第一百三十九章 麻婆豆腐簡化版
如何在移民飛船上吃到菠蘿包 作者：菜籽榨油 投票推薦 加入書簽 留言反饋
香川忐忑地切下一小塊豆腐盛到碗裏，熟悉的豆香從豆腐的橫截麵上飄散開來，但香川還是不放心，聞起來香吃起來一言難盡的例子在之前拿現代的豬肉進行烹飪時就已經體會過了，在真正把東西吃到嘴之前，她是不會過分相信這表麵的香味的。
更何況現代還有著聞起來無味但吃起來能刷新世界觀的液體食品，難吃得一度讓香川懷疑現代人是不是放棄了對色香味俱全之美食的追求。
好在後來看到妹妹對良恭做的蛋糕裱花讚不絕口的樣子才讓她放下心來。
把切好的一小塊豆腐盛入碗中，香川拿起勺子舀起一小口的分量湊到嘴邊時，猛地想起一件事：我沒吃過未烹飪過的豆腐！
沒烹飪的豆腐是什麽味道的呢？香川絞盡腦汁想了一圈豆腐料理，忽然想到了冬天家裏吃燙菜時自己咬到的沒煮熟透的豆腐泡，又或者說是油豆腐。新鮮做好的水豆腐自然不會像油豆腐那樣表皮金黃有嚼勁，沒煮食的油豆腐吃起來幹巴巴的且沒什麽味道，裏麵的部分也是有點點豆腥味。再聯想一下昨天香川自己喝過的沒加糖的鮮榨豆漿，一股子現代人無法接受的豆腥味，眼前的豆腐味道大概率就和那豆漿差不多吧。
前提是她有把握好點鹵用的白醋的用量，否則她待會就要衝回房間趕緊查查酸豆腐的料理方法了。
做好心理建設後，香川抱著豁出去的覺悟把這一勺豆腐送入口中，看得圍觀的四人也忍不住跟著一起緊張起來了。
香川用牙齒輕輕咀嚼，在嘴巴裏品嚐了一下後，表情微妙地把這勺豆腐咽了下去。四人看到她這模樣，心情也跟著沉了下去：難不成，失敗了？
看到香川皺著眉沉默的樣子，歐陽亞婷壓住心中的疑問，趕緊上前安慰道：“沒事，香川，這次失敗了下次再繼續嚐試就行了，你的倉庫裏這麽多豆子……”
“啊？”香川看到歐陽亞婷神色緊張地湊過來才回過神，看到四人緊張兮兮的表情知道他們誤會了什麽，於是趕緊擺擺手：“不，你們誤會了，豆腐沒問題，配方沒錯，我隻是沒想到剛做好的豆腐是這種味道。”
準確來說是沒想到未烹飪過的豆腐吃起來這麽一言難盡。這句話到了嘴邊香川又趕緊改口，畢竟她家廚房裏的這塊豆腐估計是現代的第一塊豆腐，現代人連豆腐都沒見過，哪裏有吃過烹飪過的豆腐，這句話要是說出口那可就真露餡了，自家的團員有一個是一個，都不是省油的燈。
“味道？”歐陽亞婷三人麵麵相覷，各拿了一支勺子從香川的碗裏舀了一小勺豆腐放入口中，然後香川就看到三人的表情肉眼可見地從好奇逐漸變成一言難盡的複雜。
“古代人真的是用這種東西來烹飪的嗎？”本就不習慣豆腥味的艾諾本著不能浪費糧食的原則，廢了老大的勁才把口中的豆腐咽下去，但是臉色黑得和看到香川的數學月考分數時的樣子有的一拚。
香川幹笑兩聲。連她這個“古代人”都不習慣直接吃豆腐，更何況是現代人。不過看三人對這豆腐已經是一副興趣缺缺的樣子，她趕緊說道：“直接吃估計不行，我試著參考食譜做做看吧。”
結果還是隻能用老方法來替豆腐正名。
香川打開倉庫的庫存和家中常備的藥材列表。
倒騰完豆腐後距離吃飯沒多少時間了，她現在衝回房間去搜豆腐食譜也不太合適，所以隻能從自己在老家看媽媽做菜和大學畢業後剛出來工作的那一兩年親自下廚的記憶來搜索一些豆腐的簡單吃飯。
豆腐拿來做菜其實很簡單。豆腐是一個很擅長吸附湯汁的食材，它在餐盤上好吃與否，大多取決於其他食材、調味料或者烹飪手法，口味重的麻婆豆腐、臭豆腐，口味淡的白菜豆腐煲、豆腐魚湯……香川記憶裏自己吃過的豆腐料理能列出好一串，但是從中選出當下能做出來的，那真的有些難為人。
最大的難點就是調味料不夠，這個調味料指的不僅是醬油，還有蠔油、花椒等現代人沒有接觸過的調味品，隨便選一個口味較重的食譜，到時候做出來的成品也許能讓大夥滿意，但估計還是滿足不了自己挑剔的舌頭，所以絕大部分暫時先不做考慮。
口味較淡的食譜能選的可就多了，不過這會時間緊，她就優先選一些坐起來相對比較快的來弄。
在心中敲定今晚的晚飯菜單後，圍觀的舌尖社成員三人組也開始被她指揮著幫忙打下手，得益於平時社團活動時間讓三人練習的一些基本功，簡單的切菜和醃製自然不在話下，香川自然也能騰出手來處理一下豆腐和調味料。
工具r……噢不對，幫手變多了真的很好啊。香川欣慰地想到。
當香魏國夫婦下班回來走進飯廳時就聞到了一些帶著些刺激性的香味，餐桌上已經擺好了麵和作為主食的茄汁蒸魚，引人注意的是蒸魚的盤子裏還散落著一些沒見過的乳白色塊狀物，混雜在紅色的湯汁裏看著格外誘人。
夫妻倆麵麵相覷：這難不成就是大女兒早上念叨的東西？豆腐？
“啊，爸爸媽媽，你們回來啦。”香雪收起懸浮相機，一抬頭看到父母，立刻變身成乖寶寶，旁邊的林明早就習慣了搭檔這種瞬間變臉，也跟著禮貌地向兩位長輩問好。
向兩個孩子點了點頭算是應答，今天香旗早上就打過招呼說下午有學生會的活動所以晚上不回來吃飯，不過有香川社團的眾人和香雪身邊的這個小尾巴，晚上的還是很熱鬧的，但現在卻沒找到舌尖社其他四人的身影。
忽然，從廚房裏忽然傳來一陣吵鬧聲。
首先就是大女兒喋喋不休的念叨：“——好了，不辣的麻婆豆腐做好了，滿意了吧，但不辣的怎麽會叫麻婆——”
“行了行了，你這話從開始動刀就說到現在，菜都做完了還有什麽好糾結的，你總不能要在上麵撒一把辣椒粉吧。”回嘴的是艾諾。
“也不是不可以……”
“快住手。”“快停下。”“請別這樣。”三位團員異口同聲。
然後就看到大女兒黑著臉帶著端著兩個大碗的大星從廚房裏鑽出來，看到自己兩人時也表演了一個熟悉的川劇變臉：“爸，媽，你們回來啦。”
自家這對女兒真是親生姐妹。夫妻倆不約而同地想道，隨即就看到大星端來的兩個大湯碗裏盛著通紅湯汁和其中的乳白色塊狀物。
兩人還沒開口，香川就走上來招呼兩人盡快上桌：“快上桌吧，來嚐嚐麻婆豆腐合不合胃口。”
是麻婆豆腐沒錯，但是是沒有花椒的簡易版且隻能有牛肉末的超級魔改版。香川在心裏默默向平時上川菜館吃的麻婆豆腐道歉。沒辦法，特殊情況湊不出東西，偏偏人菜癮大想吃麻婆豆腐解解饞，結果就是這模樣了。
更何況現代還有著聞起來無味但吃起來能刷新世界觀的液體食品，難吃得一度讓香川懷疑現代人是不是放棄了對色香味俱全之美食的追求。
好在後來看到妹妹對良恭做的蛋糕裱花讚不絕口的樣子才讓她放下心來。
把切好的一小塊豆腐盛入碗中，香川拿起勺子舀起一小口的分量湊到嘴邊時，猛地想起一件事：我沒吃過未烹飪過的豆腐！
沒烹飪的豆腐是什麽味道的呢？香川絞盡腦汁想了一圈豆腐料理，忽然想到了冬天家裏吃燙菜時自己咬到的沒煮熟透的豆腐泡，又或者說是油豆腐。新鮮做好的水豆腐自然不會像油豆腐那樣表皮金黃有嚼勁，沒煮食的油豆腐吃起來幹巴巴的且沒什麽味道，裏麵的部分也是有點點豆腥味。再聯想一下昨天香川自己喝過的沒加糖的鮮榨豆漿，一股子現代人無法接受的豆腥味，眼前的豆腐味道大概率就和那豆漿差不多吧。
前提是她有把握好點鹵用的白醋的用量，否則她待會就要衝回房間趕緊查查酸豆腐的料理方法了。
做好心理建設後，香川抱著豁出去的覺悟把這一勺豆腐送入口中，看得圍觀的四人也忍不住跟著一起緊張起來了。
香川用牙齒輕輕咀嚼，在嘴巴裏品嚐了一下後，表情微妙地把這勺豆腐咽了下去。四人看到她這模樣，心情也跟著沉了下去：難不成，失敗了？
看到香川皺著眉沉默的樣子，歐陽亞婷壓住心中的疑問，趕緊上前安慰道：“沒事，香川，這次失敗了下次再繼續嚐試就行了，你的倉庫裏這麽多豆子……”
“啊？”香川看到歐陽亞婷神色緊張地湊過來才回過神，看到四人緊張兮兮的表情知道他們誤會了什麽，於是趕緊擺擺手：“不，你們誤會了，豆腐沒問題，配方沒錯，我隻是沒想到剛做好的豆腐是這種味道。”
準確來說是沒想到未烹飪過的豆腐吃起來這麽一言難盡。這句話到了嘴邊香川又趕緊改口，畢竟她家廚房裏的這塊豆腐估計是現代的第一塊豆腐，現代人連豆腐都沒見過，哪裏有吃過烹飪過的豆腐，這句話要是說出口那可就真露餡了，自家的團員有一個是一個，都不是省油的燈。
“味道？”歐陽亞婷三人麵麵相覷，各拿了一支勺子從香川的碗裏舀了一小勺豆腐放入口中，然後香川就看到三人的表情肉眼可見地從好奇逐漸變成一言難盡的複雜。
“古代人真的是用這種東西來烹飪的嗎？”本就不習慣豆腥味的艾諾本著不能浪費糧食的原則，廢了老大的勁才把口中的豆腐咽下去，但是臉色黑得和看到香川的數學月考分數時的樣子有的一拚。
香川幹笑兩聲。連她這個“古代人”都不習慣直接吃豆腐，更何況是現代人。不過看三人對這豆腐已經是一副興趣缺缺的樣子，她趕緊說道：“直接吃估計不行，我試著參考食譜做做看吧。”
結果還是隻能用老方法來替豆腐正名。
香川打開倉庫的庫存和家中常備的藥材列表。
倒騰完豆腐後距離吃飯沒多少時間了，她現在衝回房間去搜豆腐食譜也不太合適，所以隻能從自己在老家看媽媽做菜和大學畢業後剛出來工作的那一兩年親自下廚的記憶來搜索一些豆腐的簡單吃飯。
豆腐拿來做菜其實很簡單。豆腐是一個很擅長吸附湯汁的食材，它在餐盤上好吃與否，大多取決於其他食材、調味料或者烹飪手法，口味重的麻婆豆腐、臭豆腐，口味淡的白菜豆腐煲、豆腐魚湯……香川記憶裏自己吃過的豆腐料理能列出好一串，但是從中選出當下能做出來的，那真的有些難為人。
最大的難點就是調味料不夠，這個調味料指的不僅是醬油，還有蠔油、花椒等現代人沒有接觸過的調味品，隨便選一個口味較重的食譜，到時候做出來的成品也許能讓大夥滿意，但估計還是滿足不了自己挑剔的舌頭，所以絕大部分暫時先不做考慮。
口味較淡的食譜能選的可就多了，不過這會時間緊，她就優先選一些坐起來相對比較快的來弄。
在心中敲定今晚的晚飯菜單後，圍觀的舌尖社成員三人組也開始被她指揮著幫忙打下手，得益於平時社團活動時間讓三人練習的一些基本功，簡單的切菜和醃製自然不在話下，香川自然也能騰出手來處理一下豆腐和調味料。
工具r……噢不對，幫手變多了真的很好啊。香川欣慰地想到。
當香魏國夫婦下班回來走進飯廳時就聞到了一些帶著些刺激性的香味，餐桌上已經擺好了麵和作為主食的茄汁蒸魚，引人注意的是蒸魚的盤子裏還散落著一些沒見過的乳白色塊狀物，混雜在紅色的湯汁裏看著格外誘人。
夫妻倆麵麵相覷：這難不成就是大女兒早上念叨的東西？豆腐？
“啊，爸爸媽媽，你們回來啦。”香雪收起懸浮相機，一抬頭看到父母，立刻變身成乖寶寶，旁邊的林明早就習慣了搭檔這種瞬間變臉，也跟著禮貌地向兩位長輩問好。
向兩個孩子點了點頭算是應答，今天香旗早上就打過招呼說下午有學生會的活動所以晚上不回來吃飯，不過有香川社團的眾人和香雪身邊的這個小尾巴，晚上的還是很熱鬧的，但現在卻沒找到舌尖社其他四人的身影。
忽然，從廚房裏忽然傳來一陣吵鬧聲。
首先就是大女兒喋喋不休的念叨：“——好了，不辣的麻婆豆腐做好了，滿意了吧，但不辣的怎麽會叫麻婆——”
“行了行了，你這話從開始動刀就說到現在，菜都做完了還有什麽好糾結的，你總不能要在上麵撒一把辣椒粉吧。”回嘴的是艾諾。
“也不是不可以……”
“快住手。”“快停下。”“請別這樣。”三位團員異口同聲。
然後就看到大女兒黑著臉帶著端著兩個大碗的大星從廚房裏鑽出來，看到自己兩人時也表演了一個熟悉的川劇變臉：“爸，媽，你們回來啦。”
自家這對女兒真是親生姐妹。夫妻倆不約而同地想道，隨即就看到大星端來的兩個大湯碗裏盛著通紅湯汁和其中的乳白色塊狀物。
兩人還沒開口，香川就走上來招呼兩人盡快上桌：“快上桌吧，來嚐嚐麻婆豆腐合不合胃口。”
是麻婆豆腐沒錯，但是是沒有花椒的簡易版且隻能有牛肉末的超級魔改版。香川在心裏默默向平時上川菜館吃的麻婆豆腐道歉。沒辦法，特殊情況湊不出東西，偏偏人菜癮大想吃麻婆豆腐解解饞，結果就是這模樣了。