於是，趁著趙豐年不忙的一日，夫妻倆在城邊的幾家燒窯走了一圈兒，挑了家手藝好的，定了一隻外表極古樸的大陶缸，圖樣是瑞雪親手畫的，隻缸口就兩人合抱那麽粗，缸腹更是令人吃驚的粗，外圍四個方向，浮雕了四隻樣子凶橫，大張著口的饕餮，饕餮鼻子上有四個圓環，以備抬換之用，缸底是少見的四方形，刻了簡單的雲水紋。
那接了活計的燒窯老板，問明白了用途，又拉了窯廠的老師傅討論了半晌，最後要了足足十兩銀子。瑞雪也沒有討價還價，直接付了定金，又去了城中最好的銅匠鋪子……
很快，三日後，燒窯和銅匠鋪子的老板都紅著眼睛，帶著夥計把貨送到了新鋪子裏，收了尾款也不肯走，美其名曰要留下幫幫忙。
瑞雪好笑，真就不客氣的指揮他們幫忙搬扛，把東西都搬去了後院搭好的一個青磚紅瓦搭建的雨棚下。大缸被洗刷一新，座到了那個足有六尺見方的銅爐子上。
各種已經焯去血沫子的雞骨、牛骨、豬骨被成盆的倒了進去，各種調料包也扔下了幾十個，大桶的井水倒了七八桶。這般折騰完，巨大的銅爐子裏，才放進了木柴，大火燒了起來。
大缸實在太大，任憑大火燒了幾個時辰，才隱隱冒了些微熱氣，那些夥計和掌櫃等不得，也就都紛紛告辭了。
如此這般，足足燒了一日，大缸裏的湯水開始沸騰，咕嘟嘟冒出了氣泡，這般又過了三日，鋪子兩側的鄰居，就先嗅到了一股奇特的香氣，有那好奇心重的人，就嗅著香氣找了過來，紛紛詢問，鋪子裏煮了何物，如此誘人。
高福全等人怎麽能錯過這等好機會，自然介紹不停，然後也不禁止眾人去雨棚下觀看，那口大缸至此出盡了風頭。
翠娘心急火燎的拾掇了家裏的細軟等物，又把地裏的莊稼托給婆家眾人，就裝了輛馬車，帶著兩個孩子進城同高福全匯合了。
東廂兩間房，一間小廳，足夠高家一家住了，西廂房一間做了賬房，一間待客，一間就預備著瑞雪平日來時歇息之用，至於耳房不必說，就是庫房，各種調料，要用到的碗碟等物，統統整齊擺在裏麵。
栓子也早早從碼頭鋪子裏回家來，先給瑞雪磕頭謝恩，賭咒發誓，要對得起師傅的信任，然後就同娘親一起，裏裏外外的忙碌開來。
仗著王家一家的好人緣，還有瑞雪的慷慨大方，鋪子還沒開張，各種好吃易做，又成本低廉的小吃食，就已經被送到了周邊的鄰居桌上，各種豆幹、豆腐卷，油炸或者醬好的雞骨架，雖然是素的居多，或者也沒有多少肉，但是不要錢、白送的東西，誰人會嫌棄，何況那味道確實好吃的讓人忍不住吃過，還要允一遍手指頭啊。
老王更是有頭腦，借著兒子做了掌櫃這一喜事，在家裏擺了個小宴席，請了一眾同僚小吏和有些頭臉的街坊鄰居們，不必說，菜色自然都是鋪子裏拿來的，除了幾樣做工比較麻煩，成本高昂的，其餘都統統亮了相，王家隻貼了幾壇酒進去，效果卻是出奇的好。
不過幾日功夫，整個東城區，人人都知道了，府衙裏的書吏老王，有個出息兒子，不過十三歲就做了一家鋪子的掌櫃，那鋪子也賣的好吃食，下酒極好。
雖說還沒開張，「酒咬兒」這幾字，卻已經實實在在被眾人所熟知了。
待得那大陶甕裏的骨頭換了三次，日日咕嘟嘟沸騰著，香氣足足能飄出一條街去，瑞雪終於宣布可以開張了。
眾人就等這一日呢，聽了這話，如同打了雞血一般，忙碌的腳不沾地，不過一日功夫，各種吃食就已經齊備了，肥雞殺了十幾隻，豬頭、豬蹄，牛肉等各種肉食也采買了回來，都是洗刷拾掇幹淨，夜裏就統統扔進各個大鐵鍋，加上大陶甕裏舀出的濃香湯汁，然後慢慢燉煮了起來，等火候到了，也不開鍋，直接燜煮在鍋裏，等著味道更加深入骨肉裏。
第二日，是個難得的好天氣，下了兩三日的小雨也停了，街麵碧青如洗，極是幹淨，而「酒咬兒」鋪子裏飄出的香氣，在這樣清新的雨後空氣裏也越發飄得極遠。
辰時一到，那掛在高高木杆上的爆竹，就被點燃起來，劈啪之聲不絕於耳，紅色的紙屑四處紛飛，熱鬧又喜慶。
栓子穿了新做的錦緞長衫，要上係了錦帶，頭上戴了頂八棱掌櫃帽子，像模像樣的站在台階上，衝著圍過來看熱鬧的鄉親父老們鞠躬問好，然後笑道，「各位長輩，叔伯大娘們，我是從小在大夥兒眼皮底下看著長大的，如今受我恩師器重，把這鋪子托付給我，說實話，心裏也是忐忑，以後自然還要各位長輩多幫襯多照料。小侄閑話也不多說，這幾日長輩們也多有嚐到小店的吃食，不必說，味道不差，如今鋪子開張大吉，三日內所有吃食，都是半價出售，各位長輩可不要錯過這一飽口福的機會啊。以後再想找這樣的便宜事，哪怕哪位老伯打小侄的屁股，小侄也是不能少收半文錢的！」
栓子在碼頭鋪子住了一年多，嘴皮子練得自然利落，又仗著從小住在此處，守家待地兒人麵熟，也不怯場，一番話說下來，讓圍觀眾人都是笑開了臉，心裏倒真有些自家子侄初長成的感受，於是一邊笑著，一邊想著進去捧捧場。
但凡賣吃食的地方，都是進去容易，空手出來難啊。
那木架子上，一排排黃橙橙的熟銅盒子裏，放著金黃的炸魚，油汪汪的醬雞翅、雞手，大塊的醬牛肉、醬骨頭，或白嫩或碧綠的小熗菜，哪樣看著都讓人忍不住想流口水啊，多多少少每人都要花上個二三十文，買上幾樣回家嚐嚐鮮。
一個上午，鋪子裏人來人往，王嫂子同栓子，還有主動跑來幫忙的吳煜、大壯、黑子，都在前麵鋪麵忙碌，到得中午飯飯時，栓子實在忍耐不住，抱了算盤一通猛撥，最後居然大失所望，原來辛苦一上午，才不過收入二兩銀子，這可著實出乎眾人意料。
王嫂子和翠娘跑去看了存貨，原來賣出去的多是便宜的素菜和豆幹等物，那些豬頭肉，醬骨頭等價格稍貴些的，都沒有賣出多少，自然不會有多少進項，若是一直這般下去，可就太不合算了。
那接了活計的燒窯老板，問明白了用途，又拉了窯廠的老師傅討論了半晌，最後要了足足十兩銀子。瑞雪也沒有討價還價，直接付了定金，又去了城中最好的銅匠鋪子……
很快，三日後，燒窯和銅匠鋪子的老板都紅著眼睛，帶著夥計把貨送到了新鋪子裏，收了尾款也不肯走，美其名曰要留下幫幫忙。
瑞雪好笑，真就不客氣的指揮他們幫忙搬扛，把東西都搬去了後院搭好的一個青磚紅瓦搭建的雨棚下。大缸被洗刷一新，座到了那個足有六尺見方的銅爐子上。
各種已經焯去血沫子的雞骨、牛骨、豬骨被成盆的倒了進去，各種調料包也扔下了幾十個，大桶的井水倒了七八桶。這般折騰完，巨大的銅爐子裏，才放進了木柴，大火燒了起來。
大缸實在太大，任憑大火燒了幾個時辰，才隱隱冒了些微熱氣，那些夥計和掌櫃等不得，也就都紛紛告辭了。
如此這般，足足燒了一日，大缸裏的湯水開始沸騰，咕嘟嘟冒出了氣泡，這般又過了三日，鋪子兩側的鄰居，就先嗅到了一股奇特的香氣，有那好奇心重的人，就嗅著香氣找了過來，紛紛詢問，鋪子裏煮了何物，如此誘人。
高福全等人怎麽能錯過這等好機會，自然介紹不停，然後也不禁止眾人去雨棚下觀看，那口大缸至此出盡了風頭。
翠娘心急火燎的拾掇了家裏的細軟等物，又把地裏的莊稼托給婆家眾人，就裝了輛馬車，帶著兩個孩子進城同高福全匯合了。
東廂兩間房，一間小廳，足夠高家一家住了，西廂房一間做了賬房，一間待客，一間就預備著瑞雪平日來時歇息之用，至於耳房不必說，就是庫房，各種調料，要用到的碗碟等物，統統整齊擺在裏麵。
栓子也早早從碼頭鋪子裏回家來，先給瑞雪磕頭謝恩，賭咒發誓，要對得起師傅的信任，然後就同娘親一起，裏裏外外的忙碌開來。
仗著王家一家的好人緣，還有瑞雪的慷慨大方，鋪子還沒開張，各種好吃易做，又成本低廉的小吃食，就已經被送到了周邊的鄰居桌上，各種豆幹、豆腐卷，油炸或者醬好的雞骨架，雖然是素的居多，或者也沒有多少肉，但是不要錢、白送的東西，誰人會嫌棄，何況那味道確實好吃的讓人忍不住吃過，還要允一遍手指頭啊。
老王更是有頭腦，借著兒子做了掌櫃這一喜事，在家裏擺了個小宴席，請了一眾同僚小吏和有些頭臉的街坊鄰居們，不必說，菜色自然都是鋪子裏拿來的，除了幾樣做工比較麻煩，成本高昂的，其餘都統統亮了相，王家隻貼了幾壇酒進去，效果卻是出奇的好。
不過幾日功夫，整個東城區，人人都知道了，府衙裏的書吏老王，有個出息兒子，不過十三歲就做了一家鋪子的掌櫃，那鋪子也賣的好吃食，下酒極好。
雖說還沒開張，「酒咬兒」這幾字，卻已經實實在在被眾人所熟知了。
待得那大陶甕裏的骨頭換了三次，日日咕嘟嘟沸騰著，香氣足足能飄出一條街去，瑞雪終於宣布可以開張了。
眾人就等這一日呢，聽了這話，如同打了雞血一般，忙碌的腳不沾地，不過一日功夫，各種吃食就已經齊備了，肥雞殺了十幾隻，豬頭、豬蹄，牛肉等各種肉食也采買了回來，都是洗刷拾掇幹淨，夜裏就統統扔進各個大鐵鍋，加上大陶甕裏舀出的濃香湯汁，然後慢慢燉煮了起來，等火候到了，也不開鍋，直接燜煮在鍋裏，等著味道更加深入骨肉裏。
第二日，是個難得的好天氣，下了兩三日的小雨也停了，街麵碧青如洗，極是幹淨，而「酒咬兒」鋪子裏飄出的香氣，在這樣清新的雨後空氣裏也越發飄得極遠。
辰時一到，那掛在高高木杆上的爆竹，就被點燃起來，劈啪之聲不絕於耳，紅色的紙屑四處紛飛，熱鬧又喜慶。
栓子穿了新做的錦緞長衫，要上係了錦帶，頭上戴了頂八棱掌櫃帽子，像模像樣的站在台階上，衝著圍過來看熱鬧的鄉親父老們鞠躬問好，然後笑道，「各位長輩，叔伯大娘們，我是從小在大夥兒眼皮底下看著長大的，如今受我恩師器重，把這鋪子托付給我，說實話，心裏也是忐忑，以後自然還要各位長輩多幫襯多照料。小侄閑話也不多說，這幾日長輩們也多有嚐到小店的吃食，不必說，味道不差，如今鋪子開張大吉，三日內所有吃食，都是半價出售，各位長輩可不要錯過這一飽口福的機會啊。以後再想找這樣的便宜事，哪怕哪位老伯打小侄的屁股，小侄也是不能少收半文錢的！」
栓子在碼頭鋪子住了一年多，嘴皮子練得自然利落，又仗著從小住在此處，守家待地兒人麵熟，也不怯場，一番話說下來，讓圍觀眾人都是笑開了臉，心裏倒真有些自家子侄初長成的感受，於是一邊笑著，一邊想著進去捧捧場。
但凡賣吃食的地方，都是進去容易，空手出來難啊。
那木架子上，一排排黃橙橙的熟銅盒子裏，放著金黃的炸魚，油汪汪的醬雞翅、雞手，大塊的醬牛肉、醬骨頭，或白嫩或碧綠的小熗菜，哪樣看著都讓人忍不住想流口水啊，多多少少每人都要花上個二三十文，買上幾樣回家嚐嚐鮮。
一個上午，鋪子裏人來人往，王嫂子同栓子，還有主動跑來幫忙的吳煜、大壯、黑子，都在前麵鋪麵忙碌，到得中午飯飯時，栓子實在忍耐不住，抱了算盤一通猛撥，最後居然大失所望，原來辛苦一上午，才不過收入二兩銀子，這可著實出乎眾人意料。
王嫂子和翠娘跑去看了存貨，原來賣出去的多是便宜的素菜和豆幹等物，那些豬頭肉，醬骨頭等價格稍貴些的，都沒有賣出多少，自然不會有多少進項，若是一直這般下去，可就太不合算了。