《本草綱目》中記載說，荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可藥用。
荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。蓮葉能清暑利濕、升陽止血。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
當然這都是藥用功效，薛素並不考慮這些，但也說明一點，荷花這種植物，全身能入藥，自然也能入菜。
她要做的第一道，自然是荷香排骨。這是大菜之一，排骨須得預先處理。
糯米先行浸泡，再選最好的豬肋排，切成大小均等的段，用清水浸泡，瀝幹血水，加上些許鹽、蜂蜜、耗油、醬油，當然還有必不可少的辣椒。
這年頭辣椒還未在大梁普遍運用，隻有胡商那偶然有一些。不過卻難不倒薛素——如今薛素積分餘額日漸增長，換兩顆辣椒，不再話下。
將這些材料都加進去，將排骨醃漬半個時辰，再沾上糯米，選老荷葉，用開水燙過後將排骨裹起來，放入鍋中，文火蒸一個時辰便好。
排骨上鍋蒸著，薛素便開始煮湯。嫩荷葉切絲，嫩筍尖切丁，在砂鍋內用去了油的雞湯煮，紅蓮花瓣也切絲煮湯，兩鍋湯同時用中火慢煮。
雞脯肉切成茸，拌上些許嫩筍尖，加鹽，做成極小的丸子，放在雞湯內煮熟。綠綠的荷葉湯，紅紅的蓮花湯，都已經在水裏煮的極妙，加上鹽調味，再加入勾芡的澱粉汁，不停攪拌，直至濃稠，然後用兩隻大勺同時將湯盛入白玉般的湯碗裏，湯碗裏立即便紅綠各半。再將煮好的雞肉筍尖丸慢慢的加入湯裏，便做好了今日的主湯——鴛鴦羹。
然後便是另一道熱菜，是素炒菜。
荷塘裏已經有鮮嫩的藕節，雖然還不是最佳的時日，但嫩的藕節也別有一番滋味。藕節、百合均切成丁，僅有的兩個蓮蓬也剝出蓮子，去皮取芯。除下來的蓮心味道是極為苦澀的，用開水浸泡去除浮層的苦味後，取小半和萵筍百合蓮子一同爆炒，立刻出鍋。
還有涼菜。涼菜是涼拌荷葉，荷葉清香，略苦，卻極為開胃。用香醋涼拌之，是極好的開胃菜。涼拌荷葉需要選取新鮮的嫩葉，在滾水裏略略燙一下，去除苦味，等嫩荷葉變得卷曲，就立馬撈上來，晾涼，切成段，放在精美的小碟子裏，淋上香醋，些許鹽，醃製少許，再淋上香油，便做好了。
最後是點心。點心是甜食，是飯後必不可少的小吃食，越是富貴人家點心便越是精致。
這道蓮花落便是如此，將新鮮的荷花瓣一瓣瓣撥開，紅色的蓮花瓣上鋪著一層細膩的紅豆沙，再取雞蛋，去黃留清，加一點糖和一點麵粉，打勻至細沫狀。將抹了紅豆沙的花瓣裹了一層麵糊放到油鍋裏炸，成型時立刻撈出來，待油溫稍高，再入鍋炸至酥軟即可。
五道菜，先後共同出鍋，由著下人一同端了出去，一一擺在桌上。
飯也是寫薛素用荷花瓣碾出汁水來加上些許清甜的梨子汁，淋在飯上，再用荷葉包裹了煮出來的，略帶了一絲甜味。
飲品自然也不能夠少，薛素一時間沒想到新奇的，便索性將自己前兩月裏釀下的青梅酒開了壇，倒出來盛在漂亮的琉璃碗裏頭，浸泡著幾葉新鮮的薄荷，和幾瓣紅白的蓮花，煞是好看。
這些飯菜一端上來，陣陣蓮香便撲鼻而來，在這六月酷暑裏，倒是讓人精神一震。
雖然菜色偏少，但量薛素做得卻不少，滿滿當當的擺下了一桌。
桌子也被薛素讓小廝搬到了湖邊的涼亭。
如今日頭長，薛素聞得阮鈞西一整日沒好好吃上幾口，便提前打算開飯。是故等一切備齊，日頭還高掛，四人恰好能在這湖邊乘涼賞荷，飲酒用膳，想想便是極妙的事兒。
阮鈞西早早便在涼亭中等候，他在這，秦子湘便也膩著他。
隻不過阮鈞西今日心情極好，對於表妹的黏糊，也不甚在意，一心隻想嚐美食。
等菜一上桌，阮鈞西早已經眼尖的看見了排骨，倒是急忙的夾了一塊，送入嘴裏：“嘶——好辣！”阮鈞西一口咬下一塊肉，卻被辣味的排骨猛地刺激了一下，忙忙的找茶水喝。
薛素剛坐在兩人旁邊，看著阮鈞西狼狽的樣子，不由得得意，笑道：“這可是我的獨家秘方，怎麽樣好吃吧？”
“呸呸呸，辣死爺了，還好吃！”阮鈞西一臉便秘的樣子，幽怨的說道：“素素啊，你這做菜的水平怎麽比不上之前了？”
薛素撇撇嘴，說道：“是你自己不會吃嘛。這是今日的主菜——天仙配，糯米包裹了排骨，用荷葉裹了蒸，自然鮮美。至於辣味......是你沒習慣吃嘛，你再嚐一口？”
阮鈞西剛剛平複了嘴裏的辣味，滿臉狐疑的看了看薛素，又看了看那道天仙配，終於伸出筷子，又夾了一塊排骨，放入嘴裏。
不用多說，阮鈞西眼前一亮。雖然還是辣，不過細細品味，這排骨微甜，甜中有辣，醬香濃鬱，十分入味。外麵裹著的一層糯米完全吸收了排骨的鮮味和醬汁的濃鬱，再加上糯米裏頭透出的荷香，自然是極妙，鮮香肥美，不愧為天仙配三字。
“這外麵裹著的米，真不錯。”阮鈞西微微吸著氣緩解辣味，一邊讚道，一邊又不自覺的夾起一塊排骨。
“話說，阮大哥還沒來，你怎就先吃了起來！”薛素看阮鈞西跟餓狼撲食一般，已經在啃第二塊排骨了，便抱怨道：“你好歹給阮大哥留一份。”
“你就知道關心大哥。”阮鈞西急速的吃完第二塊排骨，抹了抹嘴，一臉正色道：“果然還是大哥更重要？二哥就是替你嚐嚐今日的菜做得如何。”
“真這樣好吃？”秦子湘一臉狐疑。她倒是沒真正嚐過薛素的手藝的，對阮鈞西的評價不可置否。況且她也不算貪嘴，自然便想等著阮鈞笛一同入席後再吃。
“你要不也先嚐嚐？”薛素得意的點點頭，“反正阮大哥也不會責怪你不等他，若要問起，你隻管推給二哥便是。”
“那二哥哥豈不是又得受責。”秦子湘卻是心疼阮鈞西，可惜阮鈞西根本不領情。
“我吃就吃了，吃到素素做得一頓飯，便是被責罰，也甘願。”
“你……”
荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。蓮葉能清暑利濕、升陽止血。藕節能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
當然這都是藥用功效，薛素並不考慮這些，但也說明一點，荷花這種植物，全身能入藥，自然也能入菜。
她要做的第一道，自然是荷香排骨。這是大菜之一，排骨須得預先處理。
糯米先行浸泡，再選最好的豬肋排，切成大小均等的段，用清水浸泡，瀝幹血水，加上些許鹽、蜂蜜、耗油、醬油，當然還有必不可少的辣椒。
這年頭辣椒還未在大梁普遍運用，隻有胡商那偶然有一些。不過卻難不倒薛素——如今薛素積分餘額日漸增長，換兩顆辣椒，不再話下。
將這些材料都加進去，將排骨醃漬半個時辰，再沾上糯米，選老荷葉，用開水燙過後將排骨裹起來，放入鍋中，文火蒸一個時辰便好。
排骨上鍋蒸著，薛素便開始煮湯。嫩荷葉切絲，嫩筍尖切丁，在砂鍋內用去了油的雞湯煮，紅蓮花瓣也切絲煮湯，兩鍋湯同時用中火慢煮。
雞脯肉切成茸，拌上些許嫩筍尖，加鹽，做成極小的丸子，放在雞湯內煮熟。綠綠的荷葉湯，紅紅的蓮花湯，都已經在水裏煮的極妙，加上鹽調味，再加入勾芡的澱粉汁，不停攪拌，直至濃稠，然後用兩隻大勺同時將湯盛入白玉般的湯碗裏，湯碗裏立即便紅綠各半。再將煮好的雞肉筍尖丸慢慢的加入湯裏，便做好了今日的主湯——鴛鴦羹。
然後便是另一道熱菜，是素炒菜。
荷塘裏已經有鮮嫩的藕節，雖然還不是最佳的時日，但嫩的藕節也別有一番滋味。藕節、百合均切成丁，僅有的兩個蓮蓬也剝出蓮子，去皮取芯。除下來的蓮心味道是極為苦澀的，用開水浸泡去除浮層的苦味後，取小半和萵筍百合蓮子一同爆炒，立刻出鍋。
還有涼菜。涼菜是涼拌荷葉，荷葉清香，略苦，卻極為開胃。用香醋涼拌之，是極好的開胃菜。涼拌荷葉需要選取新鮮的嫩葉，在滾水裏略略燙一下，去除苦味，等嫩荷葉變得卷曲，就立馬撈上來，晾涼，切成段，放在精美的小碟子裏，淋上香醋，些許鹽，醃製少許，再淋上香油，便做好了。
最後是點心。點心是甜食，是飯後必不可少的小吃食，越是富貴人家點心便越是精致。
這道蓮花落便是如此，將新鮮的荷花瓣一瓣瓣撥開，紅色的蓮花瓣上鋪著一層細膩的紅豆沙，再取雞蛋，去黃留清，加一點糖和一點麵粉，打勻至細沫狀。將抹了紅豆沙的花瓣裹了一層麵糊放到油鍋裏炸，成型時立刻撈出來，待油溫稍高，再入鍋炸至酥軟即可。
五道菜，先後共同出鍋，由著下人一同端了出去，一一擺在桌上。
飯也是寫薛素用荷花瓣碾出汁水來加上些許清甜的梨子汁，淋在飯上，再用荷葉包裹了煮出來的，略帶了一絲甜味。
飲品自然也不能夠少，薛素一時間沒想到新奇的，便索性將自己前兩月裏釀下的青梅酒開了壇，倒出來盛在漂亮的琉璃碗裏頭，浸泡著幾葉新鮮的薄荷，和幾瓣紅白的蓮花，煞是好看。
這些飯菜一端上來，陣陣蓮香便撲鼻而來，在這六月酷暑裏，倒是讓人精神一震。
雖然菜色偏少，但量薛素做得卻不少，滿滿當當的擺下了一桌。
桌子也被薛素讓小廝搬到了湖邊的涼亭。
如今日頭長，薛素聞得阮鈞西一整日沒好好吃上幾口，便提前打算開飯。是故等一切備齊，日頭還高掛，四人恰好能在這湖邊乘涼賞荷，飲酒用膳，想想便是極妙的事兒。
阮鈞西早早便在涼亭中等候，他在這，秦子湘便也膩著他。
隻不過阮鈞西今日心情極好，對於表妹的黏糊，也不甚在意，一心隻想嚐美食。
等菜一上桌，阮鈞西早已經眼尖的看見了排骨，倒是急忙的夾了一塊，送入嘴裏：“嘶——好辣！”阮鈞西一口咬下一塊肉，卻被辣味的排骨猛地刺激了一下，忙忙的找茶水喝。
薛素剛坐在兩人旁邊，看著阮鈞西狼狽的樣子，不由得得意，笑道：“這可是我的獨家秘方，怎麽樣好吃吧？”
“呸呸呸，辣死爺了，還好吃！”阮鈞西一臉便秘的樣子，幽怨的說道：“素素啊，你這做菜的水平怎麽比不上之前了？”
薛素撇撇嘴，說道：“是你自己不會吃嘛。這是今日的主菜——天仙配，糯米包裹了排骨，用荷葉裹了蒸，自然鮮美。至於辣味......是你沒習慣吃嘛，你再嚐一口？”
阮鈞西剛剛平複了嘴裏的辣味，滿臉狐疑的看了看薛素，又看了看那道天仙配，終於伸出筷子，又夾了一塊排骨，放入嘴裏。
不用多說，阮鈞西眼前一亮。雖然還是辣，不過細細品味，這排骨微甜，甜中有辣，醬香濃鬱，十分入味。外麵裹著的一層糯米完全吸收了排骨的鮮味和醬汁的濃鬱，再加上糯米裏頭透出的荷香，自然是極妙，鮮香肥美，不愧為天仙配三字。
“這外麵裹著的米，真不錯。”阮鈞西微微吸著氣緩解辣味，一邊讚道，一邊又不自覺的夾起一塊排骨。
“話說，阮大哥還沒來，你怎就先吃了起來！”薛素看阮鈞西跟餓狼撲食一般，已經在啃第二塊排骨了，便抱怨道：“你好歹給阮大哥留一份。”
“你就知道關心大哥。”阮鈞西急速的吃完第二塊排骨，抹了抹嘴，一臉正色道：“果然還是大哥更重要？二哥就是替你嚐嚐今日的菜做得如何。”
“真這樣好吃？”秦子湘一臉狐疑。她倒是沒真正嚐過薛素的手藝的，對阮鈞西的評價不可置否。況且她也不算貪嘴，自然便想等著阮鈞笛一同入席後再吃。
“你要不也先嚐嚐？”薛素得意的點點頭，“反正阮大哥也不會責怪你不等他，若要問起，你隻管推給二哥便是。”
“那二哥哥豈不是又得受責。”秦子湘卻是心疼阮鈞西，可惜阮鈞西根本不領情。
“我吃就吃了，吃到素素做得一頓飯，便是被責罰，也甘願。”
“你……”