第97章 穩住店長的方式
爸，你穩重點，咱家快要破產了 作者：恩怨各一半 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“您好，歡迎光臨！”
在偌大的400平米店裏，前台服務人員，加上後廚，將近三十號人，眼巴巴地看著站在中央的年輕老板，向眾人九十度彎腰，演示迎賓禮。
伴隨的幾道小聲的譏笑聲，陳立川的如此表現，像是滑稽的小醜！
開玩笑，做服務員已經是件很丟臉的事了，掙你幾個錢呀，還要這樣做？把自己當大爺呢？啥都聽你的唄。
“我再向大家演示一遍，客人進來以後，要這樣......”
陳立川表情嚴肅，他知道，餐飲的管理有多複雜，尤其人員流動大，讓別人一個不開心，上午還好好的，下午就撂攤子不幹了。
“您好，歡迎光臨！”
陳立川再一次九十度彎腰，大聲喊著，沒有絲毫的扭捏，放得很開。
可依舊在人群中發出不高不低的竊笑聲。
“大家認真學。”
身為店長的李泉，連忙皺眉提醒，但他心裏也憋著笑，自己三十歲出頭，餐飲這一行幹了這麽多年，從來沒見過要求這樣多的老板，琢磨著能幹就幹，待的不舒服立馬提桶跑路。
之後又簡單說了幾個要注意的服務細節後，陳立川便結束了培訓，已經到了中午飯點。
走服務這條路，很難讓這些服務員立馬適應，陳立川知道，不能一下把東西倒得太滿，會適得其反。
更不能遇到什麽事都要管！
比如現在，員工餐時間，幾個服務員在大廳裏嘰嘰喳喳，來回跑動，擾亂了其他員工。
你一個當老板的，最正確的方式，了解到就好，然後直接跟店長對接。
陳立川要管的，隻有店長一人，最多給後廚提提意見就可。
陳立川與李泉，以及廚師長，還有馬小超坐在一張小桌上，每人一碗米飯，飯桌中間的鐵盆盛有大燴菜，這是標準的員工餐。
“李店長，薪資待遇楊軍跟你說清楚了吧？”陳立川邊吃邊問道。
“嗯，陳老板，說清楚了，基本工資加全勤獎，一個月四天的輪休。”
李泉點點頭道。
“基本工資900，200的全勤獎，每月1100塊。”陳立川又道，淡出一抹笑容。
“嗯，對，現在火鍋店基本都是這樣的薪資待遇。”
李泉淡淡道，說實話對這個工資並不滿意，在來之前，楊軍可是吹得天花亂墜，如何有發展前景，現在看來，還不如原來的地方。
自己可是帶團隊過來的，反正今上午走的這一遭，讓李泉頗為後悔。
“不過還有第二階段的獎勵。”陳立川繼續說起：“級別工資、獎金、工齡工資、分紅等等，都要優於其他火鍋店的薪酬。”
一聽這話，李泉拿起筷子，快速扒拉地吃起飯，全是虛話，不管年齡大小，都好像從一個磨子裏刻出來的一樣，先給你畫餅。???.23sk.
“不過，李店長，我準備先跳出這些繁瑣的步驟，為更好激勵員工的積極性，而且我們主要走服務，肯定要比其他火鍋店事多，所以分紅按照當天的營業額結算。”
陳立川的這番話，跟其他老板不同。
李泉停下吃飯的動作，瞪大眼睛看著陳立川，一下反應不過來這番話的意思。
“這個店，我可以給你百分之三的盈利分紅，現階段，不談整體利潤，譬如今天賣五千，你可以直接從我這裏拿150塊，當天現結。”
陳立川又道。
“當天現結？”
李泉不可置信地反問一句，幹餐飲這麽多年，老板為了留住人，承諾的幹股分紅都是按整年計算的，還沒聽說過現結，而且還是盈利的直接抽成。
“對，當天現結。”
陳立川點頭肯定，現在要穩住的，首先是李泉這個店長，如果連他都有了想走的念頭，那服務這條路絕對走不下去。
“而且每個服務員，隻要能按照標準的服務，就算加班獎勵，每人每天10塊的補助，同樣現結。”
聽到跟自己有關的話，前台服務員都紛紛看向陳老板那邊，大廳裏頓時安靜，隻有陳立川一人的聲音。
“當然，李店長，對你的獎勵不止這些，如果你能從店員中帶出優秀的徒弟，擔任下一家店的店長，那你也能從徒弟店中，拿走最後利潤百分之三的分紅。
以後但凡開一家店，要都是你李店長的徒弟，那真是佩服你！
而且那邊當店長的徒弟，可以抽走百分之五的店麵最終盈利分紅。”
陳立川目光緩緩掃過全體職工，稍有停頓後，拿出一份新的用工合同，放在李泉身前。
“這份合同，是指針對店長簽訂的‘股權裂變分紅權益’，當然，隻要在大江撈餐飲工作年滿一年的員工，都可以享受到級別獎勵。”
李泉當即拿起“股權裂變”的合同，認真看了起來，首先第一條款就頗為醒目。
而一旁的陳立川立即高呼起來，在幫他解析，也是在通知其他店員：
“店長個人所管理店麵，百分之五的利潤分紅，徒弟店還可以拿百分之三，關鍵徒弟的徒弟，也就是徒孫店，店長也可以抽走百分之一點五的利潤分紅。”
“李店長，有關店長的權益，我清清楚楚的寫進合同裏，受到法律的保護，該給你的利潤，一分也少不了。”
陳立川一字一頓，字字清晰。
“但話又說回來，合同裏的又都是虛的，沒準這店明天就沒了呢？所以為保證你們的個人權益，剛才承諾給大家的獎勵，會從開業當天就開始現結。”
“現結呀！”
“一天十塊，那一個月可以多掙三百！”
“泉哥才叫真得多呢。”
“是啊，營業額的百分之三呀！”
“如果一天賣一萬，那一天就能拿三百的現金啊！”
“一個月有一萬多！”
“這麽多啊！”
陳立川那番保證現結的話落下之後，大廳裏頓時熱鬧起來，議論紛紛，又向李泉投去羨慕的目光。
而陳立川的目的，就是要突出店長的權益，如果可以長期發展下去，誰不想當店長，可以調動員工最大的積極性，關鍵的一點，將李泉牢牢給綁住，他舍不得走。
同樣，如果培養出優秀的店長，如此股權裂變，他底下的徒弟、徒孫店多了，人才更走不了。
現在，李泉看陳立川的眼神明顯變了，沒了之前的不當回事，而是小心謹慎！
在偌大的400平米店裏，前台服務人員，加上後廚，將近三十號人，眼巴巴地看著站在中央的年輕老板，向眾人九十度彎腰，演示迎賓禮。
伴隨的幾道小聲的譏笑聲，陳立川的如此表現，像是滑稽的小醜！
開玩笑，做服務員已經是件很丟臉的事了，掙你幾個錢呀，還要這樣做？把自己當大爺呢？啥都聽你的唄。
“我再向大家演示一遍，客人進來以後，要這樣......”
陳立川表情嚴肅，他知道，餐飲的管理有多複雜，尤其人員流動大，讓別人一個不開心，上午還好好的，下午就撂攤子不幹了。
“您好，歡迎光臨！”
陳立川再一次九十度彎腰，大聲喊著，沒有絲毫的扭捏，放得很開。
可依舊在人群中發出不高不低的竊笑聲。
“大家認真學。”
身為店長的李泉，連忙皺眉提醒，但他心裏也憋著笑，自己三十歲出頭，餐飲這一行幹了這麽多年，從來沒見過要求這樣多的老板，琢磨著能幹就幹，待的不舒服立馬提桶跑路。
之後又簡單說了幾個要注意的服務細節後，陳立川便結束了培訓，已經到了中午飯點。
走服務這條路，很難讓這些服務員立馬適應，陳立川知道，不能一下把東西倒得太滿，會適得其反。
更不能遇到什麽事都要管！
比如現在，員工餐時間，幾個服務員在大廳裏嘰嘰喳喳，來回跑動，擾亂了其他員工。
你一個當老板的，最正確的方式，了解到就好，然後直接跟店長對接。
陳立川要管的，隻有店長一人，最多給後廚提提意見就可。
陳立川與李泉，以及廚師長，還有馬小超坐在一張小桌上，每人一碗米飯，飯桌中間的鐵盆盛有大燴菜，這是標準的員工餐。
“李店長，薪資待遇楊軍跟你說清楚了吧？”陳立川邊吃邊問道。
“嗯，陳老板，說清楚了，基本工資加全勤獎，一個月四天的輪休。”
李泉點點頭道。
“基本工資900，200的全勤獎，每月1100塊。”陳立川又道，淡出一抹笑容。
“嗯，對，現在火鍋店基本都是這樣的薪資待遇。”
李泉淡淡道，說實話對這個工資並不滿意，在來之前，楊軍可是吹得天花亂墜，如何有發展前景，現在看來，還不如原來的地方。
自己可是帶團隊過來的，反正今上午走的這一遭，讓李泉頗為後悔。
“不過還有第二階段的獎勵。”陳立川繼續說起：“級別工資、獎金、工齡工資、分紅等等，都要優於其他火鍋店的薪酬。”
一聽這話，李泉拿起筷子，快速扒拉地吃起飯，全是虛話，不管年齡大小，都好像從一個磨子裏刻出來的一樣，先給你畫餅。???.23sk.
“不過，李店長，我準備先跳出這些繁瑣的步驟，為更好激勵員工的積極性，而且我們主要走服務，肯定要比其他火鍋店事多，所以分紅按照當天的營業額結算。”
陳立川的這番話，跟其他老板不同。
李泉停下吃飯的動作，瞪大眼睛看著陳立川，一下反應不過來這番話的意思。
“這個店，我可以給你百分之三的盈利分紅，現階段，不談整體利潤，譬如今天賣五千，你可以直接從我這裏拿150塊，當天現結。”
陳立川又道。
“當天現結？”
李泉不可置信地反問一句，幹餐飲這麽多年，老板為了留住人，承諾的幹股分紅都是按整年計算的，還沒聽說過現結，而且還是盈利的直接抽成。
“對，當天現結。”
陳立川點頭肯定，現在要穩住的，首先是李泉這個店長，如果連他都有了想走的念頭，那服務這條路絕對走不下去。
“而且每個服務員，隻要能按照標準的服務，就算加班獎勵，每人每天10塊的補助，同樣現結。”
聽到跟自己有關的話，前台服務員都紛紛看向陳老板那邊，大廳裏頓時安靜，隻有陳立川一人的聲音。
“當然，李店長，對你的獎勵不止這些，如果你能從店員中帶出優秀的徒弟，擔任下一家店的店長，那你也能從徒弟店中，拿走最後利潤百分之三的分紅。
以後但凡開一家店，要都是你李店長的徒弟，那真是佩服你！
而且那邊當店長的徒弟，可以抽走百分之五的店麵最終盈利分紅。”
陳立川目光緩緩掃過全體職工，稍有停頓後，拿出一份新的用工合同，放在李泉身前。
“這份合同，是指針對店長簽訂的‘股權裂變分紅權益’，當然，隻要在大江撈餐飲工作年滿一年的員工，都可以享受到級別獎勵。”
李泉當即拿起“股權裂變”的合同，認真看了起來，首先第一條款就頗為醒目。
而一旁的陳立川立即高呼起來，在幫他解析，也是在通知其他店員：
“店長個人所管理店麵，百分之五的利潤分紅，徒弟店還可以拿百分之三，關鍵徒弟的徒弟，也就是徒孫店，店長也可以抽走百分之一點五的利潤分紅。”
“李店長，有關店長的權益，我清清楚楚的寫進合同裏，受到法律的保護，該給你的利潤，一分也少不了。”
陳立川一字一頓，字字清晰。
“但話又說回來，合同裏的又都是虛的，沒準這店明天就沒了呢？所以為保證你們的個人權益，剛才承諾給大家的獎勵，會從開業當天就開始現結。”
“現結呀！”
“一天十塊，那一個月可以多掙三百！”
“泉哥才叫真得多呢。”
“是啊，營業額的百分之三呀！”
“如果一天賣一萬，那一天就能拿三百的現金啊！”
“一個月有一萬多！”
“這麽多啊！”
陳立川那番保證現結的話落下之後，大廳裏頓時熱鬧起來，議論紛紛，又向李泉投去羨慕的目光。
而陳立川的目的，就是要突出店長的權益，如果可以長期發展下去，誰不想當店長，可以調動員工最大的積極性，關鍵的一點，將李泉牢牢給綁住，他舍不得走。
同樣，如果培養出優秀的店長，如此股權裂變，他底下的徒弟、徒孫店多了，人才更走不了。
現在，李泉看陳立川的眼神明顯變了，沒了之前的不當回事，而是小心謹慎！