第400章 烤魚底料
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
沒過多久，蘇陽提前租借的桌凳也送了過來。
由於今天做的烤魚帶有湯汁，需要煮著吃，所以蘇陽特意訂了這些桌凳過來。
連帶著的還有卡式爐跟氣罐。
每張折疊桌可以坐四人，蘇陽總共租來了25張折疊桌。
畢竟這是沙灘，為了考慮到平穩性，蘇陽還特意讓人帶來了很多塊木板鋪在沙灘上，再將桌椅放穩。
蘇陽看了看時間，現在已經是5:15了。
於是他便回到了別墅，為接下來的烤魚做準備。
此時的客廳彌漫著誘人的香味。
這股香味跟火鍋十分接近，卻又有些許不同。
地上擺著許多蓋著蓋子的不鏽鋼桶。
這些是蘇陽昨晚提前做好的烤魚紅油跟料油。
烤魚紅油跟普通紅油區別就在於，他使用了八角、小茴香、桂皮、香葉、白蔻……等香料。
這樣的紅油複合型香味會更加足，同時去腥增香的效果也更好。
而料油用的油就有講究了，是豬油跟老母雞的雞油。
配以蔥薑蒜跟洋蔥炸成料油後，屬於動物油的油腥味被去除，不僅更加香，吃著也不容易生膩。
蘇陽先是把這些不鏽鋼盆以及其它食材全部都搬到了沙灘上。
接著又把電動三輪給開了過來。
一會炒烤魚的底料，他就打算在外邊炒。
他特意看了天氣預報，今天青林市沒有大風，所以不需要烤魚會有沙子飄進鍋中。
“還是電動三輪用著方便啊……”蘇陽不禁感歎了起來。
“攤神，第一批魚殺的差不多了，您來看看怎麽樣？”一名魚攤老板說道。
“好嘞，來了。”
蘇陽走到殺魚處，看了一眼這些魚攤老板們殺的魚，十分滿意的點了點頭。
短短的時間內，他們就已經每人殺了近十條。
這些魚處理的十分幹淨，並且都已經完成了清洗，甚至還按他的要求，用廚房紙擦幹了水份。
“看來都是高手呀。”蘇陽對魚攤老板們誇道。
“哈哈…畢竟殺了這麽多年的魚，熟能生巧罷了。”魚攤老板笑道。
“行，我先把這些處理好的魚拿去給醃製了。”蘇陽說著，拿來了一個桌子般大的不鏽鋼盆。
毫無疑問，這不鏽鋼盆絕對也是找係統要的。
蘇筱芊跟小範，小鄭這時也戴著手套走了出來，幫忙把這些烤魚裝進大不鏽鋼盆裏。
全部裝好後，蘇陽拖著不鏽鋼盆回到電動三輪旁邊，開始給這些鱸魚打上花刀。
“我靠……”
“你們看，你們快看！”
“攤神還說我們是高手呢，他才是真正的高手啊！”
話音剛落，剩下四名魚攤老板也紛紛好奇的朝著蘇陽看去。
隻見蘇陽已經戴上了手套，開始飛快地給鱸魚打花刀。
他的速度在魚攤老板們眼中是難以言喻的誇張。
魚攤老板甚至感覺看見了殘影。
刀刀精準入魚身，卻又未把魚腹劃出破口。
“要不怎麽說是江北攤神呢…這真是太神了。”
“誒，你們說，今天我們有沒有機會……也吃上江北攤神的烤魚？”
“應該不太行，我們還得忙著殺魚呢，哪有時間排隊。”
“再說了，插隊也不太現實，我早就聽說，江北攤神從不讓人插隊，除非是自己的親朋好友。”
“不行…我得讓我媳婦來一趟，讓她趕過來排隊，看有沒有機會。”
“那你可得趕緊了，咱們那麽早來，門口就已經站了近千人了…真是誇張啊，那會才淩晨3點！”
“嘿…也不算誇張，這可是江北攤神啊。”
“也是，現在江北攤神可算是咱們龍國美食第一人，人活著一輩子，不就為了享受嘛。”
“都說民以食為天，這要是能吃到一次江北攤神親自做的美食，在吃這方麵，這輩子也算是無憾了。”
…………
此時，別墅區大門外。
李市長看著眼前那密密麻麻的人群，內心既是震撼，又感到無比喜悅。
“這就是攤神的魅力啊，哈哈哈！”
現在到場的食客，往少了說都至少兩千人。
李市長甚至能聽見許多外地口音。
“昨天才把攤神出攤的消息傳開，今天居然就來了這麽多外地遊客。”
“這真是……太爽了！”
要知道，這才僅僅是第一天而已。
原本他還以為，青林市沒有依陽食品店，外地遊客不會有那麽多。
結果如今已然超出了他的預料。
等之後青林市探店視頻一啟動，旅遊經濟絕對會得到爆炸增長！
隻不過，眼前也有麻煩要解決。
因為蘇陽今天準備的量，隻有1000份烤魚……
“咳咳…各位朋友們實在不好意思，由於現場人數實在太多，考慮到安全因素，我們決定現場隨機抽取號碼牌……”
距離6點還有不少的時間，人流卻依舊持續不斷的增加。
必須得想辦法解決人流過多的問題才行。
…………
李敏娜跟陳曦雯在拍攝完第一波殺魚後，便去幫蘇筱芊燒炭了。
小範跟小鄭則是負責將大不鏽鋼盆裏的魚，表麵塗滿醃料。
蘇陽醃魚用的料很簡單，隻是蔥薑汁混合著一些白胡椒粉跟少量食鹽而已。
如果用的是淡水魚的話，就還需要額外加入啤酒，但海鱸魚的腥味不像淡水魚。
多餘的調味也不需要，畢竟烤魚的味道之後主要還是依靠烤魚底料來襯托。
醃製隻需要15分鍾即可。
蘇陽已經開始用兩口大鍋炒起了底料。
先是將用豬油跟雞油熬成的料油倒入鍋中，接著再加入烤魚紅油。
油熱後再倒入豆瓣醬，小火慢慢炒幹水分，接著再放入糍粑辣椒。
由於豆瓣醬含有許多水分，所以需要耗費不少時間。
這時魚也醃得差不多了，蘇陽便把陳曦雯給叫了過來。
“蚊子，你幫我用鍋勺攪拌這鍋底料，記得別停啊，否則有可能糊鍋。”
“好的攤神哥！收到！”陳曦雯單手舉著手機，一邊攪動底料一邊拍攝素材，感覺很是好玩。
而蘇陽則是讓蘇筱芊、小鄭、小範幫忙把烤魚表麵塗上一些油，防止待會出現魚肉烤焦烤糊的情況。
塗一層薄油不光能夠避免烤糊烤焦，同時也會讓魚皮更香。
由於今天做的烤魚帶有湯汁，需要煮著吃，所以蘇陽特意訂了這些桌凳過來。
連帶著的還有卡式爐跟氣罐。
每張折疊桌可以坐四人，蘇陽總共租來了25張折疊桌。
畢竟這是沙灘，為了考慮到平穩性，蘇陽還特意讓人帶來了很多塊木板鋪在沙灘上，再將桌椅放穩。
蘇陽看了看時間，現在已經是5:15了。
於是他便回到了別墅，為接下來的烤魚做準備。
此時的客廳彌漫著誘人的香味。
這股香味跟火鍋十分接近，卻又有些許不同。
地上擺著許多蓋著蓋子的不鏽鋼桶。
這些是蘇陽昨晚提前做好的烤魚紅油跟料油。
烤魚紅油跟普通紅油區別就在於，他使用了八角、小茴香、桂皮、香葉、白蔻……等香料。
這樣的紅油複合型香味會更加足，同時去腥增香的效果也更好。
而料油用的油就有講究了，是豬油跟老母雞的雞油。
配以蔥薑蒜跟洋蔥炸成料油後，屬於動物油的油腥味被去除，不僅更加香，吃著也不容易生膩。
蘇陽先是把這些不鏽鋼盆以及其它食材全部都搬到了沙灘上。
接著又把電動三輪給開了過來。
一會炒烤魚的底料，他就打算在外邊炒。
他特意看了天氣預報，今天青林市沒有大風，所以不需要烤魚會有沙子飄進鍋中。
“還是電動三輪用著方便啊……”蘇陽不禁感歎了起來。
“攤神，第一批魚殺的差不多了，您來看看怎麽樣？”一名魚攤老板說道。
“好嘞，來了。”
蘇陽走到殺魚處，看了一眼這些魚攤老板們殺的魚，十分滿意的點了點頭。
短短的時間內，他們就已經每人殺了近十條。
這些魚處理的十分幹淨，並且都已經完成了清洗，甚至還按他的要求，用廚房紙擦幹了水份。
“看來都是高手呀。”蘇陽對魚攤老板們誇道。
“哈哈…畢竟殺了這麽多年的魚，熟能生巧罷了。”魚攤老板笑道。
“行，我先把這些處理好的魚拿去給醃製了。”蘇陽說著，拿來了一個桌子般大的不鏽鋼盆。
毫無疑問，這不鏽鋼盆絕對也是找係統要的。
蘇筱芊跟小範，小鄭這時也戴著手套走了出來，幫忙把這些烤魚裝進大不鏽鋼盆裏。
全部裝好後，蘇陽拖著不鏽鋼盆回到電動三輪旁邊，開始給這些鱸魚打上花刀。
“我靠……”
“你們看，你們快看！”
“攤神還說我們是高手呢，他才是真正的高手啊！”
話音剛落，剩下四名魚攤老板也紛紛好奇的朝著蘇陽看去。
隻見蘇陽已經戴上了手套，開始飛快地給鱸魚打花刀。
他的速度在魚攤老板們眼中是難以言喻的誇張。
魚攤老板甚至感覺看見了殘影。
刀刀精準入魚身，卻又未把魚腹劃出破口。
“要不怎麽說是江北攤神呢…這真是太神了。”
“誒，你們說，今天我們有沒有機會……也吃上江北攤神的烤魚？”
“應該不太行，我們還得忙著殺魚呢，哪有時間排隊。”
“再說了，插隊也不太現實，我早就聽說，江北攤神從不讓人插隊，除非是自己的親朋好友。”
“不行…我得讓我媳婦來一趟，讓她趕過來排隊，看有沒有機會。”
“那你可得趕緊了，咱們那麽早來，門口就已經站了近千人了…真是誇張啊，那會才淩晨3點！”
“嘿…也不算誇張，這可是江北攤神啊。”
“也是，現在江北攤神可算是咱們龍國美食第一人，人活著一輩子，不就為了享受嘛。”
“都說民以食為天，這要是能吃到一次江北攤神親自做的美食，在吃這方麵，這輩子也算是無憾了。”
…………
此時，別墅區大門外。
李市長看著眼前那密密麻麻的人群，內心既是震撼，又感到無比喜悅。
“這就是攤神的魅力啊，哈哈哈！”
現在到場的食客，往少了說都至少兩千人。
李市長甚至能聽見許多外地口音。
“昨天才把攤神出攤的消息傳開，今天居然就來了這麽多外地遊客。”
“這真是……太爽了！”
要知道，這才僅僅是第一天而已。
原本他還以為，青林市沒有依陽食品店，外地遊客不會有那麽多。
結果如今已然超出了他的預料。
等之後青林市探店視頻一啟動，旅遊經濟絕對會得到爆炸增長！
隻不過，眼前也有麻煩要解決。
因為蘇陽今天準備的量，隻有1000份烤魚……
“咳咳…各位朋友們實在不好意思，由於現場人數實在太多，考慮到安全因素，我們決定現場隨機抽取號碼牌……”
距離6點還有不少的時間，人流卻依舊持續不斷的增加。
必須得想辦法解決人流過多的問題才行。
…………
李敏娜跟陳曦雯在拍攝完第一波殺魚後，便去幫蘇筱芊燒炭了。
小範跟小鄭則是負責將大不鏽鋼盆裏的魚，表麵塗滿醃料。
蘇陽醃魚用的料很簡單，隻是蔥薑汁混合著一些白胡椒粉跟少量食鹽而已。
如果用的是淡水魚的話，就還需要額外加入啤酒，但海鱸魚的腥味不像淡水魚。
多餘的調味也不需要，畢竟烤魚的味道之後主要還是依靠烤魚底料來襯托。
醃製隻需要15分鍾即可。
蘇陽已經開始用兩口大鍋炒起了底料。
先是將用豬油跟雞油熬成的料油倒入鍋中，接著再加入烤魚紅油。
油熱後再倒入豆瓣醬，小火慢慢炒幹水分，接著再放入糍粑辣椒。
由於豆瓣醬含有許多水分，所以需要耗費不少時間。
這時魚也醃得差不多了，蘇陽便把陳曦雯給叫了過來。
“蚊子，你幫我用鍋勺攪拌這鍋底料，記得別停啊，否則有可能糊鍋。”
“好的攤神哥！收到！”陳曦雯單手舉著手機，一邊攪動底料一邊拍攝素材，感覺很是好玩。
而蘇陽則是讓蘇筱芊、小鄭、小範幫忙把烤魚表麵塗上一些油，防止待會出現魚肉烤焦烤糊的情況。
塗一層薄油不光能夠避免烤糊烤焦，同時也會讓魚皮更香。