第三百四十八章 高低有別
重生1989：我的倒爺生涯 作者：六六天順 投票推薦 加入書簽 留言反饋
類似的話說的多了，張芸的適應性也是越來越強。聽到一見鍾情四個字，張芸隻是臉微微一紅，但是並沒有像之前那樣害羞的不得了。
兩個人一邊說著話，一邊喝著茶。
過了好一會兒，這才有端上了桌。
「二位，第一道菜，紅燒羊肉。咱們店裏的羊肉用的都是羔羊肉，所以肉質非常細嫩，烹飪的時間比較短。
但是因為牛肉的肉質比羊肉要粗一些，所以要等的時間會稍長一些。」
聞言，趙卓淡淡的點了點頭：
「沒關係，不著急。」
服務員離開之後，張芸迫不及待的夾起一塊羊肉嚐了嚐。
「嗯，這羊肉真的是燉到位了，軟爛可口，簡直是太好吃了！」.
說著，張芸馬不停蹄的又趕緊夾了一塊。
看到張芸吃的這麽開心，趙卓也頗為好奇的夾了一筷子嚐了嚐。
「嗯，確實不錯。」
趙卓一邊吃著一邊點了點頭：
「羊肉的膻味完全被蓋住了，而且香料的味道也並不衝，可以說二者結合的非常完美了。」
紅燒羊肉和涮羊肉火鍋不同，涮羊肉講究的是一個味道，所以帶著一些膻味反而顯得更加原汁原味。而紅燒羊肉講究的則是一個口感，軟爛可口是最佳程度，味道上自然有紅燒口來負責。
不過，也就是吃了兩塊之後，張芸便放下了筷子。
趙卓見狀問道：
「怎麽了？」
張芸苦笑著說道：
「口兒有點兒鹹，這個時候應該來一碗米飯。」
紅燒肉本來就是典型的下飯菜，空口吃自然是吃不了多少的。
聽到這話，趙卓淡淡一笑，他也正有這樣的想法。
於是，趙卓招了招手，讓服務員給他們兩個人，一人上了一碗米飯。
張芸端著米飯，熟門熟路的將紅燒羊肉的湯澆在米飯上，然後吃了一口，不禁笑著說道：
「嗯…太滿足了！」
說著，張芸又吃了一口。
接著，張芸忽然想到什麽，對趙卓說道：
「對了，咱們到時候做的紅燒肉罐頭，也要像這麽鹹嗎？這如果沒有米飯的話，可是真的吃不下去呢。」
聞言，趙卓哈哈一笑：
「當然也要做到這樣的鹹淡，甚至要更鹹了。放鹽多了，才更容易保存嘛。
我們做的罐頭，爭取少放甚至不放添加劑，最大限度的利用本身的密封技術，來進行儲存。」
聽到這話，張芸不禁皺了皺眉：
「那這麽說來，如果有人想要拿出一罐來即食，恐怕可是吃不下去了。」
趙卓苦笑一聲，看著張芸說道：
「你不會真的以為這紅燒肉罐頭和水果罐頭一樣，都是大家想吃了隨手拿出來一罐拆開就吃吧？」
張芸反問道：
「怎麽，難道不是嗎？」
趙卓點點頭：
「當然不是了！這可是紅燒肉罐頭誒，大多數人家都是在來客人或者想要吃頓好的，才會拿出來當一道菜的，怎麽可能想吃了隨手就吃一罐？」
聽到趙卓的這話，張芸想了想，發現很有道理：
「嗯…好像的確是我想多了，你說的沒錯！」
二人說話間，紅燒牛肉也做好了。
服務員還沒端上桌，二人就聞到了一股濃鬱的香味。
等到服務員把菜放在桌上之後，那味道簡直掩蓋不住了。
張芸看著眼前的一盤紅燒牛肉，充滿驚喜的說道：
「哇，怎麽這麽香啊！」
聽到這話，一旁的服務員與有榮焉的說道：
「那當然了，這道菜可是我們廚師長的拿手菜，還從來沒有人說過不好吃呢。」
看這樣子，這道紅燒牛肉，平常在奉天酒樓也是絕對沒有差評的一道招牌菜。
聽到服務員這話，趙卓點點頭：
「好，我們先嚐嚐，有事兒再叫你。」
服務員知道眼前的兩個人是店裏的貴客，聞言笑著點了點頭：
「好嘞，有事兒您再跟我說。」
接著，趙卓和張芸兩個人各夾了一筷子紅燒牛肉。
趙卓把一塊肉放進嘴裏，不禁下意識的閉上了眼睛，然後仔細咀嚼。
咽下這一塊肉之後，趙卓忽然間意識到，第一道菜上的是紅燒羊肉，簡直是太明智了。
因為，雖然二者都是紅燒肉，紅燒羊肉也很不錯，但是這紅燒牛肉的味道，簡直是無敵了！
因為牛肉的口感稍粗，所以需要燉煮的時間也就更長。燉的軟爛入味之後，在吃的時候，這肉質的特點便全都體現了出來。
如果上的第一道菜就是紅燒牛肉，那後麵的紅燒羊肉相比較之下，將會完全不夠看。
而幸虧這第一道菜上了紅燒羊肉，二者依次上來，才能夠感覺出這兩種都足夠好吃的味道。
趙卓吃完之後，又看了看張芸：
「你覺得味道怎麽樣？」
張芸仔細的感受了一下，然後點了點頭認真的說道：
「我覺得這個味道，比紅燒羊肉還要好吃！
本來紅燒羊肉的味道就已經足夠驚豔了，但是我在嚐過這個紅燒牛肉之後，還是不得不承認，果然牛肉才是最適合用來做紅燒的菜品，羊肉還是更適合涮火鍋。」
聽到這話，趙卓笑著點了點頭：
「看來咱們兩個是英雄所見略同啊。」
說著，趙卓招了招手，服務員趕緊走過來。
趙卓微笑著說道：
「請把你們韓總叫過來。」
服務員知道趙卓和她們老板韓林兩個人的關係非常好，所以聽到這話，點頭答應一聲，便轉身離開了。
過了沒多一會兒，韓林便從樓上下來。
看著趙卓和張芸麵前擺的兩盤紅燒肉都沒有吃多少，韓林不禁問道：
「怎麽了，是做的不合胃口嗎？不行我讓他們重做。」
說著，韓林自己夾起一塊兒肉嚐了嚐。
而趙卓聽到韓林這話，笑著搖了搖頭：
「不是不合胃口，而是簡直太合胃口了！」
張芸也是笑著讚不絕口：
「沒錯，這紅燒牛肉做的簡直太好吃了！」
看到二人這樣的表情一點兒都不像是在做假，韓林這才放心的點了點頭。
「我就說嘛，這紅燒牛肉吃了的人都說好，應該不會有什麽問題。」
說著，韓林又看向趙卓：
「所以，你喊我下來是有什麽事兒？」
兩個人一邊說著話，一邊喝著茶。
過了好一會兒，這才有端上了桌。
「二位，第一道菜，紅燒羊肉。咱們店裏的羊肉用的都是羔羊肉，所以肉質非常細嫩，烹飪的時間比較短。
但是因為牛肉的肉質比羊肉要粗一些，所以要等的時間會稍長一些。」
聞言，趙卓淡淡的點了點頭：
「沒關係，不著急。」
服務員離開之後，張芸迫不及待的夾起一塊羊肉嚐了嚐。
「嗯，這羊肉真的是燉到位了，軟爛可口，簡直是太好吃了！」.
說著，張芸馬不停蹄的又趕緊夾了一塊。
看到張芸吃的這麽開心，趙卓也頗為好奇的夾了一筷子嚐了嚐。
「嗯，確實不錯。」
趙卓一邊吃著一邊點了點頭：
「羊肉的膻味完全被蓋住了，而且香料的味道也並不衝，可以說二者結合的非常完美了。」
紅燒羊肉和涮羊肉火鍋不同，涮羊肉講究的是一個味道，所以帶著一些膻味反而顯得更加原汁原味。而紅燒羊肉講究的則是一個口感，軟爛可口是最佳程度，味道上自然有紅燒口來負責。
不過，也就是吃了兩塊之後，張芸便放下了筷子。
趙卓見狀問道：
「怎麽了？」
張芸苦笑著說道：
「口兒有點兒鹹，這個時候應該來一碗米飯。」
紅燒肉本來就是典型的下飯菜，空口吃自然是吃不了多少的。
聽到這話，趙卓淡淡一笑，他也正有這樣的想法。
於是，趙卓招了招手，讓服務員給他們兩個人，一人上了一碗米飯。
張芸端著米飯，熟門熟路的將紅燒羊肉的湯澆在米飯上，然後吃了一口，不禁笑著說道：
「嗯…太滿足了！」
說著，張芸又吃了一口。
接著，張芸忽然想到什麽，對趙卓說道：
「對了，咱們到時候做的紅燒肉罐頭，也要像這麽鹹嗎？這如果沒有米飯的話，可是真的吃不下去呢。」
聞言，趙卓哈哈一笑：
「當然也要做到這樣的鹹淡，甚至要更鹹了。放鹽多了，才更容易保存嘛。
我們做的罐頭，爭取少放甚至不放添加劑，最大限度的利用本身的密封技術，來進行儲存。」
聽到這話，張芸不禁皺了皺眉：
「那這麽說來，如果有人想要拿出一罐來即食，恐怕可是吃不下去了。」
趙卓苦笑一聲，看著張芸說道：
「你不會真的以為這紅燒肉罐頭和水果罐頭一樣，都是大家想吃了隨手拿出來一罐拆開就吃吧？」
張芸反問道：
「怎麽，難道不是嗎？」
趙卓點點頭：
「當然不是了！這可是紅燒肉罐頭誒，大多數人家都是在來客人或者想要吃頓好的，才會拿出來當一道菜的，怎麽可能想吃了隨手就吃一罐？」
聽到趙卓的這話，張芸想了想，發現很有道理：
「嗯…好像的確是我想多了，你說的沒錯！」
二人說話間，紅燒牛肉也做好了。
服務員還沒端上桌，二人就聞到了一股濃鬱的香味。
等到服務員把菜放在桌上之後，那味道簡直掩蓋不住了。
張芸看著眼前的一盤紅燒牛肉，充滿驚喜的說道：
「哇，怎麽這麽香啊！」
聽到這話，一旁的服務員與有榮焉的說道：
「那當然了，這道菜可是我們廚師長的拿手菜，還從來沒有人說過不好吃呢。」
看這樣子，這道紅燒牛肉，平常在奉天酒樓也是絕對沒有差評的一道招牌菜。
聽到服務員這話，趙卓點點頭：
「好，我們先嚐嚐，有事兒再叫你。」
服務員知道眼前的兩個人是店裏的貴客，聞言笑著點了點頭：
「好嘞，有事兒您再跟我說。」
接著，趙卓和張芸兩個人各夾了一筷子紅燒牛肉。
趙卓把一塊肉放進嘴裏，不禁下意識的閉上了眼睛，然後仔細咀嚼。
咽下這一塊肉之後，趙卓忽然間意識到，第一道菜上的是紅燒羊肉，簡直是太明智了。
因為，雖然二者都是紅燒肉，紅燒羊肉也很不錯，但是這紅燒牛肉的味道，簡直是無敵了！
因為牛肉的口感稍粗，所以需要燉煮的時間也就更長。燉的軟爛入味之後，在吃的時候，這肉質的特點便全都體現了出來。
如果上的第一道菜就是紅燒牛肉，那後麵的紅燒羊肉相比較之下，將會完全不夠看。
而幸虧這第一道菜上了紅燒羊肉，二者依次上來，才能夠感覺出這兩種都足夠好吃的味道。
趙卓吃完之後，又看了看張芸：
「你覺得味道怎麽樣？」
張芸仔細的感受了一下，然後點了點頭認真的說道：
「我覺得這個味道，比紅燒羊肉還要好吃！
本來紅燒羊肉的味道就已經足夠驚豔了，但是我在嚐過這個紅燒牛肉之後，還是不得不承認，果然牛肉才是最適合用來做紅燒的菜品，羊肉還是更適合涮火鍋。」
聽到這話，趙卓笑著點了點頭：
「看來咱們兩個是英雄所見略同啊。」
說著，趙卓招了招手，服務員趕緊走過來。
趙卓微笑著說道：
「請把你們韓總叫過來。」
服務員知道趙卓和她們老板韓林兩個人的關係非常好，所以聽到這話，點頭答應一聲，便轉身離開了。
過了沒多一會兒，韓林便從樓上下來。
看著趙卓和張芸麵前擺的兩盤紅燒肉都沒有吃多少，韓林不禁問道：
「怎麽了，是做的不合胃口嗎？不行我讓他們重做。」
說著，韓林自己夾起一塊兒肉嚐了嚐。
而趙卓聽到韓林這話，笑著搖了搖頭：
「不是不合胃口，而是簡直太合胃口了！」
張芸也是笑著讚不絕口：
「沒錯，這紅燒牛肉做的簡直太好吃了！」
看到二人這樣的表情一點兒都不像是在做假，韓林這才放心的點了點頭。
「我就說嘛，這紅燒牛肉吃了的人都說好，應該不會有什麽問題。」
說著，韓林又看向趙卓：
「所以，你喊我下來是有什麽事兒？」