「唰——」沾著醬汁的五花肉接觸到鐵板,瞬間冒起油煙,幾秒過後,肉香四溢。
醃製烤肉這一步很重要,辣椒醬、黃豆醬、糖醋酒等必不可少。喜歡蒜香味的,便多加些蒜泥;喜歡甜辣味的,糖和甜麵醬可以多放一點;喜歡醬香的,便多放幾勺黃豆醬和醬油。
白瓷盤整齊地擺放於桌上,上麵碼著深紅、紅棕、醬色等顏色不一的五花肉,配著旁邊放著茄片的大碗,明明隻有肉和茄子兩種食材,但就是給人一種極其豐盛的錯覺。
烤肉蘸料分醬料和粉料,醬料吃起來鮮鹹微甜,而粉料更注重一個香字,主要是芝麻粉、花生碎,把五花肉往裏一裹,滋滋冒著肥油泡的五花肉沾滿幹粉,那叫一個滿足。
薑舒窈用筷利索,三下五除二就把鐵板上擺滿了五花肉。
五花肉在高溫的煎烤下顫動著,肥肉化油,肉香味散得滿院都是。
「喵~」小橘貓不知道從哪冒出來,撒著嬌討吃。
薑舒窈的目光落在它身上,稍微一頓,下意識往月洞門處望去。
☆☆☆
香,太香了。
謝珣聞著味兒,本來準備直接進書房的路線拐了個彎兒,不受控製地往月洞門走去。
怎麽這麽香呢?上次薑氏做鹵味也隻是小廚房外麵有香味,還不至於跨了大半個院子依舊香味濃鬱。
謝珣忽然覺得餓得難受,忍不住在原地開始打轉。
這幾日他沒有理清自己的心思,不知道如何麵對薑舒窈,就刻意避著她。
他既氣自己以前薄待疏忽了作為新嫁娘的她,又氣如今連個彌補都法子都想不出來。往日再怎麽從容聰慧,撞上了情關,也是痛苦地抓瞎。
謝珣恨不得把京城裏講風月的雜書都翻遍,每日下值都去書肆流連,嚇得藺成以為他魔怔了,往他茶杯裏擱了點從自家修仙問道的外祖手裏摳出來的符灰,最後被謝珣追著繞東宮跑了三圈。
謝珣心底有個強烈的念頭告誡自己:沒想通怎麽麵對她的時候不要老去她麵前蹭吃討嫌!
可惜這強烈的念頭沒強過食欲,謝珣悄悄地在月洞門處探頭——暗中觀察。
薑舒窈老早就盯著月洞門看,一眼就逮住了他。
四目相對,空氣中一片沉默,謝珣僵硬了。
「喵!」吃飽後的小橘貓從月洞門路過,耳朵不屑地壓了壓,嗬嗬,又是這隻奇怪的兩腳獸。
薑舒窈似笑非笑地看著謝珣,謝珣背在身後的手攥緊,假做自然地朝她走來。
「下值啦?」薑舒窈問。
「嗯。」謝珣點頭,努力克製不把眼神往烤肉上掃。
「用晚膳了嗎?」薑舒窈道,「最近你很忙嗎,每次都沒趕上用晚膳。」
哪是沒趕上,明明是謝珣刻意躲著她沒來蹭飯而已。
「沒有。」
「那快去淨手,一塊吃吧。」
謝珣放棄掙紮,淨手後在她對麵坐下,支吾著道:「以後估計不會這麽忙了。」
「正好,晚膳一個人吃有點無趣。」她給烤肉翻著麵。
剛才放上的烤肉已經烤好了,切得薄的邊緣有些微焦,切得厚的也烤出了大量的油。
薑舒窈把料碟推到謝珣麵前:「看看喜歡這些口味嗎?」
謝珣喉結滾動,挑起一塊烤肉蘸上幹料放入嘴裏。
烤肉醃製得比較淡,主要是起去腥增鮮的作用,油汁從肉片中滲溢出來,焦香撲鼻。
肥肉部分表麵焦脆,入口即化,瘦肉部分外麵油香,內裏鮮嫩,加上烤肉表麵的芝麻麵花生碎,吃起來滿口鮮香。
又取一片蘸醬料,醬料微鹹,掩蓋了五花肉的油氣,鹹香甜辣,咀嚼五花肉的時候,肉汁和油水也被染上了醬香,瞬間喚醒了味蕾。
如果不蘸料吃,也是極為美味的,吃的是原汁原味的肉香,熱燙的五花肉邊緣焦香,嚼起來油汁四濺,瘦肉的鮮嫩和肥肉的油香在嘴裏久久不散。
薑舒窈適時撲上一層茄片,茄片吸油,三下五除二就把油吸幹淨了,軟軟糯糯的,內裏似水一般,一咬就化,既有茄子的清香,也有五花肉的油香味。
連吃幾口烤肉過癮後,再喝下一口涼涼的酸梅湯,清甜微酸,解膩消暑。
謝珣吃得痛快,自從薑舒窈嫁過來以後,他徹底明白了豕肉的魅力。
隻可惜薑舒窈準備的五花肉不多,謝珣剛剛過了嘴癮,肚子還沒飽,盤子就空了。
薑舒窈解釋道:「吃太油膩了不太好。」
謝珣很想反駁,但最後也隻能乖乖地「嗯」了一聲。
薑舒窈喚下人收拾,捧著裝著酸梅湯的茶杯走了,滿身油味,準備回屋換衣沐浴。
醃製烤肉這一步很重要,辣椒醬、黃豆醬、糖醋酒等必不可少。喜歡蒜香味的,便多加些蒜泥;喜歡甜辣味的,糖和甜麵醬可以多放一點;喜歡醬香的,便多放幾勺黃豆醬和醬油。
白瓷盤整齊地擺放於桌上,上麵碼著深紅、紅棕、醬色等顏色不一的五花肉,配著旁邊放著茄片的大碗,明明隻有肉和茄子兩種食材,但就是給人一種極其豐盛的錯覺。
烤肉蘸料分醬料和粉料,醬料吃起來鮮鹹微甜,而粉料更注重一個香字,主要是芝麻粉、花生碎,把五花肉往裏一裹,滋滋冒著肥油泡的五花肉沾滿幹粉,那叫一個滿足。
薑舒窈用筷利索,三下五除二就把鐵板上擺滿了五花肉。
五花肉在高溫的煎烤下顫動著,肥肉化油,肉香味散得滿院都是。
「喵~」小橘貓不知道從哪冒出來,撒著嬌討吃。
薑舒窈的目光落在它身上,稍微一頓,下意識往月洞門處望去。
☆☆☆
香,太香了。
謝珣聞著味兒,本來準備直接進書房的路線拐了個彎兒,不受控製地往月洞門走去。
怎麽這麽香呢?上次薑氏做鹵味也隻是小廚房外麵有香味,還不至於跨了大半個院子依舊香味濃鬱。
謝珣忽然覺得餓得難受,忍不住在原地開始打轉。
這幾日他沒有理清自己的心思,不知道如何麵對薑舒窈,就刻意避著她。
他既氣自己以前薄待疏忽了作為新嫁娘的她,又氣如今連個彌補都法子都想不出來。往日再怎麽從容聰慧,撞上了情關,也是痛苦地抓瞎。
謝珣恨不得把京城裏講風月的雜書都翻遍,每日下值都去書肆流連,嚇得藺成以為他魔怔了,往他茶杯裏擱了點從自家修仙問道的外祖手裏摳出來的符灰,最後被謝珣追著繞東宮跑了三圈。
謝珣心底有個強烈的念頭告誡自己:沒想通怎麽麵對她的時候不要老去她麵前蹭吃討嫌!
可惜這強烈的念頭沒強過食欲,謝珣悄悄地在月洞門處探頭——暗中觀察。
薑舒窈老早就盯著月洞門看,一眼就逮住了他。
四目相對,空氣中一片沉默,謝珣僵硬了。
「喵!」吃飽後的小橘貓從月洞門路過,耳朵不屑地壓了壓,嗬嗬,又是這隻奇怪的兩腳獸。
薑舒窈似笑非笑地看著謝珣,謝珣背在身後的手攥緊,假做自然地朝她走來。
「下值啦?」薑舒窈問。
「嗯。」謝珣點頭,努力克製不把眼神往烤肉上掃。
「用晚膳了嗎?」薑舒窈道,「最近你很忙嗎,每次都沒趕上用晚膳。」
哪是沒趕上,明明是謝珣刻意躲著她沒來蹭飯而已。
「沒有。」
「那快去淨手,一塊吃吧。」
謝珣放棄掙紮,淨手後在她對麵坐下,支吾著道:「以後估計不會這麽忙了。」
「正好,晚膳一個人吃有點無趣。」她給烤肉翻著麵。
剛才放上的烤肉已經烤好了,切得薄的邊緣有些微焦,切得厚的也烤出了大量的油。
薑舒窈把料碟推到謝珣麵前:「看看喜歡這些口味嗎?」
謝珣喉結滾動,挑起一塊烤肉蘸上幹料放入嘴裏。
烤肉醃製得比較淡,主要是起去腥增鮮的作用,油汁從肉片中滲溢出來,焦香撲鼻。
肥肉部分表麵焦脆,入口即化,瘦肉部分外麵油香,內裏鮮嫩,加上烤肉表麵的芝麻麵花生碎,吃起來滿口鮮香。
又取一片蘸醬料,醬料微鹹,掩蓋了五花肉的油氣,鹹香甜辣,咀嚼五花肉的時候,肉汁和油水也被染上了醬香,瞬間喚醒了味蕾。
如果不蘸料吃,也是極為美味的,吃的是原汁原味的肉香,熱燙的五花肉邊緣焦香,嚼起來油汁四濺,瘦肉的鮮嫩和肥肉的油香在嘴裏久久不散。
薑舒窈適時撲上一層茄片,茄片吸油,三下五除二就把油吸幹淨了,軟軟糯糯的,內裏似水一般,一咬就化,既有茄子的清香,也有五花肉的油香味。
連吃幾口烤肉過癮後,再喝下一口涼涼的酸梅湯,清甜微酸,解膩消暑。
謝珣吃得痛快,自從薑舒窈嫁過來以後,他徹底明白了豕肉的魅力。
隻可惜薑舒窈準備的五花肉不多,謝珣剛剛過了嘴癮,肚子還沒飽,盤子就空了。
薑舒窈解釋道:「吃太油膩了不太好。」
謝珣很想反駁,但最後也隻能乖乖地「嗯」了一聲。
薑舒窈喚下人收拾,捧著裝著酸梅湯的茶杯走了,滿身油味,準備回屋換衣沐浴。