生產方法合成方法涉及許多有機反應，主要可歸為氧化、還原、酯化、取代、縮合、加成、環化和異構化等幾大類。由於合成香料中隻要有不愉快氣味的微量雜質存在，就將破壞整體質量，因此，合成香料的精製是一個極重要的問題，常用的精製手段是減壓蒸餾和結晶。
中國合成香料的生產發展於20世紀50年代以後，以上海、天津等地較為集中。生產所用主要原料有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、鬆節油、蓖麻油、雜醇油、芳烴和酚類等。大小產品共600餘種，其中香蘭素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在國際市場上已有相當聲譽。
應用
主要用途是用於調配香精，香精亦稱為調和香料。植物性香料通常用於燉肉等的添加，可使食物香味濃鬱。香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）、護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅幹、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫藥、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。
古代香料的應用
香料起源於帕米爾高原，他與宗教發祥有著密切的關係，神徒們通過熏香的儀式呼吸這些芬芳，使自己能夠更加接近神靈。而帕米爾高原是古代絲綢之路的必經之地，位於中亞東南部、中國的西部地跨塔吉克斯坦，中國和阿富汗地區。由此可見，古代的四大文明古國都是最早應用香料的國家。芬芳的香氣意味著能夠與神靈貼近，代表著高尚，意味著健康，也象征著財富，從生到死古埃及人都離不開香，在3000年前古代埃及人用香料塗抹屍體來製作木乃伊，他們相信人死後靈魂會依附在屍體或雕像上，而肉體的毀滅則意味著靈魂的消亡，所以隻要保存住肉體，靈魂才有棲身之地，死者才能夠轉世再生。那為什麽木乃伊能夠千年不腐爛呢，據研究具有防腐作用的香料起了很大的作用。
香料，特別是像沉香、檀香這樣的香料，用於熏焚時產生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠、調節內分泌等諸多養生保健的功效。古人常以此作為修身養性、保健養生的好伴侶。另外，熏香用於家居生活可以有效的殺滅房間裏的黴菌，起到驅穢避邪、淨化空氣的效果，這也正是皇宮裏常以熏香來預防瘟疫的一部分原因。原本擁有很好意義的香料，卻在一定程度上演也成了一位害人的東西。而玉妍確實有孕之後就開始不曾使用香料了，也不焚香一點別的味道都沒有。再加上飲食上也格外的小心和注意總算是平平安安的生下了孩子。
中國合成香料的生產發展於20世紀50年代以後，以上海、天津等地較為集中。生產所用主要原料有香茅油、山蒼籽油、芳樟油、黃樟油、柏木油、鬆節油、蓖麻油、雜醇油、芳烴和酚類等。大小產品共600餘種，其中香蘭素、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在國際市場上已有相當聲譽。
應用
主要用途是用於調配香精，香精亦稱為調和香料。植物性香料通常用於燉肉等的添加，可使食物香味濃鬱。香料香精廣泛用於香皂、洗滌劑、各種化妝品（冷霜、雪花膏、發乳、發蠟、洗發精、花露水和香水等）、護膚美容品、牙膏、空氣清潔劑和殺菌劑等環境衛生用品，糖果、餅幹、飲料、煙、酒、豆乳、奶製品、植物蛋白食品，以及醫藥、紙張、塑料、皮革、織物等的加香。
古代香料的應用
香料起源於帕米爾高原，他與宗教發祥有著密切的關係，神徒們通過熏香的儀式呼吸這些芬芳，使自己能夠更加接近神靈。而帕米爾高原是古代絲綢之路的必經之地，位於中亞東南部、中國的西部地跨塔吉克斯坦，中國和阿富汗地區。由此可見，古代的四大文明古國都是最早應用香料的國家。芬芳的香氣意味著能夠與神靈貼近，代表著高尚，意味著健康，也象征著財富，從生到死古埃及人都離不開香，在3000年前古代埃及人用香料塗抹屍體來製作木乃伊，他們相信人死後靈魂會依附在屍體或雕像上，而肉體的毀滅則意味著靈魂的消亡，所以隻要保存住肉體，靈魂才有棲身之地，死者才能夠轉世再生。那為什麽木乃伊能夠千年不腐爛呢，據研究具有防腐作用的香料起了很大的作用。
香料，特別是像沉香、檀香這樣的香料，用於熏焚時產生出來的香氣不僅芳馨幽雅，對人體的健康也是很有幫助的，它可以起到提神醒腦、舒緩情緒、祛除煩惱、理暢呼吸、輔助睡眠、調節內分泌等諸多養生保健的功效。古人常以此作為修身養性、保健養生的好伴侶。另外，熏香用於家居生活可以有效的殺滅房間裏的黴菌，起到驅穢避邪、淨化空氣的效果，這也正是皇宮裏常以熏香來預防瘟疫的一部分原因。原本擁有很好意義的香料，卻在一定程度上演也成了一位害人的東西。而玉妍確實有孕之後就開始不曾使用香料了，也不焚香一點別的味道都沒有。再加上飲食上也格外的小心和注意總算是平平安安的生下了孩子。