薑舒窈聽她這樣說，自己也開心：「那以後你就常常過去，無論是送吃食，還是單單的去看她一眼都行。咱們也試著每日學學做些適合小孩子吃的吃食，你看怎麽樣？」
周氏點頭：「好！」
「那就從今日開始吧。」
摩拳擦掌的周氏一蔫，嘟囔道：「我昨日才去找了她，今日又去，這不太好吧？」
薑舒窈看她一眼，不用她說什麽，周氏就感覺到了她的埋怨。
她立馬拋開那些磨嘰的顧慮：「去，今日就去。」扯著薑舒窈往小廚房走，生怕她生氣，「咱們今日學些什麽？」
薑舒窈想了想，小孩子不宜吃口味重的或者味道刺激的食物，那就從粵菜裏挑一樣吧。
她道：「腸粉。」
「腸粉？」周氏聽這名字一愣，「腸」這個字聽起來古古怪怪的，「莫不是豬腸羊腸吧？」她知道薑舒窈愛用這些稀奇古怪的食材做吃食。
「當然不是。」薑舒窈解釋道，「腸粉的用大米做成的，隻是因為其形似豬腸，才叫做腸粉。」
薑舒窈一邊解釋著，一邊取來昨日泡好的大米。將大米搗碎，磨成粉漿，再加入適量清水調稀，因著米漿不夠細碎，所以要用濾布篩過之後再磨一遍，直到磨出來的米漿十分清澈細膩後方才滿意。
在沉澱過的米漿裏加入適量鹽和花生油攪勻。取底部平坦的盤均勻抹上油，倒入適量的米漿，打一顆蛋，再撒上豬肉末、蔥花、菜葉丁，放入蒸籠裏蒸上個兩分鍾，米漿逐漸凝實，變成了一張剔透細薄、晶瑩潔白的米皮後，就可以將盤子拿出來了。
接下來就是調料汁了，在小碗裏放入醬油，糖，一小勺自己熬製出的耗油提鮮，加入少許溫水稀釋。
用平刀將腸粉從盤子端部一推，白嫩晶瑩的腸粉從盤底脫離，立馬擠成皺皺巴巴形似豬場的長條，澆上調好的醬汁，撒上炒香的熟芝麻，腸粉就大功告成了。
腸粉白皙剔透，澆上醬汁後更加突顯了它雪白的色澤，醬汁淋上去以後四處滑落，給腸粉染上或深或淺的紅棕色印記。
剛出鍋的腸粉熱氣騰騰，霧氣帶著料汁的鮮撲麵而來，鮮味純粹濃鬱，十分誘人。
「二嫂你試試。」薑舒窈把筷子遞給周氏。
周氏道謝後接過，夾起一條腸粉，腸粉極嫩，感覺一夾就會碎掉一般，但它又帶著柔糯的彈韌，在筷間顫顫巍巍的晃動。
將腸粉放入口中的那一刹那，舌尖就被軟滑細膩的口感所驚豔，暖暖的腸粉帶著醬汁的鮮，米香的醇，味道簡單卻不寡淡，而是將鮮香做到了極致。
輕輕一咬，軟軟糯糯的腸粉在齒間破開，質地極嫩，有點彈牙，帶著一點點細微的韌勁兒。
內裏的肉餡蛋液提供了更多層次的味道，肉的香氣、菜的清爽、醬汁的鮮、米皮的甜融合在一起，吃上一口便有一種渾身舒爽心中得以慰藉的感覺。
「怎麽樣？」薑舒窈問。
周氏忙點頭，把那一整條腸粉全部吃完後，才抽出空來回答：「沒想到簡單的食材和做法也能做出這種味道的吃食。」她讚道，「若是大清早來一盤，渾身上下都會充滿朝氣，精神奕奕。」
薑舒窈笑道：「那你學會了以後早上做就可以了。」
周氏提議道：「小吃街若是賣腸粉，一定會有很多人光顧。」
薑舒窈沒往做生意上頭想，如今周氏提議，她想了下，點頭道：「這倒是可以。」小吃街多是重口的食物，清淡鮮美的不多。
說到這兒，周氏想起了自己的疑惑：「對了，為什麽小吃街隻賣午飯晚飯，而不賣早食呢？」
薑舒窈把自己的想法說給她聽：「小吃街本來就是吃個趣味兒，裏麵的吃食不適合早膳。更何況大清早的，誰願意起個大早趕到小吃街吃飯呀，都是在家中或者路邊的早食攤子用飯。」
周氏不解道：「那就不放在小吃街售賣唄，適合做早食的就在早食攤子上賣。難道你就隻想著開條小吃街就完了嗎？」
這個問題讓薑舒窈一愣，昨日謝珣也是這樣說的，似乎大家都覺得她會想要做大一點。
薑舒窈沒有回答這個問題，周氏也沒在意，在薑舒窈的指導下重新做了一份腸粉，高高興興地往老夫人院裏去了。
薑舒窈心中有事，便沒在院裏待著，一邊散步一邊思考以後生意的問題。
碼頭的食肆和小吃街定是要一直開下去的，但除了這兩處地方，其他地方還要開些食肆嗎？
她滿府溜達著思考問題時，周氏已坐到了謝笙旁邊。
立夏後，謝笙便每日都會在拱橋上乘涼看書，所以周氏今日又在這碰到了她。
她給謝笙介紹了腸粉後，期待地看著她：「快嚐嚐。」
謝笙既然答應了周氏提出的常來送吃食的提議，便不會給她冷臉。
周氏點頭：「好！」
「那就從今日開始吧。」
摩拳擦掌的周氏一蔫，嘟囔道：「我昨日才去找了她，今日又去，這不太好吧？」
薑舒窈看她一眼，不用她說什麽，周氏就感覺到了她的埋怨。
她立馬拋開那些磨嘰的顧慮：「去，今日就去。」扯著薑舒窈往小廚房走，生怕她生氣，「咱們今日學些什麽？」
薑舒窈想了想，小孩子不宜吃口味重的或者味道刺激的食物，那就從粵菜裏挑一樣吧。
她道：「腸粉。」
「腸粉？」周氏聽這名字一愣，「腸」這個字聽起來古古怪怪的，「莫不是豬腸羊腸吧？」她知道薑舒窈愛用這些稀奇古怪的食材做吃食。
「當然不是。」薑舒窈解釋道，「腸粉的用大米做成的，隻是因為其形似豬腸，才叫做腸粉。」
薑舒窈一邊解釋著，一邊取來昨日泡好的大米。將大米搗碎，磨成粉漿，再加入適量清水調稀，因著米漿不夠細碎，所以要用濾布篩過之後再磨一遍，直到磨出來的米漿十分清澈細膩後方才滿意。
在沉澱過的米漿裏加入適量鹽和花生油攪勻。取底部平坦的盤均勻抹上油，倒入適量的米漿，打一顆蛋，再撒上豬肉末、蔥花、菜葉丁，放入蒸籠裏蒸上個兩分鍾，米漿逐漸凝實，變成了一張剔透細薄、晶瑩潔白的米皮後，就可以將盤子拿出來了。
接下來就是調料汁了，在小碗裏放入醬油，糖，一小勺自己熬製出的耗油提鮮，加入少許溫水稀釋。
用平刀將腸粉從盤子端部一推，白嫩晶瑩的腸粉從盤底脫離，立馬擠成皺皺巴巴形似豬場的長條，澆上調好的醬汁，撒上炒香的熟芝麻，腸粉就大功告成了。
腸粉白皙剔透，澆上醬汁後更加突顯了它雪白的色澤，醬汁淋上去以後四處滑落，給腸粉染上或深或淺的紅棕色印記。
剛出鍋的腸粉熱氣騰騰，霧氣帶著料汁的鮮撲麵而來，鮮味純粹濃鬱，十分誘人。
「二嫂你試試。」薑舒窈把筷子遞給周氏。
周氏道謝後接過，夾起一條腸粉，腸粉極嫩，感覺一夾就會碎掉一般，但它又帶著柔糯的彈韌，在筷間顫顫巍巍的晃動。
將腸粉放入口中的那一刹那，舌尖就被軟滑細膩的口感所驚豔，暖暖的腸粉帶著醬汁的鮮，米香的醇，味道簡單卻不寡淡，而是將鮮香做到了極致。
輕輕一咬，軟軟糯糯的腸粉在齒間破開，質地極嫩，有點彈牙，帶著一點點細微的韌勁兒。
內裏的肉餡蛋液提供了更多層次的味道，肉的香氣、菜的清爽、醬汁的鮮、米皮的甜融合在一起，吃上一口便有一種渾身舒爽心中得以慰藉的感覺。
「怎麽樣？」薑舒窈問。
周氏忙點頭，把那一整條腸粉全部吃完後，才抽出空來回答：「沒想到簡單的食材和做法也能做出這種味道的吃食。」她讚道，「若是大清早來一盤，渾身上下都會充滿朝氣，精神奕奕。」
薑舒窈笑道：「那你學會了以後早上做就可以了。」
周氏提議道：「小吃街若是賣腸粉，一定會有很多人光顧。」
薑舒窈沒往做生意上頭想，如今周氏提議，她想了下，點頭道：「這倒是可以。」小吃街多是重口的食物，清淡鮮美的不多。
說到這兒，周氏想起了自己的疑惑：「對了，為什麽小吃街隻賣午飯晚飯，而不賣早食呢？」
薑舒窈把自己的想法說給她聽：「小吃街本來就是吃個趣味兒，裏麵的吃食不適合早膳。更何況大清早的，誰願意起個大早趕到小吃街吃飯呀，都是在家中或者路邊的早食攤子用飯。」
周氏不解道：「那就不放在小吃街售賣唄，適合做早食的就在早食攤子上賣。難道你就隻想著開條小吃街就完了嗎？」
這個問題讓薑舒窈一愣，昨日謝珣也是這樣說的，似乎大家都覺得她會想要做大一點。
薑舒窈沒有回答這個問題，周氏也沒在意，在薑舒窈的指導下重新做了一份腸粉，高高興興地往老夫人院裏去了。
薑舒窈心中有事，便沒在院裏待著，一邊散步一邊思考以後生意的問題。
碼頭的食肆和小吃街定是要一直開下去的，但除了這兩處地方，其他地方還要開些食肆嗎？
她滿府溜達著思考問題時，周氏已坐到了謝笙旁邊。
立夏後，謝笙便每日都會在拱橋上乘涼看書，所以周氏今日又在這碰到了她。
她給謝笙介紹了腸粉後，期待地看著她：「快嚐嚐。」
謝笙既然答應了周氏提出的常來送吃食的提議，便不會給她冷臉。