“姑娘請說。”
“是這樣，我家裏種了些辣椒，除了自家食用的，餘者都曬成了幹，取了種子留著明年作種，但辣椒幹還是可以用的。辣椒入菜極為開胃，可以做出很多有著獨特品味的菜式來，這東西但凡能忍受這份辛辣的人吃了，必會愛上，甚至上癮，是種比較有魔力的調味料，我這些日子也試著研究出幾味以辣為味的菜式來。過幾天我帶些幹椒來，做幾道菜請蘇叔嚐一嚐，若是蘇叔有興趣，雲來可以試著上些新品菜式，不敢說大齊獨一份，但也絕對可以領餐飲一時之風氣，且是別家酒樓難以模防的，全因這味調料，別處少有，就算有，也未必知道怎樣用它來做出美食來。”
作為一個酒樓的掌櫃，蘇掌櫃很清楚新品菜式對酒樓的重要。何況這位燕家小姑娘幫他推出來的新品菜肴，幾乎沒有不受歡迎的。
而且，對他最為有利的是，這些菜別處還無法模防，就算過來嚐了，也能研究出菜譜來，可也未必做的有他家的正宗，別說有些食材根本無法進貨。因為這些佳肴的貨源，隻有這位燕姑娘手上才有。而她也說的很清楚，所有她新推出來的食材，兩年之內，都獨供雲來一家。
而兩年之後，雲來早就可以換新菜式了，哪怕依舊用這些食材，也可以推出更新的美味，這就意味著，別的酒樓，永遠隻能跟雲來的風。
獨一份，不管任何行業，都是最好的賺銀子的法門。
更何況這幾個月的合作，別的不談，至少對這位燕家小姑娘對食材的那份獨特的處理手法，還有做出來的佳肴深顧客的歡迎，蘇掌櫃是深信不疑的。
因為這位燕家小姑娘，他如今在東家心裏的地位，絕不比掌管雲來灑樓所有分號的大掌櫃差到哪裏去，若不是因為這位燕小姑娘在盱城，而他又和他之間合作到現在，有了些情份和相互的信任，就以蘇掌櫃這幾個月來對雲來酒樓的貢獻，他也應該被委以更大的重任了。
不過是為了維持住和這位燕小姑娘的合作，蘇掌櫃才一直待在盱城縣雲來酒樓的掌櫃位置上。
對此，蘇掌櫃一點也不覺得有什麽遺憾的。人自當有長遠眼光。
有這位燕小姑娘在，他就不愁將來的位置。
其實蘇家也很清楚，這位燕小姑娘，可以扶持起任何一家酒樓來。不過是人家誌不在此罷了。
蘇掌櫃很慶幸自己當初看在燕氏名聲的份上，還有那點對讀書人的敬重，而和這位燕小姑娘的九族叔交好，並且在收這位小姑娘的獵物時，給了個合適的價位，得了小姑娘那點兒好印象。
否則，隻怕這位小姑娘，後來也不可能選擇雲來酒樓合作。
沒有這份合作，也就沒有雲來如今在整個兩淮路酒樓的獨占鼇頭。
所以，聽了雲朝對辣椒的推崇，還有對這味調料做出來的菜的信心，蘇掌櫃半點為難和猶豫也沒有的連聲應了下來：“歡迎之至。姑娘說好的菜式，他日必是我雲來灑樓的看家菜。蘇某有幸先人一步品嚐，怎不期待？”
開玩笑，她以前沒這麽推崇的菜，都讓雲來的菜品在行業裏獨樹一幟了，特地誇了一翻的菜式，又怎麽可能會差？
雲朝卻不願意他期望太大，打了個預防針，謙遜笑道：“咱們大齊於辣之一味，多用蜀地麻椒之類，這辣椒雖也是辣味，卻與麻椒類並不相同，雖是奇味，一時之間顧客未必買帳，所以在菜式上，便要多費心思，蘇叔也別把雲朝想的太萬能了，用辣椒做出來的全新菜式，能否得到顧客的認可，還需要酒樓多費心思呢。當然，我在研究新菜式時，也想到了這個問題，蘇叔也不用太過擔心就是了。”
蘇掌櫃哥哥一笑，擺手道：“無防。姑娘隻管拿出新菜式來。”
便是顧客不能接受，對他來說又有什麽損失？如今雲來的菜式，至少短期內，沒有哪家酒樓是能超越的。如果成功，則雲來又可以更上一層，他如何會放棄嚐試？
雲朝點頭：“蘇叔願意試一下就好。這辣椒，現在的量也隻能供應盱城縣的雲來一家，明年我可以供應整個雲來酒樓，待得後年，則要看雲來酒樓如何了。”
雲來酒樓若越做越好，自然是可開分樓的，到時候至少還能再占個獨家供應一年。若是不開分號，用量有限，她就隻能依兩年之約，約滿對別家供貨了。
“姑娘放心，雲來如今發展的極好，我們東西說了，但凡姑娘能拿出來的好東西，我們雲來必是要大力推薦的。東家明年也想再往北地發展發展，姑娘供給咱們雲來的食材，到時候需要的量，必是要增加的。”
雲朝聽了一笑，也不多再多說，合作這種事情，沒有哪家遷就哪一家的說法，都是想把利潤最大化，並在追求利潤最大化中，尋找一個平衡點罷了。蘇家不行，她找的合作方，蘇家是做老生意的，自然無話可說，就如，如果她的東西不好，蘇家也不可能用她的東西，白送她銀子一樣。
雲朝轉而說起另外一件事情來。
“我九月裏想在盱城開一家點心鋪，蘇叔對盱城縣熟悉，不知能否幫我看看，哪裏有合適的鋪麵。”
這一點小忙，蘇掌櫃還是很願意幫忙的。
他是開酒樓的，消息渠道，原就比別人多，市麵上認識的人，也多。
雲朝找他幫忙，而不是直接找牙行，也是因為蘇掌櫃不至於坑他。反比找牙行，還得自己去打聽鋪麵的詳情更方便些。
蘇掌櫃覺得這還真不算個事，於他，也不過是多幾句嘴的事兒，便應了下來。
雲朝又道：“雲來酒樓也有點心，我別的不成，於點心上頭，倒是有些心得，回頭我來試辣椒菜式時，也給蘇叔帶幾樣點心來，蘇叔嚐嚐我的手藝。”
倒是蘇掌櫃聽了，眼前一亮。
雲來如今的菜確實好，但要說到餐前點心，便不占什麽優勢了。可餐前點心的品質，也是評判一個酒樓檔次的重要標準。
這丫頭放著手裏的菜譜不開酒樓，去開什麽點心鋪子，若沒點真本事，他還真不相信。
若是她的點心果然好……
“是這樣，我家裏種了些辣椒，除了自家食用的，餘者都曬成了幹，取了種子留著明年作種，但辣椒幹還是可以用的。辣椒入菜極為開胃，可以做出很多有著獨特品味的菜式來，這東西但凡能忍受這份辛辣的人吃了，必會愛上，甚至上癮，是種比較有魔力的調味料，我這些日子也試著研究出幾味以辣為味的菜式來。過幾天我帶些幹椒來，做幾道菜請蘇叔嚐一嚐，若是蘇叔有興趣，雲來可以試著上些新品菜式，不敢說大齊獨一份，但也絕對可以領餐飲一時之風氣，且是別家酒樓難以模防的，全因這味調料，別處少有，就算有，也未必知道怎樣用它來做出美食來。”
作為一個酒樓的掌櫃，蘇掌櫃很清楚新品菜式對酒樓的重要。何況這位燕家小姑娘幫他推出來的新品菜肴，幾乎沒有不受歡迎的。
而且，對他最為有利的是，這些菜別處還無法模防，就算過來嚐了，也能研究出菜譜來，可也未必做的有他家的正宗，別說有些食材根本無法進貨。因為這些佳肴的貨源，隻有這位燕姑娘手上才有。而她也說的很清楚，所有她新推出來的食材，兩年之內，都獨供雲來一家。
而兩年之後，雲來早就可以換新菜式了，哪怕依舊用這些食材，也可以推出更新的美味，這就意味著，別的酒樓，永遠隻能跟雲來的風。
獨一份，不管任何行業，都是最好的賺銀子的法門。
更何況這幾個月的合作，別的不談，至少對這位燕家小姑娘對食材的那份獨特的處理手法，還有做出來的佳肴深顧客的歡迎，蘇掌櫃是深信不疑的。
因為這位燕家小姑娘，他如今在東家心裏的地位，絕不比掌管雲來灑樓所有分號的大掌櫃差到哪裏去，若不是因為這位燕小姑娘在盱城，而他又和他之間合作到現在，有了些情份和相互的信任，就以蘇掌櫃這幾個月來對雲來酒樓的貢獻，他也應該被委以更大的重任了。
不過是為了維持住和這位燕小姑娘的合作，蘇掌櫃才一直待在盱城縣雲來酒樓的掌櫃位置上。
對此，蘇掌櫃一點也不覺得有什麽遺憾的。人自當有長遠眼光。
有這位燕小姑娘在，他就不愁將來的位置。
其實蘇家也很清楚，這位燕小姑娘，可以扶持起任何一家酒樓來。不過是人家誌不在此罷了。
蘇掌櫃很慶幸自己當初看在燕氏名聲的份上，還有那點對讀書人的敬重，而和這位燕小姑娘的九族叔交好，並且在收這位小姑娘的獵物時，給了個合適的價位，得了小姑娘那點兒好印象。
否則，隻怕這位小姑娘，後來也不可能選擇雲來酒樓合作。
沒有這份合作，也就沒有雲來如今在整個兩淮路酒樓的獨占鼇頭。
所以，聽了雲朝對辣椒的推崇，還有對這味調料做出來的菜的信心，蘇掌櫃半點為難和猶豫也沒有的連聲應了下來：“歡迎之至。姑娘說好的菜式，他日必是我雲來灑樓的看家菜。蘇某有幸先人一步品嚐，怎不期待？”
開玩笑，她以前沒這麽推崇的菜，都讓雲來的菜品在行業裏獨樹一幟了，特地誇了一翻的菜式，又怎麽可能會差？
雲朝卻不願意他期望太大，打了個預防針，謙遜笑道：“咱們大齊於辣之一味，多用蜀地麻椒之類，這辣椒雖也是辣味，卻與麻椒類並不相同，雖是奇味，一時之間顧客未必買帳，所以在菜式上，便要多費心思，蘇叔也別把雲朝想的太萬能了，用辣椒做出來的全新菜式，能否得到顧客的認可，還需要酒樓多費心思呢。當然，我在研究新菜式時，也想到了這個問題，蘇叔也不用太過擔心就是了。”
蘇掌櫃哥哥一笑，擺手道：“無防。姑娘隻管拿出新菜式來。”
便是顧客不能接受，對他來說又有什麽損失？如今雲來的菜式，至少短期內，沒有哪家酒樓是能超越的。如果成功，則雲來又可以更上一層，他如何會放棄嚐試？
雲朝點頭：“蘇叔願意試一下就好。這辣椒，現在的量也隻能供應盱城縣的雲來一家，明年我可以供應整個雲來酒樓，待得後年，則要看雲來酒樓如何了。”
雲來酒樓若越做越好，自然是可開分樓的，到時候至少還能再占個獨家供應一年。若是不開分號，用量有限，她就隻能依兩年之約，約滿對別家供貨了。
“姑娘放心，雲來如今發展的極好，我們東西說了，但凡姑娘能拿出來的好東西，我們雲來必是要大力推薦的。東家明年也想再往北地發展發展，姑娘供給咱們雲來的食材，到時候需要的量，必是要增加的。”
雲朝聽了一笑，也不多再多說，合作這種事情，沒有哪家遷就哪一家的說法，都是想把利潤最大化，並在追求利潤最大化中，尋找一個平衡點罷了。蘇家不行，她找的合作方，蘇家是做老生意的，自然無話可說，就如，如果她的東西不好，蘇家也不可能用她的東西，白送她銀子一樣。
雲朝轉而說起另外一件事情來。
“我九月裏想在盱城開一家點心鋪，蘇叔對盱城縣熟悉，不知能否幫我看看，哪裏有合適的鋪麵。”
這一點小忙，蘇掌櫃還是很願意幫忙的。
他是開酒樓的，消息渠道，原就比別人多，市麵上認識的人，也多。
雲朝找他幫忙，而不是直接找牙行，也是因為蘇掌櫃不至於坑他。反比找牙行，還得自己去打聽鋪麵的詳情更方便些。
蘇掌櫃覺得這還真不算個事，於他，也不過是多幾句嘴的事兒，便應了下來。
雲朝又道：“雲來酒樓也有點心，我別的不成，於點心上頭，倒是有些心得，回頭我來試辣椒菜式時，也給蘇叔帶幾樣點心來，蘇叔嚐嚐我的手藝。”
倒是蘇掌櫃聽了，眼前一亮。
雲來如今的菜確實好，但要說到餐前點心，便不占什麽優勢了。可餐前點心的品質，也是評判一個酒樓檔次的重要標準。
這丫頭放著手裏的菜譜不開酒樓，去開什麽點心鋪子，若沒點真本事，他還真不相信。
若是她的點心果然好……