步微和呂永的意思是按照16人的規格做出合適的搭配，取其意留其神，除開20種鮮果幹果蜜餞，把冷盤和熱葷做到無可挑剔就行。包括兩個四拚冷碟（也就是八個涼菜）、八大件（八個熱葷菜）、燒烤拚盤（由八樣燒烤組合）、四個隨飯碗（下飯菜）、四種點心一共32道菜，當然會考慮到分量的因素，但最重要的是菜品的質量不容絲毫閃失。步朗尼反複研究著這份菜譜，不得不承認這是他參與到生意的記憶中見過的最奢靡的一餐，雖然爸爸說過以前步家曆史上承辦過六十四道菜規格的滿漢全席，但近年來真是難得一見。梅花鹿、白鶴、熊掌、豹狸、鹿尾、野蜆鴨、駝峰、猴腦、這些菜當然不可能做出來，但是花蕊肫肝、雞皮鱘龍、蠔油野菰、杜花耳鴨等菜連步朗尼也從來沒有吃過，更別說什麽跟片兒燒、哈兒巴、酥羌拚、鮮茨茹根本就看不懂到底是什麽東西。真是拚老命了，自家老爸並不是一個這麽熱血的老板，而呂永雖掌握著廚房大權也早已遠離了灶頭工作，有信心製定這份菜譜並能全力以赴做出來的人，不用說也隻有何之山一個人了。小他三歲的陶星明個性溫吞認真，並不善於發表個人意見，而封一帆算是外人，能在熱菜湯羹裏搭把手給個麵子即可，安東更是學徒一名，隻有聽差遣的份，宴席裏冷菜不多，點心不多，湯羹更少，大部分的菜肴必須出自何之山的手中，可想而知，如今他是多麽躊躇滿誌傲視眾人了。步朗尼又能說什麽呢，他對何之山抱有再深的戒備也好，不安也好，去不得不接受他已經漸漸成為了步家廚房的頂梁柱，他的一舉一動都將影響步家的生死存亡，功高震主，功高也可以殺主。爸爸當然不用擔心呂永會做對不起步家的事，但布朗尼怎麽能對這麽個年華正好野心外露的師兄放心呢？從這份菜譜裏看，阿榮能做的工作大概就是把各種果子洗淨擺到盤子裏去而已。熱葷中間幾乎沒有純粹的素菜，當然有也輪不到阿榮來做。呂大師傅之前叫阿榮嚐試做素齋，端上桌的也隻有那不倫不類的黃瓜卷一次。也許那個時候呂永真的還對阿榮有一絲關注，但是阿榮沒有拜師大概是一個原因，更重要的應該是廚房的話語權已經暗地轉移給接班人的手上了。全部放出權力的主廚也沒有必要去照拂一個小徒工。現在他們要做的不過是等待黎向榮自己知趣離開而已，步朗尼就是 看準這一點，才要想盡辦法軟磨硬泡。那頓一鳴驚人的炸雲吞早就被忘記了。再驚豔的食物也隻能停留那麽一瞬間，就算當時吃到的人哭著喊著“這麽好吃的東西我以後再也吃不到該怎麽辦。”也就隻有短暫的時間記憶而已，沒有人會因為吃不到足夠美味的食物而絕食自殺，再挑食的人也不能要求頓頓就是“黯然銷魂飯”的水準，再講究的人也不會為了天天吃鮑魚海參而衣不蔽體，食物是維持生命的基本保證，而“美味”是令人驚喜的附加，拿步家人來說，頓頓美味難道就頓頓被感動到哭的地步？當時覺得“世上竟然有如此美妙的食物”的念頭也會隨著腸胃的消化而淡忘，況且人的記憶往往是綜合了多種因素，在特定的環境中才有所感觸。現在的步朗尼都會疑惑地回想，那晚的雲吞真的就那麽好吃嗎？是不是因為當天特別餓？氣氛特別好？心情特別愉快？其他的原因會幹擾感覺，而味蕾的記憶最不可靠，等神經細胞分解完畢之後就消失得無影無蹤，殘留在腦海中的不過是茫然的快樂。2929、第十一章 點心 27 ... 27.在步家為盛宴忙碌的同時，黎向榮也在接受徐疾的教導。徐疾提醒阿榮說你要是能搞清楚他們正在忙乎什麽滿漢大菜，我保證你天縱奇才技驚四座，阿榮隻是笑笑道這是人家的事，我該做什麽還做什麽。練習步家菜譜紀要中的素菜，練習徐疾記憶中禦膳素齋，練習自己記得的曼殊院素齋，默默無聞地做自己能做的事情，也懶得再誠惶誠恐地看別人是否給臉色。黎向榮並不認為自己還能呆在步家有多久，既然現在步朗尼天天圍在身邊不好說，那就等他開學了忙起來了再提吧。離開步家之後，阿榮漫不經心地想到，要麽再回去曼殊院，不過那邊基本上是義工沒有薪水，要麽就另找一家純正的素菜館工作好了，最好是能在免費大師的指導下先去把廚師證考到手，反正是注定要當以庖丁，再積累幾年攢點錢自己開家小店，一家人在一起過安穩的日子就很好了。盡管真的被步朗尼所提到過的什麽頂峰、什麽唯一迷惑過，但冷靜下來的黎向榮很明白，那些都是幻夢，偶爾發個癡就好，不必當真。阿榮自己也找到一些美食大賽的資料看過，得大獎的廚師哪個不是大師座下，菜品哪樣不是珍饈佳肴，隻做素菜的廚師？沒有。所以他也不奢求揚名立萬，自己隻要手藝純正，聊以為生，也沒有什麽不平衡。有時和徐疾無聲對話的時候，阿榮分神想著多神奇啊，有這麽個驚世駭俗的師傅，簡直是奇遇中的奇遇，要是自己不混得風生水起如日中天是不是對不起這個奇跡啊？但是轉頭被媽媽的佛學思想洗滌過再一想，凡有得必有失，此時繁花似錦，彼處凝冰瀝雪，似乎總有點揮霍必受報應的感覺。平凡人家長大的孩子隻習慣一點付出一點收獲，對坐看雲端並沒有嚐試的興致。不，也許是他根本不知道雲端的滋味，才能不想象，不在意，不向往。已經站在頂峰的高手下一步就是占據天空，而耕耘在山下的農夫最大的願望不過是三十畝地一頭牛。高手帶著農夫爬上半山腰，農夫就無法承受，如果強製把他抓到山頂，農夫也會腿軟頭暈得站不住。阿榮把這些想法傾述給徐疾，師傅更無所謂道你隨意就好。徐疾告知的宮廷素齋大多用料繁複誇張，很多材料憑阿榮還弄不到，他隻得說看現在方便學啥就學啥，千萬不要引人注目再招人恨了。徐疾也是明白現狀的，可惜滿腦子珍稀菜譜無用武之地，且將就廚房現有材料不露痕跡地練手吧。這天中午，眾人又占據了廚房試做新菜，很有自知之明的阿榮摸摸鼻子自動退下，滿院子溜了一圈發現連午飯都蹭不上了，猶豫著出了步家大門先去找點東西吃。來步家這麽久，除了去早市和休息日還真不大出門。這一塊地界是城中的貴地，鬧中取靜，幽靜的小街上連一片落葉都難找到，街旁停車位全是豪車，偶爾路過的行人們衣著高檔，一座座曆史悠遠的小樓或者獨門院落在鬱鬱蔥蔥的樹木中若隱若現，明亮的陽光透過綠蔭的縫隙，宛如油畫般美麗。街區裏經營的店鋪除了步家飯館，還有充滿文藝氣息的畫廊、古董店、鋼琴店、花店等，在步家那長長圍牆的頂頭，就是凡妮太太的西餅店。點心和咖啡的口感無與倫比，自然價格也隻能生活夠水準的人來承受。黎向榮繞著圍牆走了一圈，遺憾地想到這附近果然沒有諸如小籠包炒飯牛肉麵之類的平民食物，剛剛倒是看見街對麵有一家歐式風格的西餐店，那應該不是他一身仔褲背心能進去且消費得起的地方。幹脆去向凡妮太太要點東西吃好了，現在應該有三明治或者肉鬆麵包吧，阿榮隔著玻璃門望了望，汗濕的掌心在褲子上蹭了蹭，扭扭捏捏地推開了西餅店的大門。“歡迎光臨！”一位身著粉紅色製服的服務小姐微笑著說道，攤開右手指向櫃台，“先生您需要蛋糕？今天的店長推薦是乳酪布朗尼！”“我，我看看有什麽當午飯的，”阿榮連忙擺擺手，視線往大廳中間的麵包架子投去，香甜的味道很勾人食欲。