如此麵條之間的較量,不知道僵持了幾個回合後,終於隨著兩聲摔響,塵埃落定,似乎誰也不勝。


    真正展現實力的,已經悄然開始...


    這一次,鍾離曉雙掌吸附雙刀,不斷落下,銳利的刀鋒在麵前不斷劃出藍色的刀光。眨眼間,耀眼的藍光閃過之後,鍾離曉麵前的麵條被切成了相同大小的麵起子。


    柳葉玫的麵條顯然要比鍾離曉的麵細長不少,但同樣地被打成了麵子,一個個均勻地落在砧板上。


    而此時,兩人所做麵食的不同隨著第一張擀出來的麵皮而揭示了出來。


    鍾離曉近乎機械般存在的手速,快得讓人眼花繚亂。一手拿來麵皮,一手擀著麵皮,僅僅瞬間的功夫麵皮就被其甩出。翩翩飛舞的麵皮,雖然厚過先前薄如蟬翼的肉片,但也是比一般的麵皮要薄不少。成品的麵皮呈現圓形,被置於一旁,正中累疊在上。


    “柳葉玫的在手速上,已然被鍾離曉甩了好幾條大街。但是,從另一個層麵來講,柳葉玫不斷將麵皮修成正方形狀,在這種情況之下,能夠擀出十幾片麵皮,也實屬不易了。不過,這下我也看出來了,鍾離曉做得是餃子,而柳葉玫做得是餛飩。”京蘇竊喜道,雖然鍾離曉的手速很快,但是在後麵煮餃子上,花費的時間要遠遠超過柳葉玫燒餛飩的時間。


    果然,在京蘇的意料之中,二人是同時將餃子、餛飩給做出來的。


    “這是鍾水餃,我比較不拿手的麵食,嚐嚐看吧。”鍾離曉有些蔑視地說道,單單是看了一眼柳葉玫的餛飩,就篤定了這場比賽的結果。而且,鍾離曉還刻意讓京蘇先嚐試,京蘇自然知曉,他的目的旨在讓京蘇親口說出柳葉玫的餛飩不如自己的餃子。


    “鍾水餃雖然是水餃,但是卻比一般的水餃更具有特色。鍾水餃絕在選料,餡料選用上等的麵粉,剔筋去皮的精豬肉,加工時掌握好溫度和水分,肉餡也要做到細嫩化渣。妙則是在調味,在鍾水餃的吃法上,有兩種,第一是紅湯水餃,旨在用麻辣成味:紅油選用紅辣椒麵,用菜油煉製而成,紅亮色澤,香味濃鬱;第二是清湯水餃:以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料,巧妙配合而成,餡心飽滿,清香味鮮。但不管如何食用,鍾水餃卻都需要皮薄,料精,餡嫩,味鮮這四個特色,方才撐得上是正宗的鍾水餃。”京蘇嘮嘮叨叨說了一通,似乎自己對於這水餃很是了解的樣子。


    “我素來喜歡辣味,所以做的水餃也是帶有辣味的,要清湯,暫時還沒有。”鍾離曉甚是趾高氣昂。


    而此時,京蘇已經吃了一口水餃,連同微辣的紅湯汁。


    麻辣能夠蓋過不少食物的味道,甚至連某些壞掉的餿味都能掩蓋,所以在日常的飯莊裏,某些貪圖利益的老板,就經常會在隔夜的菜肴裏放上一些麻辣。


    但是,此刻這鍾水餃的麻辣,僅僅是微辣般的存在,肉餡的鮮香,湯汁的濃鬱卻並沒有消失。從中嚼開麵皮,薄薄的麵皮中充滿了濃鬱湯汁,肉餡更是鹹中帶甜,甜中有味,回味無窮,完全將中華美食的特色展現得淋漓盡致,僅僅一口,京蘇就越發不能地喜歡上了這水餃。


    但是,並沒有被美味帶進去的京蘇,還是鎮定地回到現實,因為他知道,一旁還有柳葉玫。此刻,她那雙如同餓狼般吃人的眼睛,已經從鍾離曉的身上落到京蘇的身上。


    雖然柳葉玫沒有過多地說話,但是京蘇已然感覺到了,要是再表現出對鍾離曉的餃子過多的喜歡,估計自己就要真的被柳葉玫給拉過去當成餛飩餡了。


    旋即,京蘇佯裝出虛偽的笑容,拿起柳葉玫碗中的勺子。


    到底也還是個女孩子,做的菜造型都比一般的菜肴更多驚豔的外觀,這餛飩便是經過柳葉玫的手,變成鳳梨般地存在。上部分的麵皮被捏成了鳳梨蜷起來的葉子,下部分則是包裹著滿滿的餡料。為了讓這餛飩更加有味道,撈起後,柳葉玫還在碗裏淋了幾滴香油。


    “呲溜”一聲,京蘇就將勺子裏的餛飩連湯一起吸到了嘴裏,剛剛出鍋的餛飩還冒著煙氣,有些湯。京蘇吸到嘴裏,也是被燙得兩眼咕嚕直轉,看得柳葉玫都有些詫異:“這餛飩又不是毒藥,怎麽吃了後這個樣子?”


    緩過神來的京蘇,重新咬了一勺餛飩,這一次他是吸取了教訓,吹了口氣菜送進了嘴裏。


    餛飩的皮很薄,甚至都不用咬,皮就完全在嘴裏化掉了。而與麵皮不同的是,因為餡料是蝦仁與韭黃,所以就顯得特別有味道。韭黃作為餡料的存在,不僅僅讓餛飩更有味,同時也能夠祛除蝦仁的腥味,搭配甚是巧妙。


    “既然已經嚐完了兩道麵食,接下來就是公布結果的時候了吧!誰贏了?”鍾離曉有些迫不及待地問道,而手裏,正在把玩著柳葉玫擀完而沒有用到的餛飩皮。


    京蘇看著柳葉玫,隨後又看了看鍾離曉,最終目光又落到了柳葉玫身上。但是,看著柳葉玫瞪大的雙眼,京蘇著實是難以將心裏的真實想法給說出來。


    “看來你是說不出來了吧,那麽就交給我來說吧!”鍾離曉說著,將手中的麵皮往台麵上一扔。


    “你說你肯定會認為自己贏了,怎麽能代表京蘇的想法?”柳葉玫辯駁道。


    “他這樣,其實已經有了結果。如果他認為獲勝的人是你的話,自然會毫無顧慮地說你的名字來,但是他猶豫了,這說明什麽?”鍾離曉話中有話地將京蘇心裏的想法完全揭秘了出來,恍惚間京蘇低下頭來,確定自己的身體並不是透明的。


    “什麽?”柳葉玫咬著牙,目光直接甩到了京蘇身上。


    “當然,為什麽獲勝的是我,還是我來告訴你吧,正好也讓你們長長見識。”說著,鍾離曉便來到了柳葉玫比賽的灶台前,從桌子上拿來一塊麵皮。


    “餛飩的特點,跟我的鍾水餃一樣,同樣是四個,皮薄、餡細、湯好、佐料全。首先皮薄,餛飩皮的薄,有薄如紙的說法,意思是將皮放在紙上,能夠透過麵皮,看到上麵的字,這我剛剛嚐試過,貌似並不可以。”


    “另外,餡兒細,講究多少菜搭配多少餡都有明確的比例,正宗打出來的餡兒,都非常均勻。曆來有十張麵皮為一兩,然後用這十張麵皮包一兩的餡兒,一起為二兩,不差分毫。”


    “至於湯好與佐料全,是相互的,湯好要求湯味濃而不油膩,佐料全則是需要在湯中放紫菜、香菜、冬菜、蝦皮等佐料。”


    “綜上所述,你的餛飩算不上是合格的餛飩!”


    鍾離曉話音一落,柳葉玫便憤怒地將手中的餛飩拍在桌子上,欲哭無淚地別過頭去:“好吧,我輸了。”


    如此底氣的柳葉玫,恍惚間竟有些讓人心疼的感覺。


    “你大可不必這樣,畢竟這就是你們百味園的實力!”鍾離曉冷眼掠過,搖了搖頭。


    而此時的京蘇,平靜的心,也因為鍾離曉的這番話而掀起了波瀾。隨著鍾離曉從自己麵前走過,京蘇終於發出了聲音:“站住,還有我呢!”

章節目錄

閱讀記錄

大掌廚所有內容均來自互聯網,uu小說網隻為原作者哈士J的小說進行宣傳。歡迎各位書友支持哈士J並收藏大掌廚最新章節