但是,就在玉妍在承乾宮中養胎的時候發生了一件令眾人都意想不到的事情。
一道美味佳肴,除了用料新鮮和烹飪方式外,香料是至關重要的。對有些人來說,要是沒有香料如同嚼蠟,食物就失去了靈魂,但輔以適合的香料,食物的味道和口感都能錦上添花。但香料的品種五花八門,數不勝數,且不同的香料發揮的作用也是大有不同的。那麽大家對香料了解有多少呢?要是不了解的話,一起來看一下這12種香料的特性吧。
八角:這是我國的特產,主要產於廣東、廣西等地。八角基本上是八個角的,有時候會有9個角,但需要注意的是六個角的八角是有毒的,不要食用。八角可以去除腥膻等異味,特別是煮羊肉牛肉的時候,放入一塊八角,會增添了芳香的氣味。
草果:草果具有特殊濃鬱的辛辣味,能夠去腥味,是烹飪佐料中的佳品,還被人們譽為食品調味中的“五香之一”。
迷迭香:這是經常使用於西餐的一種香料,特別是牛排、土豆等料理以及烤製品中尤其常見,它能夠使食物散發出一種獨特的香味。
白芷:白芷味香色白,微苦,是“十三香”的原料之一,具有去異味,增香味,調節口味,增進食欲的作用。白芷可以駕馭任何一種的烹飪方式,吃火鍋的時候放入一點白芷做湯底,具有提味、保鮮、防止腐化的功效。
茴香:茴香又分大小茴香之分,是常用的調料,因為它能夠去除肉中的異味,使食物重新添香,。一般用於製作鹵料食品、燒魚燉肉等等。
甘草片
甘草:具有微弱的香氣,味甘甜而特殊。烹飪時放入甘草,可以使食物賦甜增香。甘草主要用於醃臘製品及鹵菜,可使鹵出的產品尾味甜,回味悠長。
桂皮:桂皮甘甜微辣,具有濃鬱的香味,要是燒魚燉肉、製作鹵料食品放入一點桂皮,可使食物芬香撲鼻,也有一定的藥物作用。
花椒:這是中國特有的香料,名列調料“十三香”之首,無論是哪一種的烹飪方式都用得上它。同時是製作鹵料的必備品,特別是川菜中食用花椒的頻率也是相當高的。
山奈:別名沙薑,用其入菜的時候有一種獨特的甘香味,讓人胃口大增,山奈在粵菜當中使用的頻率最高。
孜然:這是我們生活中最常見的一種調味料之一,常用於羊肉、牛肉的烹飪,可以去除腥膻味,使肉質更加鮮嫩。
薑黃粉
薑黃:是一種具有溫和醇香氣味的香料,既是香料,又是天然的色素,常見於印度佳肴。我們國家一般很少用薑黃直接烹飪,但有時候會在湯汁中加入薑黃提味。
薄荷:香味濃鬱而不刺激,清涼甘甜,一般用於沙拉的製作。
像是這些常見的香料玉妍在食物之中都是不放的以免有什麽意外。
水毒芹是一種直立生長的野生植物,花朵為白色小花、美麗誘人,葉子上有紫色條紋。水毒芹的根為白色,有時人們會因此而錯把它當成歐洲防風草——這可是個致命錯誤。水毒芹,被美國農業部列為“北美地區毒性最強的植物”。水毒芹含有毒芹素,這種毒素能夠破壞中樞神經。哲學家蘇格拉底就死於水毒芹。水毒芹平均高為0.6至1.3米,可以長到1.8米高。氣味令人難受,有毒,其毒性更甚於毒芹。
一道美味佳肴,除了用料新鮮和烹飪方式外,香料是至關重要的。對有些人來說,要是沒有香料如同嚼蠟,食物就失去了靈魂,但輔以適合的香料,食物的味道和口感都能錦上添花。但香料的品種五花八門,數不勝數,且不同的香料發揮的作用也是大有不同的。那麽大家對香料了解有多少呢?要是不了解的話,一起來看一下這12種香料的特性吧。
八角:這是我國的特產,主要產於廣東、廣西等地。八角基本上是八個角的,有時候會有9個角,但需要注意的是六個角的八角是有毒的,不要食用。八角可以去除腥膻等異味,特別是煮羊肉牛肉的時候,放入一塊八角,會增添了芳香的氣味。
草果:草果具有特殊濃鬱的辛辣味,能夠去腥味,是烹飪佐料中的佳品,還被人們譽為食品調味中的“五香之一”。
迷迭香:這是經常使用於西餐的一種香料,特別是牛排、土豆等料理以及烤製品中尤其常見,它能夠使食物散發出一種獨特的香味。
白芷:白芷味香色白,微苦,是“十三香”的原料之一,具有去異味,增香味,調節口味,增進食欲的作用。白芷可以駕馭任何一種的烹飪方式,吃火鍋的時候放入一點白芷做湯底,具有提味、保鮮、防止腐化的功效。
茴香:茴香又分大小茴香之分,是常用的調料,因為它能夠去除肉中的異味,使食物重新添香,。一般用於製作鹵料食品、燒魚燉肉等等。
甘草片
甘草:具有微弱的香氣,味甘甜而特殊。烹飪時放入甘草,可以使食物賦甜增香。甘草主要用於醃臘製品及鹵菜,可使鹵出的產品尾味甜,回味悠長。
桂皮:桂皮甘甜微辣,具有濃鬱的香味,要是燒魚燉肉、製作鹵料食品放入一點桂皮,可使食物芬香撲鼻,也有一定的藥物作用。
花椒:這是中國特有的香料,名列調料“十三香”之首,無論是哪一種的烹飪方式都用得上它。同時是製作鹵料的必備品,特別是川菜中食用花椒的頻率也是相當高的。
山奈:別名沙薑,用其入菜的時候有一種獨特的甘香味,讓人胃口大增,山奈在粵菜當中使用的頻率最高。
孜然:這是我們生活中最常見的一種調味料之一,常用於羊肉、牛肉的烹飪,可以去除腥膻味,使肉質更加鮮嫩。
薑黃粉
薑黃:是一種具有溫和醇香氣味的香料,既是香料,又是天然的色素,常見於印度佳肴。我們國家一般很少用薑黃直接烹飪,但有時候會在湯汁中加入薑黃提味。
薄荷:香味濃鬱而不刺激,清涼甘甜,一般用於沙拉的製作。
像是這些常見的香料玉妍在食物之中都是不放的以免有什麽意外。
水毒芹是一種直立生長的野生植物,花朵為白色小花、美麗誘人,葉子上有紫色條紋。水毒芹的根為白色,有時人們會因此而錯把它當成歐洲防風草——這可是個致命錯誤。水毒芹,被美國農業部列為“北美地區毒性最強的植物”。水毒芹含有毒芹素,這種毒素能夠破壞中樞神經。哲學家蘇格拉底就死於水毒芹。水毒芹平均高為0.6至1.3米,可以長到1.8米高。氣味令人難受,有毒,其毒性更甚於毒芹。