風和日麗，豔陽高照！
天公作美，今日格外適合鬥廚。
昨天被柯藍清一攪和，今早那些廚尊跟采薇碰麵時，表情都很怪異，除了金大川那少數幾個人，其他人都對采薇冷眼相向。
柯藍清迎麵走來，在蕭江河麵前還是不敢太明顯，但采薇看得出來，在她眼神中，仍舊有恨意。
第二階段比賽隻有十二人，這十二人隻有一個人有資格獲得優勝，獲得優勝不代表他就能成為廚神，還要去到省府角逐，經過廚尊鬥廚最後遴選，那樣才能成為新晉廚神。
監督官宣布了規則，幾位評判也陸續就坐，這次鬥廚跟以往不同，自選菜式都要提前告知評判，監督官把大家提前遞上來的折子遞到評判手裏。
柯藍清的自選菜式看上去很特別：【千燕嬌】、【雙喜綉】、【春光千陽燴】、【鬆桃蜜汁雞】、【酥門百舸】、【半山魚豆腐】、【河蟹九蒸三熯】、【玉門仙】……每一道菜都是蒲文榮傾盡畢生心血所研製，唯一可以與之媲美就隻有『食記』中的菜式了。
正是因為有這種底氣，柯藍清才不把任何人放在眼裏，加上【花間晚照】第十一式，更是狂到沒邊。
即便如此，評判還是沒有翻開她遞過來的菜單，而是從一摞折子中，挑選出采薇家的菜式，在那裏討論著，他們都對上次應采薇做的菜式感興趣。
【鬆露百合粹】、【蘇門中式海參】、【多寶魚七味燜粟芯】、【菜蔬合鳴】。
“這好像是四道菜吧！不是應該準備八道菜嗎？”
“這丫頭總能玩點新花樣，我估計到最後，她真能給你整出八道菜來！”
評判們在那裏議論著，柯藍清也隱約聽到評判們對采薇的菜式如此上心，並不是師父這些菜式不好，而是應采薇在鬥廚初始階段的表現太令人印象深刻。
柯藍清心態瞬間發生變化，這麽一來，若兩人拚到最後難解難分時，應采薇肯定能獨占鼇頭，根據她一貫作風，還是會把那些稀奇古怪的東西都放在菜式上。
“奇怪，這丫頭為何沒有選擇那些高難度菜式？”
柯藍清當初從任俊口中得知，應采薇很有可能會以【翡翠百家饈】、【翡翠錦盤】來炫技，現在也突然變換風格，雖然她不太清楚那幾種菜式，但有一點可以明確，這四道菜比起【翡翠百家饈】跟【翡翠錦盤】相差甚遠。
“應姑娘，老夫想問問，你用四道菜，如何完成鬥廚需要的八道自選菜式呢？”
之前那位單獨接見過采薇的主評判，問出了其他評判們一直想問的問題。
“應該可以吧！”
采薇並沒有說出她會怎麽處理這些菜式，這也是她的權利，評判們也不過多追究，待十二位廚尊走進各自廚區，以一聲鑼響宣布比賽開始。
因為還有第二輪的創意菜式，所以自選菜式製作是有時間限製，他們必須在規定時間內，做出八道菜式。
這八道菜式，不僅在按時完成，還要在其它方麵做到極致，如果菜式在各方麵都十分完備，但是達不到評判們的要求，也不能算作優勝。
其實有一項指標達有瑕疵，都有可能讓一切付諸東流，最極端的情況就是不會出現優勝者，之前也出現過這種情況。
畢竟要想當廚神沒那麽容易，任何一個失誤都是不被容忍，當你想要獲得這種榮耀給你帶來的便利時，你必須為此付出代價才行。
“好了，忙碌起來吧！”
梓莘畢竟在月亮灣跟采薇練習火一段時間的菜式，對那四道菜有了解，【花間晚照】第十二式作為壓軸菜，先擱置在一邊，把八道主菜做好才是關鍵。
“那些菜式該怎麽做呢？”
小土豆一臉茫然看著師父，他跟梓莘似乎就是多餘的，站在這裏起不了作用，一切還要靠師父來撐場麵，也就是跟著學習罷了，師父要他怎麽做，他就怎麽做。
“第一道菜，【鬆露百合粹】，小土豆，用你的彩虹刀法，把這兩種食材處理一下。”
采薇指著旁邊框裏的菜蔬，要小土豆用自己的刀法處理，他也不去過問，隻按照要求做。
青椒要條狀、洋蔥要塊狀、五花肉要絲狀……采薇說完又轉頭跟梓莘交流著什麽。
【鬆露百合粹】這道菜的名字聽上去隻有鬆露跟百合兩種食材，但食材並不止這些，粹才是這道菜的妙處，通過整合其它幾種菜式，跟鬆露和百合形成互補，這才是這道菜的意義所在。
隨著食材準備妥當，采薇開始著手做這道菜，兩人完成自己手裏的工作，便站在一邊看采薇是如何做【鬆露百合粹】。
“師父，我很好奇，這本來就是一道菜，你如何讓它成為兩道菜？”
采薇一直沒有說破，小土豆跟梓莘總是懸著一顆心，他們並不是不相信師父有這種本事，而是好奇心一直在驅使。
“我也不知道該怎麽形容，但是我能做到，你就瞧好吧！”
為了不耽誤時間，也不想讓師父分心，小土豆不再言語，隻是靜靜站在一邊看著，聽從師父的吩咐。
常規的做法是將鍋燒熱，加油、放入蔥薑蒜，可采薇卻反其道而行之，直接將一部分井水倒入鍋裏，等到水沸騰時，將三種食材在沸水中燙了大概幾秒鍾，便撈起來，直接盛入盤中。
“小土豆，還記得聶大哥特有的擺盤方式嗎？”
小土豆點點頭，他之前經常看聶大哥擺盤，采薇要求小土豆把她剛燙好的食材進行擺盤處理，盡量細致一點，最好涇渭分明。
燙了一下就擺盤，這菜還沒熟吧，那擺盤的意義何在？小土豆心中有疑問，但是沒有明著說出來，看師父一直在動手準備著，鎮定自若，他終究是打破了心態不堅的壁壘。
采薇其實是參照『食記』中一種叫做“流沙甍”的做法，等她把菜式整個主體部分完成之時，會將擺盤好的菜式放入甍中，以高溫炙烤，以這種方式完成第二道工序。
【鬆露百合粹】暫時告一段落，接下來要做【蘇門中式海參】，海參其他兩位可能沒辦法幫忙，隻能采薇自己動手，所以她讓梓莘以柳葉刀法先把多寶魚處理好，小土豆將炒熟的栗子均勻塗抹蜂蜜後燜上一小會兒。
采薇做【蘇門中式海參】，她打算實際操作一遍，讓小土豆意義看著，算是現場教學了。
畢竟他們隻有所謂的“四道菜”，相比於別人來說可以節約不少時間，所以才有這個底氣現教現學。
“首先將青蝦仁取蝦線，同財魚、肥膘肉一起放入料理機中，加入蛋清攪拌均勻，倒入碗中，放白胡椒粉、鹽、生粉，用手順一個方向攪拌至起膠質，倒入少許花生油、生粉攪拌均勻，備用。”
采薇詳細跟兩位介紹每一個步驟，哪個細節都不放過。
海參加花雕酒焯水，撈出吸幹水分後粘生粉，將蝦膠釀入遼參，用花生油煎至金黃備用；接著將蘆筍、黃耳、蘭度改刀備用。將蘆筍、黃耳、蘭度、黑皮雞樅分別焯水，倒出瀝水備用。然後，加入花生油燒熱，倒入蘆筍、黃耳、蘭度、黑皮雞樅，炒香後調味，勾薄芡出鍋，最後再次加入花生油燒熱，放入小蔥頭、沙薑件爆香、海參釀，調味炒均勻，即可出鍋裝盤。用苦苣生菜、拇指青檸、胭脂海棠、手指胡蘿卜點綴菜品。
“這樣就可以了嗎？”
實際上這一套時間下來，差不多也花了做兩道菜的時間，所以在時間上采薇也沒有占到多大便宜。
“還有一道工序呢！”
采薇將剛才做好的海參，在中間劃了一道口子，將剛才炒的那些菜料都置於海參腹中，塞滿後，用特殊方式將這條口子“縫合”起來。
“原來如此！”
小土豆想到之前在鳳鳴縣跟師父比賽做烤全兔時，她用的那種辦法了。
天公作美，今日格外適合鬥廚。
昨天被柯藍清一攪和，今早那些廚尊跟采薇碰麵時，表情都很怪異，除了金大川那少數幾個人，其他人都對采薇冷眼相向。
柯藍清迎麵走來，在蕭江河麵前還是不敢太明顯，但采薇看得出來，在她眼神中，仍舊有恨意。
第二階段比賽隻有十二人，這十二人隻有一個人有資格獲得優勝，獲得優勝不代表他就能成為廚神，還要去到省府角逐，經過廚尊鬥廚最後遴選，那樣才能成為新晉廚神。
監督官宣布了規則，幾位評判也陸續就坐，這次鬥廚跟以往不同，自選菜式都要提前告知評判，監督官把大家提前遞上來的折子遞到評判手裏。
柯藍清的自選菜式看上去很特別：【千燕嬌】、【雙喜綉】、【春光千陽燴】、【鬆桃蜜汁雞】、【酥門百舸】、【半山魚豆腐】、【河蟹九蒸三熯】、【玉門仙】……每一道菜都是蒲文榮傾盡畢生心血所研製，唯一可以與之媲美就隻有『食記』中的菜式了。
正是因為有這種底氣，柯藍清才不把任何人放在眼裏，加上【花間晚照】第十一式，更是狂到沒邊。
即便如此，評判還是沒有翻開她遞過來的菜單，而是從一摞折子中，挑選出采薇家的菜式，在那裏討論著，他們都對上次應采薇做的菜式感興趣。
【鬆露百合粹】、【蘇門中式海參】、【多寶魚七味燜粟芯】、【菜蔬合鳴】。
“這好像是四道菜吧！不是應該準備八道菜嗎？”
“這丫頭總能玩點新花樣，我估計到最後，她真能給你整出八道菜來！”
評判們在那裏議論著，柯藍清也隱約聽到評判們對采薇的菜式如此上心，並不是師父這些菜式不好，而是應采薇在鬥廚初始階段的表現太令人印象深刻。
柯藍清心態瞬間發生變化，這麽一來，若兩人拚到最後難解難分時，應采薇肯定能獨占鼇頭，根據她一貫作風，還是會把那些稀奇古怪的東西都放在菜式上。
“奇怪，這丫頭為何沒有選擇那些高難度菜式？”
柯藍清當初從任俊口中得知，應采薇很有可能會以【翡翠百家饈】、【翡翠錦盤】來炫技，現在也突然變換風格，雖然她不太清楚那幾種菜式，但有一點可以明確，這四道菜比起【翡翠百家饈】跟【翡翠錦盤】相差甚遠。
“應姑娘，老夫想問問，你用四道菜，如何完成鬥廚需要的八道自選菜式呢？”
之前那位單獨接見過采薇的主評判，問出了其他評判們一直想問的問題。
“應該可以吧！”
采薇並沒有說出她會怎麽處理這些菜式，這也是她的權利，評判們也不過多追究，待十二位廚尊走進各自廚區，以一聲鑼響宣布比賽開始。
因為還有第二輪的創意菜式，所以自選菜式製作是有時間限製，他們必須在規定時間內，做出八道菜式。
這八道菜式，不僅在按時完成，還要在其它方麵做到極致，如果菜式在各方麵都十分完備，但是達不到評判們的要求，也不能算作優勝。
其實有一項指標達有瑕疵，都有可能讓一切付諸東流，最極端的情況就是不會出現優勝者，之前也出現過這種情況。
畢竟要想當廚神沒那麽容易，任何一個失誤都是不被容忍，當你想要獲得這種榮耀給你帶來的便利時，你必須為此付出代價才行。
“好了，忙碌起來吧！”
梓莘畢竟在月亮灣跟采薇練習火一段時間的菜式，對那四道菜有了解，【花間晚照】第十二式作為壓軸菜，先擱置在一邊，把八道主菜做好才是關鍵。
“那些菜式該怎麽做呢？”
小土豆一臉茫然看著師父，他跟梓莘似乎就是多餘的，站在這裏起不了作用，一切還要靠師父來撐場麵，也就是跟著學習罷了，師父要他怎麽做，他就怎麽做。
“第一道菜，【鬆露百合粹】，小土豆，用你的彩虹刀法，把這兩種食材處理一下。”
采薇指著旁邊框裏的菜蔬，要小土豆用自己的刀法處理，他也不去過問，隻按照要求做。
青椒要條狀、洋蔥要塊狀、五花肉要絲狀……采薇說完又轉頭跟梓莘交流著什麽。
【鬆露百合粹】這道菜的名字聽上去隻有鬆露跟百合兩種食材，但食材並不止這些，粹才是這道菜的妙處，通過整合其它幾種菜式，跟鬆露和百合形成互補，這才是這道菜的意義所在。
隨著食材準備妥當，采薇開始著手做這道菜，兩人完成自己手裏的工作，便站在一邊看采薇是如何做【鬆露百合粹】。
“師父，我很好奇，這本來就是一道菜，你如何讓它成為兩道菜？”
采薇一直沒有說破，小土豆跟梓莘總是懸著一顆心，他們並不是不相信師父有這種本事，而是好奇心一直在驅使。
“我也不知道該怎麽形容，但是我能做到，你就瞧好吧！”
為了不耽誤時間，也不想讓師父分心，小土豆不再言語，隻是靜靜站在一邊看著，聽從師父的吩咐。
常規的做法是將鍋燒熱，加油、放入蔥薑蒜，可采薇卻反其道而行之，直接將一部分井水倒入鍋裏，等到水沸騰時，將三種食材在沸水中燙了大概幾秒鍾，便撈起來，直接盛入盤中。
“小土豆，還記得聶大哥特有的擺盤方式嗎？”
小土豆點點頭，他之前經常看聶大哥擺盤，采薇要求小土豆把她剛燙好的食材進行擺盤處理，盡量細致一點，最好涇渭分明。
燙了一下就擺盤，這菜還沒熟吧，那擺盤的意義何在？小土豆心中有疑問，但是沒有明著說出來，看師父一直在動手準備著，鎮定自若，他終究是打破了心態不堅的壁壘。
采薇其實是參照『食記』中一種叫做“流沙甍”的做法，等她把菜式整個主體部分完成之時，會將擺盤好的菜式放入甍中，以高溫炙烤，以這種方式完成第二道工序。
【鬆露百合粹】暫時告一段落，接下來要做【蘇門中式海參】，海參其他兩位可能沒辦法幫忙，隻能采薇自己動手，所以她讓梓莘以柳葉刀法先把多寶魚處理好，小土豆將炒熟的栗子均勻塗抹蜂蜜後燜上一小會兒。
采薇做【蘇門中式海參】，她打算實際操作一遍，讓小土豆意義看著，算是現場教學了。
畢竟他們隻有所謂的“四道菜”，相比於別人來說可以節約不少時間，所以才有這個底氣現教現學。
“首先將青蝦仁取蝦線，同財魚、肥膘肉一起放入料理機中，加入蛋清攪拌均勻，倒入碗中，放白胡椒粉、鹽、生粉，用手順一個方向攪拌至起膠質，倒入少許花生油、生粉攪拌均勻，備用。”
采薇詳細跟兩位介紹每一個步驟，哪個細節都不放過。
海參加花雕酒焯水，撈出吸幹水分後粘生粉，將蝦膠釀入遼參，用花生油煎至金黃備用；接著將蘆筍、黃耳、蘭度改刀備用。將蘆筍、黃耳、蘭度、黑皮雞樅分別焯水，倒出瀝水備用。然後，加入花生油燒熱，倒入蘆筍、黃耳、蘭度、黑皮雞樅，炒香後調味，勾薄芡出鍋，最後再次加入花生油燒熱，放入小蔥頭、沙薑件爆香、海參釀，調味炒均勻，即可出鍋裝盤。用苦苣生菜、拇指青檸、胭脂海棠、手指胡蘿卜點綴菜品。
“這樣就可以了嗎？”
實際上這一套時間下來，差不多也花了做兩道菜的時間，所以在時間上采薇也沒有占到多大便宜。
“還有一道工序呢！”
采薇將剛才做好的海參，在中間劃了一道口子，將剛才炒的那些菜料都置於海參腹中，塞滿後，用特殊方式將這條口子“縫合”起來。
“原來如此！”
小土豆想到之前在鳳鳴縣跟師父比賽做烤全兔時，她用的那種辦法了。