第199章 傳授經驗
嫁七零糙漢後，山野潑婦變美嬌妻 作者：赤小焱 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇允禾說了自己的想法，“咱們可以做小吃啊。”
“小吃？”
蘇興安和蘇興旺相視一眼，有些茫然。
小吃在他們心裏，還沒有個概念，畢竟在這個時代物質匱乏，大家都在努力解決全家人的溫飽問題，這是他們從沒接觸過的。
早在1500年前的南北朝的梁朝，華夏的飲食生活中，就已經存在常饌和小食之分。
小吃是華夏飲食生活中不可缺少的一部分。
蘇允禾解釋道：“就比如麵條、餡餅、烤地瓜、茶葉蛋等等，都是小吃。”
蘇興安問：“那我們該選擇做哪一種小吃呢？”
蘇允禾早替他們做好了打算。
“不隻是賣一種吃的，夏天溫度高，現做的食物很快就變味了，咱們要看季節來賣，這樣就不用把夏天賺錢的機會浪費掉。”
蘇興安和蘇興旺兩兄弟聽後，立刻打起精神，關鍵的時候來了！
“小妹，等我一下，我去拿個紙筆來記一下！”江夢說，這麽重要的話，一定要記下來！
蘇興旺喊道：“大嫂，多拿一個本子和一支筆！”
江夢進屋把紙筆拿出來，兩人準備記錄。
蘇允禾說道：“我們先說夏季吧，溫度高，我們就要做涼一點的東西，比如涼皮、涼麵、涼粉、涼糕、冰粉，都可以放在夏天賣。”
“攤涼皮，最重要的就是揉麵和洗麵，稍微出錯，涼皮就攤不成功，第一步是揉麵，麵粉和鹽的比列是100:1，清水是2:1……”
江夢和蘇興旺認真的記錄起來，一個字都不敢落下。
何春花他們吃過飯，就悄悄的收拾碗筷，把桌子騰出來，讓孩子們去外麵玩。
何春花把水給閨女倒上，怕她口水說幹。
做好後勤工作，何春花就跟沈玉芝進屋聊天帶孩子。
說完涼皮涼麵的製作方法以及調味料配方，蘇允禾停下來喝了一口水，接著說涼粉涼糕的製作方法。
看他們記錄完，蘇允禾又說：“除了夏天這個高溫季節，其餘季節都能隨便賣，但想要更好的抓住顧客群體，就要從顧客的角度出發。”
“就比如說寒冬臘月，顧客要是吃到熱乎乎的一個茶葉蛋，一份小米粥，或者炒麵、煎餅，一整天都舒坦了。”
蘇興旺附和道：“對對對，大冬天我們從家吃了熱騰騰的稀飯下地，幹活都有勁兒！”
江夢好奇的問：“我隻吃過煮麵和麵疙瘩，這炒麵是把這些東西拿來炒嗎？”
蘇允禾說：“炒麵就是炒來吃的麵條，麵條的做法跟涼麵的做法一樣，不過一個拿來涼拌，一個拿來炒，炒麵的調料比較簡單些……”
江夢翻了一頁紙，趕緊記下來。
一下午，蘇允禾都在傳授他們各種理論知識，說的特別詳細。
江夢和蘇興旺寫了大半個本子，全是重點。
理論再好，也不如實操重要。
蘇允禾讓他們準備好各種材料，明天早上過來教他們做涼皮和涼麵。
吃過晚飯，蘇允禾一家子就回去了。
晚上，何春花躺在床上，輾轉難眠，已經在床上左右翻動了一百多下。
蘇誌明都睡醒一覺了，迷迷糊糊的開口，“老伴兒，怎麽還不睡？”
何春花把他掐醒，說出自己心中的疑惑。
“你覺不覺得，閨女從那次撞頭開始，整個人性情大變，仿佛換了一個人一樣，而且以前閨女除了吃就是睡，哪裏知道這麽多東西，你說她會不會……被什麽東西附身了？”
這把蘇誌明給整精神了。
他沉默片刻，翻過身懶懶的說：“哎呀，說不定咱們閨女就是跟普通人不一樣，隻不過一撞把腦子撞明白了，知道了很多大家都不知道的事，這是好事啊，別想了，趕緊睡吧。”
“你這麽說，好像也有道理。”
說不定真像誌明說的那樣，她家閨女不是凡人，現在腦子開竅了而已。
再說閨女現在過得那麽好，她也沒什麽好憂心的。
何春花想通後，終於踏實的閉上眼睛睡覺。
翌日一大早，蘇允禾跟沈玉芝又抱著孩子們去娘家。
今天天氣不錯，何春花讓兩個兒子，把涼椅抬到外麵，放下來做床，鋪上棉被。
這樣兩個乖孫就能在上麵一邊玩耍，一邊曬太陽了。
蘇允禾把老大給何春花抱著，進了灶房。
蘇興旺指了指桌子上的材料，“小妹，你看還差什麽，我讓你大嫂去準備。”
蘇允禾點了一下，“夠的，我們先做涼皮吧。”
她挽起袖子，把手洗幹淨，開始教他們製作涼皮。
“首先就是和麵，鹽和水的比列一定要掌握好……”
蘇興安兩口子和蘇興旺認真的看著，生怕漏掉關鍵。
花了一個多小時，攤了十來張雪白晶瑩的涼皮，還蒸了一碗麵筋。
蘇允禾把涼皮切成條，黃瓜切絲、胡蘿卜切絲，倒入調製好的秘製料汁，拌勻後，讓大夥嚐。
“都試試味道吧。”
江夢夾了一筷子吃，味蕾立刻被挑動起來，口感新鮮又美味！
“好好吃啊！色香味俱全！”
蘇興安和蘇興旺迫不及待的吃了口，好吃到眼角的皺紋都散開了。
“這味道絕了！”
“這麵筋裏麵浸滿了料汁，一口爆汁，卻又不鹹，在配上清口的黃瓜，怎麽都吃不膩！”
蘇興旺說：“我拿去給嬸子她們嚐嚐！”
他拿了幾個空碗，端出去讓沈玉芝她們吃。
何春花和沈玉芝一人嚐了一口，豎起大拇指。
“嗯，這味道好！”
坐在涼椅上玩耍的老大，聞到香味，爬到她們身邊，小嘴張著，眼巴巴的看著，很想吃。
沈玉芝把碗放到一邊，“乖乖，這個你可不能吃，會辣哭你。”
老大望著桌子那邊，留著哈喇子。
老二隻是看了一眼，又繼續玩自己的魯班鎖。
灶房內，蘇允禾讓蘇興安他們自己調料汁。
調好後，蘇允禾一個個的嚐味道，給出意見。
“鹽放多了，重新調一碗。”
“紅油多了，倒一點出去，加一點白糖。”
“這碗白糖和鹽都多了，紅油少了。”
每一碗都有些問題，但問題不大。
連續調了五六次，終於達到蘇允禾的要求。
“小吃？”
蘇興安和蘇興旺相視一眼，有些茫然。
小吃在他們心裏，還沒有個概念，畢竟在這個時代物質匱乏，大家都在努力解決全家人的溫飽問題，這是他們從沒接觸過的。
早在1500年前的南北朝的梁朝，華夏的飲食生活中，就已經存在常饌和小食之分。
小吃是華夏飲食生活中不可缺少的一部分。
蘇允禾解釋道：“就比如麵條、餡餅、烤地瓜、茶葉蛋等等，都是小吃。”
蘇興安問：“那我們該選擇做哪一種小吃呢？”
蘇允禾早替他們做好了打算。
“不隻是賣一種吃的，夏天溫度高，現做的食物很快就變味了，咱們要看季節來賣，這樣就不用把夏天賺錢的機會浪費掉。”
蘇興安和蘇興旺兩兄弟聽後，立刻打起精神，關鍵的時候來了！
“小妹，等我一下，我去拿個紙筆來記一下！”江夢說，這麽重要的話，一定要記下來！
蘇興旺喊道：“大嫂，多拿一個本子和一支筆！”
江夢進屋把紙筆拿出來，兩人準備記錄。
蘇允禾說道：“我們先說夏季吧，溫度高，我們就要做涼一點的東西，比如涼皮、涼麵、涼粉、涼糕、冰粉，都可以放在夏天賣。”
“攤涼皮，最重要的就是揉麵和洗麵，稍微出錯，涼皮就攤不成功，第一步是揉麵，麵粉和鹽的比列是100:1，清水是2:1……”
江夢和蘇興旺認真的記錄起來，一個字都不敢落下。
何春花他們吃過飯，就悄悄的收拾碗筷，把桌子騰出來，讓孩子們去外麵玩。
何春花把水給閨女倒上，怕她口水說幹。
做好後勤工作，何春花就跟沈玉芝進屋聊天帶孩子。
說完涼皮涼麵的製作方法以及調味料配方，蘇允禾停下來喝了一口水，接著說涼粉涼糕的製作方法。
看他們記錄完，蘇允禾又說：“除了夏天這個高溫季節，其餘季節都能隨便賣，但想要更好的抓住顧客群體，就要從顧客的角度出發。”
“就比如說寒冬臘月，顧客要是吃到熱乎乎的一個茶葉蛋，一份小米粥，或者炒麵、煎餅，一整天都舒坦了。”
蘇興旺附和道：“對對對，大冬天我們從家吃了熱騰騰的稀飯下地，幹活都有勁兒！”
江夢好奇的問：“我隻吃過煮麵和麵疙瘩，這炒麵是把這些東西拿來炒嗎？”
蘇允禾說：“炒麵就是炒來吃的麵條，麵條的做法跟涼麵的做法一樣，不過一個拿來涼拌，一個拿來炒，炒麵的調料比較簡單些……”
江夢翻了一頁紙，趕緊記下來。
一下午，蘇允禾都在傳授他們各種理論知識，說的特別詳細。
江夢和蘇興旺寫了大半個本子，全是重點。
理論再好，也不如實操重要。
蘇允禾讓他們準備好各種材料，明天早上過來教他們做涼皮和涼麵。
吃過晚飯，蘇允禾一家子就回去了。
晚上，何春花躺在床上，輾轉難眠，已經在床上左右翻動了一百多下。
蘇誌明都睡醒一覺了，迷迷糊糊的開口，“老伴兒，怎麽還不睡？”
何春花把他掐醒，說出自己心中的疑惑。
“你覺不覺得，閨女從那次撞頭開始，整個人性情大變，仿佛換了一個人一樣，而且以前閨女除了吃就是睡，哪裏知道這麽多東西，你說她會不會……被什麽東西附身了？”
這把蘇誌明給整精神了。
他沉默片刻，翻過身懶懶的說：“哎呀，說不定咱們閨女就是跟普通人不一樣，隻不過一撞把腦子撞明白了，知道了很多大家都不知道的事，這是好事啊，別想了，趕緊睡吧。”
“你這麽說，好像也有道理。”
說不定真像誌明說的那樣，她家閨女不是凡人，現在腦子開竅了而已。
再說閨女現在過得那麽好，她也沒什麽好憂心的。
何春花想通後，終於踏實的閉上眼睛睡覺。
翌日一大早，蘇允禾跟沈玉芝又抱著孩子們去娘家。
今天天氣不錯，何春花讓兩個兒子，把涼椅抬到外麵，放下來做床，鋪上棉被。
這樣兩個乖孫就能在上麵一邊玩耍，一邊曬太陽了。
蘇允禾把老大給何春花抱著，進了灶房。
蘇興旺指了指桌子上的材料，“小妹，你看還差什麽，我讓你大嫂去準備。”
蘇允禾點了一下，“夠的，我們先做涼皮吧。”
她挽起袖子，把手洗幹淨，開始教他們製作涼皮。
“首先就是和麵，鹽和水的比列一定要掌握好……”
蘇興安兩口子和蘇興旺認真的看著，生怕漏掉關鍵。
花了一個多小時，攤了十來張雪白晶瑩的涼皮，還蒸了一碗麵筋。
蘇允禾把涼皮切成條，黃瓜切絲、胡蘿卜切絲，倒入調製好的秘製料汁，拌勻後，讓大夥嚐。
“都試試味道吧。”
江夢夾了一筷子吃，味蕾立刻被挑動起來，口感新鮮又美味！
“好好吃啊！色香味俱全！”
蘇興安和蘇興旺迫不及待的吃了口，好吃到眼角的皺紋都散開了。
“這味道絕了！”
“這麵筋裏麵浸滿了料汁，一口爆汁，卻又不鹹，在配上清口的黃瓜，怎麽都吃不膩！”
蘇興旺說：“我拿去給嬸子她們嚐嚐！”
他拿了幾個空碗，端出去讓沈玉芝她們吃。
何春花和沈玉芝一人嚐了一口，豎起大拇指。
“嗯，這味道好！”
坐在涼椅上玩耍的老大，聞到香味，爬到她們身邊，小嘴張著，眼巴巴的看著，很想吃。
沈玉芝把碗放到一邊，“乖乖，這個你可不能吃，會辣哭你。”
老大望著桌子那邊，留著哈喇子。
老二隻是看了一眼，又繼續玩自己的魯班鎖。
灶房內，蘇允禾讓蘇興安他們自己調料汁。
調好後，蘇允禾一個個的嚐味道，給出意見。
“鹽放多了，重新調一碗。”
“紅油多了，倒一點出去，加一點白糖。”
“這碗白糖和鹽都多了，紅油少了。”
每一碗都有些問題，但問題不大。
連續調了五六次，終於達到蘇允禾的要求。