，這個結果已經超出了他的預期，他本以為第一個月能夠虧損在2000美金以內就算勝利了，沒想到結果還不錯！
“老板，按照你的要求計算的話，我們第一個月是虧損的，不過……”特裏太太看著何大清的不說話，以為他對經營結果不滿意，還打算勸勸老板呢！
“謝謝你，特裏太太！我很滿意，第一個月就有這樣的成績，大家都辛苦了！你這樣，除了我以外，給每個夥伴多發一周的薪水作為獎金……”
“啊！發獎金？”特裏太太以為自己聽錯了，“老板，你確定你是說給我們發獎金嗎？”
“對，給你們發獎金，也包括你！特裏太太……”
每人一周的薪水其實沒多少錢，加起來也就是一千美金的樣子，可對於員工來說這代表的意義可太不一樣了！第一個月開業，店裏是虧損的，老板還要給大家發獎金，這樣的老板他們去哪裏找？
“呃，好吧！謝謝老板！謝謝……”給獎金大家當然高興，所以特裏太太沒有再說什麽，高興的出去把這個好消息告訴大家！不一會兒，外麵就傳來了歡呼聲……
何大清絕不是腦子有病，明明虧損還要給員工發獎金！因為他要給員工們信心，激勵員工夥伴們全力以赴，爭取第二個月實現盈利！
當然他沒有告訴他們，馬上店裏就要增加經營項目了，他要開始在店裏增加烘焙食品的銷售，這樣一來員工們的工作量就要增加了，不給點甜頭，員工們怎麽可能老老實實地聽話呢？
“上個月是我們開業的第一個月，在大家的努力下，我們創造了不錯的經營業績，祝賀我們大家！……”何大清把全體員工們集合起來開會了。講完了成績之後，就開始指出工作中存在的不足之處！
“首先就是我們的毛利率沒有達到預期，為什麽呢？一個是產品銷售結構的問題，在點單的時候我們大家沒有引導顧客的消費……還有一個最重要的就是我們的操作流程有問題，因為我們的不熟練造成了很多不必要的浪費……”
“服務態度和服務意識還需要加強，這一點特雷西做的很好，我們要向她學習！我們要把顧客當成家人，當成朋友一樣相處的，我們要記得顧客的名字和他們的喜好習慣……”
“下個月開始我們增加烘焙食品的銷售，這樣做主要還是為了滿足我們顧客的需求，早餐時段也開始增加烘焙食品供應……”???.23sk.
何大清從銷售結構、操作流程講到服務態度和意識，員工們都很認真的聽著，因為和何大清沒有講廢話套話，這些都是言之有物的東西，最重要的是這些都是很有用的！
在高工資和獎金的刺激下，加上公司真的按照約定給他們購買了健康醫療保險，所有的員工對公司逐漸建立起歸屬感，因此即便增加工作量，員工們也沒有提出意見，大家全都摩拳擦掌，想要繼續努力大幹一場！
“夥伴們，星巴克是我們大家共同的事業！我們的每一分努力都是為了我們的美好未來！你們的成就絕不是眼前，一個優秀的咖啡店服務員或者咖啡師，你們的未來將是店長、經理、總監直至總裁！我們的未來是星辰大海……”
會議在何大清慷慨激昂的心靈雞湯中落下帷幕，所有人都被何大清狠狠地灌了一大碗濃濃的雞湯，大家都振奮了，感動了，連副總麥肯齊都連連點頭，“這嘴皮子不去幹律師真的可惜了啊……”
“老麥，哦不，弗蘭克，你要把我剛才會議講的東西都整理出來，這些以後都要成為製度的，這是我們星巴克的文化！ok？”
何大清最後指著老麥說道，“啊？這，……”麥肯齊一副見了鬼的樣子，媽的剛才隻顧著聽了，沒記筆記啊！
四月份開始，星巴克上線了烘焙食品，有提拉米蘇、各種小蛋糕、點心和麵包，這些都是何大清的強項，一經推出，馬上就得到了顧客們的好評！味道太棒了，上帝！怎麽會有這麽好吃的蛋糕呢？
現在每天早晨，星巴克店裏都會排起點餐的長龍，從七點多鍾開始一直忙到九點鍾正式上班！這些排隊的長龍自然就意味著店裏的營業額在迅速增長，何大清看著蹭蹭上漲的營業額，嘴巴都快咧到耳朵了！
作為穿越人士，其實這點兒錢還不至於讓他如此高興，他高興的是成就感！雖然星巴克並不是他的原版創意，可是抄作業能抄到這個水平，何大清還是很自豪的！
九點鍾以後，店裏的人流量下降了，可不到一個小時，客流又開始增加起來。這時候很多有事情要談的顧客，或者有什麽問題需要思考的顧客，就會走進來點一杯咖啡，找個地方坐下，直到中午店裏又迎來一波高峰……
下午短暫的午休以後，客流量又開始和上午十點鍾一樣，直到下午下班，又迎來高峰！好多下班的人要麽進來點一杯咖啡帶走回家的路上喝，要不就點一杯自己喜歡的咖啡找個地方坐下來，休息一下……
對於很多顧客來說，不知不覺中星巴克已經像他們的家一樣了，沒事就願意呆在這裏，哪怕隻是靜靜的發呆……
店裏的營業時間是周一至周五早晨六點半到晚上十點鍾，周六周日早晨十點到晚上九點鍾，所以員工夥伴們需要分成兩班倒，這樣才能忙得過來。
早晨是最繁忙的時候，因此早班是四個人，晚班是兩個人，何大清一般都是早晨一大早就過來，一直盯到晚上下班，也是非常辛苦的！沒辦法，這是第一家店，所有的細節還不完善，所以他要一直盯著，隨時發現問題，解決問題。
美利堅這時候早已實行了五天工作製，但是周六周日還是有不少人需要加班，因此店裏顧客也不少，店員們自然也需要輪著加班了！加班工資是正常工資的一點五倍，所以每周加一天班，大家也沒什麽不滿，掙錢有什麽不好嗎？
開業第一周，每天的營業額隻有兩百多美金，第二周就可以達到四百美金了，到了第三周每天營業額直接就做到了盈虧平衡點以上！到了四月份開業一個月之後，何大清有些緊張的等待著特裏太太的報表數據。
“老板，報表出來了，你現在就要看嗎？”特裏太太三十多歲，是典型的美利堅白人婦女的樣子，戴著眼鏡，對著何大清問道。
“當然，”何大清趕緊接過報表，“最後的營業額是多少？”
“12560美金……”特裏太太說道。
何大清看著報表，營業額12560美金，毛利率55%，毛利……最後算下來，第一個月略虧幾百美金！
“呼！”何大清長出了一口氣，這個結果已經超出了他的預期，他本以為第一個月能夠虧損在2000美金以內就算勝利了，沒想到結果還不錯！
“老板，按照你的要求計算的話，我們第一個月是虧損的，不過……”特裏太太看著何大清的不說話，以為他對經營結果不滿意，還打算勸勸老板呢！
“謝謝你，特裏太太！我很滿意，第一個月就有這樣的成績，大家都辛苦了！你這樣，除了我以外，給每個夥伴多發一周的薪水作為獎金……”
“啊！發獎金？”特裏太太以為自己聽錯了，“老板，你確定你是說給我們發獎金嗎？”
“對，給你們發獎金，也包括你！特裏太太……”
每人一周的薪水其實沒多少錢，加起來也就是一千美金的樣子，可對於員工來說這代表的意義可太不一樣了！第一個月開業，店裏是虧損的，老板還要給大家發獎金，這樣的老板他們去哪裏找？
“呃，好吧！謝謝老板！謝謝……”給獎金大家當然高興，所以特裏太太沒有再說什麽，高興的出去把這個好消息告訴大家！不一會兒，外麵就傳來了歡呼聲……
何大清絕不是腦子有病，明明虧損還要給員工發獎金！因為他要給員工們信心，激勵員工夥伴們全力以赴，爭取第二個月實現盈利！
當然他沒有告訴他們，馬上店裏就要增加經營項目了，他要開始在店裏增加烘焙食品的銷售，這樣一來員工們的工作量就要增加了，不給點甜頭，員工們怎麽可能老老實實地聽話呢？
“上個月是我們開業的第一個月，在大家的努力下，我們創造了不錯的經營業績，祝賀我們大家！……”何大清把全體員工們集合起來開會了。講完了成績之後，就開始指出工作中存在的不足之處！
“首先就是我們的毛利率沒有達到預期，為什麽呢？一個是產品銷售結構的問題，在點單的時候我們大家沒有引導顧客的消費……還有一個最重要的就是我們的操作流程有問題，因為我們的不熟練造成了很多不必要的浪費……”
“服務態度和服務意識還需要加強，這一點特雷西做的很好，我們要向她學習！我們要把顧客當成家人，當成朋友一樣相處的，我們要記得顧客的名字和他們的喜好習慣……”
“下個月開始我們增加烘焙食品的銷售，這樣做主要還是為了滿足我們顧客的需求，早餐時段也開始增加烘焙食品供應……”???.23sk.
何大清從銷售結構、操作流程講到服務態度和意識，員工們都很認真的聽著，因為和何大清沒有講廢話套話，這些都是言之有物的東西，最重要的是這些都是很有用的！
在高工資和獎金的刺激下，加上公司真的按照約定給他們購買了健康醫療保險，所有的員工對公司逐漸建立起歸屬感，因此即便增加工作量，員工們也沒有提出意見，大家全都摩拳擦掌，想要繼續努力大幹一場！
“夥伴們，星巴克是我們大家共同的事業！我們的每一分努力都是為了我們的美好未來！你們的成就絕不是眼前，一個優秀的咖啡店服務員或者咖啡師，你們的未來將是店長、經理、總監直至總裁！我們的未來是星辰大海……”
會議在何大清慷慨激昂的心靈雞湯中落下帷幕，所有人都被何大清狠狠地灌了一大碗濃濃的雞湯，大家都振奮了，感動了，連副總麥肯齊都連連點頭，“這嘴皮子不去幹律師真的可惜了啊……”
“老麥，哦不，弗蘭克，你要把我剛才會議講的東西都整理出來，這些以後都要成為製度的，這是我們星巴克的文化！ok？”
何大清最後指著老麥說道，“啊？這，……”麥肯齊一副見了鬼的樣子，媽的剛才隻顧著聽了，沒記筆記啊！
四月份開始，星巴克上線了烘焙食品，有提拉米蘇、各種小蛋糕、點心和麵包，這些都是何大清的強項，一經推出，馬上就得到了顧客們的好評！味道太棒了，上帝！怎麽會有這麽好吃的蛋糕呢？
現在每天早晨，星巴克店裏都會排起點餐的長龍，從七點多鍾開始一直忙到九點鍾正式上班！這些排隊的長龍自然就意味著店裏的營業額在迅速增長，何大清看著蹭蹭上漲的營業額，嘴巴都快咧到耳朵了！
作為穿越人士，其實這點兒錢還不至於讓他如此高興，他高興的是成就感！雖然星巴克並不是他的原版創意，可是抄作業能抄到這個水平，何大清還是很自豪的！
九點鍾以後，店裏的人流量下降了，可不到一個小時，客流又開始增加起來。這時候很多有事情要談的顧客，或者有什麽問題需要思考的顧客，就會走進來點一杯咖啡，找個地方坐下，直到中午店裏又迎來一波高峰……
下午短暫的午休以後，客流量又開始和上午十點鍾一樣，直到下午下班，又迎來高峰！好多下班的人要麽進來點一杯咖啡帶走回家的路上喝，要不就點一杯自己喜歡的咖啡找個地方坐下來，休息一下……
對於很多顧客來說，不知不覺中星巴克已經像他們的家一樣了，沒事就願意呆在這裏，哪怕隻是靜靜的發呆……