若是秦王妃娘娘今日來做新的菜品,他們能學到幾分,豈不是天大的好事?升官加祿就在此時啊!
林奴兒把芸豆糕都分給了夏桃等人,管事太監笑眯眯地問道:「不知娘娘今日要給王爺做什麽?」
林奴兒答道:「梅花包子。」
立即有人主動請纓道:「奴才來幫娘娘揉麵吧!」
有人幫忙,自是正好,林奴兒索性讓開了,又看著周圍站了一圈人,皆是伸長了脖子往這邊看,就連小廚的窗都不知何時打開了,窗外也擠著三個人,她有些好笑,道:「不過醜話說在前頭,今日這梅花包子我未曾親自動手做過,能不能做成還是兩說,諸位若是有事還是先去忙吧,不要耽擱了。」
即便如此,也沒人肯挪窩,做不做得成是一回事,學不學那又是另一回事了,當即有人笑道:「娘娘盡管做便是,隻當咱們是替您打下手的。」
眾人皆是附和,林奴兒便也不好再說什麽,那邊的麵已揉得勁道了,正欲放到一旁發麵,林奴兒阻止道:「不要醒麵,隻做成死麵便可。」
那人愣了:「娘娘,這死麵包子如何吃的?」
麵若發開了,蒸好的包子就膨脹開,鬆軟如棉花,死麵則是不發,那到時候蒸出來的包子豈不是如石頭一般硬?
林奴兒卻道:「隻有死麵才能做梅花包子。」
她說著,又準備做餡料,切了豬皮加水和醬料上火熬煮,直熬得那豬皮都融化開來,濃稠如凍才作罷,眾人皆伸長了脖子,非要瞧瞧這死麵包子怎麽個做法。
林奴兒將鮮肉剁成肉糜放入豬皮凍中攪拌,開始動手做包子,包子褶兒捏得極其細密,有人小聲嘀咕道:「捏得這樣細也無用啊,等上鍋一蒸全塌了。」
旁邊的人捅了他一胳膊肘,那人立即不說話了,掌事太監笑眯眯地誇讚道:「娘娘這包包子的功夫實在厲害,瞧瞧這褶兒,跟花兒一樣,又均勻又好看。」
林奴兒笑:「公公誇人的嘴上功夫也厲害,本宮聽著也十分舒坦。」
小梨幾個都掩口輕笑起來,掌事太監也笑:「娘娘您喜歡聽,奴才就多說一說,隻要您高興就好。」
林奴兒做了一屜包子,上鍋大火蒸,平常包子需得蒸上一刻鍾才能好,然而這一鍋,林奴兒隻讓蒸一炷香的時間就停了火,有人道:「娘娘,時候沒到呢。」
林奴兒卻道:「死麵薄皮,不宜久蒸,會蒸壞。」
她讓小梨取了食盒來,揭開籠屜,眾人伸了腦袋來看,之間那熱氣騰騰之中,露出幾個花兒似的包子褶兒來,一人驚歎道:「這褶兒竟沒散。」
旁邊有人罵道:「早說你是廢話,少見多怪,這死麵捏皮,蒸一宿也不會散。」
再看那包子,皮薄餡兒大,在天光下近乎透明,甚至能看見裏頭的點點蔥花,管事太監驚歎道:「還有這樣的包子。」
又有人道:「隻是看起來有點兒癟了。」
林奴兒用筷子夾起一個,那包子頓時就圓了,如一盞小小的燈籠一般,眾人的目光都跟著它走,生怕那底兒掉了,叫裏麵的餡滾出來。
好在直到它落在碟子裏,包子也沒破,再定睛一看,那包子還是個癟的,提如燈籠,落如梅花,正是這梅花包子的精妙所在。
林奴兒帶了幾碟包子,其餘的照例都分給了眾人,離開了禦膳房,往祖廟的方向去了。
正是正午,太陽暖融融的,林奴兒到祖廟的時候,顧梧正盤腿坐在蒲團上打瞌睡,旁邊就是顧晁,吊著脫了臼的胳膊,臉上大概是上了藥膏的緣故,瞧著白一塊黑一塊的,十分好笑。
顧梧一見林奴兒,立即從地上爬起來,歡喜地奔向她:「奴兒。」
顧晁撩起眼皮子往這邊看了一眼,十分不屑,這來的若是個美人還好,偏是個胖女人,也就顧梧這種傻子才把她當個寶似的。
嗬,傻子就是傻子。
顧梧卻不知他所想,待看見林奴兒手裏的食盒,眼睛噌地亮起來:「奴兒,你做了什麽好吃的?」
林奴兒笑道:「梅花包子,你不是想吃麽?」
她四下看了看,沒有桌子,地上隻有幾個蒲團,便與顧梧一同坐下,將食盒打開,騰騰的熱氣散了出來,伴隨著一陣奇異的香氣,那邊的顧晁忍不住轉頭看過來。
顧梧看著碟子裏的梅花包子,誇讚道:「奴兒做的包子真好看!」
顧晁心裏冷笑:傻子就是沒見過世麵,包子就是包子,還能怎麽好看?頂天了也就是個包子。
顧梧伸筷子要去夾那梅花包子,被林奴兒製止道:「你不會,我來。」
她將碟子端起來,然後輕輕夾起一個包子,那包子裏的湯汁便晃動起來,林奴兒送到顧梧麵前,道:「先咬破口子,吸湯汁兒,再吃包子。」
林奴兒把芸豆糕都分給了夏桃等人,管事太監笑眯眯地問道:「不知娘娘今日要給王爺做什麽?」
林奴兒答道:「梅花包子。」
立即有人主動請纓道:「奴才來幫娘娘揉麵吧!」
有人幫忙,自是正好,林奴兒索性讓開了,又看著周圍站了一圈人,皆是伸長了脖子往這邊看,就連小廚的窗都不知何時打開了,窗外也擠著三個人,她有些好笑,道:「不過醜話說在前頭,今日這梅花包子我未曾親自動手做過,能不能做成還是兩說,諸位若是有事還是先去忙吧,不要耽擱了。」
即便如此,也沒人肯挪窩,做不做得成是一回事,學不學那又是另一回事了,當即有人笑道:「娘娘盡管做便是,隻當咱們是替您打下手的。」
眾人皆是附和,林奴兒便也不好再說什麽,那邊的麵已揉得勁道了,正欲放到一旁發麵,林奴兒阻止道:「不要醒麵,隻做成死麵便可。」
那人愣了:「娘娘,這死麵包子如何吃的?」
麵若發開了,蒸好的包子就膨脹開,鬆軟如棉花,死麵則是不發,那到時候蒸出來的包子豈不是如石頭一般硬?
林奴兒卻道:「隻有死麵才能做梅花包子。」
她說著,又準備做餡料,切了豬皮加水和醬料上火熬煮,直熬得那豬皮都融化開來,濃稠如凍才作罷,眾人皆伸長了脖子,非要瞧瞧這死麵包子怎麽個做法。
林奴兒將鮮肉剁成肉糜放入豬皮凍中攪拌,開始動手做包子,包子褶兒捏得極其細密,有人小聲嘀咕道:「捏得這樣細也無用啊,等上鍋一蒸全塌了。」
旁邊的人捅了他一胳膊肘,那人立即不說話了,掌事太監笑眯眯地誇讚道:「娘娘這包包子的功夫實在厲害,瞧瞧這褶兒,跟花兒一樣,又均勻又好看。」
林奴兒笑:「公公誇人的嘴上功夫也厲害,本宮聽著也十分舒坦。」
小梨幾個都掩口輕笑起來,掌事太監也笑:「娘娘您喜歡聽,奴才就多說一說,隻要您高興就好。」
林奴兒做了一屜包子,上鍋大火蒸,平常包子需得蒸上一刻鍾才能好,然而這一鍋,林奴兒隻讓蒸一炷香的時間就停了火,有人道:「娘娘,時候沒到呢。」
林奴兒卻道:「死麵薄皮,不宜久蒸,會蒸壞。」
她讓小梨取了食盒來,揭開籠屜,眾人伸了腦袋來看,之間那熱氣騰騰之中,露出幾個花兒似的包子褶兒來,一人驚歎道:「這褶兒竟沒散。」
旁邊有人罵道:「早說你是廢話,少見多怪,這死麵捏皮,蒸一宿也不會散。」
再看那包子,皮薄餡兒大,在天光下近乎透明,甚至能看見裏頭的點點蔥花,管事太監驚歎道:「還有這樣的包子。」
又有人道:「隻是看起來有點兒癟了。」
林奴兒用筷子夾起一個,那包子頓時就圓了,如一盞小小的燈籠一般,眾人的目光都跟著它走,生怕那底兒掉了,叫裏麵的餡滾出來。
好在直到它落在碟子裏,包子也沒破,再定睛一看,那包子還是個癟的,提如燈籠,落如梅花,正是這梅花包子的精妙所在。
林奴兒帶了幾碟包子,其餘的照例都分給了眾人,離開了禦膳房,往祖廟的方向去了。
正是正午,太陽暖融融的,林奴兒到祖廟的時候,顧梧正盤腿坐在蒲團上打瞌睡,旁邊就是顧晁,吊著脫了臼的胳膊,臉上大概是上了藥膏的緣故,瞧著白一塊黑一塊的,十分好笑。
顧梧一見林奴兒,立即從地上爬起來,歡喜地奔向她:「奴兒。」
顧晁撩起眼皮子往這邊看了一眼,十分不屑,這來的若是個美人還好,偏是個胖女人,也就顧梧這種傻子才把她當個寶似的。
嗬,傻子就是傻子。
顧梧卻不知他所想,待看見林奴兒手裏的食盒,眼睛噌地亮起來:「奴兒,你做了什麽好吃的?」
林奴兒笑道:「梅花包子,你不是想吃麽?」
她四下看了看,沒有桌子,地上隻有幾個蒲團,便與顧梧一同坐下,將食盒打開,騰騰的熱氣散了出來,伴隨著一陣奇異的香氣,那邊的顧晁忍不住轉頭看過來。
顧梧看著碟子裏的梅花包子,誇讚道:「奴兒做的包子真好看!」
顧晁心裏冷笑:傻子就是沒見過世麵,包子就是包子,還能怎麽好看?頂天了也就是個包子。
顧梧伸筷子要去夾那梅花包子,被林奴兒製止道:「你不會,我來。」
她將碟子端起來,然後輕輕夾起一個包子,那包子裏的湯汁便晃動起來,林奴兒送到顧梧麵前,道:「先咬破口子,吸湯汁兒,再吃包子。」