鋪子裏的氣氛一時就低落了起來，人人都有些灰心，又擔心瑞雪跟著著急上火，所以，不得不勉強裝出一副笑臉，互相安慰著。
趙豐年一早兒出門同各個酒樓的掌櫃談妥了試賣幹豆腐的買賣，又送了菜譜，定了價格，回到新鋪子就見眾人垂頭喪氣，猜到是生意不好，三兩步奔去後院西廂，結果，卻見瑞雪半點兒沒受影響，照舊吃喝，甚至比之在家裏時，還多喝了半碗雞湯，心下疑惑，卻還是笑道，「我還惦記著你，沒想到卻是多心了，這般就對了，不管鋪子也好，作坊也罷，都有我在呢，你隻管吃好睡好就行。」
瑞雪拿帕子擦了嘴角，親手給他添了碗粳米飯，一邊看著他大口吃著，一邊說道，「大夥也是心急，亂了方寸，這個時候，男子們都未下工回來，進店來的多是婦人，哪有幾個舍得大方花錢的，能賣出二兩就已經不錯了。正經看生意好不好，還要再等一兩個時辰再說。」
趙豐年想想也是這麽個道理，就笑著轉而說起幹豆腐的生意，若是各個酒樓裏賣好了，以後興許能頂得上大豆腐一半的銷售量，家裏作坊這下又要忙碌起來，怕是還要再招些人手。
夫妻倆小聲商量著，臉上都帶著笑，讓進屋來轉了兩次的翠娘等人見了，雖然不知緣由，但是心下卻都奇跡般的安定下來。
果然，就如同瑞雪所料一般，剛過了未時末，街市上擺攤子的小商販們回來了，各個衙門小吏回來了，木工瓦工等手藝人也回來了，在街上遇到了，熟人說上兩句閑話，見得有鋪子新開張，香味嗅著撲鼻，再眼見那「酒咬兒」幾個大字，肚子裏的饞蟲就被徹底勾了出來，踱步進了鋪子，看著豬蹄豬頭肉吧嗒嘴，見到雞腿炸魚淌口水，這個要一點兒嚐嚐，那個要半斤品品，林林總總就買了不下六七樣，門口的櫃台裏再打上一斤燒酒，美滋滋就回了家。
有那平日難得聚齊的，就說笑著上了二樓，坐在軟墊上，互相倒了酒，一起上手啃著雞爪子、醬骨頭，說些閑話，滋溜一口小酒，真是美得各個眉開眼笑。
眼見著，鋪子裏就熱鬧的如同開了鍋的沸水一般，眾人各個忙得腳不沾地，中午時的那般憂心，早就飛到天邊去了。
有那別的城區來友人處走走的，或者路過著急回家的，索性就買上一個盒子，有四格的，六格的，八格的，全素、全葷，或者半葷半素的價格都不一樣，但是卻可以嚐到盡量多的品種。這也自然受到了大夥兒的熱烈歡迎，有那在樓上吃完了的，想著家裏的老父親或者兄弟還沒嚐到這好吃食，就也會買上一盒，唱著小曲，三搖兩晃的回去了。
如此這般，到得天黑時，翠娘幾個關了鋪子們，把各個銅匣子裏的，極少的剩菜歸到一處，重新用冰塊鎮了，又拾掇幹淨二樓，然後就齊齊聚到賬房，等待栓子重新算賬。
算盤珠子的劈啪聲在小小的屋子裏回蕩，惹得眾人都屏住了呼吸等待著。好半晌，栓子才放下賬本，長長出了一口氣，環視眾人一圈兒，高聲說道，「二十八兩三錢零六十文！」
將近三十兩？眾人齊齊睜大了眼睛，猛然哄聲一片，要知道這可是開業打折，半價出售的時候啊，若是正常價格，那豈不就是足足五十幾兩銀子，一個月下來就是一千多兩？
一千兩夠買什麽，城裏的大宅！一百畝好田！居然一個月就賺回來了？
眾人越算越怔愣，簡直大有陷入瘋狂之勢，瑞雪無奈，輕輕咳了咳，待得他們收了心思，才笑道，「賬目不是這般算的，今日是開業第一日，客人多，以後日子久了不見得還有這麽多人，而且這隻是所有收入，還沒扣除成本，人工食材等等，最後純利也就是十兩左右。」
「十兩也行啦，這樣一個月下來就是三百兩，一年就是三千兩……」翠娘還是沒從巨大的驚喜裏恢複過來，聲音都在打著顫。
高福全也猛點著頭，婦唱夫隨，也是歡喜的懵了。
瑞雪實在好笑，卻也不準備再說什麽了，畢竟以後日子長著呢，他們這些常在店裏的，總有比她還清楚的時候。
開張大吉，日進鬥金，這是一定還要慶賀的事情，後院的廊簷下吊起了幾隻大紅燈籠，高大挺拔，樹冠如傘一般的柳樹下擺了兩桌兒，王家、高家、趙家，所有大大小小，男男女女團團坐了，剩下的幾樣吃食，加上炒了四個熱菜，湊了八個菜，擺滿了桌麵兒，男人們喝酒，女子們照顧孩子，說著閑話，真是人人都笑歪了嘴。
趁著高興，趙豐年宣布了眾人的工錢，不必說，栓子當了掌櫃，工錢最高，二兩！王嫂子和翠娘都是一兩二，高福全一兩五，待得年底，再把一年的盈利拿出一成，按照大夥平日的表現發紅包。
這可是極厚的工錢了，完全出乎大夥兒意料，短暫的沉默之後，人人都推拒不肯，卻被趙豐年一錘定音，再沒有商量餘地了，眾人互相對視一眼，倒滿了酒碗，也不說什麽客套話，一滴不剩的喝光了，就連栓子都沒落下。
酒宴直喝到月上柳梢頭兒，才終於散去，王家一家歡喜回了自家，高福全把鋪子前後門都鎖好了，在銅爐子底下添了大木頭，估摸著夠一晚上燒的才罷手，翠娘給瑞雪夫妻送了洗腳水，照料幾個孩子都睡了，也就歇下來。
第二日一早，天色未亮，鋪子裏又重新忙碌起來，大鍋小鍋照舊飄散著香氣，各種吃食陸續填滿了各個熟銅盒子。上午照舊客人不多，一過了午時，就又熱鬧了起來。
因為時近七月天，天氣越來越熱，瑞雪生怕吃食變質，早早就吩咐在熟銅盒子下麵的夾層裏放了冰塊。雖然吃食難免稍微涼了一些，但是進鋪子的食客見此，卻都是連連點頭，誰在外麵買吃食，幹淨衛生，味道好都是第一重要的。況且這是夏天，涼吃食比熱的還要順口一些。
如此一連幾日，半價售賣過後，鋪子裏的食客開始漸漸穩定了下來，每日都有七八兩的純利，但是別的城區也開始陸續有聽得鋪子名聲的人趕來嚐個新鮮，想必以後的進項還會更多。
趙豐年一早兒出門同各個酒樓的掌櫃談妥了試賣幹豆腐的買賣，又送了菜譜，定了價格，回到新鋪子就見眾人垂頭喪氣，猜到是生意不好，三兩步奔去後院西廂，結果，卻見瑞雪半點兒沒受影響，照舊吃喝，甚至比之在家裏時，還多喝了半碗雞湯，心下疑惑，卻還是笑道，「我還惦記著你，沒想到卻是多心了，這般就對了，不管鋪子也好，作坊也罷，都有我在呢，你隻管吃好睡好就行。」
瑞雪拿帕子擦了嘴角，親手給他添了碗粳米飯，一邊看著他大口吃著，一邊說道，「大夥也是心急，亂了方寸，這個時候，男子們都未下工回來，進店來的多是婦人，哪有幾個舍得大方花錢的，能賣出二兩就已經不錯了。正經看生意好不好，還要再等一兩個時辰再說。」
趙豐年想想也是這麽個道理，就笑著轉而說起幹豆腐的生意，若是各個酒樓裏賣好了，以後興許能頂得上大豆腐一半的銷售量，家裏作坊這下又要忙碌起來，怕是還要再招些人手。
夫妻倆小聲商量著，臉上都帶著笑，讓進屋來轉了兩次的翠娘等人見了，雖然不知緣由，但是心下卻都奇跡般的安定下來。
果然，就如同瑞雪所料一般，剛過了未時末，街市上擺攤子的小商販們回來了，各個衙門小吏回來了，木工瓦工等手藝人也回來了，在街上遇到了，熟人說上兩句閑話，見得有鋪子新開張，香味嗅著撲鼻，再眼見那「酒咬兒」幾個大字，肚子裏的饞蟲就被徹底勾了出來，踱步進了鋪子，看著豬蹄豬頭肉吧嗒嘴，見到雞腿炸魚淌口水，這個要一點兒嚐嚐，那個要半斤品品，林林總總就買了不下六七樣，門口的櫃台裏再打上一斤燒酒，美滋滋就回了家。
有那平日難得聚齊的，就說笑著上了二樓，坐在軟墊上，互相倒了酒，一起上手啃著雞爪子、醬骨頭，說些閑話，滋溜一口小酒，真是美得各個眉開眼笑。
眼見著，鋪子裏就熱鬧的如同開了鍋的沸水一般，眾人各個忙得腳不沾地，中午時的那般憂心，早就飛到天邊去了。
有那別的城區來友人處走走的，或者路過著急回家的，索性就買上一個盒子，有四格的，六格的，八格的，全素、全葷，或者半葷半素的價格都不一樣，但是卻可以嚐到盡量多的品種。這也自然受到了大夥兒的熱烈歡迎，有那在樓上吃完了的，想著家裏的老父親或者兄弟還沒嚐到這好吃食，就也會買上一盒，唱著小曲，三搖兩晃的回去了。
如此這般，到得天黑時，翠娘幾個關了鋪子們，把各個銅匣子裏的，極少的剩菜歸到一處，重新用冰塊鎮了，又拾掇幹淨二樓，然後就齊齊聚到賬房，等待栓子重新算賬。
算盤珠子的劈啪聲在小小的屋子裏回蕩，惹得眾人都屏住了呼吸等待著。好半晌，栓子才放下賬本，長長出了一口氣，環視眾人一圈兒，高聲說道，「二十八兩三錢零六十文！」
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眾人越算越怔愣，簡直大有陷入瘋狂之勢，瑞雪無奈，輕輕咳了咳，待得他們收了心思，才笑道，「賬目不是這般算的，今日是開業第一日，客人多，以後日子久了不見得還有這麽多人，而且這隻是所有收入，還沒扣除成本，人工食材等等，最後純利也就是十兩左右。」
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瑞雪實在好笑，卻也不準備再說什麽了，畢竟以後日子長著呢，他們這些常在店裏的，總有比她還清楚的時候。
開張大吉，日進鬥金，這是一定還要慶賀的事情，後院的廊簷下吊起了幾隻大紅燈籠，高大挺拔，樹冠如傘一般的柳樹下擺了兩桌兒，王家、高家、趙家，所有大大小小，男男女女團團坐了，剩下的幾樣吃食，加上炒了四個熱菜，湊了八個菜，擺滿了桌麵兒，男人們喝酒，女子們照顧孩子，說著閑話，真是人人都笑歪了嘴。
趁著高興，趙豐年宣布了眾人的工錢，不必說，栓子當了掌櫃，工錢最高，二兩！王嫂子和翠娘都是一兩二，高福全一兩五，待得年底，再把一年的盈利拿出一成，按照大夥平日的表現發紅包。
這可是極厚的工錢了，完全出乎大夥兒意料，短暫的沉默之後，人人都推拒不肯，卻被趙豐年一錘定音，再沒有商量餘地了，眾人互相對視一眼，倒滿了酒碗，也不說什麽客套話，一滴不剩的喝光了，就連栓子都沒落下。
酒宴直喝到月上柳梢頭兒，才終於散去，王家一家歡喜回了自家，高福全把鋪子前後門都鎖好了，在銅爐子底下添了大木頭，估摸著夠一晚上燒的才罷手，翠娘給瑞雪夫妻送了洗腳水，照料幾個孩子都睡了，也就歇下來。
第二日一早，天色未亮，鋪子裏又重新忙碌起來，大鍋小鍋照舊飄散著香氣，各種吃食陸續填滿了各個熟銅盒子。上午照舊客人不多，一過了午時，就又熱鬧了起來。
因為時近七月天，天氣越來越熱，瑞雪生怕吃食變質，早早就吩咐在熟銅盒子下麵的夾層裏放了冰塊。雖然吃食難免稍微涼了一些，但是進鋪子的食客見此，卻都是連連點頭，誰在外麵買吃食，幹淨衛生，味道好都是第一重要的。況且這是夏天，涼吃食比熱的還要順口一些。
如此一連幾日，半價售賣過後，鋪子裏的食客開始漸漸穩定了下來，每日都有七八兩的純利，但是別的城區也開始陸續有聽得鋪子名聲的人趕來嚐個新鮮，想必以後的進項還會更多。