第一百七十五章 釀豆腐
60年代：我有一個商店 作者：影子狸花貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今晚，村裏都比較晚開飯，但沒有人有意見，畢竟有豆腐吃，都願意等，包括學校的孩子。
上一次吃豆腐，依稀記得還是一年前的事。
村裏本就沒有種黃豆的規劃，頂多就是村民屋前屋後種點，還不一定是黃豆。
周益民在家裏剁了點肉餡。
“益民，剁餡幹什麽？”爺爺問道。
包餃子？還是做肉丸子？
周益民笑道：“我給大家做一道釀豆腐，聽說是客家菜。”
釀豆腐也不難做，主要食材是豆腐和豬肉。
其製作方法是先將豆腐切小塊，用小勺在豆腐中間挖出一個坑，再將調好的肉末釀入豆腐中間，壓實。
烹飪的時候，鍋裏放油，將釀好的豆腐逐一放進油鍋裏，中火煎至略黃，加少許水，蓋上鍋蓋煮十五分鍾至肉熟，用生粉、醬油、少許白糖加水勾芡，澆淋在豆腐上便可出鍋。
這道菜，據說起源於嶺南，兩人相約一起吃飯，到飯館後，一人想吃豆腐，一人想吃豬肉，兩人吵得不可開交。
店老板見狀，便想出了一個妙計：將豬肉搗碎後加以佐料，一起放入豆腐內，通過先煎後煮，做出更加的美味的菜肴同時滿足兩人的需求，從此釀豆腐便誕生。
“好，那有口福了。”老爺子沒吃過，但隻要是自己大孫子做的，肯定都說好吃。
剁好的肉餡，周益民醃製一番，備用。
到了晚上快八點鍾的時候，豆腐終於成型，開始分豆腐。在老支書的主持下，先切了一盆給周益民家。
然後就是給學校廚房，學生們都等著吃飯呢！
那些小家夥們，一個個望眼欲穿。
老師在教室裏點油燈，將教室照亮。那油燈，還是周益民給學校準備的，每個教室有四盞，足夠照亮整個教室。
“都坐好。”小蘭老師跟孩子們說道。
沒有孩子敢在老師麵前調皮，都很聽話，乖乖坐回自己的位置，書桌上放著他們各自的碗筷。
接著，小蘭給大家講故事。
故事課，這本也是一門課，就是老師給學生講故事。
“現在，跟大家講一個故事，《東郭先生與狼》，聽完就可以吃飯了。”小蘭給孩子們講寓言故事。
上個星期講《狼來了》的故事。
這是個講述善良的東郭先生在路上解救了一條被獵人追殺的狼，結果狼卻反過來想要吃掉東郭先生，東郭先生機智與之周旋，並成功再次將狼抓住的故事。
小蘭講得繪聲繪色，讓孩子們一時間忘記了吃飯的事。
等小蘭老師講完，豆腐終於也可以吃了，飯早就做好。
“好了，都去排隊，不要亂。”小蘭維持秩序。
看到這些小家夥，小蘭想到自己以前讀書的時候，心裏不由感歎，這些孩子真幸福。有飯吃、有衣服穿，不用擔心別的，可以安心學習。
等這些孩子吃完，學校外麵有家長接走。
周誌高作為校長，通知了各位家長，今晚要家長來接孩子回去。畢竟有點晚了，生怕孩子亂竄，走丟了。
最後，有個孩子的家長沒來，周誌高打著手電筒，送孩子回去。
回到學生家，逮住孩子父母就是一頓罵。
“咳咳！老師，不好意思，忘了……”孩子的父親頗為尷尬，不斷解釋。
周誌高無語，這都能忘？家裏少個孩子，你們看不出來呀？
他掃視了屋內兩眼。
好吧！少一個，確實也不好發現。
一共6個孩子。
這年頭，大家生孩子都很積極，但你這也太積極了吧？什麽家庭呀？窮得家徒四壁了，還要生？
“周老師，我這倆孩子，明年能入學嗎？”抱著一嬰兒的婦女開口問道。
她指著自己跟前的兩個差不多大，而且長相相似的孩子。那是她的雙胞胎孩子，一共生了兩胎的雙胞胎，導致家裏的孩子有點多。
她真的很希望能把虛歲已經6歲的雙胞胎兒子也送去學校，減輕家裏的負擔。現在，雖然學校幫忙養了一個，但還是很艱難呀！
虛歲和周歲同為中國傳統的年齡計算方法，並自古代以來通行於中華文化圈。
它以過年為標準，采用舍小求大的概算方式來計算。在中國古人的觀念中，女子從受孕結胎時便開始計算生命，因此嬰兒在經過十月懷胎後出生時，便算作一歲。
周誌高搖頭道：“這我說了不算，得問益民。”
七歲入學，是他們學校原本的最低入學年齡。有些八、九歲才讓孩子入學，稍微有點遲了。
看了下這家庭，知道他們家確實困難。
周誌高隻好補充一句：“我問問益民吧！”
實際上，降低入學年齡，是最近村民的呼聲，相信益民也是有所了解的。
“謝謝老師……”
“行了，孩子送回來，我就不逗留了。”周誌高打著手電筒，往學校方向趕回去。
這手電筒，依舊是周益民給學校提供的，而且還是兩個。
回到學校，就看到自己老婆正在給孩子們洗碗。
“我聽說，十六弟提議村裏，以後你和小蘭不計工分，而是由村裏發工資。”他妻子高興道。
工分能掙多少？
他們肯定更加渴望穩定的工資，如此一來，家裏丈夫和女兒就跟工人差不多，雖然工資比不過那些在工廠工作的工人，但至少在農村已經是最好的結果。
周誌高點頭：“傍晚那會，老支書跟我談過了。”
他心裏很感激十六弟。
他能感受到，周益民對教師一直都有種敬重之意，就連他們這種不算正式的教師，都給與足夠的尊重。
“太好了，以後我們家也算是雙職工。”那婦女洗著碗，頓時感覺輕快了很多。
她雖然在學校幫忙，但因為不是老師，所以還是計工分。對於這一點，她沒有任何怨言。十六弟這般照顧他們家，她已經非常感激。
……
周益民家，一桌人正在吃釀豆腐。
“豆腐裏麵放肉餡，好特別。”周旭強吃了一塊，有點燙嘴，但確實好吃。
長這麽大，還是第一次這麽吃豆腐。
“都多吃點。”周益民跟大家說道。
今晚做的量有點多，但也不用擔心吃不完，這年頭的人太能吃了，個個都是飯桶。
上一次吃豆腐，依稀記得還是一年前的事。
村裏本就沒有種黃豆的規劃，頂多就是村民屋前屋後種點，還不一定是黃豆。
周益民在家裏剁了點肉餡。
“益民，剁餡幹什麽？”爺爺問道。
包餃子？還是做肉丸子？
周益民笑道：“我給大家做一道釀豆腐，聽說是客家菜。”
釀豆腐也不難做，主要食材是豆腐和豬肉。
其製作方法是先將豆腐切小塊，用小勺在豆腐中間挖出一個坑，再將調好的肉末釀入豆腐中間，壓實。
烹飪的時候，鍋裏放油，將釀好的豆腐逐一放進油鍋裏，中火煎至略黃，加少許水，蓋上鍋蓋煮十五分鍾至肉熟，用生粉、醬油、少許白糖加水勾芡，澆淋在豆腐上便可出鍋。
這道菜，據說起源於嶺南，兩人相約一起吃飯，到飯館後，一人想吃豆腐，一人想吃豬肉，兩人吵得不可開交。
店老板見狀，便想出了一個妙計：將豬肉搗碎後加以佐料，一起放入豆腐內，通過先煎後煮，做出更加的美味的菜肴同時滿足兩人的需求，從此釀豆腐便誕生。
“好，那有口福了。”老爺子沒吃過，但隻要是自己大孫子做的，肯定都說好吃。
剁好的肉餡，周益民醃製一番，備用。
到了晚上快八點鍾的時候，豆腐終於成型，開始分豆腐。在老支書的主持下，先切了一盆給周益民家。
然後就是給學校廚房，學生們都等著吃飯呢！
那些小家夥們，一個個望眼欲穿。
老師在教室裏點油燈，將教室照亮。那油燈，還是周益民給學校準備的，每個教室有四盞，足夠照亮整個教室。
“都坐好。”小蘭老師跟孩子們說道。
沒有孩子敢在老師麵前調皮，都很聽話，乖乖坐回自己的位置，書桌上放著他們各自的碗筷。
接著，小蘭給大家講故事。
故事課，這本也是一門課，就是老師給學生講故事。
“現在，跟大家講一個故事，《東郭先生與狼》，聽完就可以吃飯了。”小蘭給孩子們講寓言故事。
上個星期講《狼來了》的故事。
這是個講述善良的東郭先生在路上解救了一條被獵人追殺的狼，結果狼卻反過來想要吃掉東郭先生，東郭先生機智與之周旋，並成功再次將狼抓住的故事。
小蘭講得繪聲繪色，讓孩子們一時間忘記了吃飯的事。
等小蘭老師講完，豆腐終於也可以吃了，飯早就做好。
“好了，都去排隊，不要亂。”小蘭維持秩序。
看到這些小家夥，小蘭想到自己以前讀書的時候，心裏不由感歎，這些孩子真幸福。有飯吃、有衣服穿，不用擔心別的，可以安心學習。
等這些孩子吃完，學校外麵有家長接走。
周誌高作為校長，通知了各位家長，今晚要家長來接孩子回去。畢竟有點晚了，生怕孩子亂竄，走丟了。
最後，有個孩子的家長沒來，周誌高打著手電筒，送孩子回去。
回到學生家，逮住孩子父母就是一頓罵。
“咳咳！老師，不好意思，忘了……”孩子的父親頗為尷尬，不斷解釋。
周誌高無語，這都能忘？家裏少個孩子，你們看不出來呀？
他掃視了屋內兩眼。
好吧！少一個，確實也不好發現。
一共6個孩子。
這年頭，大家生孩子都很積極，但你這也太積極了吧？什麽家庭呀？窮得家徒四壁了，還要生？
“周老師，我這倆孩子，明年能入學嗎？”抱著一嬰兒的婦女開口問道。
她指著自己跟前的兩個差不多大，而且長相相似的孩子。那是她的雙胞胎孩子，一共生了兩胎的雙胞胎，導致家裏的孩子有點多。
她真的很希望能把虛歲已經6歲的雙胞胎兒子也送去學校，減輕家裏的負擔。現在，雖然學校幫忙養了一個，但還是很艱難呀！
虛歲和周歲同為中國傳統的年齡計算方法，並自古代以來通行於中華文化圈。
它以過年為標準，采用舍小求大的概算方式來計算。在中國古人的觀念中，女子從受孕結胎時便開始計算生命，因此嬰兒在經過十月懷胎後出生時，便算作一歲。
周誌高搖頭道：“這我說了不算，得問益民。”
七歲入學，是他們學校原本的最低入學年齡。有些八、九歲才讓孩子入學，稍微有點遲了。
看了下這家庭，知道他們家確實困難。
周誌高隻好補充一句：“我問問益民吧！”
實際上，降低入學年齡，是最近村民的呼聲，相信益民也是有所了解的。
“謝謝老師……”
“行了，孩子送回來，我就不逗留了。”周誌高打著手電筒，往學校方向趕回去。
這手電筒，依舊是周益民給學校提供的，而且還是兩個。
回到學校，就看到自己老婆正在給孩子們洗碗。
“我聽說，十六弟提議村裏，以後你和小蘭不計工分，而是由村裏發工資。”他妻子高興道。
工分能掙多少？
他們肯定更加渴望穩定的工資，如此一來，家裏丈夫和女兒就跟工人差不多，雖然工資比不過那些在工廠工作的工人，但至少在農村已經是最好的結果。
周誌高點頭：“傍晚那會，老支書跟我談過了。”
他心裏很感激十六弟。
他能感受到，周益民對教師一直都有種敬重之意，就連他們這種不算正式的教師，都給與足夠的尊重。
“太好了，以後我們家也算是雙職工。”那婦女洗著碗，頓時感覺輕快了很多。
她雖然在學校幫忙，但因為不是老師，所以還是計工分。對於這一點，她沒有任何怨言。十六弟這般照顧他們家，她已經非常感激。
……
周益民家，一桌人正在吃釀豆腐。
“豆腐裏麵放肉餡，好特別。”周旭強吃了一塊，有點燙嘴，但確實好吃。
長這麽大，還是第一次這麽吃豆腐。
“都多吃點。”周益民跟大家說道。
今晚做的量有點多，但也不用擔心吃不完，這年頭的人太能吃了，個個都是飯桶。