第194章 隻認一個主人
“整雞脫骨？這是什麽個做法？”李氏好像從來沒有聽過這樣的說法。
蘇葉頓時有些失望。
她隻知道古人能庖丁解牛，不過那自然是大師級別的人才回的。
可是這整雞脫骨，她們竟然都沒有聽說過。
不過也難怪李氏不知道，這恐怕是那些大廚才會這樣做。
一般人家有雞吃就不錯了，誰還會這樣精細地做這些東西呢。
“葉丫頭，你給我解釋一下，或許我能試著做呢。”李氏試探性地問道。
蘇葉想了想，也隻能如此了，誰讓自己是個會說不會做的人呢。
“ 我知道怎麽做，但是我自己卻沒有親自嚐試過，隻是看別人做過。”蘇葉仔細回想了一下，這才把方法娓娓道來。
“應該是從雞脖子入手，開口，行刀先去雞翅根的骨肉，之後背上皮內走刀，再行刀至雞胸，在腿骨與胯骨關節處斷掉腿骨，取出脊背和胸骨，最後去掉腿骨。 ”
蘇葉已經盡力想要把過程說得完整了，不過連她自己都知道，這簡直是太抽象了。
“總之，就是要讓整隻雞的骨頭架和雞肉都盡量保持完整地分離開來。”蘇葉幹脆用最簡單的方法說道。
李氏聞言，把那雞翻來覆去看了一遍，然後仔細地摸了雞的每一根骨頭。
“我試試吧。”李氏這才鄭重地說道。
蘇葉點了點頭。
這做菜總歸要一次又一次地試，才能一點一點掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那麽完整，也不會影響口味。
李氏不再嘮叨別人，而是聚精會神地去起雞骨來。
連小釵和八寶都為圍了進來，仔細地看著李氏的動作。
“哎呀，你們可別擋著光了。”蘇葉都覺得她們湊得太近了。
幾個人這才退遠了些。
隻是幫李氏低著大大小小的刀子。
蘇葉瞧著這幅情景，總覺得有些眼熟，像是在哪裏見到過。
隻見李氏的額頭都起了汗珠，蘇葉下意識拿去手帕來幫她擦。
這才恍然大悟，這不就是和那些手術室裏聚精會神手術的醫生，還有那些幫忙遞剪刀，擦汗的助手們一樣嗎？
可是看著“手術台”上的那隻雞，蘇葉竟然忍不住噗的一聲笑了出來。
誰知這一笑，倒是讓緊張的小釵和八寶抬起頭來，瞪了蘇葉一眼。
蘇葉這才忍住了笑。
隻見何安見小釵八寶瞪蘇葉，他就幫蘇葉瞪回去。
可是八寶和小釵根本就沒有看到，隻顧著目不轉睛地看著李氏的動作。
氣得何安直跺腳。
罵人得把別人罵生氣才算贏，瞪人，別人都沒有看見，那不是白瞪了嗎？
蘇葉連忙幫何安順著氣。
要不是這會兒李氏在做事，她早就收拾這兩人了，從剛開開始，這兩個家夥就皮癢癢，還沒有小蠻聽話。
就這樣，在所有人的注視下，李氏成功完成了任務。
八寶和小釵都不禁驚歎起來，竟然還有這樣的事情，那雞像是整隻都還在，可是裏麵已經一點骨頭都沒有了。
“李大嬸，看來你比我想象中還要厲害呢。”蘇葉由衷地說道。
可是李大嬸一點都不謙虛，反倒是有些急切地問道：“葉丫頭，你還知不知道其他類似的新奇的做法，下次也在教我啊，這樣的做法太有趣了。”
蘇葉萬萬沒有想到，李氏不但沒有不耐煩，反而很想要學的樣子。
看來她的確是很適合做這樣的事情呢。
“有的，有的，不過得讓我慢慢想，今天先把這道菜完成吧。”蘇葉安撫道。
李氏連連點頭，什麽都要慢慢來，不可能一口吃一個大胖子的。
“我們也來幫忙吧。”小釵也自告奮勇道。
“你們早就該來幫忙了，懶得要死，還比不上小蠻呢！”蘇葉不禁想要罵她。
小蠻聞言，得意地看了小釵一眼，氣得小釵想去打她。
不過看著她又被那鍋底的黑灰弄成了花臉，倒是又忍不住想笑。
“你和八寶去把那個空屋子裏的石舂拿來。”蘇葉吩咐道。
“你要用石舂來舂什麽？”李氏有些奇怪。
一般都是用刀切，倒是難得用舂的。
蘇葉笑而不語，隻是著小簪洗著那些新鮮的石斛。
等石舂搬來，李氏才知道，蘇葉是要用它來舂這個看起來很奇怪的藥材。
“你不是要用這個來燉雞吧？這個是藥吧，這樣會好吃嗎？”李氏有些奇怪蘇葉的做法。
一般來說，這雞肉難得，都是怎麽好吃怎麽做，這雞肉沾了藥氣，恐怕會變得不倫不類的。
不過蘇葉既然要這樣做，她倒是要看看最後會不會好吃了。
“你去生火，把砂鍋搬出來。”蘇葉再次吩咐。
小簪熟練地去找上次蘇葉用的砂鍋了。
小蠻聞言，竟然哇的一聲大哭起來。
原來她好不容易才把火生好，燒旺，可是轉眼蘇葉就要另起爐灶，她怎麽肯。
“這丫頭是委屈呢，你看她臉上，我都擦了好幾次了。”李氏上前去解圍，再次幫她把臉上的鍋煙擦掉。
“好好好，那還是小蠻去生火好不好？”蘇葉無奈地說道。
小蠻立即破涕為笑，跑到了院子裏的小灶上去擺弄起來。
蘇葉沒想要這丫頭竟然這麽喜歡做事。
誰料到那小灶不像是廚房裏的大灶，上麵是用鍋底擋住的。
和她以前在深山裏自己搭了那種灶有些像。
小蠻生起小灶的火可以算是得心應手，比誰都快。
這算是扳回了一成，原本還在嘲笑她的小釵都住了嘴。
蘇葉看著她麻利的樣子，想起她以前一定像現在這樣一個人一次次生著火，恐怕是孤獨寂寞至極的。
想到這裏，蘇葉的心裏竟然有些酸楚。
“這丫頭雖然野了些，但還的確是個好孩子。”李氏在蘇葉的身邊輕聲說道。
蘇葉吃驚地看著李氏，她可以算是第一個誇獎小蠻的人。
這小蠻自從來了這裏，不知道闖了多少禍。
小釵和八寶背地裏都喊她禍精，或者小野狗。
因為她見人就咬，除了蘇葉她會恭恭敬敬叫一聲姐姐，其他幾個人她從來不放在眼裏。
何安說她和小白一樣，隻認一個主人。
“整雞脫骨？這是什麽個做法？”李氏好像從來沒有聽過這樣的說法。
蘇葉頓時有些失望。
她隻知道古人能庖丁解牛，不過那自然是大師級別的人才回的。
可是這整雞脫骨，她們竟然都沒有聽說過。
不過也難怪李氏不知道，這恐怕是那些大廚才會這樣做。
一般人家有雞吃就不錯了，誰還會這樣精細地做這些東西呢。
“葉丫頭，你給我解釋一下，或許我能試著做呢。”李氏試探性地問道。
蘇葉想了想，也隻能如此了，誰讓自己是個會說不會做的人呢。
“ 我知道怎麽做，但是我自己卻沒有親自嚐試過，隻是看別人做過。”蘇葉仔細回想了一下，這才把方法娓娓道來。
“應該是從雞脖子入手，開口，行刀先去雞翅根的骨肉，之後背上皮內走刀，再行刀至雞胸，在腿骨與胯骨關節處斷掉腿骨，取出脊背和胸骨，最後去掉腿骨。 ”
蘇葉已經盡力想要把過程說得完整了，不過連她自己都知道，這簡直是太抽象了。
“總之，就是要讓整隻雞的骨頭架和雞肉都盡量保持完整地分離開來。”蘇葉幹脆用最簡單的方法說道。
李氏聞言，把那雞翻來覆去看了一遍，然後仔細地摸了雞的每一根骨頭。
“我試試吧。”李氏這才鄭重地說道。
蘇葉點了點頭。
這做菜總歸要一次又一次地試，才能一點一點掌握道精髓，李氏第一次，即便不能去得那麽完整，也不會影響口味。
李氏不再嘮叨別人，而是聚精會神地去起雞骨來。
連小釵和八寶都為圍了進來，仔細地看著李氏的動作。
“哎呀，你們可別擋著光了。”蘇葉都覺得她們湊得太近了。
幾個人這才退遠了些。
隻是幫李氏低著大大小小的刀子。
蘇葉瞧著這幅情景，總覺得有些眼熟，像是在哪裏見到過。
隻見李氏的額頭都起了汗珠，蘇葉下意識拿去手帕來幫她擦。
這才恍然大悟，這不就是和那些手術室裏聚精會神手術的醫生，還有那些幫忙遞剪刀，擦汗的助手們一樣嗎？
可是看著“手術台”上的那隻雞，蘇葉竟然忍不住噗的一聲笑了出來。
誰知這一笑，倒是讓緊張的小釵和八寶抬起頭來，瞪了蘇葉一眼。
蘇葉這才忍住了笑。
隻見何安見小釵八寶瞪蘇葉，他就幫蘇葉瞪回去。
可是八寶和小釵根本就沒有看到，隻顧著目不轉睛地看著李氏的動作。
氣得何安直跺腳。
罵人得把別人罵生氣才算贏，瞪人，別人都沒有看見，那不是白瞪了嗎？
蘇葉連忙幫何安順著氣。
要不是這會兒李氏在做事，她早就收拾這兩人了，從剛開開始，這兩個家夥就皮癢癢，還沒有小蠻聽話。
就這樣，在所有人的注視下，李氏成功完成了任務。
八寶和小釵都不禁驚歎起來，竟然還有這樣的事情，那雞像是整隻都還在，可是裏麵已經一點骨頭都沒有了。
“李大嬸，看來你比我想象中還要厲害呢。”蘇葉由衷地說道。
可是李大嬸一點都不謙虛，反倒是有些急切地問道：“葉丫頭，你還知不知道其他類似的新奇的做法，下次也在教我啊，這樣的做法太有趣了。”
蘇葉萬萬沒有想到，李氏不但沒有不耐煩，反而很想要學的樣子。
看來她的確是很適合做這樣的事情呢。
“有的，有的，不過得讓我慢慢想，今天先把這道菜完成吧。”蘇葉安撫道。
李氏連連點頭，什麽都要慢慢來，不可能一口吃一個大胖子的。
“我們也來幫忙吧。”小釵也自告奮勇道。
“你們早就該來幫忙了，懶得要死，還比不上小蠻呢！”蘇葉不禁想要罵她。
小蠻聞言，得意地看了小釵一眼，氣得小釵想去打她。
不過看著她又被那鍋底的黑灰弄成了花臉，倒是又忍不住想笑。
“你和八寶去把那個空屋子裏的石舂拿來。”蘇葉吩咐道。
“你要用石舂來舂什麽？”李氏有些奇怪。
一般都是用刀切，倒是難得用舂的。
蘇葉笑而不語，隻是著小簪洗著那些新鮮的石斛。
等石舂搬來，李氏才知道，蘇葉是要用它來舂這個看起來很奇怪的藥材。
“你不是要用這個來燉雞吧？這個是藥吧，這樣會好吃嗎？”李氏有些奇怪蘇葉的做法。
一般來說，這雞肉難得，都是怎麽好吃怎麽做，這雞肉沾了藥氣，恐怕會變得不倫不類的。
不過蘇葉既然要這樣做，她倒是要看看最後會不會好吃了。
“你去生火，把砂鍋搬出來。”蘇葉再次吩咐。
小簪熟練地去找上次蘇葉用的砂鍋了。
小蠻聞言，竟然哇的一聲大哭起來。
原來她好不容易才把火生好，燒旺，可是轉眼蘇葉就要另起爐灶，她怎麽肯。
“這丫頭是委屈呢，你看她臉上，我都擦了好幾次了。”李氏上前去解圍，再次幫她把臉上的鍋煙擦掉。
“好好好，那還是小蠻去生火好不好？”蘇葉無奈地說道。
小蠻立即破涕為笑，跑到了院子裏的小灶上去擺弄起來。
蘇葉沒想要這丫頭竟然這麽喜歡做事。
誰料到那小灶不像是廚房裏的大灶，上麵是用鍋底擋住的。
和她以前在深山裏自己搭了那種灶有些像。
小蠻生起小灶的火可以算是得心應手，比誰都快。
這算是扳回了一成，原本還在嘲笑她的小釵都住了嘴。
蘇葉看著她麻利的樣子，想起她以前一定像現在這樣一個人一次次生著火，恐怕是孤獨寂寞至極的。
想到這裏，蘇葉的心裏竟然有些酸楚。
“這丫頭雖然野了些，但還的確是個好孩子。”李氏在蘇葉的身邊輕聲說道。
蘇葉吃驚地看著李氏，她可以算是第一個誇獎小蠻的人。
這小蠻自從來了這裏，不知道闖了多少禍。
小釵和八寶背地裏都喊她禍精，或者小野狗。
因為她見人就咬，除了蘇葉她會恭恭敬敬叫一聲姐姐，其他幾個人她從來不放在眼裏。
何安說她和小白一樣，隻認一個主人。