林青婉安撫完楊鐵柱就去洗豬小腸了，以前上輩子傳統的菜市場都有賣灌臘腸時用的腸衣，但這裏沒有，就隻有自己動手了。
姚氏不知道她想幹什麽，但是看她要去洗豬小腸便要幫她弄，林青婉沒有答應。她洗豬小腸不是為了用來吃的，而是用來剝腸衣的，姚氏根本不知道啥是腸衣，隻有她自己動手。
林青婉讓姚氏找來一根筷子用來翻豬小腸，這裏沒有水龍頭方便的衝洗，隻能把外麵洗幹淨後，然後自己一點點翻過來清洗裏麵。
林青婉翻的很仔細，生怕把小腸戳破。
把小腸翻過來，她用雜麵米分混著鹽巴，搓揉翻過來的豬小腸。細細的搓了半天，然後才拿到井邊用水洗幹淨。
洗好後端回屋裏，然後就是用竹片把小腸上麵的黏膜和脂肪刮幹淨了。要一點點的慢慢的刮，免得不小心把腸衣刮破了。
林青婉上輩子自己灌製臘腸的時候，都是去菜市場買那種處理好的腸衣的。因為上網查了不少自己灌製臘腸的資料，連帶著對剝製腸衣她也是看過不少帖子的。隻是這邊的很多東西都沒有，隻能簡易的自己慢慢處理。
林青婉讓姚氏買腸衣的時候，帶了不少豬肉還有佐料回來。豬肉姚氏已經洗幹淨瀝水，林青婉處理好腸衣就去看了下姚氏洗好的豬肉。
灌臘腸用的豬肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，這樣灌製出來的臘腸不會因為瘦肉太多變得很硬很柴。林青婉上輩子最愛吃的是廣式臘腸，當然川味的她也很喜歡。
林青婉指揮著姚氏把豬肉切成粒狀，然後自己跑到外屋拿出她曾經借著給楊鐵柱抓藥時在藥鋪買的一些藥材。
‘十三香’這是上輩子國人都知道的一種調味料，林青婉上輩子用這種調味料燉菜或者醃肉的時候還曾經專門在網上查看了一下配法。
配方網上有很多，隻是肯定不可能和‘十三香’配比方法一樣了，但是也大同小異，有區別的就是配比不一樣。
所謂的十三香，就是用十三種中草藥物製成的。配料包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、幹薑等，配法也很簡單，就是花椒、八角各五份，肉桂、三奈、陳皮、良薑、白芷各兩份，混合起來研磨成米分。
把要用的藥材磨成米分狀，林青婉便拿來一隻小勺子和一隻碗開始調配十三香了。
按著配比一樣挖了一些，林青婉把它混著一起攪拌均勻。
看顏色差不多攪拌均勻了，便用筷子沾了一點，放在舌尖上嚐了一嚐。
感覺相差不大，又舔了一下嚐嚐，順便還帶咂咂嘴。
林青婉上輩子開始學做飯的時候，第一次用十三香因為不知道裏麵有沒有放鹽，特地嚐過的。隻是她當初就嚐出來一股調料味，倒也沒覺得其他，隻是知道這東西裏麵沒有放鹽罷了。
這次嚐一嚐感覺相差不大，但又說不出來到底對不對，還是去試試算了。
她沉思片刻，便去小隔間把灶點了。抓了一些姚氏切成條還沒來得及切成粒的肉，在鍋裏炸了蔥薑蒜便把肉放了進去，像以往那樣炒製，最後放了一些她研磨好的十三香。
讓肉在鍋裏燉了小半響，林青婉裝盤盛了出來。
抽了筷子，夾起一塊喂了姚氏，並自己嚐了一塊兒。
姚氏正在切肉，看林青婉夾東西喂她，就反射性張口吃了下去。
一吃下去，才發現這東西的不同尋常。怎麽說呢？倒沒有說好吃的可以把舌頭吞進去的感覺，就是覺得這肉很好吃很香，有一種平時吃菜吃不出來的味道。
林青婉嚐了一下也覺得很滿意，看來她沒有白費功夫。
心裏頓時激動起來，還有些雀躍，端了盤子又去喂楊鐵柱讓他嚐嚐。
楊鐵柱當然說很好吃啦，就算林青婉喂他塊兒泥巴，他也會麵不改色的吞下去然後說好吃，更何況本來這燉肉就做的好吃。
他對著林青婉就是一番誇獎，林青婉笑得很開心，但也沒有跟他黏糊，把盤子塞進他手裏讓他吃完，便又去興致高昂的去磨藥材去了。
她剛才隻是嚐試的磨了一點藥材出來，既然沒配錯，她肯定要把剩下的藥材都磨出來了。
林青婉的心情很激動，也許姚氏和楊鐵柱隻看出了她的高興，但她自己心裏清楚，她的心現在究竟有多雀躍。
她上輩子會的東西在這裏百無一用，唯一能夠賺錢的手藝還是原主留給她的繡藝。現在陰錯陽差因為自己當初開火做飯，學來的一些東西竟然可以實用，這不得不讓她心情激動雀雀欲試。
也許，這點東西也能賺些銀錢呢？！畢竟十三香的用處可是很廣的，醃肉、餃子餡、做臘腸之類的都可以用。
林青婉手裏現在雖說有一百多兩的積蓄，但是二房三房現在的日子並不好過。現在過得還行，不過是仗著她手裏賣了繡品攢下的銀子。
銀子總有用完的一天，雙麵繡一年隻能賣不超過三幅，家裏的地隻有兩畝，楊鐵柱以後她也不想讓他上山了，那以後的日子該怎麽辦？而且她肚子裏現在還有了寶寶。
這些都不得不讓林青婉心裏產生出一種危機感，沒人不希望自己的日子過得困窘過得潦倒，她也一樣！
所以她不放過任何機會的，給自己給家裏多找條謀生的路子。
現實很困難，就隻能自己多動動腦子了。
不過現在說賺錢還是有些早了，她現在最主要的還是把臘腸灌製出來。
一想到臘腸，林青婉又覺得自己開始饞涎欲滴了……
姚氏已經把所有肉都切好，林青婉開始醃製灌臘腸的肉。
姚氏不知道她想幹什麽，但是看她要去洗豬小腸便要幫她弄，林青婉沒有答應。她洗豬小腸不是為了用來吃的，而是用來剝腸衣的，姚氏根本不知道啥是腸衣，隻有她自己動手。
林青婉讓姚氏找來一根筷子用來翻豬小腸，這裏沒有水龍頭方便的衝洗，隻能把外麵洗幹淨後，然後自己一點點翻過來清洗裏麵。
林青婉翻的很仔細，生怕把小腸戳破。
把小腸翻過來，她用雜麵米分混著鹽巴，搓揉翻過來的豬小腸。細細的搓了半天，然後才拿到井邊用水洗幹淨。
洗好後端回屋裏，然後就是用竹片把小腸上麵的黏膜和脂肪刮幹淨了。要一點點的慢慢的刮，免得不小心把腸衣刮破了。
林青婉上輩子自己灌製臘腸的時候，都是去菜市場買那種處理好的腸衣的。因為上網查了不少自己灌製臘腸的資料，連帶著對剝製腸衣她也是看過不少帖子的。隻是這邊的很多東西都沒有，隻能簡易的自己慢慢處理。
林青婉讓姚氏買腸衣的時候，帶了不少豬肉還有佐料回來。豬肉姚氏已經洗幹淨瀝水，林青婉處理好腸衣就去看了下姚氏洗好的豬肉。
灌臘腸用的豬肉最好是有肥有瘦，最好是肥三瘦七，這樣灌製出來的臘腸不會因為瘦肉太多變得很硬很柴。林青婉上輩子最愛吃的是廣式臘腸，當然川味的她也很喜歡。
林青婉指揮著姚氏把豬肉切成粒狀，然後自己跑到外屋拿出她曾經借著給楊鐵柱抓藥時在藥鋪買的一些藥材。
‘十三香’這是上輩子國人都知道的一種調味料，林青婉上輩子用這種調味料燉菜或者醃肉的時候還曾經專門在網上查看了一下配法。
配方網上有很多，隻是肯定不可能和‘十三香’配比方法一樣了，但是也大同小異，有區別的就是配比不一樣。
所謂的十三香，就是用十三種中草藥物製成的。配料包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、幹薑等，配法也很簡單，就是花椒、八角各五份，肉桂、三奈、陳皮、良薑、白芷各兩份，混合起來研磨成米分。
把要用的藥材磨成米分狀，林青婉便拿來一隻小勺子和一隻碗開始調配十三香了。
按著配比一樣挖了一些，林青婉把它混著一起攪拌均勻。
看顏色差不多攪拌均勻了，便用筷子沾了一點，放在舌尖上嚐了一嚐。
感覺相差不大，又舔了一下嚐嚐，順便還帶咂咂嘴。
林青婉上輩子開始學做飯的時候，第一次用十三香因為不知道裏麵有沒有放鹽，特地嚐過的。隻是她當初就嚐出來一股調料味，倒也沒覺得其他，隻是知道這東西裏麵沒有放鹽罷了。
這次嚐一嚐感覺相差不大，但又說不出來到底對不對，還是去試試算了。
她沉思片刻，便去小隔間把灶點了。抓了一些姚氏切成條還沒來得及切成粒的肉，在鍋裏炸了蔥薑蒜便把肉放了進去，像以往那樣炒製，最後放了一些她研磨好的十三香。
讓肉在鍋裏燉了小半響，林青婉裝盤盛了出來。
抽了筷子，夾起一塊喂了姚氏，並自己嚐了一塊兒。
姚氏正在切肉，看林青婉夾東西喂她，就反射性張口吃了下去。
一吃下去，才發現這東西的不同尋常。怎麽說呢？倒沒有說好吃的可以把舌頭吞進去的感覺，就是覺得這肉很好吃很香，有一種平時吃菜吃不出來的味道。
林青婉嚐了一下也覺得很滿意，看來她沒有白費功夫。
心裏頓時激動起來，還有些雀躍，端了盤子又去喂楊鐵柱讓他嚐嚐。
楊鐵柱當然說很好吃啦，就算林青婉喂他塊兒泥巴，他也會麵不改色的吞下去然後說好吃，更何況本來這燉肉就做的好吃。
他對著林青婉就是一番誇獎，林青婉笑得很開心，但也沒有跟他黏糊，把盤子塞進他手裏讓他吃完，便又去興致高昂的去磨藥材去了。
她剛才隻是嚐試的磨了一點藥材出來，既然沒配錯，她肯定要把剩下的藥材都磨出來了。
林青婉的心情很激動，也許姚氏和楊鐵柱隻看出了她的高興，但她自己心裏清楚，她的心現在究竟有多雀躍。
她上輩子會的東西在這裏百無一用，唯一能夠賺錢的手藝還是原主留給她的繡藝。現在陰錯陽差因為自己當初開火做飯，學來的一些東西竟然可以實用，這不得不讓她心情激動雀雀欲試。
也許，這點東西也能賺些銀錢呢？！畢竟十三香的用處可是很廣的，醃肉、餃子餡、做臘腸之類的都可以用。
林青婉手裏現在雖說有一百多兩的積蓄，但是二房三房現在的日子並不好過。現在過得還行，不過是仗著她手裏賣了繡品攢下的銀子。
銀子總有用完的一天，雙麵繡一年隻能賣不超過三幅，家裏的地隻有兩畝，楊鐵柱以後她也不想讓他上山了，那以後的日子該怎麽辦？而且她肚子裏現在還有了寶寶。
這些都不得不讓林青婉心裏產生出一種危機感，沒人不希望自己的日子過得困窘過得潦倒，她也一樣！
所以她不放過任何機會的，給自己給家裏多找條謀生的路子。
現實很困難，就隻能自己多動動腦子了。
不過現在說賺錢還是有些早了，她現在最主要的還是把臘腸灌製出來。
一想到臘腸，林青婉又覺得自己開始饞涎欲滴了……
姚氏已經把所有肉都切好，林青婉開始醃製灌臘腸的肉。