第401章 熱情的青林市食客
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
烤桌的邊緣都已經插上了紅柳木。
蘇陽手把手教著三人把鱸魚套到紅柳木上並且固定。
雖然三人的動作還有些慢，卻也很快學會。
之後隻需要慢慢烤這些魚就行，也不需要擔心火候的問題，畢竟蘇陽會在一旁觀察，提醒著三人翻麵。
蘇陽看著三人興致勃勃，又忍不住好奇問道：“你們確定要在休假的時候幹這些？”
“確定啊老板！”蘇筱芊笑嘻嘻道：“這多好玩啊！”
“對對對，我們是真想幫忙！”小鄭跟小範也立馬表態。
在她們看來，這就已經算是最好的休假了。
畢竟對於烹飪這種事，她們也是第一次進行體驗。
她們並不覺得枯燥，甚至覺得十分好玩。
一想到不久後就能吃到這些美味的烤魚，還有那快樂海鮮炒飯，她們就渾身充滿幹勁。
蘇陽笑著搖了搖頭，走回電動三輪前：“第一次見搶著活幹的。”
其實李市長已經給自己安排了許多幫手。
燒炭、幫忙烤魚這些事情本該是他們來幫忙的，卻被蘇筱芊三人把活給搶了。
“蚊子，讓我來吧。”蘇陽接過了陳曦雯的鍋勺。
陳曦雯對此還有些戀戀不舍，還想開口說想要炒底料，卻被李敏娜拉倒一旁，幫著把魚串到紅柳木上。
此時的底料已經充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣醬的色澤跟香味，看上去無比紅潤，甚是誘人。
隻不過味道聞上去，還有些燥辣。
蘇陽自然是知道這點，對此他早有準備。
他先是倒入準備好的花椒、豆豉、火鍋底料、薑蒜末繼續熬煮，進一步增強。
接著加入冰糖熬煮至融化，以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦澀。
最後再加入十分關鍵的食材——醪糟。
醪糟也就是甜酒釀。
能夠更大層次的激發底料裏食材的香味與色澤，同時也能相對的減少燥辣感。
待醪糟的水份也炒幹後，蘇陽將其倒入幹淨的不鏽鋼盆中。
香辣烤魚的底料製作完畢，接下來還得製作蒜香烤魚的料。
像一些沿海地區，對於吃的口味會比較清淡，青林市同樣如此。
所以為了照顧到食客們的口味，蘇陽自然不可能隻準備香辣味。
鍋中倒入菜籽油跟豬油，待油燒熱後全程小火，倒入大量的整顆大蒜粒炸至表麵金黃。
這一步是為了初步加入蒜香。
緊接著下入清洗過的蒜末繼續小火慢炸，將蒜末中的水份炸幹，炸至成為金蒜。
將金蒜撈出，繼續倒入清洗過的生蒜末。
同樣是小火慢炸，但這次並不用炸成金蒜。
待香味再次激發後，蘇陽直接倒入昨晚順便熬製的母雞高湯。
補一些水後，開大火放入金蒜。
由於用的是母雞高湯，所以隻需要鹽、白糖進行調味即可。
待湯汁燒開後，蘇陽用水澱粉勾薄芡。
水澱粉千萬不能放多了，隻需要微微帶些粘稠感即可。
要是過於濃稠，這烤魚可就廢了。
做好的蒜香料色澤金黃，看上去就跟金湯似的，在陽光下映出亮麗的光澤。
“這真是太香了！”已經幫忙串好魚的李敏娜正好帶著陳曦雯走過來。
濃鬱的蒜香味立馬就竄進了她們鼻腔當中。
陳曦雯：“迷糊了，我一整個迷糊了！”
李敏娜好奇問道：“蘇陽哥！咱們中午吃哪種味道的烤魚呀。”
蘇陽費解地看著李敏娜：“那當然是都吃呀。”
“誒？對哦！”李敏娜這時才反應過來。
“那我可得大吃特吃！好久都沒吃烤魚了，而且還是蘇陽哥做的烤魚，我簡直太期待了。”
“放心吧，那些魚攤老板帶過來的魚，隻多不少，絕對夠咱們吃的。”蘇陽笑了笑，繼續道：“等結束後，也請他們吃烤魚才行，畢竟他們可得跟著咱們忙活一天呢。”
“確實啊，我看他們殺魚殺得可賣力了。”李敏娜點頭道。
陳曦雯剛想說些什麽，忽然表情激動：“敏娜老師！來了！他們來了！”
蘇陽將目光順著陳曦雯方向指去。
隻見入口處，已經有好幾個年輕人尖叫著奮力奔跑而來。
隔著老遠，蘇陽都能聽見人群的呼喊。
“慢點！別跑啊！跑這麽快幹嘛！不是按照號碼牌來排隊嘛！”
“你還說呢，你不是也在跑！”
“看你跑，搞得我也想跑了！那可是江北攤神啊，跑快些看有沒有機會合個影！”
“……”
沒過多久，蘇陽就看見了更多的食客。
毫無例外，他們腳步都顯得同樣匆忙。
這還真是出乎了蘇陽的意料：“青林市食客的熱情，似乎不熟江北市啊……”
“江北攤神，總算見到你了！”為首的食客喘著粗氣，滿臉的興奮。
“你好。”蘇陽露出了禮貌的微笑。
“可…可以…合照一張嗎？”又是一名食客趕來，他雙手撐著膝蓋，胸口此起彼伏。
“我也要，我先開的！”首名食客激動道。
“我也要合照！我要發朋友圈炫耀！”更多食客趕了過來。
“我不光要跟攤神合照，我還想跟勵誌成為第一吃播合照！我是你倆的忠實老粉！”
“我也要，我也要！”
“我也……我靠，好香啊！”
“還真是，光顧著要合照了！”
“原來攤神是賣這種烤魚啊，太好了，我還沒吃過這種！”
“對啊，咱們青林市都是直接撒點燒烤料烤好直接端上來的，最多之後再加點檸檬。”
“太香了啊這料！不愧是江北攤神！”
“確實香…我一個不愛吃辣的人，甚至都想試試這香辣味的。”
“……”
一時間，這小小的電動三輪，就被人群所淹沒。
這倒是讓蘇陽有些不適應了。
之前在江北市，他一般出攤的位置都比較狹小。
如今換成了廣闊的沙灘，這種仿似被人群淹沒的感覺，還是他第一次體會到。
對烤魚料的讚歎聲與求合照聲不絕於耳。
這讓蘇陽開始感到有些頭大。
於是他掏出了小喇叭：“感謝各位前來捧場，但咱們也得多注意安全，千萬別擠到了老人孕婦跟小孩。”
“想必大家都已經拿到了號碼牌，第一批烤魚預計十分鍾後便能取餐，還請各位好好排隊。”
蘇陽手把手教著三人把鱸魚套到紅柳木上並且固定。
雖然三人的動作還有些慢，卻也很快學會。
之後隻需要慢慢烤這些魚就行，也不需要擔心火候的問題，畢竟蘇陽會在一旁觀察，提醒著三人翻麵。
蘇陽看著三人興致勃勃，又忍不住好奇問道：“你們確定要在休假的時候幹這些？”
“確定啊老板！”蘇筱芊笑嘻嘻道：“這多好玩啊！”
“對對對，我們是真想幫忙！”小鄭跟小範也立馬表態。
在她們看來，這就已經算是最好的休假了。
畢竟對於烹飪這種事，她們也是第一次進行體驗。
她們並不覺得枯燥，甚至覺得十分好玩。
一想到不久後就能吃到這些美味的烤魚，還有那快樂海鮮炒飯，她們就渾身充滿幹勁。
蘇陽笑著搖了搖頭，走回電動三輪前：“第一次見搶著活幹的。”
其實李市長已經給自己安排了許多幫手。
燒炭、幫忙烤魚這些事情本該是他們來幫忙的，卻被蘇筱芊三人把活給搶了。
“蚊子，讓我來吧。”蘇陽接過了陳曦雯的鍋勺。
陳曦雯對此還有些戀戀不舍，還想開口說想要炒底料，卻被李敏娜拉倒一旁，幫著把魚串到紅柳木上。
此時的底料已經充分炸出了糍粑辣椒跟豆瓣醬的色澤跟香味，看上去無比紅潤，甚是誘人。
隻不過味道聞上去，還有些燥辣。
蘇陽自然是知道這點，對此他早有準備。
他先是倒入準備好的花椒、豆豉、火鍋底料、薑蒜末繼續熬煮，進一步增強。
接著加入冰糖熬煮至融化，以此中和掉底料中的燥辣以及微微苦澀。
最後再加入十分關鍵的食材——醪糟。
醪糟也就是甜酒釀。
能夠更大層次的激發底料裏食材的香味與色澤，同時也能相對的減少燥辣感。
待醪糟的水份也炒幹後，蘇陽將其倒入幹淨的不鏽鋼盆中。
香辣烤魚的底料製作完畢，接下來還得製作蒜香烤魚的料。
像一些沿海地區，對於吃的口味會比較清淡，青林市同樣如此。
所以為了照顧到食客們的口味，蘇陽自然不可能隻準備香辣味。
鍋中倒入菜籽油跟豬油，待油燒熱後全程小火，倒入大量的整顆大蒜粒炸至表麵金黃。
這一步是為了初步加入蒜香。
緊接著下入清洗過的蒜末繼續小火慢炸，將蒜末中的水份炸幹，炸至成為金蒜。
將金蒜撈出，繼續倒入清洗過的生蒜末。
同樣是小火慢炸，但這次並不用炸成金蒜。
待香味再次激發後，蘇陽直接倒入昨晚順便熬製的母雞高湯。
補一些水後，開大火放入金蒜。
由於用的是母雞高湯，所以隻需要鹽、白糖進行調味即可。
待湯汁燒開後，蘇陽用水澱粉勾薄芡。
水澱粉千萬不能放多了，隻需要微微帶些粘稠感即可。
要是過於濃稠，這烤魚可就廢了。
做好的蒜香料色澤金黃，看上去就跟金湯似的，在陽光下映出亮麗的光澤。
“這真是太香了！”已經幫忙串好魚的李敏娜正好帶著陳曦雯走過來。
濃鬱的蒜香味立馬就竄進了她們鼻腔當中。
陳曦雯：“迷糊了，我一整個迷糊了！”
李敏娜好奇問道：“蘇陽哥！咱們中午吃哪種味道的烤魚呀。”
蘇陽費解地看著李敏娜：“那當然是都吃呀。”
“誒？對哦！”李敏娜這時才反應過來。
“那我可得大吃特吃！好久都沒吃烤魚了，而且還是蘇陽哥做的烤魚，我簡直太期待了。”
“放心吧，那些魚攤老板帶過來的魚，隻多不少，絕對夠咱們吃的。”蘇陽笑了笑，繼續道：“等結束後，也請他們吃烤魚才行，畢竟他們可得跟著咱們忙活一天呢。”
“確實啊，我看他們殺魚殺得可賣力了。”李敏娜點頭道。
陳曦雯剛想說些什麽，忽然表情激動：“敏娜老師！來了！他們來了！”
蘇陽將目光順著陳曦雯方向指去。
隻見入口處，已經有好幾個年輕人尖叫著奮力奔跑而來。
隔著老遠，蘇陽都能聽見人群的呼喊。
“慢點！別跑啊！跑這麽快幹嘛！不是按照號碼牌來排隊嘛！”
“你還說呢，你不是也在跑！”
“看你跑，搞得我也想跑了！那可是江北攤神啊，跑快些看有沒有機會合個影！”
“……”
沒過多久，蘇陽就看見了更多的食客。
毫無例外，他們腳步都顯得同樣匆忙。
這還真是出乎了蘇陽的意料：“青林市食客的熱情，似乎不熟江北市啊……”
“江北攤神，總算見到你了！”為首的食客喘著粗氣，滿臉的興奮。
“你好。”蘇陽露出了禮貌的微笑。
“可…可以…合照一張嗎？”又是一名食客趕來，他雙手撐著膝蓋，胸口此起彼伏。
“我也要，我先開的！”首名食客激動道。
“我也要合照！我要發朋友圈炫耀！”更多食客趕了過來。
“我不光要跟攤神合照，我還想跟勵誌成為第一吃播合照！我是你倆的忠實老粉！”
“我也要，我也要！”
“我也……我靠，好香啊！”
“還真是，光顧著要合照了！”
“原來攤神是賣這種烤魚啊，太好了，我還沒吃過這種！”
“對啊，咱們青林市都是直接撒點燒烤料烤好直接端上來的，最多之後再加點檸檬。”
“太香了啊這料！不愧是江北攤神！”
“確實香…我一個不愛吃辣的人，甚至都想試試這香辣味的。”
“……”
一時間，這小小的電動三輪，就被人群所淹沒。
這倒是讓蘇陽有些不適應了。
之前在江北市，他一般出攤的位置都比較狹小。
如今換成了廣闊的沙灘，這種仿似被人群淹沒的感覺，還是他第一次體會到。
對烤魚料的讚歎聲與求合照聲不絕於耳。
這讓蘇陽開始感到有些頭大。
於是他掏出了小喇叭：“感謝各位前來捧場，但咱們也得多注意安全，千萬別擠到了老人孕婦跟小孩。”
“想必大家都已經拿到了號碼牌，第一批烤魚預計十分鍾後便能取餐，還請各位好好排隊。”