第538章 鹹魚頭豆腐煲，爆辣雞爪
孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 作者：大鯨魚吹泡泡 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五花肉燜鹹魚加的水不算多，否則那就變成了燉。
蘇陽不時進行翻炒，用另一口大鍋開始煎起豆腐。
豆腐全部都切成了三角形的片，這是之後用來燉魚頭煲的。
待豆腐一麵煎得金黃後，蘇陽直接顛鍋，將豆腐全部翻麵。
直至兩麵色澤金黃，他又將豆腐取出控油。
切成八厘米大塊的鹹魚頭這時也泡的差不多了，將其撈出焯水，接著下入一小勺豬油，將控幹水分的鹹魚頭煸炒出香味，煸炒到表麵呈現出淡淡焦褐色後，將鍋中多餘的油倒出。
再把鹹魚頭倒進砂鍋，直接下入開水與薑片開始熬煮。
這時，五花肉燜鹹魚也已經做好。
一掀開鍋蓋，奇妙的香味瞬間釋放。
五花肉跟鹹魚塊都呈現出誘人色澤，這五花肉光是看著就讓人有種肥而不膩的感覺，一口下去肯定肉香四溢。
“我受不了了，真受不了了！這太香了！”李欣欣抓著頭發，用力咬著牙。
“我真想直接跳進這鍋裏開吃！”
餘霜撇了撇嘴，甚是無奈：“別鬧，還是等開飯了再吃，李市長他們還沒來呢……走吧，我們進別墅，待在這裏太折磨人了。”
站在一旁的周馳星跟牛德華愣了愣。
他們原本是想著，提前試吃一下這五花肉燜鹹魚的，可餘霜這話說出來，他們又覺得提前吃似乎不太好。
故此，他們看見餘霜跟李欣欣走回別墅後，相視一眼，瞬間明白了對方的意思。
“蘇先生，我們還可以吃一點冰淇淋嗎。”
雖然這些菜不好先吃，但冰淇淋可以啊！
光是回憶起今天下午那冰淇淋的美味，五花肉燜鹹魚那極具侵略性的香味，雖然還是讓他們仿似抓心撓肝般被饞的難受，卻也稍微能夠忍耐一些了。
“當然可以，都在冰箱最下邊。”蘇陽想了想，又補充說道：“冰箱裏還有其它四種口味的，你們可以試一試，至於芋泥雪糕的話，有一根是依依提前預定的。”
最近這兩天估計就要回到江北市了，冰箱裏還剩下許多的冰淇淋。
特別是今天的茅台冰淇淋跟玫瑰冰淇淋，蘇陽還特意額外準備了許多冰在冰箱。
周馳星跟牛德華聽後，爽朗一笑，飛快離開了院子。
如今院子裏就隻剩下李響亮、古映芹跟李敏娜。
李響亮跟古映芹也忍受不了這鹹魚燜五花肉的香味，打了個招呼後就決定回別墅裏吃冰淇淋解饞。
唯獨李敏娜因為需要拍攝素材的原因，還留在院子裏，備受折磨。
…………
鹹魚頭豆腐煲的魚頭燉了二十分鍾後，蘇陽才將煎好的豆腐放進去。
調料的話也非常簡單，隻需要一點食鹽、胡椒粉，以及少許白糖提鮮即可。
鹹魚頭豆腐煲還需要燉煮二十分鍾左右。
蘇陽便開始處理起了剩下的菜。
今天所有的菜總共是十二道，外加一道湯。
湯的話，是高麗萍點的皮蛋黃瓜湯。
這湯吃著也很是鮮美，並且非常清爽，但由於煮熟的皮蛋放涼了會略微返腥的原因，蘇陽打算最後在做。
今晚點的菜大部分都是之前做過的。
倒也並不是他們不想吃其它的菜，而是這些曾經吃過的菜讓他們難以忘懷，都想再次回味一遍。
但李敏娜不一樣。
雖然隻要是蘇陽做的東西，她都愛吃都到難以自拔。
但她本身就喜辣，於是就想著點一道爆辣的菜。
她想著反正這麽多菜呢，其他人就算吃不了那麽辣的，也還能吃別的菜。
而且這絕對是好事呀！
如果其他人都不吃這麽辣的，那自己豈不是就能獨享？
…………
李敏娜點的是一道爆辣雞爪。
蘇陽已經事先將雞爪焯好水，並且在焯水前還將雞爪的根部劃開，擠掉了裏麵的積液。
許多人都不知道的是，雞腳根部作為活動的關節，裏麵是會存在著許多積液的。
說的好聽叫積液，但說難聽點……跟膿液也沒什麽區別。
焯好水的雞爪再次下鍋，放入蔥薑、八角、桂皮、香葉，加入開水，再淋上生抽老抽，小火煮上半小時。
煮好的雞爪撈出，鍋裏的湯汁撇去浮沫，留一碗備用。
起鍋燒油，油熱後倒入薑末、蔥白末、蒜粒、花椒、小米辣，以及辣椒麵。
在李敏娜的示意下，蘇陽加了非常多的小米辣，而辣椒麵選用的也是香辣味濃厚的那一種。
香辣味傳來，李敏娜卻反而上前聞了聞，她當即露出了笑容：“爽！！”
鍋裏的料炒香後，蘇陽倒入雞爪，繼續翻炒出香味。
開始調味。
生抽、鹽、老抽、白糖以及五香粉。
翻炒幾下後，先前留下湯汁倒進鍋中，先中小火咕嚕十分鍾後，轉為大火收汁，最後撒上些蔥花、小米辣跟白芝麻進行點綴。
美味即成！
蘇陽剛盛出鍋的第一時間，李敏娜就迫不及待地接過了這盤爆辣雞爪。
這爆辣雞爪聞上去香辣味十足，醬色的料汁包裹著肉眼可見軟糯的雞爪，簡直誘人到了極點。
李敏娜捧著爆辣雞爪不停咽口水，她一對美眸睜大，嘴角的笑容從未停止，就仿佛看著世間最珍貴的寶物一般。
“太香香香香香啦！”李敏娜忍不住說道。
恰好這時，李市長跟高麗萍也走進了院子。
他們夫妻倆每人手上提著兩大袋子，剛一進院子就被爆辣雞爪的香味所吸引。
“這雞爪看著就好吃呀，不過應該……也非常辣！”李市長舔了舔嘴唇，將目光看向了高麗萍。
青林市人雖然也吃辣，但是能接受的辣度畢竟有限。
像高麗萍就屬於非常不能吃辣的人。
雖然李市長明白蘇陽肯定還做了很多其它的菜，但他卻也擔心高麗萍會忍不住誘惑，待會忍不住的想要吃這爆辣雞爪，然後把胃辣的難受。
高麗萍似乎讀懂了李市長的意思，笑了笑說道：“我這就點外賣，讓騎手幫忙送胃藥過來！”
“傻呀你，待會你吃別的菜，你胃本來就不好。”李市長表情嚴肅道。
“好啦，我開玩笑的，我自己幾斤幾兩我還是知道。”高麗萍聳了聳肩，又提了提手上的袋子：“攤神先生，這是一些海鮮幹貨，等你回江北市時，記得一起拿回去。”
蘇陽不時進行翻炒，用另一口大鍋開始煎起豆腐。
豆腐全部都切成了三角形的片，這是之後用來燉魚頭煲的。
待豆腐一麵煎得金黃後，蘇陽直接顛鍋，將豆腐全部翻麵。
直至兩麵色澤金黃，他又將豆腐取出控油。
切成八厘米大塊的鹹魚頭這時也泡的差不多了，將其撈出焯水，接著下入一小勺豬油，將控幹水分的鹹魚頭煸炒出香味，煸炒到表麵呈現出淡淡焦褐色後，將鍋中多餘的油倒出。
再把鹹魚頭倒進砂鍋，直接下入開水與薑片開始熬煮。
這時，五花肉燜鹹魚也已經做好。
一掀開鍋蓋，奇妙的香味瞬間釋放。
五花肉跟鹹魚塊都呈現出誘人色澤，這五花肉光是看著就讓人有種肥而不膩的感覺，一口下去肯定肉香四溢。
“我受不了了，真受不了了！這太香了！”李欣欣抓著頭發，用力咬著牙。
“我真想直接跳進這鍋裏開吃！”
餘霜撇了撇嘴，甚是無奈：“別鬧，還是等開飯了再吃，李市長他們還沒來呢……走吧，我們進別墅，待在這裏太折磨人了。”
站在一旁的周馳星跟牛德華愣了愣。
他們原本是想著，提前試吃一下這五花肉燜鹹魚的，可餘霜這話說出來，他們又覺得提前吃似乎不太好。
故此，他們看見餘霜跟李欣欣走回別墅後，相視一眼，瞬間明白了對方的意思。
“蘇先生，我們還可以吃一點冰淇淋嗎。”
雖然這些菜不好先吃，但冰淇淋可以啊！
光是回憶起今天下午那冰淇淋的美味，五花肉燜鹹魚那極具侵略性的香味，雖然還是讓他們仿似抓心撓肝般被饞的難受，卻也稍微能夠忍耐一些了。
“當然可以，都在冰箱最下邊。”蘇陽想了想，又補充說道：“冰箱裏還有其它四種口味的，你們可以試一試，至於芋泥雪糕的話，有一根是依依提前預定的。”
最近這兩天估計就要回到江北市了，冰箱裏還剩下許多的冰淇淋。
特別是今天的茅台冰淇淋跟玫瑰冰淇淋，蘇陽還特意額外準備了許多冰在冰箱。
周馳星跟牛德華聽後，爽朗一笑，飛快離開了院子。
如今院子裏就隻剩下李響亮、古映芹跟李敏娜。
李響亮跟古映芹也忍受不了這鹹魚燜五花肉的香味，打了個招呼後就決定回別墅裏吃冰淇淋解饞。
唯獨李敏娜因為需要拍攝素材的原因，還留在院子裏，備受折磨。
…………
鹹魚頭豆腐煲的魚頭燉了二十分鍾後，蘇陽才將煎好的豆腐放進去。
調料的話也非常簡單，隻需要一點食鹽、胡椒粉，以及少許白糖提鮮即可。
鹹魚頭豆腐煲還需要燉煮二十分鍾左右。
蘇陽便開始處理起了剩下的菜。
今天所有的菜總共是十二道，外加一道湯。
湯的話，是高麗萍點的皮蛋黃瓜湯。
這湯吃著也很是鮮美，並且非常清爽，但由於煮熟的皮蛋放涼了會略微返腥的原因，蘇陽打算最後在做。
今晚點的菜大部分都是之前做過的。
倒也並不是他們不想吃其它的菜，而是這些曾經吃過的菜讓他們難以忘懷，都想再次回味一遍。
但李敏娜不一樣。
雖然隻要是蘇陽做的東西，她都愛吃都到難以自拔。
但她本身就喜辣，於是就想著點一道爆辣的菜。
她想著反正這麽多菜呢，其他人就算吃不了那麽辣的，也還能吃別的菜。
而且這絕對是好事呀！
如果其他人都不吃這麽辣的，那自己豈不是就能獨享？
…………
李敏娜點的是一道爆辣雞爪。
蘇陽已經事先將雞爪焯好水，並且在焯水前還將雞爪的根部劃開，擠掉了裏麵的積液。
許多人都不知道的是，雞腳根部作為活動的關節，裏麵是會存在著許多積液的。
說的好聽叫積液，但說難聽點……跟膿液也沒什麽區別。
焯好水的雞爪再次下鍋，放入蔥薑、八角、桂皮、香葉，加入開水，再淋上生抽老抽，小火煮上半小時。
煮好的雞爪撈出，鍋裏的湯汁撇去浮沫，留一碗備用。
起鍋燒油，油熱後倒入薑末、蔥白末、蒜粒、花椒、小米辣，以及辣椒麵。
在李敏娜的示意下，蘇陽加了非常多的小米辣，而辣椒麵選用的也是香辣味濃厚的那一種。
香辣味傳來，李敏娜卻反而上前聞了聞，她當即露出了笑容：“爽！！”
鍋裏的料炒香後，蘇陽倒入雞爪，繼續翻炒出香味。
開始調味。
生抽、鹽、老抽、白糖以及五香粉。
翻炒幾下後，先前留下湯汁倒進鍋中，先中小火咕嚕十分鍾後，轉為大火收汁，最後撒上些蔥花、小米辣跟白芝麻進行點綴。
美味即成！
蘇陽剛盛出鍋的第一時間，李敏娜就迫不及待地接過了這盤爆辣雞爪。
這爆辣雞爪聞上去香辣味十足，醬色的料汁包裹著肉眼可見軟糯的雞爪，簡直誘人到了極點。
李敏娜捧著爆辣雞爪不停咽口水，她一對美眸睜大，嘴角的笑容從未停止，就仿佛看著世間最珍貴的寶物一般。
“太香香香香香啦！”李敏娜忍不住說道。
恰好這時，李市長跟高麗萍也走進了院子。
他們夫妻倆每人手上提著兩大袋子，剛一進院子就被爆辣雞爪的香味所吸引。
“這雞爪看著就好吃呀，不過應該……也非常辣！”李市長舔了舔嘴唇，將目光看向了高麗萍。
青林市人雖然也吃辣，但是能接受的辣度畢竟有限。
像高麗萍就屬於非常不能吃辣的人。
雖然李市長明白蘇陽肯定還做了很多其它的菜，但他卻也擔心高麗萍會忍不住誘惑，待會忍不住的想要吃這爆辣雞爪，然後把胃辣的難受。
高麗萍似乎讀懂了李市長的意思，笑了笑說道：“我這就點外賣，讓騎手幫忙送胃藥過來！”
“傻呀你，待會你吃別的菜，你胃本來就不好。”李市長表情嚴肅道。
“好啦，我開玩笑的，我自己幾斤幾兩我還是知道。”高麗萍聳了聳肩，又提了提手上的袋子：“攤神先生，這是一些海鮮幹貨，等你回江北市時，記得一起拿回去。”