新南華技術學校裏的廚師課程對於剛入行的我們來說，時常充滿了“驚喜”。
某一日，課程表上寫的是《鑊功的基本技術》。我連“鑊”這個字怎麽念都不知道，更不用說知道它是什麽意思了。授課的老師也是神神秘秘的，從教室直接把我們帶到了操場上的沙池裏。
我心想：這是什麽情況？這節課改上體育課了麽，可是我們的課程表上也沒有體育課呀！
到了沙池裏站好，我才注意到裏麵除了單雙杠，還有一排鐵架子。原來的鐵架子上什麽都沒有，現在則擺上了幾個舊鐵鍋，鍋裏還有鐵鏟、手套，我們都不知道老師這葫蘆裏到底賣的是什麽藥。
授課老師讓我們列好了隊，才慢條斯理道：“我們這節課要練的是鑊功。‘鑊’這個字的意思就是大炒鍋，鑊功就是掌炒鍋的功夫。”
哦！他這麽一說，我們立馬就懂了。
說是懂了，其實還差得遠呢。炒菜時有很多掌鑊的技巧，比如翻鑊、出鑊，同時還要配合長勺、鍋鏟的使用，還不能讓鍋裏麵的食材掉出來浪費了。翻鑊俗稱就是顛鍋，是炒菜必備的一項技術。鍋顛得好了，裏麵的食材才會入味均勻、火候到位。出鑊就是把炒好了的菜裝到盤子裏去，這個需要有足夠的臂力，鍋得拿得穩了才行。
練鑊功的方法也是簡單粗暴，直接鏟起一堆沙子丟到鐵鍋裏去炒，這就是為什麽上鑊功課要到這沙池裏來的原因。練的時候，沙子從少到多，逐漸增加重量，練技巧的同時還能練練臂力。
我雖然在家的時候不怎麽炒菜，但擺攤買夜宵的活兒幹多了，這種簡單的活兒上手很快，很容易就掌握了一些基本的技巧。加上平時修煉陰功對體質也有好處，臂力沒有問題，剛練完一節課，手法就已經是有模有樣的了。
老師看見了很滿意，還特意點了我的名字提出表揚，說“一看這位同學掌鑊的架勢，就像是塊當大廚的料！”
於是，開天辟地頭一回，我在上課時因為認真表現好而得了表揚，搞得我都不好意思起來！
這種鼓勵更加促進了我的學習熱情，不管是什麽課，我都認真用心地去學，實踐操作課我也往往是表現最好的那一個，被老師多次表揚。久而久之，我居然成了班裏同學的學習模範、老師眼中的優秀學生！
除了在班上學習好，我在宿舍裏也成了主心骨。我因為年齡要稍大些，也出過社會打過工，思想、說話就比其他人要成熟一些，其他幾位小舍友有事情都喜歡來跟我商量。我來省城求學，本來是刻意要低調些，這下反而低調不了了。
在一個周六的晚上，宿舍裏八個人沒事幹，居然就跑去買了兩打啤酒配了幾包小吃來喝。我喝酒出過醜，所以不敢多喝，隻應付著喝了一瓶。才喝完了這麽幾瓶酒，那幫小子就有人來了興致，竟然嚷著要拜起把兄弟來！
“****皆兄弟！咱們八個人能聚到這麽一個小小的宿舍裏來，就是一種莫大的緣分，可是幾百年才修得來的！”一個叫陸政的家夥光著膀子，穿著大褲衩，高高地站在桌子上大聲吆喝道，“在這裏是兄弟，以後出去了也是兄弟，一輩子的兄弟！”
“說得好！”其他人也跟著起哄。
於是，這宿舍裏麵的八個人居然就按年齡論起了兄弟排行來，自然是我當了大哥。我推說不當，可架不住他們吵吵，左一口“大哥”、右一口“大哥”地叫著，無奈也就由他們去了。
其中又有兩個年紀最小的家夥總喜歡跟著我，像是兩個小跟班似的。一個就是嶽祥，跟我是半個老鄉的關係，又獨自一人在省城上學，所以跟我關係最好。另外一個就是陸政，他是省城本地人，家裏是開飯店的，有點小錢。陸政這小子最能來事兒，天生就是個“多動兒”，說話也總是帶著一口“社會腔”。自從在宿舍裏認了我當大哥，他好像就把這事兒給當真了，到了宿舍外邊也這麽喊我。有時候便引來了其他學生的一番“注目禮”，搞得我挺尷尬的。
除了這些，我還遇到了一個“幸福”的小煩惱。某天，上刀工課的時候，我正切著蘿卜呢，一位女生自己跑來找我，說要請教我，讓我示範一下平刀法裏的抖片。我抬頭看她，原來是一位清純的小美女，還帶著有些羞澀的表情。我又看了看周圍，原來授課老師已經出教室去了不在，所以她才跑來找我。好吧，抖片我還算有些心得，示範一下又有何妨？
我欣然同意了，找了塊豆腐過來給她做演示。我左手按穩了豆腐，右手持刀，將刀身放平，橫著片了進去。片進去的時候刀刃同時上下微微抖動，並且要抖得力道均勻，才能把豆腐片成波浪式的片狀，然後再直切，就形成了美觀的鋸齒。
“哇！好漂亮哦！”
那小美女讚歎道，看向我的目光裏似乎還帶著一點崇拜。我不禁有些得意，被美女誇讚總歸是件愉快的事情。她又借了我的刀來練，但還是片得不夠均勻，入刀的角度也有問題。我不得已又要給她再示範一次，還指點了一些竅門。她多練了幾次，總算是片得有模有樣了。她又謝過了我，才跑回到自己的位置上。
其實我這會兒連她名字都沒記得，可被她突然這麽一示好，我也不禁怦然心動起來。俗話說，男追女，隔座山，女追男，隔張紙。我對於這句話可是深有體會。當初我追黃麗君的時候，真是不容易，天天得哄著，錢也花了不少。可到了跟韓婕在一起的時候，卻變成了我被女生倒追，自然是輕鬆不少。不過，現在韓婕和我分開在了兩個學校，她的課程又多，我感覺這壓力又變回來了，不僅天天要跟她通電話，還得時不時地往她那邊跑，也是挺累的。
如果，我在技校這邊也發展一個......
某一日，課程表上寫的是《鑊功的基本技術》。我連“鑊”這個字怎麽念都不知道，更不用說知道它是什麽意思了。授課的老師也是神神秘秘的，從教室直接把我們帶到了操場上的沙池裏。
我心想：這是什麽情況？這節課改上體育課了麽，可是我們的課程表上也沒有體育課呀！
到了沙池裏站好，我才注意到裏麵除了單雙杠，還有一排鐵架子。原來的鐵架子上什麽都沒有，現在則擺上了幾個舊鐵鍋，鍋裏還有鐵鏟、手套，我們都不知道老師這葫蘆裏到底賣的是什麽藥。
授課老師讓我們列好了隊，才慢條斯理道：“我們這節課要練的是鑊功。‘鑊’這個字的意思就是大炒鍋，鑊功就是掌炒鍋的功夫。”
哦！他這麽一說，我們立馬就懂了。
說是懂了，其實還差得遠呢。炒菜時有很多掌鑊的技巧，比如翻鑊、出鑊，同時還要配合長勺、鍋鏟的使用，還不能讓鍋裏麵的食材掉出來浪費了。翻鑊俗稱就是顛鍋，是炒菜必備的一項技術。鍋顛得好了，裏麵的食材才會入味均勻、火候到位。出鑊就是把炒好了的菜裝到盤子裏去，這個需要有足夠的臂力，鍋得拿得穩了才行。
練鑊功的方法也是簡單粗暴，直接鏟起一堆沙子丟到鐵鍋裏去炒，這就是為什麽上鑊功課要到這沙池裏來的原因。練的時候，沙子從少到多，逐漸增加重量，練技巧的同時還能練練臂力。
我雖然在家的時候不怎麽炒菜，但擺攤買夜宵的活兒幹多了，這種簡單的活兒上手很快，很容易就掌握了一些基本的技巧。加上平時修煉陰功對體質也有好處，臂力沒有問題，剛練完一節課，手法就已經是有模有樣的了。
老師看見了很滿意，還特意點了我的名字提出表揚，說“一看這位同學掌鑊的架勢，就像是塊當大廚的料！”
於是，開天辟地頭一回，我在上課時因為認真表現好而得了表揚，搞得我都不好意思起來！
這種鼓勵更加促進了我的學習熱情，不管是什麽課，我都認真用心地去學，實踐操作課我也往往是表現最好的那一個，被老師多次表揚。久而久之，我居然成了班裏同學的學習模範、老師眼中的優秀學生！
除了在班上學習好，我在宿舍裏也成了主心骨。我因為年齡要稍大些，也出過社會打過工，思想、說話就比其他人要成熟一些，其他幾位小舍友有事情都喜歡來跟我商量。我來省城求學，本來是刻意要低調些，這下反而低調不了了。
在一個周六的晚上，宿舍裏八個人沒事幹，居然就跑去買了兩打啤酒配了幾包小吃來喝。我喝酒出過醜，所以不敢多喝，隻應付著喝了一瓶。才喝完了這麽幾瓶酒，那幫小子就有人來了興致，竟然嚷著要拜起把兄弟來！
“****皆兄弟！咱們八個人能聚到這麽一個小小的宿舍裏來，就是一種莫大的緣分，可是幾百年才修得來的！”一個叫陸政的家夥光著膀子，穿著大褲衩，高高地站在桌子上大聲吆喝道，“在這裏是兄弟，以後出去了也是兄弟，一輩子的兄弟！”
“說得好！”其他人也跟著起哄。
於是，這宿舍裏麵的八個人居然就按年齡論起了兄弟排行來，自然是我當了大哥。我推說不當，可架不住他們吵吵，左一口“大哥”、右一口“大哥”地叫著，無奈也就由他們去了。
其中又有兩個年紀最小的家夥總喜歡跟著我，像是兩個小跟班似的。一個就是嶽祥，跟我是半個老鄉的關係，又獨自一人在省城上學，所以跟我關係最好。另外一個就是陸政，他是省城本地人，家裏是開飯店的，有點小錢。陸政這小子最能來事兒，天生就是個“多動兒”，說話也總是帶著一口“社會腔”。自從在宿舍裏認了我當大哥，他好像就把這事兒給當真了，到了宿舍外邊也這麽喊我。有時候便引來了其他學生的一番“注目禮”，搞得我挺尷尬的。
除了這些，我還遇到了一個“幸福”的小煩惱。某天，上刀工課的時候，我正切著蘿卜呢，一位女生自己跑來找我，說要請教我，讓我示範一下平刀法裏的抖片。我抬頭看她，原來是一位清純的小美女，還帶著有些羞澀的表情。我又看了看周圍，原來授課老師已經出教室去了不在，所以她才跑來找我。好吧，抖片我還算有些心得，示範一下又有何妨？
我欣然同意了，找了塊豆腐過來給她做演示。我左手按穩了豆腐，右手持刀，將刀身放平，橫著片了進去。片進去的時候刀刃同時上下微微抖動，並且要抖得力道均勻，才能把豆腐片成波浪式的片狀，然後再直切，就形成了美觀的鋸齒。
“哇！好漂亮哦！”
那小美女讚歎道，看向我的目光裏似乎還帶著一點崇拜。我不禁有些得意，被美女誇讚總歸是件愉快的事情。她又借了我的刀來練，但還是片得不夠均勻，入刀的角度也有問題。我不得已又要給她再示範一次，還指點了一些竅門。她多練了幾次，總算是片得有模有樣了。她又謝過了我，才跑回到自己的位置上。
其實我這會兒連她名字都沒記得，可被她突然這麽一示好，我也不禁怦然心動起來。俗話說，男追女，隔座山，女追男，隔張紙。我對於這句話可是深有體會。當初我追黃麗君的時候，真是不容易，天天得哄著，錢也花了不少。可到了跟韓婕在一起的時候，卻變成了我被女生倒追，自然是輕鬆不少。不過，現在韓婕和我分開在了兩個學校，她的課程又多，我感覺這壓力又變回來了，不僅天天要跟她通電話，還得時不時地往她那邊跑，也是挺累的。
如果，我在技校這邊也發展一個......