第701章 魚餃
這時候蘇嫦曦就開始揉麵，不停的揉，大約光是揉麵都需要十分鍾左右，這樣才能讓麵皮變得勁道，吃起來才有嚼勁。
“按理說這麵裏麵加了魚肉和魚湯應該有腥味，這種淡水魚還會有土腥味，看來這秘密在魚湯裏麵。”李子韌仔細的吃著，然後慢慢的分析。
李子韌說的沒錯，蘇嫦曦在熬湯的時候自然是去腥了的，但是魚骨熬湯必定會熬出骨油，有油的情況下不光是麵會有味道，也會影響麵團的成型。
是以，蘇嫦曦都是一點一點的撇去了油脂，用魚清湯來和麵，魚肉也先用紫蘇葉子的汁液和嫩芽醃製過，這樣不光不會有腥味，還會有一種淡淡的青草香氣。
“別的不說，老頭子覺得這裏麵包裹的魚肉倒是非常美味。”趙夫子眯著眼，一臉的讚歎。
“吃出裏麵有什麽沒？”
“梨子對不對？”這次是夜笑弱弱的出聲了。
“對。”李子韌讚賞的摸了摸夜笑的頭。
夜笑嘴角揚了揚，很有成就感。
“這魚餃一入口，皮質勁道，還略有些彈牙，而裏麵的魚肉則包的緊緊的，一咬開，立刻蹦出鮮甜的肉汁，那感覺就好似魚在嘴裏活了。”趙夫子細細的形容道。
“確實，這魚肉和外層薄如蟬翼又堅韌的餛飩皮包裹的很是不錯，一點氣都沒漏，以至於裏麵形成了短暫的真空，魚肉就在這樣真空的環境下被煮熟。”李子韌點頭接著說道。
“但是這魚餃表麵卻一點不燙，隻有在咬的時候那鮮美的肉汁爆開的時候，才略微燙嘴，但是滋味太美妙了，根本舍不得做別的，就顧著咽下了。”甄影也在一旁細細的說明味道。
“裏麵包裹的魚肉裏加入了雪梨的果肉，吃起來脆脆的，鬆脆汁多，味道清甜，和清淡鮮美的魚肉搭配起來剛剛好。”夜微瀾也煞有介事的說道。
其實還真是這樣，這魚餃不管是從麵皮的嚼勁，還是魚肉的味道那都是無可挑剔的。
幾人就這樣你一言我一語的說起了這魚餃的美味。
而就在交談餓時候，夜笑吃光了自己的三個，又吃了李子韌一個，自家老娘一個。
“嗝。”她十分滿足的打了個飽嗝。
這群人一堆話，一直各種說味道什麽的，就她一個認真的吃東西的。
待到李子韌說完想要繼續吃的時候，才發現，自己的餃子都沒了！
但是知道是誰吃的，他敢怒不敢言，還得笑嗬嗬的哄著，吃的好，媳婦兒你高興就好。
mmp，他再也不要多嘴了！
隻是都吃到了這裏，吃的東西也很多了，但是因為量實在是太少人又太多的原因，眾人也真的隻是吃了個六分飽。
對於蘇嫦曦真的很有怨念。
好在蘇嫦曦的菜並沒有從這裏結束。
不過蘇嫦曦這次的菜是有些重口味的，不是誰都能夠接受。
但恰恰是秦峰的最愛。
蘇嫦曦單子上麵並沒有列這個，是葉清讓自己從地庫裏麵拿的，他想如果蘇嫦曦可以給師傅他老人家做這個的話，師傅一定會很高興的。
蘇嫦曦看到之後也瞬間有了想法。
蘇嫦曦作為一個廚師，是會看食材的新鮮程度的。
蘇嫦曦會聞一下。
原本這東西她是不打算聞得，畢竟這個可不是什麽好聞的東西。
葉清讓卻對她說道：“這個豬是師傅養的，養的可細致了。”
這豬性格凶猛，卻喜食植物根塊、漿果、莖葉、野果，還善於遊泳，而秦峰在喂養時又采用特定的帶有清新氣味的水果進行喂養，草類提供的是蘆蒿嫩莖，水為高山清泉水。
然後還很變i態的提供潔淨潭水讓豬進行遊泳鍛煉，所以這個豬天生帶有一種草本清香。
在聽到了葉清讓的解釋之後，蘇嫦曦第一次有了一種，她活的還不如一隻豬的感覺。
而蘇嫦曦這次做的菜就叫做炒東坡。
炒東坡這道菜在東江菜裏屬於客家菜，加的材料也很簡單，就是蔥、薑、蒜和青紅椒外加木耳，而且這豬腸是需要提前煮到八分熟，然後才炒的。
是以蘇嫦曦做這個炒東坡的速度更快。
不過一轉眼的功夫，就端上了盤子。
“炒東坡。”蘇嫦曦說完之後就站在了一旁。
眼前的這盤菜的顏色瞬間就吸引了眾人的注意力。
大腸是肉色的，被切成了三角形的片片，而青紅兩色的辣椒也被切成了一樣大小的三角片，還有稍稍小一號邊緣帶著金黃的玉白色蒜片，青翠的蔥段。
這一整個菜被盛在一個荷葉邊的盤子裏，邊上滾邊的荷葉帶著淺淺的綠色，看起來清爽而漂亮，也襯的這一盤子的菜格外讓人食指大動。
這不夜微瀾就毫不猶豫的下筷子吃了起來。
秦峰則是有些激動的看了蘇嫦曦一眼，立刻也開始吃了。
看到兩個人眯著眼咀嚼的歡快的樣子。
好一會，夜微瀾吃了一片，一睜眼，就見邊上好幾個人死死盯著她。
要知道看人吃東西是很香的，特別是看的那人吃的很香的時候，感覺就更香了。
“盯著我幹什麽？吃呀？”夜微瀾莫名其妙的看著他們說道。
“沒有，感覺你吃的很香。”
“那你們倒是吃呀。”夜微瀾蹙眉道。
“可是剛剛我看到嫦曦切的東西是豬大腸，那個可臭了，要知道那裏可是下水呀……”夏初櫻蹙眉說道。
“哦，你要嚐嚐不？”夜微瀾問道。
夏初櫻抿了抿唇，還是搖頭。
豬腸不管洗的再幹淨，都有一種難以言說的味道，是以許多人並不喜歡，夏初櫻也是其中之一。
而夜笑也是不喜歡的一員，但是她決定相信蘇嫦曦，抱著忍受痛苦的決心決定一試，這不豬腸一入口，她眉心就準備著皺著，但卻意外的舒展開了眉頭。
這塊豬腸入口的時候，綿軟而富有嚼勁，越是咀嚼越是嚼出一種香味，一種好像肉又不是肉的香味，期間還有一絲絲的草木清香。
最關鍵的是……
“嘶，好辣。”夜笑忍不住對著嘴巴扇風。
“哈哈，確實很辣。”夜微瀾笑著說道。
這時候蘇嫦曦就開始揉麵，不停的揉，大約光是揉麵都需要十分鍾左右，這樣才能讓麵皮變得勁道，吃起來才有嚼勁。
“按理說這麵裏麵加了魚肉和魚湯應該有腥味，這種淡水魚還會有土腥味，看來這秘密在魚湯裏麵。”李子韌仔細的吃著，然後慢慢的分析。
李子韌說的沒錯，蘇嫦曦在熬湯的時候自然是去腥了的，但是魚骨熬湯必定會熬出骨油，有油的情況下不光是麵會有味道，也會影響麵團的成型。
是以，蘇嫦曦都是一點一點的撇去了油脂，用魚清湯來和麵，魚肉也先用紫蘇葉子的汁液和嫩芽醃製過，這樣不光不會有腥味，還會有一種淡淡的青草香氣。
“別的不說，老頭子覺得這裏麵包裹的魚肉倒是非常美味。”趙夫子眯著眼，一臉的讚歎。
“吃出裏麵有什麽沒？”
“梨子對不對？”這次是夜笑弱弱的出聲了。
“對。”李子韌讚賞的摸了摸夜笑的頭。
夜笑嘴角揚了揚，很有成就感。
“這魚餃一入口，皮質勁道，還略有些彈牙，而裏麵的魚肉則包的緊緊的，一咬開，立刻蹦出鮮甜的肉汁，那感覺就好似魚在嘴裏活了。”趙夫子細細的形容道。
“確實，這魚肉和外層薄如蟬翼又堅韌的餛飩皮包裹的很是不錯，一點氣都沒漏，以至於裏麵形成了短暫的真空，魚肉就在這樣真空的環境下被煮熟。”李子韌點頭接著說道。
“但是這魚餃表麵卻一點不燙，隻有在咬的時候那鮮美的肉汁爆開的時候，才略微燙嘴，但是滋味太美妙了，根本舍不得做別的，就顧著咽下了。”甄影也在一旁細細的說明味道。
“裏麵包裹的魚肉裏加入了雪梨的果肉，吃起來脆脆的，鬆脆汁多，味道清甜，和清淡鮮美的魚肉搭配起來剛剛好。”夜微瀾也煞有介事的說道。
其實還真是這樣，這魚餃不管是從麵皮的嚼勁，還是魚肉的味道那都是無可挑剔的。
幾人就這樣你一言我一語的說起了這魚餃的美味。
而就在交談餓時候，夜笑吃光了自己的三個，又吃了李子韌一個，自家老娘一個。
“嗝。”她十分滿足的打了個飽嗝。
這群人一堆話，一直各種說味道什麽的，就她一個認真的吃東西的。
待到李子韌說完想要繼續吃的時候，才發現，自己的餃子都沒了！
但是知道是誰吃的，他敢怒不敢言，還得笑嗬嗬的哄著，吃的好，媳婦兒你高興就好。
mmp，他再也不要多嘴了！
隻是都吃到了這裏，吃的東西也很多了，但是因為量實在是太少人又太多的原因，眾人也真的隻是吃了個六分飽。
對於蘇嫦曦真的很有怨念。
好在蘇嫦曦的菜並沒有從這裏結束。
不過蘇嫦曦這次的菜是有些重口味的，不是誰都能夠接受。
但恰恰是秦峰的最愛。
蘇嫦曦單子上麵並沒有列這個，是葉清讓自己從地庫裏麵拿的，他想如果蘇嫦曦可以給師傅他老人家做這個的話，師傅一定會很高興的。
蘇嫦曦看到之後也瞬間有了想法。
蘇嫦曦作為一個廚師，是會看食材的新鮮程度的。
蘇嫦曦會聞一下。
原本這東西她是不打算聞得，畢竟這個可不是什麽好聞的東西。
葉清讓卻對她說道：“這個豬是師傅養的，養的可細致了。”
這豬性格凶猛，卻喜食植物根塊、漿果、莖葉、野果，還善於遊泳，而秦峰在喂養時又采用特定的帶有清新氣味的水果進行喂養，草類提供的是蘆蒿嫩莖，水為高山清泉水。
然後還很變i態的提供潔淨潭水讓豬進行遊泳鍛煉，所以這個豬天生帶有一種草本清香。
在聽到了葉清讓的解釋之後，蘇嫦曦第一次有了一種，她活的還不如一隻豬的感覺。
而蘇嫦曦這次做的菜就叫做炒東坡。
炒東坡這道菜在東江菜裏屬於客家菜，加的材料也很簡單，就是蔥、薑、蒜和青紅椒外加木耳，而且這豬腸是需要提前煮到八分熟，然後才炒的。
是以蘇嫦曦做這個炒東坡的速度更快。
不過一轉眼的功夫，就端上了盤子。
“炒東坡。”蘇嫦曦說完之後就站在了一旁。
眼前的這盤菜的顏色瞬間就吸引了眾人的注意力。
大腸是肉色的，被切成了三角形的片片，而青紅兩色的辣椒也被切成了一樣大小的三角片，還有稍稍小一號邊緣帶著金黃的玉白色蒜片，青翠的蔥段。
這一整個菜被盛在一個荷葉邊的盤子裏，邊上滾邊的荷葉帶著淺淺的綠色，看起來清爽而漂亮，也襯的這一盤子的菜格外讓人食指大動。
這不夜微瀾就毫不猶豫的下筷子吃了起來。
秦峰則是有些激動的看了蘇嫦曦一眼，立刻也開始吃了。
看到兩個人眯著眼咀嚼的歡快的樣子。
好一會，夜微瀾吃了一片，一睜眼，就見邊上好幾個人死死盯著她。
要知道看人吃東西是很香的，特別是看的那人吃的很香的時候，感覺就更香了。
“盯著我幹什麽？吃呀？”夜微瀾莫名其妙的看著他們說道。
“沒有，感覺你吃的很香。”
“那你們倒是吃呀。”夜微瀾蹙眉道。
“可是剛剛我看到嫦曦切的東西是豬大腸，那個可臭了，要知道那裏可是下水呀……”夏初櫻蹙眉說道。
“哦，你要嚐嚐不？”夜微瀾問道。
夏初櫻抿了抿唇，還是搖頭。
豬腸不管洗的再幹淨，都有一種難以言說的味道，是以許多人並不喜歡，夏初櫻也是其中之一。
而夜笑也是不喜歡的一員，但是她決定相信蘇嫦曦，抱著忍受痛苦的決心決定一試，這不豬腸一入口，她眉心就準備著皺著，但卻意外的舒展開了眉頭。
這塊豬腸入口的時候，綿軟而富有嚼勁，越是咀嚼越是嚼出一種香味，一種好像肉又不是肉的香味，期間還有一絲絲的草木清香。
最關鍵的是……
“嘶，好辣。”夜笑忍不住對著嘴巴扇風。
“哈哈，確實很辣。”夜微瀾笑著說道。