江誠拿起所有的食材，向廚房走去，順便招呼了一下郭虢說到：“郭師傅，你也進來一下，我教你做砂鍋。”
郭虢一聽有了，瞪大了雙一點問道：“你還會做砂鍋？”
“嗯！以前學過一點點，味道感覺還過得去吧。”
聽到江誠也會做飯，江麗清也奇的跟著走進了廚房。
江誠去的第一件事，就是穿上廚師服，對著郭虢說道：“以後你隻要在廚房，不管做什麽事情，都必須把廚師服穿上，廚師帽帶上，這樣可以讓顧客感覺到幹淨衛生！”
江誠說話可是說到了點子上，以前郭虢可是很少穿，多虧了江誠也沒忘記多買了幾套。
見郭虢穿好衣服之後，江誠找出來一個打桶，在裏麵加滿了清水說到：“我們做所有湯料的小吃，你重要的就是高湯，高湯要是好的話，不管做什麽都是好吃的。”
“是熬製高湯確實有很多門路在裏麵。古話說“無雞不鮮，無肘不濃，無骨不香，無水不純”，就是說熬高湯的時候，必須要有雞、肘子和豬大骨這三樣。”
“首先，雞要土雞而且必須是兩年以上的老母雞。”
“至於肘子，意思是肘子上麵的皮能熬出膠原物質，能使高湯感覺更濃，用這個高湯來做鹵水，鹵水的質量更好，鹵出來的各種肉類口感上感覺更軟糯。”
“很多人對於高湯不太了解，喜歡在熬製高湯時加入各種香料，那絕對不是正宗的做法。高湯要求的就是湯汁奶白、顏色好看，最主要的是湯味鮮美，用上麵的幾種食材就足夠了，最多加點蔥段、薑塊去腥，放了香料反而使高湯帶有亂七八糟的香料味了，我們用它來當作砂鍋的湯，就有種不倫不類的感覺。”
“熬製高湯時，大火燒開，就轉為小火。水和豬肘、豬大骨、雞總重量的比例，大概是100斤水加20斤食材，全程要用小火。熬製的過程中，要注意清理鍋裏的浮沫以及鍋中的雜質，一定要使熬出來的高湯晶瑩剔透。”
江誠邊說邊交郭虢做，這個高湯無非就幾種材料，非常的簡單，隻是火候會稍要注意一下。
郭虢自動手做出來的湯，味道還可以，江誠嚐了一口，不由得點了點頭稱讚道：“不錯！”
最後在江誠的指導下，這鍋高湯又熬了一個多小時，終於可以出鍋了。
打開不鏽鋼桶蓋子的時候，一股香氣撲鼻而出，就連作為廚師的郭虢差點要流口水了。
江誠看著在那邊無聊的江麗清說到：“江老板，趕緊準備一下，現在是8點，我準備試營業一下。”
“你去把店內所有的燈打開，門也全部打開。”江誠吩咐道。
本來在那邊十分無聊的江麗清，一想到到有錢賺，立刻蹦了起來說道：“好的！”
她連忙把所有的燈和門全部打開了，也預示著自己的店，這個時候重新開張吧。
等她把所有的都做好之後，聞到從廚房裏飄出來的香味，大吼道：“江誠，你做的是什麽呀？這麽香，趕緊先給我來一碗嚐嚐。”
“好的！”江誠快速的答應到她，把郭虢拉到自己的旁邊，讓他看著自己如何去做好這一份砂鍋。
他把米線放入砂鍋之後，再加入清水，大火煮開，兩分鍾之後，看到米線差不多熟了，他把裏麵的清水倒掉，直接加入了高湯，然後他就拿出一顆藥膳丸丟了進去，對郭虢說到。
“剛剛放進去的那個藥丸是中藥材，是有強身健體的作用，今後不管哪一份砂鍋，都要放這東西，這可是我們店的秘密武器。”
郭虢聽了連忙點頭說道：“行，俺記住了！每晚砂鍋都放一顆。”
等砂鍋再一次沸騰的時候，江誠把火一關，把砂鍋直接拎到了江麗清身邊。
江麗清到這香味，迫不及待的夾來嚐了一口，說道：“江誠，真的看不出你還有這手藝呀。郭虢你也做一碗，嚐嚐自己店裏的砂鍋是什麽味道？”
“嗯，郭虢，你也嚐嚐！”江誠笑道。
這店剛剛開業，也沒有人，郭虢幹脆自己動手，按照江誠的步驟給自己做了一份。
當砂鍋上桌之後，郭虢這時候才意識道，自己現在做出來的砂鍋，比之前自己做的更好吃，不要說別的，就是這香味別讓自己陶醉。
他迫不及待嚐了一口，忍不住爆出口道：“臥槽，比隔壁店的還要好吃啊。”
看到平時老實巴交的郭虢吃了一口自己做的砂鍋，都會爆粗口，江麗清不由得笑著說道：“按照現在這樣，我就不信還賣不出去。”
這時候一對小情侶剛剛路過門口，看樣子是直奔隔壁的砂鍋店去的。
女孩子聞到這家店的香味，提議道：“好香啊！我們今天就吃這一家吧。”
江誠的耳力很好自然聽到他們兩個人的話。見他們兩人進來了，就連忙迎上去，笑著問道：“兩位，吃點什麽？”
“兩份砂鍋，一份招牌砂鍋，一份八寶砂鍋，都要微辣。”女孩子拿起菜單看了一下，說到。
“好嘞！砂鍋兩份，微辣，兩位請稍等一下。”
江誠看到郭虢還沒吃完就要起身，他笑著說道：“郭師傅，先吃著，等一下你再忙。”說完他就走進了廚房。
三分鍾之後，兩份砂鍋上桌了，女孩子實在是忍不住，直接開吃的起來。
隨著店內的人數不斷增多，高湯的香氣也逐漸傳了出去，這一下，又吸引了不少的顧客，而且吃過這裏的砂鍋之後，那對它的評價都很高。
現在正是8點，不少人都出來在外麵散步，有些顧客呢，吃了一兩口之後，就打電話把自己的親朋好友給叫出來了。
一直忙到十點多，江麗清看到就這兩個多小時來吃砂鍋的人，比自己以前全天的人數還多，心裏是異常的興奮。
當送走最後一桌客人之後，江誠關上店門笑道：“好了，天試營業就到此為止吧，明天正式開業。”
“以後營業的時間是上午10點到晚上11點，現在人員不夠，過兩天我們還得再去招人。”
“對了！郭師傅，現在月工資多少？”
郭虢當著老板的麵，被問到了工資，他有點尷尬的說道：“四千！”
“嗯！以後你的工資漲到5000每個月，生意好的話，我每個月再給你發獎金。”江誠說到。
“好的！謝謝老板！”郭虢一聽新老板這才來一天就給自己漲工資，而且這工資在玉林市還算比較不錯的，連忙感謝到。
然後幾個人一起收拾了一下店鋪，就關門離開了這砂鍋店。
郭虢一聽有了，瞪大了雙一點問道：“你還會做砂鍋？”
“嗯！以前學過一點點，味道感覺還過得去吧。”
聽到江誠也會做飯，江麗清也奇的跟著走進了廚房。
江誠去的第一件事，就是穿上廚師服，對著郭虢說道：“以後你隻要在廚房，不管做什麽事情，都必須把廚師服穿上，廚師帽帶上，這樣可以讓顧客感覺到幹淨衛生！”
江誠說話可是說到了點子上，以前郭虢可是很少穿，多虧了江誠也沒忘記多買了幾套。
見郭虢穿好衣服之後，江誠找出來一個打桶，在裏麵加滿了清水說到：“我們做所有湯料的小吃，你重要的就是高湯，高湯要是好的話，不管做什麽都是好吃的。”
“是熬製高湯確實有很多門路在裏麵。古話說“無雞不鮮，無肘不濃，無骨不香，無水不純”，就是說熬高湯的時候，必須要有雞、肘子和豬大骨這三樣。”
“首先，雞要土雞而且必須是兩年以上的老母雞。”
“至於肘子，意思是肘子上麵的皮能熬出膠原物質，能使高湯感覺更濃，用這個高湯來做鹵水，鹵水的質量更好，鹵出來的各種肉類口感上感覺更軟糯。”
“很多人對於高湯不太了解，喜歡在熬製高湯時加入各種香料，那絕對不是正宗的做法。高湯要求的就是湯汁奶白、顏色好看，最主要的是湯味鮮美，用上麵的幾種食材就足夠了，最多加點蔥段、薑塊去腥，放了香料反而使高湯帶有亂七八糟的香料味了，我們用它來當作砂鍋的湯，就有種不倫不類的感覺。”
“熬製高湯時，大火燒開，就轉為小火。水和豬肘、豬大骨、雞總重量的比例，大概是100斤水加20斤食材，全程要用小火。熬製的過程中，要注意清理鍋裏的浮沫以及鍋中的雜質，一定要使熬出來的高湯晶瑩剔透。”
江誠邊說邊交郭虢做，這個高湯無非就幾種材料，非常的簡單，隻是火候會稍要注意一下。
郭虢自動手做出來的湯，味道還可以，江誠嚐了一口，不由得點了點頭稱讚道：“不錯！”
最後在江誠的指導下，這鍋高湯又熬了一個多小時，終於可以出鍋了。
打開不鏽鋼桶蓋子的時候，一股香氣撲鼻而出，就連作為廚師的郭虢差點要流口水了。
江誠看著在那邊無聊的江麗清說到：“江老板，趕緊準備一下，現在是8點，我準備試營業一下。”
“你去把店內所有的燈打開，門也全部打開。”江誠吩咐道。
本來在那邊十分無聊的江麗清，一想到到有錢賺，立刻蹦了起來說道：“好的！”
她連忙把所有的燈和門全部打開了，也預示著自己的店，這個時候重新開張吧。
等她把所有的都做好之後，聞到從廚房裏飄出來的香味，大吼道：“江誠，你做的是什麽呀？這麽香，趕緊先給我來一碗嚐嚐。”
“好的！”江誠快速的答應到她，把郭虢拉到自己的旁邊，讓他看著自己如何去做好這一份砂鍋。
他把米線放入砂鍋之後，再加入清水，大火煮開，兩分鍾之後，看到米線差不多熟了，他把裏麵的清水倒掉，直接加入了高湯，然後他就拿出一顆藥膳丸丟了進去，對郭虢說到。
“剛剛放進去的那個藥丸是中藥材，是有強身健體的作用，今後不管哪一份砂鍋，都要放這東西，這可是我們店的秘密武器。”
郭虢聽了連忙點頭說道：“行，俺記住了！每晚砂鍋都放一顆。”
等砂鍋再一次沸騰的時候，江誠把火一關，把砂鍋直接拎到了江麗清身邊。
江麗清到這香味，迫不及待的夾來嚐了一口，說道：“江誠，真的看不出你還有這手藝呀。郭虢你也做一碗，嚐嚐自己店裏的砂鍋是什麽味道？”
“嗯，郭虢，你也嚐嚐！”江誠笑道。
這店剛剛開業，也沒有人，郭虢幹脆自己動手，按照江誠的步驟給自己做了一份。
當砂鍋上桌之後，郭虢這時候才意識道，自己現在做出來的砂鍋，比之前自己做的更好吃，不要說別的，就是這香味別讓自己陶醉。
他迫不及待嚐了一口，忍不住爆出口道：“臥槽，比隔壁店的還要好吃啊。”
看到平時老實巴交的郭虢吃了一口自己做的砂鍋，都會爆粗口，江麗清不由得笑著說道：“按照現在這樣，我就不信還賣不出去。”
這時候一對小情侶剛剛路過門口，看樣子是直奔隔壁的砂鍋店去的。
女孩子聞到這家店的香味，提議道：“好香啊！我們今天就吃這一家吧。”
江誠的耳力很好自然聽到他們兩個人的話。見他們兩人進來了，就連忙迎上去，笑著問道：“兩位，吃點什麽？”
“兩份砂鍋，一份招牌砂鍋，一份八寶砂鍋，都要微辣。”女孩子拿起菜單看了一下，說到。
“好嘞！砂鍋兩份，微辣，兩位請稍等一下。”
江誠看到郭虢還沒吃完就要起身，他笑著說道：“郭師傅，先吃著，等一下你再忙。”說完他就走進了廚房。
三分鍾之後，兩份砂鍋上桌了，女孩子實在是忍不住，直接開吃的起來。
隨著店內的人數不斷增多，高湯的香氣也逐漸傳了出去，這一下，又吸引了不少的顧客，而且吃過這裏的砂鍋之後，那對它的評價都很高。
現在正是8點，不少人都出來在外麵散步，有些顧客呢，吃了一兩口之後，就打電話把自己的親朋好友給叫出來了。
一直忙到十點多，江麗清看到就這兩個多小時來吃砂鍋的人，比自己以前全天的人數還多，心裏是異常的興奮。
當送走最後一桌客人之後，江誠關上店門笑道：“好了，天試營業就到此為止吧，明天正式開業。”
“以後營業的時間是上午10點到晚上11點，現在人員不夠，過兩天我們還得再去招人。”
“對了！郭師傅，現在月工資多少？”
郭虢當著老板的麵，被問到了工資，他有點尷尬的說道：“四千！”
“嗯！以後你的工資漲到5000每個月，生意好的話，我每個月再給你發獎金。”江誠說到。
“好的！謝謝老板！”郭虢一聽新老板這才來一天就給自己漲工資，而且這工資在玉林市還算比較不錯的，連忙感謝到。
然後幾個人一起收拾了一下店鋪，就關門離開了這砂鍋店。