第五十二章 那批火銃的買家
大明：殖民全球，打造海上日不落 作者：死在羊中的狼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉一峰雖然穿越過來已經半年左右了，但和真正的大明百姓接觸並不算多，他有一個概念根本就沒搞清楚，那就是古代華夏手工藝者對於技術的保護。
廚子也是手工業者，同樣存在著傳內不傳外，傳男不傳女的情況。
雖然從唐開始，就已經有食譜之類的書籍存在了，但那又不是寫給後來的廚子們看的。古代廚子是下九流職業，能識字的有幾個？很多菜或者糕點，全部靠的是師父帶徒弟的口口相傳。
花卷，在後世人看來毫無技術含量，但在這個大明，它還真就不是每個廚子都會做的。所以劉一峰根本沒意識到自己被偷師了。
不過就他在流鬼城的表現來看，他也真不怎麽在意被偷師就是了。
“你們做饅頭的麵在哪？”
幾個30多歲的廚子滿臉狐疑的看向了張掌櫃，得到了他的同意後才帶著劉一峰去了一間房。屋外10-15度，屋內卻在20度以上，看來是專門用來發酵的暖房。
屋內木架上有著大量的木盆，都蓋著幹淨的麻布，劉一峰掀開一張麻布，下麵是已經發酵的麵團。
“發酵多久了？”
“半個時辰。”
“帶我去洗手。”
洗完手回來後，劉一峰直接伸手扯開了麵團，看著裏麵已經呈蜂窩狀的發酵狀態，滿意的點了點頭。
旁邊4個冷眼旁觀的廚子開始相信掌櫃說的這小子弄不好真的會做花卷了，至少會做麵點。
端著那盆發酵好的麵，劉一峰跟著廚子們走到了廚房，在案板上撒上麵灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉麵。
那人滿臉的不爽，但還是在張掌櫃咳嗽一聲後不情不願的去揉麵了。
而劉一峰逛了圈廚房和廚房外麵的倉庫，回來時把一些亂七八糟的香料交給剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。
3人都懵了，他們都是在大明本土各家食府做麵點學徒出身的，從未見過有人做麵點會加香料的。
“蔥，隻要蔥青，切成蔥花。”
又給剩下2人中的一人下達了命令後，劉一峰讓最後一人去生火，然後把手中罐裏雪白的動物油脂放入鐵鍋中。
不多時，油就化開了，整個廚房都是油的香味。
接過幫廚們研磨好的香料粉和蔥花，劉一峰把香料粉，鹽和麵粉放入一個空碗中，用木勺舀出熱油倒在混合好的麵粉上。
再攪和攪和，一碗油酥就做好了。
包括張掌櫃在內，廚房中的眾人都看傻了，完全不知道劉一峰在幹什麽，這和自己印象中做花卷的樣子不一樣呀。
端著裝有油酥的碗和蔥花的碗，劉一峰走到已經提前按照他的要求把麵團擀成薄薄呈方形的麵皮麵前。用木勺把油酥均勻的抹在了麵皮上，撒上蔥花，最後把麵皮卷了起來。
用菜刀切成拳頭大小的劑子，再拿一根筷子壓在劑子中間，拉住劑子兩邊一手向左一手向右這麽一拉一擰，一個花卷就做好了。
又做了5個後，劉一峰就準備偷懶了：“你們來。”
在劉一峰抹油酥的時候，4個廚子臉上的不屑就已經消失了，全是凝重。劉一峰切出劑子擰出花卷雛形那一刻，他們心服口服了，隻想等蒸好後趕緊嚐嚐味道了。
結果劉一峰居然讓他們親手操作，他們這次不僅不會覺得生氣，反而暗自有些感激了。
“不是這樣，抓住兩邊，一手朝內一手朝外同時擰就是了。”
“哎，你輕點，這是麵團不是肉，你看你都扯斷了。”
“你拉那麽長幹嘛，你要做油條嘛？”
“你就是做饢的那個廚子是吧？我讓你做花卷你給我壓成饢是幾個意思？”
劉一峰捂住了臉，看向張掌櫃的眼神中全是不解：你這幾個廚子就這水平，你這間店居然都號稱東山州少有的味道不錯的店。
張掌櫃也有些尷尬，打了個哈哈瞪了自己的廚子們一眼，說道：“馮老弟，你再擰幾個，讓他們看看。”
“那看好了。”
張掌櫃身邊的劉老板看的嘖嘖稱奇，沒想到這個這麽能打的民夫，居然還真是個廚子。
有這手藝幹嘛來東山州呀？
估計是手上有命案吧，畢竟那麽能打。
半個時辰後，一盤蒸好的椒鹽蔥花花卷放在了桌上，劉一峰一個，劉老板一個，張掌櫃一個，剩餘的廚子一人一個，正好分完。
吃過後劉一峰滿意的點點頭，有後世普通菜市場的水平了。看著留著口水盯著自己的顧二狗，把自己那份扯了一半給了他。
顧二狗哪裏吃過這麽好吃的東西，油酥的鹹香，柔軟的口感，小麥的鮮甜，蔥花的清香，劉老板直接推著那4個還在慢慢品味的廚師去繼續蒸花卷了。
劉一峰則直接走到了張掌櫃麵前，微笑的伸出了手。
“馮老弟是哪家商行的呀？來東山州幾年了？”
劉老板笑著替劉一峰回答了：“老趙，別想了，人家今年剛到的。”
張掌櫃臉上露出了遺憾的神色，抬頭看了眼自己的4個廚子，他們正在一邊蒸花卷一邊交流著，看見自家掌櫃看向了自己，都點了點頭表示自己已經學會了。
雖然不能雇傭劉一峰，但就憑這手花卷，配上他家本來就有點名氣的饢，估計未來生意會越來越好的。張掌櫃也不矯情，直接摸出了5兩銀子，放在了劉一峰手上，權當交學費了。
劉一峰滿意對著劉老板和張掌櫃行了一禮，帶著顧二狗離開了。
半路上，顧二狗卻說道：“馮兄，不對呀，我記得張掌櫃不是說了還要退你2兩銀子的飯錢嘛？”
也就是他這種出身的人才會記得這些事，劉一峰隻記得5兩賭注的事了。本來他也不是很想去真的要那2兩飯錢，總覺得有些丟人。但轉念一想已經到了東山州，自己又帶了一個團隊，多些錢總歸是好的，便把顧二狗留在了原地，自己回去要了。
店小二之前是看見了劉老板和張掌櫃一起禮貌的把劉一峰送出店的，也就沒敢攔他，看著他淡定的走入了後堂，開始猜測這個民夫打扮的人和自己掌櫃難道很熟絡？
半路遇到了那個做饢的廚子，劉一峰問到了他張掌櫃的所在，他客氣的把劉一峰帶到了內院門口。辭別這個廚子後，進入內院的劉一峰聽到了張掌櫃和劉老板的對話聲。
正準備走出牆角行禮的時候，他聽見張掌櫃問到：“老張，你聽說了前段時間在流鬼州被扣下來的那批火銃的事嘛？”
劉一峰立刻停下了腳步，輕輕的貼在了牆邊。
廚子也是手工業者，同樣存在著傳內不傳外，傳男不傳女的情況。
雖然從唐開始，就已經有食譜之類的書籍存在了，但那又不是寫給後來的廚子們看的。古代廚子是下九流職業，能識字的有幾個？很多菜或者糕點，全部靠的是師父帶徒弟的口口相傳。
花卷，在後世人看來毫無技術含量，但在這個大明，它還真就不是每個廚子都會做的。所以劉一峰根本沒意識到自己被偷師了。
不過就他在流鬼城的表現來看，他也真不怎麽在意被偷師就是了。
“你們做饅頭的麵在哪？”
幾個30多歲的廚子滿臉狐疑的看向了張掌櫃，得到了他的同意後才帶著劉一峰去了一間房。屋外10-15度，屋內卻在20度以上，看來是專門用來發酵的暖房。
屋內木架上有著大量的木盆，都蓋著幹淨的麻布，劉一峰掀開一張麻布，下麵是已經發酵的麵團。
“發酵多久了？”
“半個時辰。”
“帶我去洗手。”
洗完手回來後，劉一峰直接伸手扯開了麵團，看著裏麵已經呈蜂窩狀的發酵狀態，滿意的點了點頭。
旁邊4個冷眼旁觀的廚子開始相信掌櫃說的這小子弄不好真的會做花卷了，至少會做麵點。
端著那盆發酵好的麵，劉一峰跟著廚子們走到了廚房，在案板上撒上麵灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉麵。
那人滿臉的不爽，但還是在張掌櫃咳嗽一聲後不情不願的去揉麵了。
而劉一峰逛了圈廚房和廚房外麵的倉庫，回來時把一些亂七八糟的香料交給剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。
3人都懵了，他們都是在大明本土各家食府做麵點學徒出身的，從未見過有人做麵點會加香料的。
“蔥，隻要蔥青，切成蔥花。”
又給剩下2人中的一人下達了命令後，劉一峰讓最後一人去生火，然後把手中罐裏雪白的動物油脂放入鐵鍋中。
不多時，油就化開了，整個廚房都是油的香味。
接過幫廚們研磨好的香料粉和蔥花，劉一峰把香料粉，鹽和麵粉放入一個空碗中，用木勺舀出熱油倒在混合好的麵粉上。
再攪和攪和，一碗油酥就做好了。
包括張掌櫃在內，廚房中的眾人都看傻了，完全不知道劉一峰在幹什麽，這和自己印象中做花卷的樣子不一樣呀。
端著裝有油酥的碗和蔥花的碗，劉一峰走到已經提前按照他的要求把麵團擀成薄薄呈方形的麵皮麵前。用木勺把油酥均勻的抹在了麵皮上，撒上蔥花，最後把麵皮卷了起來。
用菜刀切成拳頭大小的劑子，再拿一根筷子壓在劑子中間，拉住劑子兩邊一手向左一手向右這麽一拉一擰，一個花卷就做好了。
又做了5個後，劉一峰就準備偷懶了：“你們來。”
在劉一峰抹油酥的時候，4個廚子臉上的不屑就已經消失了，全是凝重。劉一峰切出劑子擰出花卷雛形那一刻，他們心服口服了，隻想等蒸好後趕緊嚐嚐味道了。
結果劉一峰居然讓他們親手操作，他們這次不僅不會覺得生氣，反而暗自有些感激了。
“不是這樣，抓住兩邊，一手朝內一手朝外同時擰就是了。”
“哎，你輕點，這是麵團不是肉，你看你都扯斷了。”
“你拉那麽長幹嘛，你要做油條嘛？”
“你就是做饢的那個廚子是吧？我讓你做花卷你給我壓成饢是幾個意思？”
劉一峰捂住了臉，看向張掌櫃的眼神中全是不解：你這幾個廚子就這水平，你這間店居然都號稱東山州少有的味道不錯的店。
張掌櫃也有些尷尬，打了個哈哈瞪了自己的廚子們一眼，說道：“馮老弟，你再擰幾個，讓他們看看。”
“那看好了。”
張掌櫃身邊的劉老板看的嘖嘖稱奇，沒想到這個這麽能打的民夫，居然還真是個廚子。
有這手藝幹嘛來東山州呀？
估計是手上有命案吧，畢竟那麽能打。
半個時辰後，一盤蒸好的椒鹽蔥花花卷放在了桌上，劉一峰一個，劉老板一個，張掌櫃一個，剩餘的廚子一人一個，正好分完。
吃過後劉一峰滿意的點點頭，有後世普通菜市場的水平了。看著留著口水盯著自己的顧二狗，把自己那份扯了一半給了他。
顧二狗哪裏吃過這麽好吃的東西，油酥的鹹香，柔軟的口感，小麥的鮮甜，蔥花的清香，劉老板直接推著那4個還在慢慢品味的廚師去繼續蒸花卷了。
劉一峰則直接走到了張掌櫃麵前，微笑的伸出了手。
“馮老弟是哪家商行的呀？來東山州幾年了？”
劉老板笑著替劉一峰回答了：“老趙，別想了，人家今年剛到的。”
張掌櫃臉上露出了遺憾的神色，抬頭看了眼自己的4個廚子，他們正在一邊蒸花卷一邊交流著，看見自家掌櫃看向了自己，都點了點頭表示自己已經學會了。
雖然不能雇傭劉一峰，但就憑這手花卷，配上他家本來就有點名氣的饢，估計未來生意會越來越好的。張掌櫃也不矯情，直接摸出了5兩銀子，放在了劉一峰手上，權當交學費了。
劉一峰滿意對著劉老板和張掌櫃行了一禮，帶著顧二狗離開了。
半路上，顧二狗卻說道：“馮兄，不對呀，我記得張掌櫃不是說了還要退你2兩銀子的飯錢嘛？”
也就是他這種出身的人才會記得這些事，劉一峰隻記得5兩賭注的事了。本來他也不是很想去真的要那2兩飯錢，總覺得有些丟人。但轉念一想已經到了東山州，自己又帶了一個團隊，多些錢總歸是好的，便把顧二狗留在了原地，自己回去要了。
店小二之前是看見了劉老板和張掌櫃一起禮貌的把劉一峰送出店的，也就沒敢攔他，看著他淡定的走入了後堂，開始猜測這個民夫打扮的人和自己掌櫃難道很熟絡？
半路遇到了那個做饢的廚子，劉一峰問到了他張掌櫃的所在，他客氣的把劉一峰帶到了內院門口。辭別這個廚子後，進入內院的劉一峰聽到了張掌櫃和劉老板的對話聲。
正準備走出牆角行禮的時候，他聽見張掌櫃問到：“老張，你聽說了前段時間在流鬼州被扣下來的那批火銃的事嘛？”
劉一峰立刻停下了腳步，輕輕的貼在了牆邊。