這個“麻婆豆腐”還沒有做好, 他們的口水卻已經肆意的流了。
“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一樣一樣的下鍋, 每一種下鍋之後都會產生完全不同的香味，然後和之前的那些香味混合在一起。
每一種香都誘惑的他們無法自拔, 怎麽都不明白, 怎麽能香味濃鬱到這樣的程度。
而且, 怎麽就都那麽好聞呢。
蘇裏本著“教導徒弟”的想法, 十分認真趁著這五分鍾的時間進行科普, “‘在遠古華夏的料理界百味之首就是鹽, 任何一道料理可以沒有任何調味，是但，絕對不能沒有鹽。”
“麻婆豆腐的調料以鹽為基礎, 豆腐, 牛肉, 蒜苗，花椒, 辣椒，豆豉，豆瓣，糖, 紅油是‘麻婆豆腐’的最主要調料。每一種調料都有其要求。”
“豆腐要嫩豆腐, 也就是石膏點的豆腐, 軟嫩, 細膩, 不易碎。牛肉，要黃牛肉的腿部腱子肉，色澤淺紅，富有彈性，且筋膜少，蒜苗要新鮮，僅有筷子頭粗細的……湯得是高湯，才能夠讓豆腐足夠美味。”
蘇裏一連串的要求下來，聽的粉絲頭皮都要大了。
蘇裏繼續絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒麵也是有講究的，這花椒……”
“我怎麽覺得小主播今天的畫風有些奇怪？”孫忠一臉懵逼。
就連靳之呈也覺得奇怪：“…… ”
有誰會在直播的時候將自己製作的訣竅告訴別人嗎？
聯邦的廚師們恨不得直接藏著掖著一輩子，永遠不讓別人知道，更何況是直播的時候教學？
哪怕對於蘇裏來說，這些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的時候這麽詳細的介紹吧？
譚進有些遲疑的開口，“我怎麽覺得……小主播這是打算讓咱們自己動手？”
孫忠狠狠的搖頭，他絕對不會動手的！
他也根本不是那個材料！這輩子都是不可能的。
做料理那麽難，他怎麽可能學的會？
靳之呈眸子有些深，這個理由聽起來似乎相當有意思，隻是不知道是否真的如此。
如果蘇裏真的打算要開始教導，那麽廚師協會那邊會慌成什麽樣子？
他們捏著藏著幾千前，就是不願意公布，不願意軍部和科學院參與研究。可如今，有一個看起來更懂得遠古料理的人，要徹底公開……
那廚師協會還是廚師協會麽？
還有今天的地位和高度嗎？
靳之呈突然十分期待這一天的到來。
好在，哪怕是詳細介紹，“麻婆豆腐”的製作時間也講解不了太久，五分鍾匆匆過去，蘇裏將火稍微開大一點，讓入切好的青蒜苗，然後用水澱粉沿著鍋邊淋入。
“‘麻婆豆腐’比較特別的是，需要勾芡兩次。”蘇裏一邊倒入水澱粉，一般晃動鍋，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之後，豆腐也會吐出一點水分，我們就進行第二次勾芡。”
隨後，淋上少量紅油，乘入盤子裏之後，撒上一點花椒麵。
“麻婆豆腐就完成了。”
雖然小主播的聲音十分好聽，隨便怎麽聽都讓人覺得非常舒服，但是這種教導方式的言語還是讓孫忠有些昏昏欲睡。
伴隨著這麽好聽的催眠曲，越發讓人覺得困頓。
這一句，“麻婆豆腐就完成了。”混著著那一股花椒香味撲鼻而來。
像是一針強心劑一樣，讓人瞬間精神了起來，“好了？”
“我來了！”
“哇，是好了嗎？”
“我，我，我……”
剛剛的興奮瞬間噎住了一般，“紅彤彤……看著……怕怕的。”
孫忠又想哭了，這個看著比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的濃鬱……
靳之呈瞥了一眼沒有出息的孫忠，先一勺子挖了下去，含著紅油，豆腐，肉末一起，一下子進嘴裏，一瞬間燙得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太燙了，太燙了。
在紅油下麵，豆腐的熱散不出，也看不出。
隻有進嘴裏，這才能知道得有多燙。
蘇裏也吃了一塊，不是十分滿意，星際時代的很多材料不夠豐富，可以挑選的範圍也不是很多，她在調料的控製上，也沒有預想的那麽出色。
這道“麻婆豆腐”她自己來看，也不過能給四五分。
蘇裏開口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起鍋的時候，那一小把花椒麵撒上去，經過熱氣一衝，散發出的那股誘人麻香。”
靳之呈覺得十分有道理，最後蘇裏起鍋之後掃了那一點花椒麵，他還覺得十分奇怪，可此時想來，確實是香。
其他的料理不是沒有人用過花椒，可確實沒有這麽撲鼻的香味。
“燙，起鍋之後立馬開吃，一邊哈著熱氣，一邊讓滾燙的豆腐在口中翻滾，吃得大汗淋漓，一身痛快。”
靳之呈讓那一口滾燙的豆腐在嘴裏翻滾著，哈著氣，額頭冒著汗，痛快。
孫忠等人紛紛下筷子，小主播可是說了，要最燙的時候吃，享受這個感覺！
“辣。”蘇裏笑眯眯道，“辣椒麵和豆瓣裏麵獨有的那種香辣。”
酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆開……
明明是辣的，可偏偏對於靳之呈他們來說，更多的是感覺到刺激，香！
“酥，牛肉粒被煸熟，煸幹到金黃色，入口極酥，沾牙即化。”
靳之呈這才想到那個早已經被他用舌尖頂開的牛肉粒，牙齒碰上，立馬碎開，這竟然是牛肉？
牛肉在他的印象裏是十分勁道，難以咀嚼，卻又帶著些特殊味道，而這種……他忍不住再用舌尖頂鍋一枚，牛肉又一次碎開，那股牛肉的香卻依舊在。
“嫩，哪怕烹飪之後豆腐也沒有一點縫隙，在紅油之中隻要撥開紅油，依舊色白如遇，稍稍碰觸就會碎。”
靳之呈咬到豆腐，哪怕煮的時間這麽長，這豆腐依舊是十分劃嫩口感，在舌尖劃過，那種是隻有豆腐才能擁有的鮮嫩。
“鮮，豆腐，牛肉，高湯，蒜苗……所有料理的鮮味混合在一起，絲毫不會被是辣椒，花椒這些霸道的調料所掩蓋。”
是的，明明是那麽霸道的香味混合在一起，但是屬於豆腐，牛肉，蒜苗這些的鮮依舊是留存的非常好。
靳之呈隻覺得每一口下來，好似都能夠感受到一種完美混合的香味，可偏偏每一種食材的香味都能單獨的分辨出來，有著他們所獨有的香味。
“活，一是豆腐在口中鮮活的口感，二是蒜苗這些完全沒有聲色，卻是鮮活的香，你們覺得我做的‘麻婆豆腐’大約能打幾分呢？”
“一百萬！一百分！”
“還用得著說！當然是一百分！”
“豆腐的嫩，花椒的香，辣椒的辣味，牛肉的酥，食材的鮮……無一不留存的很好。”
“好喜歡！真的超級喜歡！”
“今天開始，我愛上了辣椒，愛上了花椒，愛上了豆腐。”
“嗚嗚嗚，我終於相信小姐姐之前的話了，這個味道真的好好吃！”
“超級好吃，豆腐的味道竟然變成這麽多種多樣，這麽完美。
“豆腐，豆腐，辣椒辣椒，一百分！”
“嘻嘻，每一口豆腐都能讓我飛起來。”
“小姐姐所說的八絕，我也這麽覺得！！！誰說心急吃不了熱豆腐！豆腐明明就是就要熱熱的吃！好好吃！好吃！”
蘇裏笑眯眯的道，“我可達不到這樣的水平，我給自己最多有四十分，也就是最基礎而已。後期如果精進之後，我再做一遍‘麻婆豆腐’給你們，到時候希望能夠達到八十分以上。”
“接下來是最後一道菜。”
“最後一道？嚇得我都想不起來反駁小姐姐對自己的貶低了。”
“我不聽，我不聽，我不聽……”
靳之呈也是有些懵，覺得自己就連十以內的數字都數不清了。
十道菜都已經算不過來了？
這，怎麽能有十道菜了？有嗎？有十道菜嗎？
靳之呈忍不住搖頭，沒有，肯定沒有，完全沒有。
蘇裏的最後一道菜在“大煮幹絲”和“文思豆腐”裏麵挑選，最後選定了“文思豆腐”。
這兩道才都是“蘇菜”的代表菜，文思豆腐更考驗刀工。
蘇裏眸子微微凝重，她想要借助這一道菜，最終達到蘇菜專精。
蘇裏緩緩開口，“遠古華夏清朝《茶香室叢抄》曾經說，‘文思字熙甫，工詩，又擅為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”
“……沒聽懂。”
“沒聽懂 1……”
“一臉懵逼，小姐姐太有文化，我們這些粉絲也很悲傷……”
“做為小姐姐的專業粉絲，最起碼也要對遠古華夏文化有足夠的了解……”
“瑟瑟發抖，我遠古華夏的字都不太認識，小姐姐竟然張口就來。”
雞湯是蘇裏早已經準備好的，蘇裏現在取了香菇切絲，加雞湯少許，上籠蒸熟。
然後切冬菇，火腿，雞肉為同等粗細大小的絲狀備用。
蘇裏笑著取出了一塊嫩豆腐，刀身略微沾了點水，這刀已經足夠好用，但是，由於這一次切的是文思豆腐，蘇裏還是沾了些水，避免沾刀。
切掉六麵的老豆腐皮，蘇裏笑著道，“我最近的刀工有了些進步，大家想要看看嘛？”
“麻婆豆腐”在材料也是十分多, 一樣一樣的下鍋, 每一種下鍋之後都會產生完全不同的香味，然後和之前的那些香味混合在一起。
每一種香都誘惑的他們無法自拔, 怎麽都不明白, 怎麽能香味濃鬱到這樣的程度。
而且, 怎麽就都那麽好聞呢。
蘇裏本著“教導徒弟”的想法, 十分認真趁著這五分鍾的時間進行科普, “‘在遠古華夏的料理界百味之首就是鹽, 任何一道料理可以沒有任何調味，是但，絕對不能沒有鹽。”
“麻婆豆腐的調料以鹽為基礎, 豆腐, 牛肉, 蒜苗，花椒, 辣椒，豆豉，豆瓣，糖, 紅油是‘麻婆豆腐’的最主要調料。每一種調料都有其要求。”
“豆腐要嫩豆腐, 也就是石膏點的豆腐, 軟嫩, 細膩, 不易碎。牛肉，要黃牛肉的腿部腱子肉，色澤淺紅，富有彈性，且筋膜少，蒜苗要新鮮，僅有筷子頭粗細的……湯得是高湯，才能夠讓豆腐足夠美味。”
蘇裏一連串的要求下來，聽的粉絲頭皮都要大了。
蘇裏繼續絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒麵也是有講究的，這花椒……”
“我怎麽覺得小主播今天的畫風有些奇怪？”孫忠一臉懵逼。
就連靳之呈也覺得奇怪：“…… ”
有誰會在直播的時候將自己製作的訣竅告訴別人嗎？
聯邦的廚師們恨不得直接藏著掖著一輩子，永遠不讓別人知道，更何況是直播的時候教學？
哪怕對於蘇裏來說，這些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的時候這麽詳細的介紹吧？
譚進有些遲疑的開口，“我怎麽覺得……小主播這是打算讓咱們自己動手？”
孫忠狠狠的搖頭，他絕對不會動手的！
他也根本不是那個材料！這輩子都是不可能的。
做料理那麽難，他怎麽可能學的會？
靳之呈眸子有些深，這個理由聽起來似乎相當有意思，隻是不知道是否真的如此。
如果蘇裏真的打算要開始教導，那麽廚師協會那邊會慌成什麽樣子？
他們捏著藏著幾千前，就是不願意公布，不願意軍部和科學院參與研究。可如今，有一個看起來更懂得遠古料理的人，要徹底公開……
那廚師協會還是廚師協會麽？
還有今天的地位和高度嗎？
靳之呈突然十分期待這一天的到來。
好在，哪怕是詳細介紹，“麻婆豆腐”的製作時間也講解不了太久，五分鍾匆匆過去，蘇裏將火稍微開大一點，讓入切好的青蒜苗，然後用水澱粉沿著鍋邊淋入。
“‘麻婆豆腐’比較特別的是，需要勾芡兩次。”蘇裏一邊倒入水澱粉，一般晃動鍋，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之後，豆腐也會吐出一點水分，我們就進行第二次勾芡。”
隨後，淋上少量紅油，乘入盤子裏之後，撒上一點花椒麵。
“麻婆豆腐就完成了。”
雖然小主播的聲音十分好聽，隨便怎麽聽都讓人覺得非常舒服，但是這種教導方式的言語還是讓孫忠有些昏昏欲睡。
伴隨著這麽好聽的催眠曲，越發讓人覺得困頓。
這一句，“麻婆豆腐就完成了。”混著著那一股花椒香味撲鼻而來。
像是一針強心劑一樣，讓人瞬間精神了起來，“好了？”
“我來了！”
“哇，是好了嗎？”
“我，我，我……”
剛剛的興奮瞬間噎住了一般，“紅彤彤……看著……怕怕的。”
孫忠又想哭了，這個看著比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的濃鬱……
靳之呈瞥了一眼沒有出息的孫忠，先一勺子挖了下去，含著紅油，豆腐，肉末一起，一下子進嘴裏，一瞬間燙得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太燙了，太燙了。
在紅油下麵，豆腐的熱散不出，也看不出。
隻有進嘴裏，這才能知道得有多燙。
蘇裏也吃了一塊，不是十分滿意，星際時代的很多材料不夠豐富，可以挑選的範圍也不是很多，她在調料的控製上，也沒有預想的那麽出色。
這道“麻婆豆腐”她自己來看，也不過能給四五分。
蘇裏開口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起鍋的時候，那一小把花椒麵撒上去，經過熱氣一衝，散發出的那股誘人麻香。”
靳之呈覺得十分有道理，最後蘇裏起鍋之後掃了那一點花椒麵，他還覺得十分奇怪，可此時想來，確實是香。
其他的料理不是沒有人用過花椒，可確實沒有這麽撲鼻的香味。
“燙，起鍋之後立馬開吃，一邊哈著熱氣，一邊讓滾燙的豆腐在口中翻滾，吃得大汗淋漓，一身痛快。”
靳之呈讓那一口滾燙的豆腐在嘴裏翻滾著，哈著氣，額頭冒著汗，痛快。
孫忠等人紛紛下筷子，小主播可是說了，要最燙的時候吃，享受這個感覺！
“辣。”蘇裏笑眯眯道，“辣椒麵和豆瓣裏麵獨有的那種香辣。”
酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆開……
明明是辣的，可偏偏對於靳之呈他們來說，更多的是感覺到刺激，香！
“酥，牛肉粒被煸熟，煸幹到金黃色，入口極酥，沾牙即化。”
靳之呈這才想到那個早已經被他用舌尖頂開的牛肉粒，牙齒碰上，立馬碎開，這竟然是牛肉？
牛肉在他的印象裏是十分勁道，難以咀嚼，卻又帶著些特殊味道，而這種……他忍不住再用舌尖頂鍋一枚，牛肉又一次碎開，那股牛肉的香卻依舊在。
“嫩，哪怕烹飪之後豆腐也沒有一點縫隙，在紅油之中隻要撥開紅油，依舊色白如遇，稍稍碰觸就會碎。”
靳之呈咬到豆腐，哪怕煮的時間這麽長，這豆腐依舊是十分劃嫩口感，在舌尖劃過，那種是隻有豆腐才能擁有的鮮嫩。
“鮮，豆腐，牛肉，高湯，蒜苗……所有料理的鮮味混合在一起，絲毫不會被是辣椒，花椒這些霸道的調料所掩蓋。”
是的，明明是那麽霸道的香味混合在一起，但是屬於豆腐，牛肉，蒜苗這些的鮮依舊是留存的非常好。
靳之呈隻覺得每一口下來，好似都能夠感受到一種完美混合的香味，可偏偏每一種食材的香味都能單獨的分辨出來，有著他們所獨有的香味。
“活，一是豆腐在口中鮮活的口感，二是蒜苗這些完全沒有聲色，卻是鮮活的香，你們覺得我做的‘麻婆豆腐’大約能打幾分呢？”
“一百萬！一百分！”
“還用得著說！當然是一百分！”
“豆腐的嫩，花椒的香，辣椒的辣味，牛肉的酥，食材的鮮……無一不留存的很好。”
“好喜歡！真的超級喜歡！”
“今天開始，我愛上了辣椒，愛上了花椒，愛上了豆腐。”
“嗚嗚嗚，我終於相信小姐姐之前的話了，這個味道真的好好吃！”
“超級好吃，豆腐的味道竟然變成這麽多種多樣，這麽完美。
“豆腐，豆腐，辣椒辣椒，一百分！”
“嘻嘻，每一口豆腐都能讓我飛起來。”
“小姐姐所說的八絕，我也這麽覺得！！！誰說心急吃不了熱豆腐！豆腐明明就是就要熱熱的吃！好好吃！好吃！”
蘇裏笑眯眯的道，“我可達不到這樣的水平，我給自己最多有四十分，也就是最基礎而已。後期如果精進之後，我再做一遍‘麻婆豆腐’給你們，到時候希望能夠達到八十分以上。”
“接下來是最後一道菜。”
“最後一道？嚇得我都想不起來反駁小姐姐對自己的貶低了。”
“我不聽，我不聽，我不聽……”
靳之呈也是有些懵，覺得自己就連十以內的數字都數不清了。
十道菜都已經算不過來了？
這，怎麽能有十道菜了？有嗎？有十道菜嗎？
靳之呈忍不住搖頭，沒有，肯定沒有，完全沒有。
蘇裏的最後一道菜在“大煮幹絲”和“文思豆腐”裏麵挑選，最後選定了“文思豆腐”。
這兩道才都是“蘇菜”的代表菜，文思豆腐更考驗刀工。
蘇裏眸子微微凝重，她想要借助這一道菜，最終達到蘇菜專精。
蘇裏緩緩開口，“遠古華夏清朝《茶香室叢抄》曾經說，‘文思字熙甫，工詩，又擅為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐。”
“……沒聽懂。”
“沒聽懂 1……”
“一臉懵逼，小姐姐太有文化，我們這些粉絲也很悲傷……”
“做為小姐姐的專業粉絲，最起碼也要對遠古華夏文化有足夠的了解……”
“瑟瑟發抖，我遠古華夏的字都不太認識，小姐姐竟然張口就來。”
雞湯是蘇裏早已經準備好的，蘇裏現在取了香菇切絲，加雞湯少許，上籠蒸熟。
然後切冬菇，火腿，雞肉為同等粗細大小的絲狀備用。
蘇裏笑著取出了一塊嫩豆腐，刀身略微沾了點水，這刀已經足夠好用，但是，由於這一次切的是文思豆腐，蘇裏還是沾了些水，避免沾刀。
切掉六麵的老豆腐皮，蘇裏笑著道，“我最近的刀工有了些進步，大家想要看看嘛？”