吳軒在把這道餃子給端上來時，把所有人的目光都拉了過去，誰都清楚他的麵團被下了暗手，絕對是鹹的不能吃了。半袋鹽少說也有上百克，一桶水都能夠弄鹹，更別說小小的一團麵了。
就算是被吳軒撥掉了不少鹽分，麵團還是融合了不少，必定鹹得很。現在看這餃子被麵包糠給包裹住，外加油炸金黃金黃的，但絲毫不能改變眾人對這餃子產生很鹹的看法。
這餃子看起來賣相挺不錯，挺獨樹一幟的，用麵包糠包裹住油炸。看起來不太像是餃子了，反倒像是小小的雞腿，賣相相當不錯。而且滿滿的一碟，看起來還挺多的，可謂是誠意十足。
眾人都忍不住往料理台上看去，在上麵沒有多餘的邊角料，完完全全被清空了，好像沒做過料理般。這讓其他人都忍不住疑惑，難道吳軒真的是把那鹹的可怕的麵團拿來做餃子皮？
可就算做的話，竟是做的那麽幹淨，一點殘留都沒有。這意味著吳軒真的是用那鹹的可怕的麵團來做餃子皮了，味道如何他們都能想象到了。要是太鹹了，沒話說肯定被華元給踢出學院了。
別說是他們疑惑，連譚夢凡都緊張地不行，手心都出汗了。好在吳軒沒有聽她的話，把那沾了鹽的麵團給丟掉，否則真的是被判出局了，而且對這道餃子，她同樣很緊張。
並非對餡料沒信心，而是不知味道會變得如何，弄好之後他們並沒有嚐過一口。直接就端上來了，這都是吳軒決定的，也沒跟她討論過，端上來就給華元品嚐了。
“這做法倒也特別，我並不排斥創新，但要是味道不好的話，就別怪我無情了。”華元看著這道餃子評論了句。
“如果不滿意，根本不需要你說，我自己就會走。”吳軒臉上充滿了自信的笑容，在他人眼裏不知是裝出來的，還是真的。
劉德冷笑道：“虛張聲勢，我就不信隻是單純的揉幾下，就能夠把鹽分都給去掉，這簡直就是癡人說夢話！”
他並不相信吳軒能夠把那鹽分給去掉，再怎麽揉都不會把鹹味給去掉，除非換掉麵團。
究竟是不是癡人說夢話，華元伸出筷子夾了個餃子，一口就放入嘴中緩緩的嚼了起來。眾人都在猜想，華元肯定是感覺到很鹹吧。餡料夠鹹，餃子皮也夠鹹，油炸後也不會減少半點鹹度。
誰知在吃完一個後，華元眼前一亮，又繼續夾了個塞入嘴中吃了起來，這場景讓眾人目瞪口呆。這究竟是怎麽回事？
這餃子真的能吃？按常理來說，華元基本不會吃第二口，隻有少數的時候，才會選擇吃第二口。吃第二口，那是因為那道菜有些特殊，沒有完全品嚐出味道！
難道除了鹹味，還能有其他味道？
“這味道竟然如此美妙，外酥裏嫩，湯汁如此豐富，入口即化！鹹甜適中，酥脆的口感略帶的鹹味，餡料的甘甜細膩，吃起來不但有嚼勁，味道更是暢快無比。”華元待咽下個餃子後，冷冰冰的眼中有了幾分驚異，冷冰冰的臉似乎也融化了。
在眾人目瞪口呆的情況下，華元再次夾了個餃子，輕輕一口咬掉前端，哢嚓一聲，外皮酥脆無比。隨後竟然有濃鬱的湯汁從裏頭流了出來，並不算多，隻有一點流了下來。
一般來說油炸食物，都很容易沒有水分，餃子會變得很幹。這樣無疑是一道失敗的作品，他們都認為吳軒是在死馬當活馬醫了，現在沒想到還會有湯汁在裏頭？
此時眾人在華元咬掉了一半的餃子上，看到了他們想要知道的答案。豐富的餡料塞在裏頭，白菜、韭菜、香菇等。其中還看到白sè條狀的東西，應該是細小的米粉！
這還不是重點，眾人發現這餃子皮出奇的薄，很薄很薄的一層，簡直就像是一張紙般薄。在麵包糠的包裹下，才會顯得稍微厚一點，否則直接就會流出來了。
“這皮做得很薄。”華元簡單的說了句，表情都為之稍微動容了下，弄得很薄需要點技巧，能夠如何利用才是最重要的。
吳軒淡笑道：“是的，由於麵團很鹹，就把皮給弄得很薄，這樣鹹味就會大大的減少了。”
聽聞這方法，劉德他們不由為之動容，把餃子皮弄薄還真的能夠降低鹹味。隻是這樣做就會讓皮太薄了，很容易就會破掉。為了解決這種情況，吳軒用的方法顯而易見，用麵包糠包裹住，油炸一會後，無疑等於在外麵多包了一層皮。
這樣一來就不會破掉，外加麵包糠和蛋液的包裹，少量的鹹味反倒把味道提升了少許。
“這餃子裏湯汁那麽多，這應該是跟這些細小的米粉有關吧。”華元看了眼說道。
“是的，油炸很容易把水分去掉，幹巴巴的誰也不想吃。這些細米粉很容易鎖住那些肉汁，水分牢牢的裹在裏頭，吃起來不光味道上佳，肉汁也能保持住。”吳軒說道。
隨後華元目光微微一冷，板著臉說道：“可把皮弄的那麽薄，想必還有剩餘不少麵皮吧。”
華元說的沒錯，把皮弄的越薄，就代表用的麵皮越少。這一碟餃子並不算多，意味著還有多餘的沒用，這就是浪費！
吳軒輕輕一拍手，淡笑道：“現在另外一道餃子也弄好了，還請品嚐。”他轉身回到了料理台，眾人才發現料理台上有口鍋還煮著東西，一股飄香從中散發。
很快他就端過來一碗湯，裏頭有著餃子皮和韭菜，香味濃鬱。遞上去後，說道：“這是用剩餘的餃子皮和韭菜所做，自帶的鹹味甚至連半點鹽都不用，就能讓湯頭的味道適中了。”
劉德麵sè難看，沒想到撒了半袋鹽，反倒被吳軒利用起來，不光是做了一道特殊的餃子美食，還弄了一碗餃子湯。整個過程半點鹽都不需要，這等於被吳軒全全利用起來，把劣勢轉化為優勢！
華元端了過來，輕輕喝了一口，竟是笑了出來：“不錯，味道適中，在吃完餃子後，再喝上一碗這餃子湯，真的是一種享受。或者是一種家常的口感，並不華麗，味道熟悉而溫暖……”
一直冷著個臉的大廚，竟是露出了笑容！
吳軒取下了帽子，淡笑道：“招待不周，還請包涵。”不必回答好與壞，華元的笑容已經說明了一切。
就算是被吳軒撥掉了不少鹽分，麵團還是融合了不少，必定鹹得很。現在看這餃子被麵包糠給包裹住，外加油炸金黃金黃的，但絲毫不能改變眾人對這餃子產生很鹹的看法。
這餃子看起來賣相挺不錯，挺獨樹一幟的，用麵包糠包裹住油炸。看起來不太像是餃子了，反倒像是小小的雞腿，賣相相當不錯。而且滿滿的一碟，看起來還挺多的，可謂是誠意十足。
眾人都忍不住往料理台上看去，在上麵沒有多餘的邊角料，完完全全被清空了，好像沒做過料理般。這讓其他人都忍不住疑惑，難道吳軒真的是把那鹹的可怕的麵團拿來做餃子皮？
可就算做的話，竟是做的那麽幹淨，一點殘留都沒有。這意味著吳軒真的是用那鹹的可怕的麵團來做餃子皮了，味道如何他們都能想象到了。要是太鹹了，沒話說肯定被華元給踢出學院了。
別說是他們疑惑，連譚夢凡都緊張地不行，手心都出汗了。好在吳軒沒有聽她的話，把那沾了鹽的麵團給丟掉，否則真的是被判出局了，而且對這道餃子，她同樣很緊張。
並非對餡料沒信心，而是不知味道會變得如何，弄好之後他們並沒有嚐過一口。直接就端上來了，這都是吳軒決定的，也沒跟她討論過，端上來就給華元品嚐了。
“這做法倒也特別，我並不排斥創新，但要是味道不好的話，就別怪我無情了。”華元看著這道餃子評論了句。
“如果不滿意，根本不需要你說，我自己就會走。”吳軒臉上充滿了自信的笑容，在他人眼裏不知是裝出來的，還是真的。
劉德冷笑道：“虛張聲勢，我就不信隻是單純的揉幾下，就能夠把鹽分都給去掉，這簡直就是癡人說夢話！”
他並不相信吳軒能夠把那鹽分給去掉，再怎麽揉都不會把鹹味給去掉，除非換掉麵團。
究竟是不是癡人說夢話，華元伸出筷子夾了個餃子，一口就放入嘴中緩緩的嚼了起來。眾人都在猜想，華元肯定是感覺到很鹹吧。餡料夠鹹，餃子皮也夠鹹，油炸後也不會減少半點鹹度。
誰知在吃完一個後，華元眼前一亮，又繼續夾了個塞入嘴中吃了起來，這場景讓眾人目瞪口呆。這究竟是怎麽回事？
這餃子真的能吃？按常理來說，華元基本不會吃第二口，隻有少數的時候，才會選擇吃第二口。吃第二口，那是因為那道菜有些特殊，沒有完全品嚐出味道！
難道除了鹹味，還能有其他味道？
“這味道竟然如此美妙，外酥裏嫩，湯汁如此豐富，入口即化！鹹甜適中，酥脆的口感略帶的鹹味，餡料的甘甜細膩，吃起來不但有嚼勁，味道更是暢快無比。”華元待咽下個餃子後，冷冰冰的眼中有了幾分驚異，冷冰冰的臉似乎也融化了。
在眾人目瞪口呆的情況下，華元再次夾了個餃子，輕輕一口咬掉前端，哢嚓一聲，外皮酥脆無比。隨後竟然有濃鬱的湯汁從裏頭流了出來，並不算多，隻有一點流了下來。
一般來說油炸食物，都很容易沒有水分，餃子會變得很幹。這樣無疑是一道失敗的作品，他們都認為吳軒是在死馬當活馬醫了，現在沒想到還會有湯汁在裏頭？
此時眾人在華元咬掉了一半的餃子上，看到了他們想要知道的答案。豐富的餡料塞在裏頭，白菜、韭菜、香菇等。其中還看到白sè條狀的東西，應該是細小的米粉！
這還不是重點，眾人發現這餃子皮出奇的薄，很薄很薄的一層，簡直就像是一張紙般薄。在麵包糠的包裹下，才會顯得稍微厚一點，否則直接就會流出來了。
“這皮做得很薄。”華元簡單的說了句，表情都為之稍微動容了下，弄得很薄需要點技巧，能夠如何利用才是最重要的。
吳軒淡笑道：“是的，由於麵團很鹹，就把皮給弄得很薄，這樣鹹味就會大大的減少了。”
聽聞這方法，劉德他們不由為之動容，把餃子皮弄薄還真的能夠降低鹹味。隻是這樣做就會讓皮太薄了，很容易就會破掉。為了解決這種情況，吳軒用的方法顯而易見，用麵包糠包裹住，油炸一會後，無疑等於在外麵多包了一層皮。
這樣一來就不會破掉，外加麵包糠和蛋液的包裹，少量的鹹味反倒把味道提升了少許。
“這餃子裏湯汁那麽多，這應該是跟這些細小的米粉有關吧。”華元看了眼說道。
“是的，油炸很容易把水分去掉，幹巴巴的誰也不想吃。這些細米粉很容易鎖住那些肉汁，水分牢牢的裹在裏頭，吃起來不光味道上佳，肉汁也能保持住。”吳軒說道。
隨後華元目光微微一冷，板著臉說道：“可把皮弄的那麽薄，想必還有剩餘不少麵皮吧。”
華元說的沒錯，把皮弄的越薄，就代表用的麵皮越少。這一碟餃子並不算多，意味著還有多餘的沒用，這就是浪費！
吳軒輕輕一拍手，淡笑道：“現在另外一道餃子也弄好了，還請品嚐。”他轉身回到了料理台，眾人才發現料理台上有口鍋還煮著東西，一股飄香從中散發。
很快他就端過來一碗湯，裏頭有著餃子皮和韭菜，香味濃鬱。遞上去後，說道：“這是用剩餘的餃子皮和韭菜所做，自帶的鹹味甚至連半點鹽都不用，就能讓湯頭的味道適中了。”
劉德麵sè難看，沒想到撒了半袋鹽，反倒被吳軒利用起來，不光是做了一道特殊的餃子美食，還弄了一碗餃子湯。整個過程半點鹽都不需要，這等於被吳軒全全利用起來，把劣勢轉化為優勢！
華元端了過來，輕輕喝了一口，竟是笑了出來：“不錯，味道適中，在吃完餃子後，再喝上一碗這餃子湯，真的是一種享受。或者是一種家常的口感，並不華麗，味道熟悉而溫暖……”
一直冷著個臉的大廚，竟是露出了笑容！
吳軒取下了帽子，淡笑道：“招待不周，還請包涵。”不必回答好與壞，華元的笑容已經說明了一切。