第702章 炒大腸
這菜裏明明感覺沒有辣椒，卻自有一種又香又辣的感覺，還帶著肉類的肉香味，簡直勾人的很。
“對，又辣又好吃，還沒有一點腥臊氣。”趙夫子這時候也是吃了一口讚同的說道。
可偏偏這東西越辣越引得人想吃。
夜笑沒忍住又夾了一塊兒，這次塞進嘴裏的豬腸又有了新的味道，豬腸被煮到八成熟，然後大火一炒，在鍋裏翻出“劈裏啪啦”油爆聲，然後盛到碗裏的時候，豬腸就略微收縮了一些。
吃起來就更有了嚼勁和韌性，外層軟糯，內層越嚼越香，辣味也越嚼越辣，又香又辣，簡直讓人欲罷不能。
“沒想到這東西吃起來這麽好吃。”夏初南這時候也是忍不住的嚐了一口說道。
夏天堯伸筷子夾了一塊紅椒。
筷子上的紅椒油亮而鮮豔，紅的漂亮，看起來很是惹眼。
“哢嚓，哢嚓”紅椒一入口，稍稍一咀嚼，就發出清脆的聲音。
帶著蔬菜特有的清香，微微的辣味，還有一種甜甜的感覺。
“我知道了，這個豬腸裏的甜味就是紅椒的味道？”夏天堯恍然大悟的說道。
“沒錯，應該就是這個味道。”趙夫子也再次吃了一口確認。
一盤炒東坡總共不過二十幾塊，當然這是指大腸一共切了二十幾塊，加上一些青紅椒蒜片和蔥段，也不過一會就被人吃光了。
沒錯，蘇嫦曦這盤子裏的蒜片也是可以吃的，事先炸過的蒜片，軟糯中帶著一絲蒜頭的辣味和嗆人，和著一塊豬腸吃是最美味不過的，這樣還能激發豬腸特殊的香味。
“味辣鮮美，口感軟糯還帶著嚼勁，確實非常好吃，可為什麽要叫炒東坡呢？”趙夫子摸著小胡子疑惑問道。
“因為它可以換蘇東坡先生的墨寶。”蘇嫦曦幹脆的解釋道。
解釋過後，她才想起來，不確定這個朝代先前的一些朝代會不會有蘇東坡這個人。
結果卻沒有想到趙夫子接上問道：“蘇東坡的墨寶？用這個換？”
他難以置信的指著麵前，比被二哈舔過還要幹淨的盤子問道。
“是的。”蘇嫦曦一本正經的點頭。
餐桌瞬間安靜了一下。
蘇東坡是誰，那是宋代重要的家，宋代最高成就的代表。
這樣一個曆史名人，用一盤子絕頂美味的炒東坡就可以換到他的墨寶，趙夫子隻覺得蘇嫦曦在一本正經的胡說八道。
“哈哈，原來是這樣。”夜微瀾突然哈哈一笑，一副反應過來的樣子。
而蘇嫦曦則不動聲色的回到廚房，繼續做菜。
“這個傳說我倒是聽到過，也不知道真假，是說蘇東坡在貶滴途中經贛州初嚐此菜時就被其獨特的風味傾倒。到惠州後念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒，百姓見其如此如癡如醉，常用炒大腸換取其墨寶，有的幹脆就稱此菜為炒東坡，這就是名字的由來。”夜微瀾也不客氣，直接一口說了出來。
“……”趙夫子一臉無語。
“我一開始還以為是什麽炒東坡呢，合著是這麽回事兒。”趙夫子道。
“不過別說，我本來以為這東西的味道會很難聞，卻沒有想到吃起來竟然是一點兒的異味兒都沒有。”甄影有些驚訝的說道。
“那是自然，那可是老頭子我辛辛苦苦養出來的豬，切下來的大腸，沒想到這丫頭居然拿出來給你們吃了。”秦峰很是嫌棄的說道。
雖然嘴上是這麽說，心中卻是很高興，如若不是這次機會，怕是這輩子也吃不到閨女用他養的豬的食材給他做吃的了，現在雖然是有了別人一起吃了，但好歹他也吃到了不是嗎？
很快，蘇嫦曦又端了新的菜品上來。
不過這次是端了兩碟子。
“燈影牛肉，螞蟻上樹。”
蘇嫦曦一邊說著一邊放下。
牛肉也是之前她做飯的時候讓葉清讓準備的，後麵真正展現技術的部分讓她來做就可以了。
牛肉有些像涼菜，香味不如大火炒過的螞蟻上樹濃烈，是以眾人的目光一下子被螞蟻上樹吸引。
“這菜，還真能稱得上菜如其名。”夏天堯感慨。
粉絲晶亮，上麵不滿星星點點的肉粒，形如螞蟻在努力的爬樹，青蒜絲的點綴其中就好似碧綠的樹葉，整盤菜散發著特殊的香味。
夾起一株粉絲，夏天堯發現上麵的肉粒還是牢牢的沾在上麵，不像他以前吃過的，夾起粉絲肉粒直接掉進盤子裏，吃到後來粉絲是粉絲，肉末是肉末，哪有螞蟻上樹的感覺，分明就是粉絲炒肉末。
這就不同了，夾起的粉絲上沾著肉末和青蒜絲，油亮的粉絲上，小小的肉末，增香去腥的青蒜絲。
一口喂進嘴裏，“吧唧吧唧”粉絲爽滑軟嫩的口感和肉末的酥香，完全融合在一起，稍稍咀嚼還有一絲青蒜的辣味，吃起來一點不油膩，隻覺得香嫩爽口。
“嫦曦丫頭的手藝不愧是這個。”夏天堯豎著大拇指誇獎。
“我覺得牛肉才是真手藝。”一旁的甄影突然插話。
“還有牛肉來著。”夏天堯一下子想起剛剛的牛肉。
轉頭看去，棕色粗陶的碟子，和排球差不多的大小，裏麵的牛肉片個個有女子的手掌大小，大片的牛肉看著很是舒服。
男人就是向往那種大口吃肉，大碗喝酒的感覺，認為那才是最美的滋味。
而他這個習慣了在戰場上麵打滾的男人更是這樣的。
大片的牛肉上明顯可見一些辣椒粒，香油撒在上麵使得牛肉看起來更加的美味異常，哪怕剛剛覺得半飽的夏天堯都“咕咚”一聲，不自覺的咽下了一口口水。
伸筷子夾起一片，夏天堯這才明白這牛肉的名字，大片的牛肉夾在筷子上，薄的卻好像一張紙一般。
一般來說這麽薄的肉片肯定夾不起來，就算夾起，不是破了，就是軟嗒嗒的貼合在一起，而這卻完全不同，好似牛筋還在一般，隻微微彎曲，清晰可見頭頂的光透下來的樣子。
“真是厲害呀這個刀功……”
這菜裏明明感覺沒有辣椒，卻自有一種又香又辣的感覺，還帶著肉類的肉香味，簡直勾人的很。
“對，又辣又好吃，還沒有一點腥臊氣。”趙夫子這時候也是吃了一口讚同的說道。
可偏偏這東西越辣越引得人想吃。
夜笑沒忍住又夾了一塊兒，這次塞進嘴裏的豬腸又有了新的味道，豬腸被煮到八成熟，然後大火一炒，在鍋裏翻出“劈裏啪啦”油爆聲，然後盛到碗裏的時候，豬腸就略微收縮了一些。
吃起來就更有了嚼勁和韌性，外層軟糯，內層越嚼越香，辣味也越嚼越辣，又香又辣，簡直讓人欲罷不能。
“沒想到這東西吃起來這麽好吃。”夏初南這時候也是忍不住的嚐了一口說道。
夏天堯伸筷子夾了一塊紅椒。
筷子上的紅椒油亮而鮮豔，紅的漂亮，看起來很是惹眼。
“哢嚓，哢嚓”紅椒一入口，稍稍一咀嚼，就發出清脆的聲音。
帶著蔬菜特有的清香，微微的辣味，還有一種甜甜的感覺。
“我知道了，這個豬腸裏的甜味就是紅椒的味道？”夏天堯恍然大悟的說道。
“沒錯，應該就是這個味道。”趙夫子也再次吃了一口確認。
一盤炒東坡總共不過二十幾塊，當然這是指大腸一共切了二十幾塊，加上一些青紅椒蒜片和蔥段，也不過一會就被人吃光了。
沒錯，蘇嫦曦這盤子裏的蒜片也是可以吃的，事先炸過的蒜片，軟糯中帶著一絲蒜頭的辣味和嗆人，和著一塊豬腸吃是最美味不過的，這樣還能激發豬腸特殊的香味。
“味辣鮮美，口感軟糯還帶著嚼勁，確實非常好吃，可為什麽要叫炒東坡呢？”趙夫子摸著小胡子疑惑問道。
“因為它可以換蘇東坡先生的墨寶。”蘇嫦曦幹脆的解釋道。
解釋過後，她才想起來，不確定這個朝代先前的一些朝代會不會有蘇東坡這個人。
結果卻沒有想到趙夫子接上問道：“蘇東坡的墨寶？用這個換？”
他難以置信的指著麵前，比被二哈舔過還要幹淨的盤子問道。
“是的。”蘇嫦曦一本正經的點頭。
餐桌瞬間安靜了一下。
蘇東坡是誰，那是宋代重要的家，宋代最高成就的代表。
這樣一個曆史名人，用一盤子絕頂美味的炒東坡就可以換到他的墨寶，趙夫子隻覺得蘇嫦曦在一本正經的胡說八道。
“哈哈，原來是這樣。”夜微瀾突然哈哈一笑，一副反應過來的樣子。
而蘇嫦曦則不動聲色的回到廚房，繼續做菜。
“這個傳說我倒是聽到過，也不知道真假，是說蘇東坡在貶滴途中經贛州初嚐此菜時就被其獨特的風味傾倒。到惠州後念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒，百姓見其如此如癡如醉，常用炒大腸換取其墨寶，有的幹脆就稱此菜為炒東坡，這就是名字的由來。”夜微瀾也不客氣，直接一口說了出來。
“……”趙夫子一臉無語。
“我一開始還以為是什麽炒東坡呢，合著是這麽回事兒。”趙夫子道。
“不過別說，我本來以為這東西的味道會很難聞，卻沒有想到吃起來竟然是一點兒的異味兒都沒有。”甄影有些驚訝的說道。
“那是自然，那可是老頭子我辛辛苦苦養出來的豬，切下來的大腸，沒想到這丫頭居然拿出來給你們吃了。”秦峰很是嫌棄的說道。
雖然嘴上是這麽說，心中卻是很高興，如若不是這次機會，怕是這輩子也吃不到閨女用他養的豬的食材給他做吃的了，現在雖然是有了別人一起吃了，但好歹他也吃到了不是嗎？
很快，蘇嫦曦又端了新的菜品上來。
不過這次是端了兩碟子。
“燈影牛肉，螞蟻上樹。”
蘇嫦曦一邊說著一邊放下。
牛肉也是之前她做飯的時候讓葉清讓準備的，後麵真正展現技術的部分讓她來做就可以了。
牛肉有些像涼菜，香味不如大火炒過的螞蟻上樹濃烈，是以眾人的目光一下子被螞蟻上樹吸引。
“這菜，還真能稱得上菜如其名。”夏天堯感慨。
粉絲晶亮，上麵不滿星星點點的肉粒，形如螞蟻在努力的爬樹，青蒜絲的點綴其中就好似碧綠的樹葉，整盤菜散發著特殊的香味。
夾起一株粉絲，夏天堯發現上麵的肉粒還是牢牢的沾在上麵，不像他以前吃過的，夾起粉絲肉粒直接掉進盤子裏，吃到後來粉絲是粉絲，肉末是肉末，哪有螞蟻上樹的感覺，分明就是粉絲炒肉末。
這就不同了，夾起的粉絲上沾著肉末和青蒜絲，油亮的粉絲上，小小的肉末，增香去腥的青蒜絲。
一口喂進嘴裏，“吧唧吧唧”粉絲爽滑軟嫩的口感和肉末的酥香，完全融合在一起，稍稍咀嚼還有一絲青蒜的辣味，吃起來一點不油膩，隻覺得香嫩爽口。
“嫦曦丫頭的手藝不愧是這個。”夏天堯豎著大拇指誇獎。
“我覺得牛肉才是真手藝。”一旁的甄影突然插話。
“還有牛肉來著。”夏天堯一下子想起剛剛的牛肉。
轉頭看去，棕色粗陶的碟子，和排球差不多的大小，裏麵的牛肉片個個有女子的手掌大小，大片的牛肉看著很是舒服。
男人就是向往那種大口吃肉，大碗喝酒的感覺，認為那才是最美的滋味。
而他這個習慣了在戰場上麵打滾的男人更是這樣的。
大片的牛肉上明顯可見一些辣椒粒，香油撒在上麵使得牛肉看起來更加的美味異常，哪怕剛剛覺得半飽的夏天堯都“咕咚”一聲，不自覺的咽下了一口口水。
伸筷子夾起一片，夏天堯這才明白這牛肉的名字，大片的牛肉夾在筷子上，薄的卻好像一張紙一般。
一般來說這麽薄的肉片肯定夾不起來，就算夾起，不是破了，就是軟嗒嗒的貼合在一起，而這卻完全不同，好似牛筋還在一般，隻微微彎曲，清晰可見頭頂的光透下來的樣子。
“真是厲害呀這個刀功……”