鍋需燒透再倒油，油要多放，讓熱油在鍋裏來回滑幾遍，再把油倒出去，這樣可避免黏鍋，米飯入鍋之後，切忌不可用鐵勺的邊緣切，以免切碎飯粒，這道碎金飯做出來也名不副實了。
倒入蛋黃之後，必須旺火翻炒，使得飯粒均勻裹住蛋液，在空中與鐵鍋之間來回跳動，仿佛有了靈魂一般，不過一瞬間，在猛火的威力下，本來經晶瑩的飯粒漸漸染上金黃的色澤，舞動間，流轉出點點碎金的光影，隨著安然顛勺的動作，忽上忽下，仿佛在鍋裏跳動的精靈，美麗非常。
待所有飯粒均裹覆了一層蛋液，撒入細細的精鹽胡椒粉，出鍋前入碎蔥點綴，這道碎金飯就算成了。
安然剛放下鍋就聽梅先生道：「妙啊，妙，果真是青出於藍更勝於藍，想不到你這丫頭年紀小小，倒把你師傅的廚藝學了個十成十，且，還能翻出新意，這飯粒顆顆飽滿，晶瑩剔透，每一顆飯粒上頭都裹著一層金黃的蛋液，再點綴上這青嫩的碎蔥，更是畫龍點睛，實在妙不可言。」
說著，舀了一勺閉上眼，萬分享受的細嚼慢咽，饞的旁邊的狗子一個勁兒吞口水。
安然不禁好笑，說到底，也不過就是蛋炒飯罷了，也就梅先生這樣的人，會如此較真兒，而且，即便合口味，估計這位也不會吃太多。
果然，梅先生隻吃了三口便放下了，對安然道：「可惜老夫今兒出來的時候用了早飯，倒可惜了你的手藝。」
「不可惜，不可惜……」狗子嘿嘿笑道：「老先生您不吃，還有狗子呢，狗子雖也吃了早飯，可狗子飯量大，這會兒又餓了，您老若是不吃，就賞給狗子吧。」
老先生嗤一聲笑了：「你倒是個有口福的，得了，給你吃吧。」
狗子眼都亮了，一等老先生發話，立馬撲了過去狼吞虎咽，不一會兒就把一盤碎金飯吃的一顆不剩，連盤子都幹淨非常。
老先生不僅搖頭：「這般倒真糟蹋了好東西。」
安然：「在下倒不同意先生的話，便再精心烹調，也是為了吃而已，隻吃的人能開心幸福，便是對廚子最大的回報了。」
老先生略沉吟：「你這話倒也是，國以民為本，民以食為天，若是天下的老百姓都能吃飽又吃好，便是真正的天下太平了。」說著，指了指那邊的刀盒：「這是你師傅的廚刀，鄭老頭用了一輩子，倒不想卻給了你，可見是要你承繼他的衣缽了，也難怪，你那兩個師兄別看從小跟著你師傅學手藝，到底悟性差了些，學了這麽多年，連你師傅一半本事都沒學明白，若五年前，有你這麽個徒弟在跟前，鄭老頭也不至於……」
安然生怕他再說下去，透出什麽不該透的機密事來，畢竟，這裏不光她們，還有高炳義跟狗子，如今南北派的廚子爭的你死我活，論起根源，不就是五年前師傅跟韓子章那場禦廚大比嗎，如今韓子章正得意，爪牙遍布天下，若是真傳出去，怕要給師傅惹不必要的麻煩。
忙接過梅先生的話頭，笑眯眯的道：「先生，五年前安然才十一呢。」
梅先生忍不住笑了起來：「這倒是，你這丫頭還真是天生當廚子的料，才多大就把你師傅的本事都學到手了，以後還了得。」
安然搖搖頭：「您老別誇了，我跟師傅可差著遠呢，師傅說我欠缺見識跟經驗。」
梅先生目光閃了閃：「怪不得你師傅會放你出來呢，不過，鄭老頭倒真放心啊，讓你這麽個如花似玉的小丫頭到處跑，若是遇上歹人想後悔可都晚了。」
安然拍了拍刀盒：「有師傅的刀辟邪呢。」
梅先生嗬嗬笑了起來：「你這丫頭倒是個賊大膽兒，這碎金飯你做的甚合老夫的脾胃，說說吧，想讓老夫幫你什麽忙？」
安然眨眨眼：「安然想讓梅先生出頭盤下富春居。」
梅先生點了點她：「原來你這丫頭也想幫你們南派的廚子啊。」
高炳義聽了，撲通跪在地上：「先生您就幫幫俺們吧，您若不幫忙，俺們南派的廚子在這兗州府連口飽飯也吃不上了，俺們是不爭氣，手藝不精，可到底幹了這麽多年廚子，指望著手裏的廚刀，養活家裏的老小呢，俺們挨餓不怕，家裏的老人孩子可咋辦。」
狗子娘這時候也出來，按著狗子跪下：「先生，狗子爹沒了，這些年多虧這些師兄弟們照應著我們娘倆，不然早沒活路了，之所以學這個手藝不就指望著養妻活兒嗎，如今連家裏的老小都不能養活，叫這些七尺的漢子可怎麽好，您就幫幫俺們吧。」
梅先生歎了口氣：「這幾年韓子章也鬧得太不像話，按說，都是一個行裏的人，應該守望互助才是，他倒好，一味打壓南派的廚子，難道想這大燕就剩下北派不成，南北各有各得絕活，何必非要你死我活，當年你師父的一念之仁，不想倒讓這些小人得意了起來。」
安然一聽就知道梅先生深知當年廚藝大比的齷齪，臉色一暗：「師傅有師傅的考慮。」
梅先生點點頭：「是啊，終歸你師傅的眼光更遠一些。」說著，看向高炳義：「之前老夫不應你，也是有我的考量，富春居也算兗州府知名的館子，當初也很是紅火過，隻後來找的廚子一個不如一個，做出來的南菜瞧著像點兒樣的，味兒不對，味兒差不多了，樣兒又不大像，需知南菜的特色就是細致精美，格調高雅，這沒了細致，又丟了格調，還叫什麽南菜，名不副實罷了，依著我，這富春居倒不如早早關張的好，省的砸了南菜的招牌。」
一番話說得高炳義滿臉通紅，羞慚非常，耷拉著腦袋：「是在下學藝不精，惹先生生氣了。」
「生氣到不至於，隻不過，好歹你也在南邊學過不少年手藝，怎麽就學了個四不像回來，更別提，這些年富春居來了多少位南菜大廚，你就在旁邊看著，也該學出來了吧。」
狗子見梅先生一句跟著一句的數落他師大伯，心裏不服，梗著小脖子：「先生冤枉人，俺聽爹說過，那些手藝好的大廚，都把自己的絕活看的死緊，便自己的徒弟都不輕易教，更何況別人。」
倒入蛋黃之後，必須旺火翻炒，使得飯粒均勻裹住蛋液，在空中與鐵鍋之間來回跳動，仿佛有了靈魂一般，不過一瞬間，在猛火的威力下，本來經晶瑩的飯粒漸漸染上金黃的色澤，舞動間，流轉出點點碎金的光影，隨著安然顛勺的動作，忽上忽下，仿佛在鍋裏跳動的精靈，美麗非常。
待所有飯粒均裹覆了一層蛋液，撒入細細的精鹽胡椒粉，出鍋前入碎蔥點綴，這道碎金飯就算成了。
安然剛放下鍋就聽梅先生道：「妙啊，妙，果真是青出於藍更勝於藍，想不到你這丫頭年紀小小，倒把你師傅的廚藝學了個十成十，且，還能翻出新意，這飯粒顆顆飽滿，晶瑩剔透，每一顆飯粒上頭都裹著一層金黃的蛋液，再點綴上這青嫩的碎蔥，更是畫龍點睛，實在妙不可言。」
說著，舀了一勺閉上眼，萬分享受的細嚼慢咽，饞的旁邊的狗子一個勁兒吞口水。
安然不禁好笑，說到底，也不過就是蛋炒飯罷了，也就梅先生這樣的人，會如此較真兒，而且，即便合口味，估計這位也不會吃太多。
果然，梅先生隻吃了三口便放下了，對安然道：「可惜老夫今兒出來的時候用了早飯，倒可惜了你的手藝。」
「不可惜，不可惜……」狗子嘿嘿笑道：「老先生您不吃，還有狗子呢，狗子雖也吃了早飯，可狗子飯量大，這會兒又餓了，您老若是不吃，就賞給狗子吧。」
老先生嗤一聲笑了：「你倒是個有口福的，得了，給你吃吧。」
狗子眼都亮了，一等老先生發話，立馬撲了過去狼吞虎咽，不一會兒就把一盤碎金飯吃的一顆不剩，連盤子都幹淨非常。
老先生不僅搖頭：「這般倒真糟蹋了好東西。」
安然：「在下倒不同意先生的話，便再精心烹調，也是為了吃而已，隻吃的人能開心幸福，便是對廚子最大的回報了。」
老先生略沉吟：「你這話倒也是，國以民為本，民以食為天，若是天下的老百姓都能吃飽又吃好，便是真正的天下太平了。」說著，指了指那邊的刀盒：「這是你師傅的廚刀，鄭老頭用了一輩子，倒不想卻給了你，可見是要你承繼他的衣缽了，也難怪，你那兩個師兄別看從小跟著你師傅學手藝，到底悟性差了些，學了這麽多年，連你師傅一半本事都沒學明白，若五年前，有你這麽個徒弟在跟前，鄭老頭也不至於……」
安然生怕他再說下去，透出什麽不該透的機密事來，畢竟，這裏不光她們，還有高炳義跟狗子，如今南北派的廚子爭的你死我活，論起根源，不就是五年前師傅跟韓子章那場禦廚大比嗎，如今韓子章正得意，爪牙遍布天下，若是真傳出去，怕要給師傅惹不必要的麻煩。
忙接過梅先生的話頭，笑眯眯的道：「先生，五年前安然才十一呢。」
梅先生忍不住笑了起來：「這倒是，你這丫頭還真是天生當廚子的料，才多大就把你師傅的本事都學到手了，以後還了得。」
安然搖搖頭：「您老別誇了，我跟師傅可差著遠呢，師傅說我欠缺見識跟經驗。」
梅先生目光閃了閃：「怪不得你師傅會放你出來呢，不過，鄭老頭倒真放心啊，讓你這麽個如花似玉的小丫頭到處跑，若是遇上歹人想後悔可都晚了。」
安然拍了拍刀盒：「有師傅的刀辟邪呢。」
梅先生嗬嗬笑了起來：「你這丫頭倒是個賊大膽兒，這碎金飯你做的甚合老夫的脾胃，說說吧，想讓老夫幫你什麽忙？」
安然眨眨眼：「安然想讓梅先生出頭盤下富春居。」
梅先生點了點她：「原來你這丫頭也想幫你們南派的廚子啊。」
高炳義聽了，撲通跪在地上：「先生您就幫幫俺們吧，您若不幫忙，俺們南派的廚子在這兗州府連口飽飯也吃不上了，俺們是不爭氣，手藝不精，可到底幹了這麽多年廚子，指望著手裏的廚刀，養活家裏的老小呢，俺們挨餓不怕，家裏的老人孩子可咋辦。」
狗子娘這時候也出來，按著狗子跪下：「先生，狗子爹沒了，這些年多虧這些師兄弟們照應著我們娘倆，不然早沒活路了，之所以學這個手藝不就指望著養妻活兒嗎，如今連家裏的老小都不能養活，叫這些七尺的漢子可怎麽好，您就幫幫俺們吧。」
梅先生歎了口氣：「這幾年韓子章也鬧得太不像話，按說，都是一個行裏的人，應該守望互助才是，他倒好，一味打壓南派的廚子，難道想這大燕就剩下北派不成，南北各有各得絕活，何必非要你死我活，當年你師父的一念之仁，不想倒讓這些小人得意了起來。」
安然一聽就知道梅先生深知當年廚藝大比的齷齪，臉色一暗：「師傅有師傅的考慮。」
梅先生點點頭：「是啊，終歸你師傅的眼光更遠一些。」說著，看向高炳義：「之前老夫不應你，也是有我的考量，富春居也算兗州府知名的館子，當初也很是紅火過，隻後來找的廚子一個不如一個，做出來的南菜瞧著像點兒樣的，味兒不對，味兒差不多了，樣兒又不大像，需知南菜的特色就是細致精美，格調高雅，這沒了細致，又丟了格調，還叫什麽南菜，名不副實罷了，依著我，這富春居倒不如早早關張的好，省的砸了南菜的招牌。」
一番話說得高炳義滿臉通紅，羞慚非常，耷拉著腦袋：「是在下學藝不精，惹先生生氣了。」
「生氣到不至於，隻不過，好歹你也在南邊學過不少年手藝，怎麽就學了個四不像回來，更別提，這些年富春居來了多少位南菜大廚，你就在旁邊看著，也該學出來了吧。」
狗子見梅先生一句跟著一句的數落他師大伯，心裏不服，梗著小脖子：「先生冤枉人，俺聽爹說過，那些手藝好的大廚，都把自己的絕活看的死緊，便自己的徒弟都不輕易教，更何況別人。」