「不是，小姐，你們說什麽呢？我怎麽聽不懂？」紅豆聽得一頭霧水，「今日不是出新品嗎？怎麽又是羊骨又是麵餅的？」昨天英娘來的時候她剛好出去了，並不知道這些。
容妤與英娘對視一眼，哈哈一笑，「說的就是新品，你待會兒看了就知道了。」
紅豆鼓了鼓腮幫子，這兩人怎麽還帶打啞謎的呢！
等容妤到了店裏，李嬸等人早已經忙活開了，見容妤過來，趕緊迎了上去，「掌櫃的，東西都備好了，就等您呢。」
有店員幫襯就是這點好，不用自己天沒亮就爬起來又是生火又是準備食材的。
容妤讓英娘將還在打瞌睡的團哥兒帶去樓上休息，自己則進了廚房。
隻見廚房裏臨時架起了一口約半人高的大鍋，裏麵幾根帶肉的羊腿骨正隨著沸騰的湯水上下翻滾，湯汁清亮，遠遠的就能聞得到那濃鬱的藥料香味，因為添加了羊油的緣故，香氣愈發濃鬱誘人。
「掌櫃的，這餅子您看這樣做成不？」小許氏正在案板前揉麵，試著捏了一個麵團，問容妤。
容妤點頭，「還可以再大些，約莫二兩重。」畢竟是拿來當主食的，餅子雖不值幾個錢，但分量得給夠。
小許氏應了一聲，與她略木訥的性子不同，手腳十分的麻利，一個個白麵劑子在她手中揉搓幾下就成了一個白胖的麵餅生胚，容妤看得暗自點頭，一看就是常進廚房的人，幹起這些活來就是得心應手。
見肉骨頭煮的差不多了，容妤將肉骨頭撈了起來，用特製的刀具將已經煮的軟爛的肉盡數取了下來，才又把骨頭放進湯裏繼續小火燉煮。
「小姐，這是做什麽？好香啊？」紅豆邊抽著鼻子邊走了進來，圍著那口大鍋轉了一圈，嘖嘖稱奇。
「掌櫃的說今日上羊羹呢。」在一邊幫著洗菜的李嬸笑道，「十幾斤的羊肉羊骨頭，今日這羊羹可不比上次的驢火燒便宜。」
時下羊肉也就比牛肉稍便宜一些，一斤肉也是大幾十文，掌櫃的大手筆她們可算是見識了，別的就罷了，吃食方麵著實大方。
「羊羹？」紅豆疑惑。
容妤笑道：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。羊羹還有個別稱就是羊肉泡饃，屬北方麵食名點，以羊骨湯作底，上麵擱一層鹵好的羊肉、粉絲、蔥花等配菜，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。」
「至於泡饃嘛，」容妤拖長了聲音，「這才是有意思的地方，烙好的麵餅與湯分端上桌，把餅掰碎了散入湯中，食後單喝一碗鮮湯，各是各味稱‘單走’
。或是將掰碎的餅子送與後廚，與湯一同煮了端來，碗中不見湯，謂之‘幹拔’，總之麵餅與湯，但看食客怎麽搭配。」
紅豆咋舌，隻覺得頭聽得暈乎乎的，「這也忒麻煩了，弄個吃食還這麽多頭緒。」
「這才是吃的樂趣嘛。」容妤哈哈一笑。
羊肉泡饃樂就樂在自己參與其中，一大碗親手掰好的泡饃，襯著翠綠的蔥花蒜苗，紅褐色的羊肉，可不得讓人食指大動麽。
等店裏的客人陸續來了，看見坐在櫃台前收賬的容妤，有相熟的客人不由得笑，「掌櫃的，今兒怎麽是您坐這兒了？紅豆姑娘呢？」
容妤也笑，「今日與紅豆換了崗，眼下她掌著廚房呢，許公子您今日來得倒早。」
許公子搖頭，「可不得來早，上次就晚來了一步，眼睜睜看著人將最後一個驢火燒買走，我說掌櫃的，你這每日分量也太少了一些，又不讓外帶，我家夫人也想吃，但又起不來，我若是吃飽喝足了回去總免不了挨通錘，掌櫃的你就不能多預備些？」
他一說，後麵排著的人紛紛笑出了聲。
因常在一處吃飯，他們也知道，這位許公子對夫人頗為「敬畏」。不過這句提議倒是很襯眾人的心意，一時附和聲陣陣。
容妤笑道：「別急，過兩日就都好了。」
「掌櫃的這話什麽意思？」
「過幾日店裏會全天營業，到時會專門辟出一個檔口來賣早點吃食，就是晚些來也有，不必特意趕早了。」容妤解釋。
不光是早點窗口，包括一些熟食糕點之類的也都可以帶著賣了，從前是沒有那個精力，現在人手都齊備了閑來無事時倒也可以琢磨琢磨。
有心思活絡些的已經從她話裏品出了不同，「掌櫃的意思是，日後午膳晚膳也有了？」若是早點隻是吃個新鮮口味圖個樂的話，那午膳菜肴可就是實打實考驗水平了，開早點鋪子容易，想全麵經營可不個簡單活。
見容妤點頭，人們頓時有些吃驚。
「掌櫃的招了大廚？」想來想去也隻有這種可能了，哪家酒樓沒有幾個看家的掌勺師傅。
容妤不置可否，隻是勾唇笑了笑，「過兩日店裏會出三天免費試菜活動，到時候若是各位有時間還請來
捧個場，每日五桌四個菜，先到先得的。」光說沒用，美食是最好的宣傳單，至於招大廚麽——
真正的好大廚未必能看得上她這小店，尋常的又用不著，還是她先自己頂著。
聽她說完，不論是衝那個免費試吃活動，還是出於對菜品的好奇，眾人紛紛說要來。
「掌櫃的，今日吃的是什麽？」有人扒著菜單看了半天，不由得鬱悶，「怎麽就一個羊肉泡饃？」
容妤與英娘對視一眼，哈哈一笑，「說的就是新品，你待會兒看了就知道了。」
紅豆鼓了鼓腮幫子，這兩人怎麽還帶打啞謎的呢！
等容妤到了店裏，李嬸等人早已經忙活開了，見容妤過來，趕緊迎了上去，「掌櫃的，東西都備好了，就等您呢。」
有店員幫襯就是這點好，不用自己天沒亮就爬起來又是生火又是準備食材的。
容妤讓英娘將還在打瞌睡的團哥兒帶去樓上休息，自己則進了廚房。
隻見廚房裏臨時架起了一口約半人高的大鍋，裏麵幾根帶肉的羊腿骨正隨著沸騰的湯水上下翻滾，湯汁清亮，遠遠的就能聞得到那濃鬱的藥料香味，因為添加了羊油的緣故，香氣愈發濃鬱誘人。
「掌櫃的，這餅子您看這樣做成不？」小許氏正在案板前揉麵，試著捏了一個麵團，問容妤。
容妤點頭，「還可以再大些，約莫二兩重。」畢竟是拿來當主食的，餅子雖不值幾個錢，但分量得給夠。
小許氏應了一聲，與她略木訥的性子不同，手腳十分的麻利，一個個白麵劑子在她手中揉搓幾下就成了一個白胖的麵餅生胚，容妤看得暗自點頭，一看就是常進廚房的人，幹起這些活來就是得心應手。
見肉骨頭煮的差不多了，容妤將肉骨頭撈了起來，用特製的刀具將已經煮的軟爛的肉盡數取了下來，才又把骨頭放進湯裏繼續小火燉煮。
「小姐，這是做什麽？好香啊？」紅豆邊抽著鼻子邊走了進來，圍著那口大鍋轉了一圈，嘖嘖稱奇。
「掌櫃的說今日上羊羹呢。」在一邊幫著洗菜的李嬸笑道，「十幾斤的羊肉羊骨頭，今日這羊羹可不比上次的驢火燒便宜。」
時下羊肉也就比牛肉稍便宜一些，一斤肉也是大幾十文，掌櫃的大手筆她們可算是見識了，別的就罷了，吃食方麵著實大方。
「羊羹？」紅豆疑惑。
容妤笑道：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。羊羹還有個別稱就是羊肉泡饃，屬北方麵食名點，以羊骨湯作底，上麵擱一層鹵好的羊肉、粉絲、蔥花等配菜，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，食後回味無窮。」
「至於泡饃嘛，」容妤拖長了聲音，「這才是有意思的地方，烙好的麵餅與湯分端上桌，把餅掰碎了散入湯中，食後單喝一碗鮮湯，各是各味稱‘單走’
。或是將掰碎的餅子送與後廚，與湯一同煮了端來，碗中不見湯，謂之‘幹拔’，總之麵餅與湯，但看食客怎麽搭配。」
紅豆咋舌，隻覺得頭聽得暈乎乎的，「這也忒麻煩了，弄個吃食還這麽多頭緒。」
「這才是吃的樂趣嘛。」容妤哈哈一笑。
羊肉泡饃樂就樂在自己參與其中，一大碗親手掰好的泡饃，襯著翠綠的蔥花蒜苗，紅褐色的羊肉，可不得讓人食指大動麽。
等店裏的客人陸續來了，看見坐在櫃台前收賬的容妤，有相熟的客人不由得笑，「掌櫃的，今兒怎麽是您坐這兒了？紅豆姑娘呢？」
容妤也笑，「今日與紅豆換了崗，眼下她掌著廚房呢，許公子您今日來得倒早。」
許公子搖頭，「可不得來早，上次就晚來了一步，眼睜睜看著人將最後一個驢火燒買走，我說掌櫃的，你這每日分量也太少了一些，又不讓外帶，我家夫人也想吃，但又起不來，我若是吃飽喝足了回去總免不了挨通錘，掌櫃的你就不能多預備些？」
他一說，後麵排著的人紛紛笑出了聲。
因常在一處吃飯，他們也知道，這位許公子對夫人頗為「敬畏」。不過這句提議倒是很襯眾人的心意，一時附和聲陣陣。
容妤笑道：「別急，過兩日就都好了。」
「掌櫃的這話什麽意思？」
「過幾日店裏會全天營業，到時會專門辟出一個檔口來賣早點吃食，就是晚些來也有，不必特意趕早了。」容妤解釋。
不光是早點窗口，包括一些熟食糕點之類的也都可以帶著賣了，從前是沒有那個精力，現在人手都齊備了閑來無事時倒也可以琢磨琢磨。
有心思活絡些的已經從她話裏品出了不同，「掌櫃的意思是，日後午膳晚膳也有了？」若是早點隻是吃個新鮮口味圖個樂的話，那午膳菜肴可就是實打實考驗水平了，開早點鋪子容易，想全麵經營可不個簡單活。
見容妤點頭，人們頓時有些吃驚。
「掌櫃的招了大廚？」想來想去也隻有這種可能了，哪家酒樓沒有幾個看家的掌勺師傅。
容妤不置可否，隻是勾唇笑了笑，「過兩日店裏會出三天免費試菜活動，到時候若是各位有時間還請來
捧個場，每日五桌四個菜，先到先得的。」光說沒用，美食是最好的宣傳單，至於招大廚麽——
真正的好大廚未必能看得上她這小店，尋常的又用不著，還是她先自己頂著。
聽她說完，不論是衝那個免費試吃活動，還是出於對菜品的好奇，眾人紛紛說要來。
「掌櫃的，今日吃的是什麽？」有人扒著菜單看了半天，不由得鬱悶，「怎麽就一個羊肉泡饃？」