第287章 鹵肉包上市
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第二天蘇陽醒來，跟蘇依依吃完早餐後就送她到了學校。
看了眼時間，再過半小時就是偉哥跟其他兩名袋鼠騎手合開的依陽食品店開張的時間。
於是他便騎著小電驢往新店開去。
蘇筱芊為每個新店都設置了開業活動，也正是因此，蘇陽趕到現場時，食客已是站滿了整條街。
而其中大部分都是年輕人。
依陽食品店的開業活動對於年輕人的吸引力，已經完全不亞於大媽大爺們對免費送雞蛋活動的吸引。
當然了，這也並不代表著現場沒有大媽大爺。
相反，大媽大爺還真不少，隻不過由於現場人數太多，所以比例顯得比較少而已。
“小陽，你來啦。”偉哥光是聽著人群的騷動聲，就已經猜測到蘇陽已經到場。
“嗯，來了，恭喜啊，你的新店總算開張了。”蘇陽笑道，順手給偉大打了一個紅包。
“這不行，這紅包我哪好意思要啊……”偉哥連忙推辭。
能讓他們這些老兄弟免費加盟依陽食品店，已經是對於他們人生最大的照顧了。
哪怕要打紅包，也是他們打給小陽才是。
“行了，都自己人，圖個好彩頭。”蘇陽笑著將三個紅包分別塞進了偉哥跟另外兩名騎手兄弟的口袋裏。
由蘇陽站在最中間，進行了熱鬧的剪彩儀式後，他拿起了麥克風，對著現場的食客們說道：“除了濱贏路分店開業外，今天還有另外一個好消息。”
簡單的一句話，已經吊足了食客們的胃口，周圍目光紛紛匯聚在了蘇陽身上。
“就在昨天，依陽食品的暖陽工廠，鹵菜車間正式啟動。”
“就在今天下午，第一批鹵菜將會送至三家依陽食品店，並且明天還會統一在江北市各個超市上線。”
“除此之外……”蘇陽朝著台下的食客們看了一圈，微笑著繼續道：“今天下午兩點，鹵肉包也會在濱贏路門店首發上線，並有試吃活動，屆時歡迎各位前來品嚐。”
就在昨天淩晨，秦沐已經加班加點的將曹廠長發來的鹵肉包子照片，製作成了海報。
不光在依陽食品店的自媒體賬號上發布，同時也在各大門店的門口貼上了海報。
這早就讓食客們無比期待。
“我還以為得過段時間才能吃上鹵肉包，沒想到這麽快啊！”
“哈哈，太好了，剛好今天下午沒什麽事，到時候我可得多買些鹵肉包回家。”
“是啊，依陽包子雖然好吃，說實話過了這麽久也都還沒吃膩，但要是能換換口味的話，那可就太好了。”
“那鹵肉包看著可太誘人了，他們海報上的鹵肉包照片還是實拍的，那個鹵肉…我的天，看著就想猛猛來上幾肉。”
蘇陽這次生產的鹵肉包跟其它的包子比較起來，還是有著明顯區別。
首先鹵肉包的大小，就已經接近兩個半的其它包子那麽大。
而裏麵的料更是滿滿當當。
兩塊鹵好的五花肉，兩個鹵味濃鬱的鵪鶉蛋，剩餘的餡全都由鹵肉末組成。
昨天曹廠長已經提前試吃，對於鹵肉包的美味讓他激動不已。
五花肉鹵得肥而不膩，肉末絲毫不柴卻充滿肉感，鵪鶉蛋更是香到了極點，三種不同食材讓口感層層疊加，無比豐富。
而那香到讓人犯迷糊的鹵香味，更是讓人忍不住一口接著一口。
包子雖大，但曹廠長很快就吃完，甚至立馬又拿起了第二個鹵肉包。
隻不過他卻沒有吃第三個鹵肉包，因為這鹵肉包的分量實在太頂了。
當然了，分量變多，價格自然也不可能跟其他包子一樣隻賣三塊錢。
鹵肉包的價格為每個8塊錢。
這個價格放在整個江北市來看，都算不上便宜，甚至還有些貴。
可就那滿滿的分量，就連曹廠長也覺得鹵肉包價格可以訂的更高一些。
…………
剪彩儀式結束後，蘇陽並沒有待多久。
今天早上他還得去菜市采購明天早茶餐點需要用到的食材。
至於菜品方麵，蘇陽內心已經有了打算。
蝦餃作為粵式早茶的經典，必然是不可能少得了的。
除此之外，幹蒸燒麥、沙嗲金錢肚、馬蹄糕也十分美味經典。
“第一天就準備這麽些菜品吧。”蘇陽心想著，把買好的食材全部放到了電動三輪後邊，開著車回到家中。
所有食材做了基本處理後，放入冰箱裏邊備用。
現在時間還早，並不需要那麽提前開始製作。
晚上11點，蘇陽被鬧鍾喚醒。
蘇依依還在房間裏睡覺，蘇陽放緩腳步走進廚房，開始為明早出攤做準備。
先將幹香菇等之後需要用到的食材放到水中泡發，趁著這時間蘇陽給大蝦去殼去蝦線，放置一旁備用。
接著將形似蜂巢的金錢肚冷水下鍋，加入桂皮香葉八角，蔥結跟薑片大火煮開後，轉小火接著煮。
約莫半小時左右，金錢肚已經煮的變軟，且吸收了香料的香味。
蘇陽將其撈出過涼水，使其變得更加q彈。
擠幹水份後切成長方形的小塊，加入鹽、糖、沙嗲醬、柱候醬以及生粉進行醃製。
沙嗲金錢肚的前期製作就已經完畢，之後隻需要淋上蔥油跟青紅辣椒圈蒸一會就行。
接著開始處理燒麥。
買回來的豬肉肥瘦分離，分別剁碎，其中瘦肉不需要剁的太細，否則會讓口感變差。
將瘦肉放入碗中，不放調料開始邊抓邊攪拌，直至抓出膠質、讓其手感變黏後倒入香菇丁以及食鹽、白胡椒粉抓拌均勻。
放入一部分的蝦仁丁，將蝦肉跟豬肉充分融入一起，倒入生粉繼續抓拌。
將肉餡推至盆中一邊，這時候下入剁好的肥肉末，加入糖和芝麻油混合，最後再把盆裏所有的餡料抓均勻。
用事先做好的燒麥皮將肉餡包裹，最後在上邊點上一些蟹籽，手工燒麥便製作完成。
蘇陽再次拿出一個不鏽鋼盆，在裏麵加入玉米澱粉跟小麥澱粉，再加入一點鹽後，分次倒入開水不斷攪拌讓澱粉充分燙透。
案板上放入少許豬油，增香的同時也起到潤滑的作用，再撒上一把生粉。
由於蝦餃皮是用的澱粉製作，所以不能揉，隻能壓。
搓成條後用刀切成劑子，搓圓壓扁後，用菜刀旋轉著壓扁。
沒過多久，桌上便堆滿了又圓又薄的蝦餃皮。
看了眼時間，再過半小時就是偉哥跟其他兩名袋鼠騎手合開的依陽食品店開張的時間。
於是他便騎著小電驢往新店開去。
蘇筱芊為每個新店都設置了開業活動，也正是因此，蘇陽趕到現場時，食客已是站滿了整條街。
而其中大部分都是年輕人。
依陽食品店的開業活動對於年輕人的吸引力，已經完全不亞於大媽大爺們對免費送雞蛋活動的吸引。
當然了，這也並不代表著現場沒有大媽大爺。
相反，大媽大爺還真不少，隻不過由於現場人數太多，所以比例顯得比較少而已。
“小陽，你來啦。”偉哥光是聽著人群的騷動聲，就已經猜測到蘇陽已經到場。
“嗯，來了，恭喜啊，你的新店總算開張了。”蘇陽笑道，順手給偉大打了一個紅包。
“這不行，這紅包我哪好意思要啊……”偉哥連忙推辭。
能讓他們這些老兄弟免費加盟依陽食品店，已經是對於他們人生最大的照顧了。
哪怕要打紅包，也是他們打給小陽才是。
“行了，都自己人，圖個好彩頭。”蘇陽笑著將三個紅包分別塞進了偉哥跟另外兩名騎手兄弟的口袋裏。
由蘇陽站在最中間，進行了熱鬧的剪彩儀式後，他拿起了麥克風，對著現場的食客們說道：“除了濱贏路分店開業外，今天還有另外一個好消息。”
簡單的一句話，已經吊足了食客們的胃口，周圍目光紛紛匯聚在了蘇陽身上。
“就在昨天，依陽食品的暖陽工廠，鹵菜車間正式啟動。”
“就在今天下午，第一批鹵菜將會送至三家依陽食品店，並且明天還會統一在江北市各個超市上線。”
“除此之外……”蘇陽朝著台下的食客們看了一圈，微笑著繼續道：“今天下午兩點，鹵肉包也會在濱贏路門店首發上線，並有試吃活動，屆時歡迎各位前來品嚐。”
就在昨天淩晨，秦沐已經加班加點的將曹廠長發來的鹵肉包子照片，製作成了海報。
不光在依陽食品店的自媒體賬號上發布，同時也在各大門店的門口貼上了海報。
這早就讓食客們無比期待。
“我還以為得過段時間才能吃上鹵肉包，沒想到這麽快啊！”
“哈哈，太好了，剛好今天下午沒什麽事，到時候我可得多買些鹵肉包回家。”
“是啊，依陽包子雖然好吃，說實話過了這麽久也都還沒吃膩，但要是能換換口味的話，那可就太好了。”
“那鹵肉包看著可太誘人了，他們海報上的鹵肉包照片還是實拍的，那個鹵肉…我的天，看著就想猛猛來上幾肉。”
蘇陽這次生產的鹵肉包跟其它的包子比較起來，還是有著明顯區別。
首先鹵肉包的大小，就已經接近兩個半的其它包子那麽大。
而裏麵的料更是滿滿當當。
兩塊鹵好的五花肉，兩個鹵味濃鬱的鵪鶉蛋，剩餘的餡全都由鹵肉末組成。
昨天曹廠長已經提前試吃，對於鹵肉包的美味讓他激動不已。
五花肉鹵得肥而不膩，肉末絲毫不柴卻充滿肉感，鵪鶉蛋更是香到了極點，三種不同食材讓口感層層疊加，無比豐富。
而那香到讓人犯迷糊的鹵香味，更是讓人忍不住一口接著一口。
包子雖大，但曹廠長很快就吃完，甚至立馬又拿起了第二個鹵肉包。
隻不過他卻沒有吃第三個鹵肉包，因為這鹵肉包的分量實在太頂了。
當然了，分量變多，價格自然也不可能跟其他包子一樣隻賣三塊錢。
鹵肉包的價格為每個8塊錢。
這個價格放在整個江北市來看，都算不上便宜，甚至還有些貴。
可就那滿滿的分量，就連曹廠長也覺得鹵肉包價格可以訂的更高一些。
…………
剪彩儀式結束後，蘇陽並沒有待多久。
今天早上他還得去菜市采購明天早茶餐點需要用到的食材。
至於菜品方麵，蘇陽內心已經有了打算。
蝦餃作為粵式早茶的經典，必然是不可能少得了的。
除此之外，幹蒸燒麥、沙嗲金錢肚、馬蹄糕也十分美味經典。
“第一天就準備這麽些菜品吧。”蘇陽心想著，把買好的食材全部放到了電動三輪後邊，開著車回到家中。
所有食材做了基本處理後，放入冰箱裏邊備用。
現在時間還早，並不需要那麽提前開始製作。
晚上11點，蘇陽被鬧鍾喚醒。
蘇依依還在房間裏睡覺，蘇陽放緩腳步走進廚房，開始為明早出攤做準備。
先將幹香菇等之後需要用到的食材放到水中泡發，趁著這時間蘇陽給大蝦去殼去蝦線，放置一旁備用。
接著將形似蜂巢的金錢肚冷水下鍋，加入桂皮香葉八角，蔥結跟薑片大火煮開後，轉小火接著煮。
約莫半小時左右，金錢肚已經煮的變軟，且吸收了香料的香味。
蘇陽將其撈出過涼水，使其變得更加q彈。
擠幹水份後切成長方形的小塊，加入鹽、糖、沙嗲醬、柱候醬以及生粉進行醃製。
沙嗲金錢肚的前期製作就已經完畢，之後隻需要淋上蔥油跟青紅辣椒圈蒸一會就行。
接著開始處理燒麥。
買回來的豬肉肥瘦分離，分別剁碎，其中瘦肉不需要剁的太細，否則會讓口感變差。
將瘦肉放入碗中，不放調料開始邊抓邊攪拌，直至抓出膠質、讓其手感變黏後倒入香菇丁以及食鹽、白胡椒粉抓拌均勻。
放入一部分的蝦仁丁，將蝦肉跟豬肉充分融入一起，倒入生粉繼續抓拌。
將肉餡推至盆中一邊，這時候下入剁好的肥肉末，加入糖和芝麻油混合，最後再把盆裏所有的餡料抓均勻。
用事先做好的燒麥皮將肉餡包裹，最後在上邊點上一些蟹籽，手工燒麥便製作完成。
蘇陽再次拿出一個不鏽鋼盆，在裏麵加入玉米澱粉跟小麥澱粉，再加入一點鹽後，分次倒入開水不斷攪拌讓澱粉充分燙透。
案板上放入少許豬油，增香的同時也起到潤滑的作用，再撒上一把生粉。
由於蝦餃皮是用的澱粉製作，所以不能揉，隻能壓。
搓成條後用刀切成劑子，搓圓壓扁後，用菜刀旋轉著壓扁。
沒過多久，桌上便堆滿了又圓又薄的蝦餃皮。