時間流逝，雞湯已經燉了一個多小時，李四便讓林天真淘米煮飯，他本人則開始烹飪菜肴。
林天真手腳麻利的淘好米，放入電飯煲中，加水煮飯，然後便看著李四烹飪菜肴。
李四烹飪時還給林天真講解自己要做的菜：“這第一道菜名為櫻桃肉，這櫻桃肉雖然有櫻桃二字，卻用不到櫻桃，隻是因為肉如櫻桃般大小，色澤如櫻桃般鮮豔透紅、亮麗誘人，故有此名。”
櫻桃肉的材料並不複雜，一塊帶皮五花肉，李四早已經將其處理幹淨，灶台上鍋中的水燒開，整塊肉放入鍋中。
水麵漂起浮沫，李四用大勺將浮沫勺出，直到帶皮五花肉五成熟，將肉撈出放在案板上，鍋中的肉湯裝碗待用。
而後李四用菜刀在五花肉的表皮上再次施展刀工，表皮橫縱切成櫻桃般大小的塊，瘦肉保持相連。
然後將炒鍋放上灶台，鍋內先鋪了蔥薑，把五花肉肉皮朝下放在蔥香上，加紹酒、白糖、醬油、鹽、肉湯，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜煮了半小時，加入紅曲米粉，使肉呈深紅色，撈出裝在碗內，加肉湯，上蒸籠旺火蒸酥。
此時這道櫻桃肉已經完成了一半，李四炒了小半碗空心菜，把蒸酥的五花肉放入盤中，空心菜繞五花肉圍了半圈。
而蒸籠內那個碗裏的湯，放入鍋中用中火收濃，淋在肉上，這色澤櫻紅、光亮悅目、香氣逼人的櫻桃肉正式完成。
林天真此時鼻孔內不僅有砂鍋內的雞湯香味，這剛剛出鍋的櫻桃肉的香味比雞湯更濃鬱。
“哧溜！”吸了吸口水，林天真看著那櫻桃肉，有種衝上去大快朵頤的想法。
不過這一想法被李四打斷，準確的說是被一個碗給打斷，李四將一個大碗扣在裝櫻桃肉的盤上，隔絕了林天真的視線和嗅覺。
“這第二道菜，名為三蝦豆腐，豆腐是嫩豆腐，這三蝦是蝦腦、蝦仁、蝦籽。”
豆腐李四早已切成小方塊，並且在沸水中燙過，此時正漂在一個裝有清水的大碗內。
李四從還在燉雞的砂鍋中取出一些雞湯放入炒鍋，蝦仁分散下鍋氽熟，撈出，再放蝦籽、黃酒、薑末、細鹽。
燒開後，放豆腐，再次燒開，撇去浮沫，加蝦腦和蝦仁燒開後，下水生粉勾流利芡，撒上蔥花，淋上豬油出鍋，裝入湯碗，這第二道菜三蝦豆腐便完成了。
這一次，混合了雞湯、豆腐、蝦的三蝦豆腐香味又不一樣，雞湯是清香，櫻桃肉是濃香，這三蝦豆腐的香味介於清、濃之間，把林天真的哈喇子又給勾出來了。
然而一個湯碗蓋再次將香味鎖在碗中，林天真隻得擦了擦嘴角，安慰了一番自己開始造反的肚子，繼續看李四烹飪。
“第三道菜為冬瓜四靈，今天的菜肴屬這道最為複雜，它以冬瓜為盛具，內盛魚肉片、甲魚塊、雞肉和火腿四味主料，這四味主料喻為‘龍鳳龜麟’四靈，又加冬菇、菜心等為輔，既要融合各種材料的味道，又要主次分明。”
食材都已經提前處理過，此時李四將魚肉片、甲魚塊、雞肉和火腿分別擺在扣碗的四個角，加冬瓜球、冬菇、蔥薑、精鹽、紹酒、雞湯，然後放到蒸鍋中。
此時煲雞湯的砂鍋也從灶台上取下，一口炒鍋放油燒至五成熱，已經提前刮去外皮、刻上花紋圖案、去瓤洗淨的冬瓜放到油鍋中蓋上鍋蓋焐至斷生。
此時蒸鍋中的‘四靈’已經蒸到酥爛，撿去蔥薑，放到一旁備用。
冬瓜內加入雞湯，調料，將整個冬瓜扣好，放入蒸鍋中蒸透，取出潷去湯，把扣碗中的‘四靈’拖入冬瓜盅中，再次加入雞湯、精鹽、紹酒，最上麵擺冬瓜球、青菜心，再蒸了差不多五分鍾。
“把冬瓜扣好，這冬瓜四靈做好了。”李四說著將兩半冬瓜扣在一起，一個刻有龍鳳龜麟圖案的冬瓜四靈便正式出爐。
可憐的林天真隻能在一邊看著美味流口水，這李四哪裏有他說的那般不堪，就聞這香味都知道是廚道高手了。
李四已經滿頭大汗，渾身濕透，天氣本就熱，李四還穿著長袍馬褂，悶在廚房裏更是汗流雨下。
“要不你先歇一會，這最後一道菜你指導我來做？”林天真一臉期盼。
李四點頭道：“也好，這最後一道菜名為雞湯煮幹絲，做法簡單，食材也早已處理過，倒是適合你來做。”
林天真心裏一喜，趕緊端了杯水給李四，然後自己站到煤氣灶前，問道：“這最後一道是什麽菜，要怎麽做？”
“開旺火，放入雞湯、白豆腐幹絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟油煮一刻鍾。”李四嘴裏邊說邊看著林天真的動作，怕林天真出錯。
這道菜的其他食材不說，都是煮熟切片切絲，這白豆腐幹絲是白豆腐幹切成細絲後，在鍋中用沸水燙透，用筷子撥散，然後撈出瀝幹水分，再次放入沸水中燙兩分鍾，取出瀝幹水分。
這都是李四提前準備好了的，所以不用林天真來處理。
李四估摸著時間，喊道：“打開鍋蓋我看看。”
林天真揭開鍋蓋，鍋中的湯已經濃鬱，李四點頭道：“加醬油、精鹽，再煮小片刻。”
煮了大概五分鍾，李四喊道：“關火，出鍋。先將白豆腐幹絲盛出放在盤中，然後把鍋中其餘食材圍著白豆腐幹絲擺放，上麵擺熟火腿絲和熟蝦仁。”
林天真手忙腳亂的一頓操作，讓李四直搖頭，從林天真手裏接過鍋和大勺，親自擺盤。
至此，李四要烹飪的四道菜肴全部齊全，分別是櫻桃肉、三蝦豆腐、冬瓜四靈、雞湯煮幹絲，難怪說蘇菜重視調湯，很多菜品都需要加入高湯來烹製，其目的是保持菜品的原味，讓菜品風味清鮮。其中除了櫻桃肉外，其餘三道都和那道雞湯有關。
林天真手腳麻利的淘好米，放入電飯煲中，加水煮飯，然後便看著李四烹飪菜肴。
李四烹飪時還給林天真講解自己要做的菜：“這第一道菜名為櫻桃肉，這櫻桃肉雖然有櫻桃二字，卻用不到櫻桃，隻是因為肉如櫻桃般大小，色澤如櫻桃般鮮豔透紅、亮麗誘人，故有此名。”
櫻桃肉的材料並不複雜，一塊帶皮五花肉，李四早已經將其處理幹淨，灶台上鍋中的水燒開，整塊肉放入鍋中。
水麵漂起浮沫，李四用大勺將浮沫勺出，直到帶皮五花肉五成熟，將肉撈出放在案板上，鍋中的肉湯裝碗待用。
而後李四用菜刀在五花肉的表皮上再次施展刀工，表皮橫縱切成櫻桃般大小的塊，瘦肉保持相連。
然後將炒鍋放上灶台，鍋內先鋪了蔥薑，把五花肉肉皮朝下放在蔥香上，加紹酒、白糖、醬油、鹽、肉湯，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燜煮了半小時，加入紅曲米粉，使肉呈深紅色，撈出裝在碗內，加肉湯，上蒸籠旺火蒸酥。
此時這道櫻桃肉已經完成了一半，李四炒了小半碗空心菜，把蒸酥的五花肉放入盤中，空心菜繞五花肉圍了半圈。
而蒸籠內那個碗裏的湯，放入鍋中用中火收濃，淋在肉上，這色澤櫻紅、光亮悅目、香氣逼人的櫻桃肉正式完成。
林天真此時鼻孔內不僅有砂鍋內的雞湯香味，這剛剛出鍋的櫻桃肉的香味比雞湯更濃鬱。
“哧溜！”吸了吸口水，林天真看著那櫻桃肉，有種衝上去大快朵頤的想法。
不過這一想法被李四打斷，準確的說是被一個碗給打斷，李四將一個大碗扣在裝櫻桃肉的盤上，隔絕了林天真的視線和嗅覺。
“這第二道菜，名為三蝦豆腐，豆腐是嫩豆腐，這三蝦是蝦腦、蝦仁、蝦籽。”
豆腐李四早已切成小方塊，並且在沸水中燙過，此時正漂在一個裝有清水的大碗內。
李四從還在燉雞的砂鍋中取出一些雞湯放入炒鍋，蝦仁分散下鍋氽熟，撈出，再放蝦籽、黃酒、薑末、細鹽。
燒開後，放豆腐，再次燒開，撇去浮沫，加蝦腦和蝦仁燒開後，下水生粉勾流利芡，撒上蔥花，淋上豬油出鍋，裝入湯碗，這第二道菜三蝦豆腐便完成了。
這一次，混合了雞湯、豆腐、蝦的三蝦豆腐香味又不一樣，雞湯是清香，櫻桃肉是濃香，這三蝦豆腐的香味介於清、濃之間，把林天真的哈喇子又給勾出來了。
然而一個湯碗蓋再次將香味鎖在碗中，林天真隻得擦了擦嘴角，安慰了一番自己開始造反的肚子，繼續看李四烹飪。
“第三道菜為冬瓜四靈，今天的菜肴屬這道最為複雜，它以冬瓜為盛具，內盛魚肉片、甲魚塊、雞肉和火腿四味主料，這四味主料喻為‘龍鳳龜麟’四靈，又加冬菇、菜心等為輔，既要融合各種材料的味道，又要主次分明。”
食材都已經提前處理過，此時李四將魚肉片、甲魚塊、雞肉和火腿分別擺在扣碗的四個角，加冬瓜球、冬菇、蔥薑、精鹽、紹酒、雞湯，然後放到蒸鍋中。
此時煲雞湯的砂鍋也從灶台上取下，一口炒鍋放油燒至五成熱，已經提前刮去外皮、刻上花紋圖案、去瓤洗淨的冬瓜放到油鍋中蓋上鍋蓋焐至斷生。
此時蒸鍋中的‘四靈’已經蒸到酥爛，撿去蔥薑，放到一旁備用。
冬瓜內加入雞湯，調料，將整個冬瓜扣好，放入蒸鍋中蒸透，取出潷去湯，把扣碗中的‘四靈’拖入冬瓜盅中，再次加入雞湯、精鹽、紹酒，最上麵擺冬瓜球、青菜心，再蒸了差不多五分鍾。
“把冬瓜扣好，這冬瓜四靈做好了。”李四說著將兩半冬瓜扣在一起，一個刻有龍鳳龜麟圖案的冬瓜四靈便正式出爐。
可憐的林天真隻能在一邊看著美味流口水，這李四哪裏有他說的那般不堪，就聞這香味都知道是廚道高手了。
李四已經滿頭大汗，渾身濕透，天氣本就熱，李四還穿著長袍馬褂，悶在廚房裏更是汗流雨下。
“要不你先歇一會，這最後一道菜你指導我來做？”林天真一臉期盼。
李四點頭道：“也好，這最後一道菜名為雞湯煮幹絲，做法簡單，食材也早已處理過，倒是適合你來做。”
林天真心裏一喜，趕緊端了杯水給李四，然後自己站到煤氣灶前，問道：“這最後一道是什麽菜，要怎麽做？”
“開旺火，放入雞湯、白豆腐幹絲、熟雞肉絲拌勻，將熟雞片、熟雞肝片、冬筍片放在鍋的一邊，加入蝦籽、熟油煮一刻鍾。”李四嘴裏邊說邊看著林天真的動作，怕林天真出錯。
這道菜的其他食材不說，都是煮熟切片切絲，這白豆腐幹絲是白豆腐幹切成細絲後，在鍋中用沸水燙透，用筷子撥散，然後撈出瀝幹水分，再次放入沸水中燙兩分鍾，取出瀝幹水分。
這都是李四提前準備好了的，所以不用林天真來處理。
李四估摸著時間，喊道：“打開鍋蓋我看看。”
林天真揭開鍋蓋，鍋中的湯已經濃鬱，李四點頭道：“加醬油、精鹽，再煮小片刻。”
煮了大概五分鍾，李四喊道：“關火，出鍋。先將白豆腐幹絲盛出放在盤中，然後把鍋中其餘食材圍著白豆腐幹絲擺放，上麵擺熟火腿絲和熟蝦仁。”
林天真手忙腳亂的一頓操作，讓李四直搖頭，從林天真手裏接過鍋和大勺，親自擺盤。
至此，李四要烹飪的四道菜肴全部齊全，分別是櫻桃肉、三蝦豆腐、冬瓜四靈、雞湯煮幹絲，難怪說蘇菜重視調湯，很多菜品都需要加入高湯來烹製，其目的是保持菜品的原味，讓菜品風味清鮮。其中除了櫻桃肉外，其餘三道都和那道雞湯有關。