李木和唐黃來看宰牛，時間掐的也巧，丁師傅已經處理完一頭完整的牛了，幸好今天飯館需求量大，為了明天的存貨還得宰一頭牛才夠。
隻見小店的幾個後廚夥計合力抬著一頭牛來到棚子底下，看樣子，這頭牛已經提前殺好，放完血了，可能是擔心血腥場麵刺激到圍觀的人。但這不是五十步笑百步嗎？難道將這頭牛分塊的過程就不血腥了？唐黃暗自嘀咕。
棚子底下的布置極其簡單，就腳下墊了一層防水防塵，其他的就什麽也沒有，自然也沒有案板讓夥計們放牛，隻好將牛擱在地上。將牛放好後，夥計們也不停留，直接就走，隻留棚下一人。
這人是個精壯的老人，看上去年過七十，但不見疲態，穿著一身幹淨整潔的素色厚棉襖，還不著圍裙，孤身立在棚下，也不怕把衣服弄髒。看來，這位就是傳說中的丁師傅了。
丁師傅從刀鞘中拔出刀，這刀隻有一掌半長，三指寬，刀背最厚的地方可能也就比指甲厚些，又薄又小，唯一亮眼的就是刀身雪白，亮得直晃眼，明眼人都知道它鋒利異常，說不定還是剛剛開鋒的。
這把刀鋒利是鋒利，輕巧也是真輕巧，但太過單薄，受不得什麽力。要是拿到廚房中，這刀也就隻能拿來切切疏菜了，斷骨分筋是不用想了，尋常人家要是殺隻雞來做湯都不會選它，更別說用來解牛了。可丁師傅手裏除了它就再無別物了，顯然待會兒就是用它。
丁師傅取出刀後並沒有立即動作，而是先用一塊白淨的軟布反複仔細地擦刀兩遍，然後站在平躺的整牛麵前，盯著它看，一動也不動，隻是盯著它看。
在丁師傅靜默地站著以後，圍在外邊、原本嘰嘰喳喳的人群全都默契地閉上了嘴，生怕吵到場中間的丁師傅。這奇異的變化讓唐黃覺得更詭異了，心裏不免有些發毛。
時間一點點過去，仿佛誰按下了世界的暫停鍵，一切都靜滯了，清風吹過，唐黃違背常理的打了一個哆嗦，也不知道過去了多久，唐黃有些忍不住想出聲問詢了，這時，丁師傅終於動了。
丁師傅捉刀上前，一道鐮刀拂過青麥的聲音過後，眼尖的唐黃發現，整牛的胸腹部已然劃開一道口子。隨後，丁師傅動作不停，或彎腰，或趴俯，或蹲下，圍繞著整牛不斷遊走移動，雙手交錯著拂過整牛每一處，期間，丁師傅還會不時以肩倚靠，以腳踩踏，以膝頂柱，輔助解牛。
在解牛的過程中，刀鋒與筋骨之間哢嚓聲、畢剝聲此起彼伏，或高亢或低沉，或急或緩，連成一片，靜下心仔細聆聽，竟然如同一曲優美的樂章，再配上丁師傅行雲流水般的動作，丁師傅好似不是在解牛，而是跳著一支從遠古流傳至今的祭儀舞蹈，韻律與藝術的美感深藏其中，本該野蠻異常的場景卻賞心悅目。
“呼……”不多時，丁師傅起身站回原處，心滿意足地長出一口氣，拿一塊白淨的軟布反複仔細地擦刀兩遍，刀身雪白，亮得直晃眼，一看就知道鋒利異常，宛若才剛剛開鋒一般。而圍觀的眾人仍然沒有回過神來，還在餘韻中回味。
不知道是誰率先高聲喝彩，把眾人拉了回來，這才想起歡呼鼓掌，棚子外一圈讚歎不斷。
觀眾欣賞完畢，後廚夥計才能上前幹活。幾人先是像脫衣服一樣將牛皮剝下，嘩啦一聲，整頭牛再也保持不了形體，化作一塊又一塊不同的部分堆在地上，夥計們再上前一一拾起，到這時，唐黃才猛然驚醒，麵上潮紅，酣暢淋漓。
唐黃吸入幾大口冰冷的空氣才稍微冷靜下來，興奮地朝李木看去，卻見李木依舊沉浸在剛剛的樂舞中，雙眼迷醉，唐黃不敢打擾。
李木直勾勾地看著地上那一堆牛肉，眼睛一眨也不眨，直到夥計取走最後一塊肉李木才醒轉過來，激動地大喊一聲“好！”惹得眾人紛紛注視，看傻子一樣看他。
李木哪會在意這些，興高采烈地對身旁的唐黃說道：“看到了嗎？看到了嗎？這就是道啊！”
唐黃愕然，連忙問道：“你悟到什麽了？是進階了，還是學會新靈術了？”
唐黃這一問把李木問懵了，“啊？都沒有啊。但我看到道了！我看到道了耶！”
李木的回答讓唐黃有些失落，同時還有一些讓他羞恥的慶幸，看李木這幅要蹦到天上去的快活勁兒，還以為他又搞出什麽大的來了。以唐黃對李木的了解，這麽興奮的李木是處於智商不在的狀態，現在就別跟他叨叨啥了。
可唐黃不叨叨不代表李木不比比了，李木握著唐黃的雙手：“怎麽樣？我沒有騙你吧？是不是藏龍臥虎？丁師傅帥吧？我其實也沒想到丁師傅這麽帥！走，找丁師傅聊聊去。”這狀態下的李木，你就別指望和他商量事情了，拉著唐黃就走。
小飯館對牛肉的缺口也不算太大，宰了兩頭牛就已經綽綽有餘了，丁師傅也就沒有繼續解牛，後廚還等著他來片“紙片牛肉”呢，於是收好刀後沒有停留，徑直往後廚去了。
這時候的李木完全把規矩禮儀拋在腦後，拉著唐黃就往後廚裏闖，正巧看到丁師傅拿著一把普通的菜刀切了一片指甲蓋大小的“紙片牛肉”下來，隨意在熱水裏燙了燙就扔進嘴裏。
“啊哈！”李木輕輕一跳，兩腿岔開，一手按腰，一手抬起來指著丁師傅，像是抓到偷嘴的小偷一樣說道，“丁師傅你偷吃！你被我逮到了！”
李木的這一聲呼喝直接打斷了廚房裏所有人的動作，全都奇怪地看著他，想不明白這小子在說什麽胡話。
李木被眾人拿這種眼神盯著，再糊塗也醒悟過來了，抬起的手迅速縮回來，兩腳並攏，規矩站好，像犯錯的小孩兒一樣低下腦袋。
看著李木的滑稽動作，丁師傅忍不住笑出聲來，氣氛也隨之一緩，眾人笑著繼續忙碌了。
丁師傅本來想開幾句玩笑，但注意到跟著李木一起來的唐黃的穿著打扮，心頭一緊，耐心解釋道：“小兄弟勿怪，這其實是我們這一帶的傳統。小兄弟不常來這邊吧？”
李木羞答答地囁嚅著，半天才輕輕地“嗯”了一聲。
唐黃無奈，你說你李木的心情態度變化怎麽這麽快，差距這麽大？海上的天氣都比不上你這心情反複，既然敢皮一下，那你別害羞啊。不管咋說，都是自家兄弟，誰叫唐黃攤上了呢？
唐黃上前行禮道：“我這兄弟年輕莽撞，又剛剛欣賞完丁師傅高超的技藝，心神蕩漾，難免有些失禮，還望海涵。我們倆擅自闖進後廚，其實並無惡意，隻是仰慕丁師傅刀功得緊，想來近距離瞻仰一番，請您喝杯水酒。現在看來，我們倆打擾各位工作，我們這就走。”唐黃說完，卻並沒有立馬離開的意思。
丁師傅聞言，咧嘴一笑，“原來如此，無妨無妨。就是這廚房難免要切肉什麽的，不太雅觀，也沒什麽好看的，不如兩位先在外邊等等，我切完今天的‘紙片牛肉’就來。”
有了丁師傅的承諾，李木開心地抬起頭來，瘋狂點頭，“好啊，好啊，我們就在店裏吃飯，還點了四斤‘紙片牛肉’。”
唐黃也順勢答道：“丁師傅肯賞臉，吾等不甚欣喜，必當虛位以待。”說完，一邊低聲罵著李木，一邊拉著他胳膊往外拖。臨出門時，回頭望了一眼，發現丁師傅已經專注於菜板上的牛肉，手中普通的菜刀上下如飛，肉片隨之飄離。
李木和唐黃回到之前的位置，吃著小菜，喝著小酒，聊著之前的見聞，等著丁師傅前來，在這個過程中，李木也終於找回了理智。
過了將近半個小時，丁師傅終於忙空了，親自帶著兩個夥計前來。一路上，不少熟客和丁師傅打著招呼，丁師傅也一一回應。
“讓兩位久等，”丁師傅一手拿著酒，一手端著一碟花生米向李木和唐黃告罪，後麵倆夥計則趕緊上前，換上新的牛肉湯並擺上菜肴，“有個夥計操作失誤把好些‘紙片牛肉’毀了，不得已要趕工，今天客人又多，這麽久才弄好。這些菜和這壺酒算我的，就當賠禮了。”
“丁師傅真是太客氣了，真是折煞晚輩了！”唐黃和李木趕緊站起身來，把例行的寒暄介紹環節走完，之後三人坐下，夥計也退去。
當時聽賣包子的大媽繪聲繪色地描述丁師傅的神奇，李木就對丁師傅充滿好奇，見了真人後大為震撼，這會兒滿肚子的疑問向尋求解答，當即先挑個簡單的詢問：“丁師傅，丁師傅，之前你切肉的時候，你完成的是什麽傳統啊？”
丁師傅溫和一笑，沒有立馬回答，而是轉而說道：“你們是第一次來這兒吧？我看這位唐公子和李公子的舉止打扮，怎麽想著來我們這種小地方吃飯？要是這個問題有所冒犯，還請見諒，我先飲一杯當作賠禮。”說完果然倒上滿滿一杯一飲而盡，兩人都來不及攔。
隻見小店的幾個後廚夥計合力抬著一頭牛來到棚子底下，看樣子，這頭牛已經提前殺好，放完血了，可能是擔心血腥場麵刺激到圍觀的人。但這不是五十步笑百步嗎？難道將這頭牛分塊的過程就不血腥了？唐黃暗自嘀咕。
棚子底下的布置極其簡單，就腳下墊了一層防水防塵，其他的就什麽也沒有，自然也沒有案板讓夥計們放牛，隻好將牛擱在地上。將牛放好後，夥計們也不停留，直接就走，隻留棚下一人。
這人是個精壯的老人，看上去年過七十，但不見疲態，穿著一身幹淨整潔的素色厚棉襖，還不著圍裙，孤身立在棚下，也不怕把衣服弄髒。看來，這位就是傳說中的丁師傅了。
丁師傅從刀鞘中拔出刀，這刀隻有一掌半長，三指寬，刀背最厚的地方可能也就比指甲厚些，又薄又小，唯一亮眼的就是刀身雪白，亮得直晃眼，明眼人都知道它鋒利異常，說不定還是剛剛開鋒的。
這把刀鋒利是鋒利，輕巧也是真輕巧，但太過單薄，受不得什麽力。要是拿到廚房中，這刀也就隻能拿來切切疏菜了，斷骨分筋是不用想了，尋常人家要是殺隻雞來做湯都不會選它，更別說用來解牛了。可丁師傅手裏除了它就再無別物了，顯然待會兒就是用它。
丁師傅取出刀後並沒有立即動作，而是先用一塊白淨的軟布反複仔細地擦刀兩遍，然後站在平躺的整牛麵前，盯著它看，一動也不動，隻是盯著它看。
在丁師傅靜默地站著以後，圍在外邊、原本嘰嘰喳喳的人群全都默契地閉上了嘴，生怕吵到場中間的丁師傅。這奇異的變化讓唐黃覺得更詭異了，心裏不免有些發毛。
時間一點點過去，仿佛誰按下了世界的暫停鍵，一切都靜滯了，清風吹過，唐黃違背常理的打了一個哆嗦，也不知道過去了多久，唐黃有些忍不住想出聲問詢了，這時，丁師傅終於動了。
丁師傅捉刀上前，一道鐮刀拂過青麥的聲音過後，眼尖的唐黃發現，整牛的胸腹部已然劃開一道口子。隨後，丁師傅動作不停，或彎腰，或趴俯，或蹲下，圍繞著整牛不斷遊走移動，雙手交錯著拂過整牛每一處，期間，丁師傅還會不時以肩倚靠，以腳踩踏，以膝頂柱，輔助解牛。
在解牛的過程中，刀鋒與筋骨之間哢嚓聲、畢剝聲此起彼伏，或高亢或低沉，或急或緩，連成一片，靜下心仔細聆聽，竟然如同一曲優美的樂章，再配上丁師傅行雲流水般的動作，丁師傅好似不是在解牛，而是跳著一支從遠古流傳至今的祭儀舞蹈，韻律與藝術的美感深藏其中，本該野蠻異常的場景卻賞心悅目。
“呼……”不多時，丁師傅起身站回原處，心滿意足地長出一口氣，拿一塊白淨的軟布反複仔細地擦刀兩遍，刀身雪白，亮得直晃眼，一看就知道鋒利異常，宛若才剛剛開鋒一般。而圍觀的眾人仍然沒有回過神來，還在餘韻中回味。
不知道是誰率先高聲喝彩，把眾人拉了回來，這才想起歡呼鼓掌，棚子外一圈讚歎不斷。
觀眾欣賞完畢，後廚夥計才能上前幹活。幾人先是像脫衣服一樣將牛皮剝下，嘩啦一聲，整頭牛再也保持不了形體，化作一塊又一塊不同的部分堆在地上，夥計們再上前一一拾起，到這時，唐黃才猛然驚醒，麵上潮紅，酣暢淋漓。
唐黃吸入幾大口冰冷的空氣才稍微冷靜下來，興奮地朝李木看去，卻見李木依舊沉浸在剛剛的樂舞中，雙眼迷醉，唐黃不敢打擾。
李木直勾勾地看著地上那一堆牛肉，眼睛一眨也不眨，直到夥計取走最後一塊肉李木才醒轉過來，激動地大喊一聲“好！”惹得眾人紛紛注視，看傻子一樣看他。
李木哪會在意這些，興高采烈地對身旁的唐黃說道：“看到了嗎？看到了嗎？這就是道啊！”
唐黃愕然，連忙問道：“你悟到什麽了？是進階了，還是學會新靈術了？”
唐黃這一問把李木問懵了，“啊？都沒有啊。但我看到道了！我看到道了耶！”
李木的回答讓唐黃有些失落，同時還有一些讓他羞恥的慶幸，看李木這幅要蹦到天上去的快活勁兒，還以為他又搞出什麽大的來了。以唐黃對李木的了解，這麽興奮的李木是處於智商不在的狀態，現在就別跟他叨叨啥了。
可唐黃不叨叨不代表李木不比比了，李木握著唐黃的雙手：“怎麽樣？我沒有騙你吧？是不是藏龍臥虎？丁師傅帥吧？我其實也沒想到丁師傅這麽帥！走，找丁師傅聊聊去。”這狀態下的李木，你就別指望和他商量事情了，拉著唐黃就走。
小飯館對牛肉的缺口也不算太大，宰了兩頭牛就已經綽綽有餘了，丁師傅也就沒有繼續解牛，後廚還等著他來片“紙片牛肉”呢，於是收好刀後沒有停留，徑直往後廚去了。
這時候的李木完全把規矩禮儀拋在腦後，拉著唐黃就往後廚裏闖，正巧看到丁師傅拿著一把普通的菜刀切了一片指甲蓋大小的“紙片牛肉”下來，隨意在熱水裏燙了燙就扔進嘴裏。
“啊哈！”李木輕輕一跳，兩腿岔開，一手按腰，一手抬起來指著丁師傅，像是抓到偷嘴的小偷一樣說道，“丁師傅你偷吃！你被我逮到了！”
李木的這一聲呼喝直接打斷了廚房裏所有人的動作，全都奇怪地看著他，想不明白這小子在說什麽胡話。
李木被眾人拿這種眼神盯著，再糊塗也醒悟過來了，抬起的手迅速縮回來，兩腳並攏，規矩站好，像犯錯的小孩兒一樣低下腦袋。
看著李木的滑稽動作，丁師傅忍不住笑出聲來，氣氛也隨之一緩，眾人笑著繼續忙碌了。
丁師傅本來想開幾句玩笑，但注意到跟著李木一起來的唐黃的穿著打扮，心頭一緊，耐心解釋道：“小兄弟勿怪，這其實是我們這一帶的傳統。小兄弟不常來這邊吧？”
李木羞答答地囁嚅著，半天才輕輕地“嗯”了一聲。
唐黃無奈，你說你李木的心情態度變化怎麽這麽快，差距這麽大？海上的天氣都比不上你這心情反複，既然敢皮一下，那你別害羞啊。不管咋說，都是自家兄弟，誰叫唐黃攤上了呢？
唐黃上前行禮道：“我這兄弟年輕莽撞，又剛剛欣賞完丁師傅高超的技藝，心神蕩漾，難免有些失禮，還望海涵。我們倆擅自闖進後廚，其實並無惡意，隻是仰慕丁師傅刀功得緊，想來近距離瞻仰一番，請您喝杯水酒。現在看來，我們倆打擾各位工作，我們這就走。”唐黃說完，卻並沒有立馬離開的意思。
丁師傅聞言，咧嘴一笑，“原來如此，無妨無妨。就是這廚房難免要切肉什麽的，不太雅觀，也沒什麽好看的，不如兩位先在外邊等等，我切完今天的‘紙片牛肉’就來。”
有了丁師傅的承諾，李木開心地抬起頭來，瘋狂點頭，“好啊，好啊，我們就在店裏吃飯，還點了四斤‘紙片牛肉’。”
唐黃也順勢答道：“丁師傅肯賞臉，吾等不甚欣喜，必當虛位以待。”說完，一邊低聲罵著李木，一邊拉著他胳膊往外拖。臨出門時，回頭望了一眼，發現丁師傅已經專注於菜板上的牛肉，手中普通的菜刀上下如飛，肉片隨之飄離。
李木和唐黃回到之前的位置，吃著小菜，喝著小酒，聊著之前的見聞，等著丁師傅前來，在這個過程中，李木也終於找回了理智。
過了將近半個小時，丁師傅終於忙空了，親自帶著兩個夥計前來。一路上，不少熟客和丁師傅打著招呼，丁師傅也一一回應。
“讓兩位久等，”丁師傅一手拿著酒，一手端著一碟花生米向李木和唐黃告罪，後麵倆夥計則趕緊上前，換上新的牛肉湯並擺上菜肴，“有個夥計操作失誤把好些‘紙片牛肉’毀了，不得已要趕工，今天客人又多，這麽久才弄好。這些菜和這壺酒算我的，就當賠禮了。”
“丁師傅真是太客氣了，真是折煞晚輩了！”唐黃和李木趕緊站起身來，把例行的寒暄介紹環節走完，之後三人坐下，夥計也退去。
當時聽賣包子的大媽繪聲繪色地描述丁師傅的神奇，李木就對丁師傅充滿好奇，見了真人後大為震撼，這會兒滿肚子的疑問向尋求解答，當即先挑個簡單的詢問：“丁師傅，丁師傅，之前你切肉的時候，你完成的是什麽傳統啊？”
丁師傅溫和一笑，沒有立馬回答，而是轉而說道：“你們是第一次來這兒吧？我看這位唐公子和李公子的舉止打扮，怎麽想著來我們這種小地方吃飯？要是這個問題有所冒犯，還請見諒，我先飲一杯當作賠禮。”說完果然倒上滿滿一杯一飲而盡，兩人都來不及攔。