……
端午節後,玲瓏發現太子妃變得很不一樣了。
比如今早起床的時候,太子妃一個人抱著枕頭傻笑,又突然在床上來回翻滾著。
再比如午膳時,太子妃吃著吃著,忽然托著腮若有所思,臉漸漸紅了。
又比如自己提了一句太子,太子妃眼睛就會放光,整個人……莫名蕩漾?
在太子妃又一次對著手腕上那根普普通通的紅繩傻笑時,玲瓏終於忍不住上前,「太子妃,你是遇到什麽好事了麽?」
陶緹眼眸亮晶晶的,咧嘴笑,「算是吧!」
玲瓏還想多問,就見太子妃起身,拉著她往外走,「時間也不早了,咱們去膳房,做點好吃的,待會兒給殿下送去。」
玲瓏一怔,「噢噢……」忙跟了上去。
膳房內,陶緹慢悠悠的溜達了一圈,最後將目光放在了角落裏的掛爐上。這掛爐多用來準備宴會上食用的熏肉、烤肉,平日裏輕易不大用的。
她摸了摸下巴,眼角餘光又瞥見籠子裏嘎嘎叫的鴨子,頓時有了想法——
她挑了一隻肥碩飽滿的大鴨子,讓宮人將鴨子拔毛洗淨,用刀從鴨左膀下切開一道小口子,將其中的內髒取出洗淨,再往鴨肚子裏灌滿開水,用繩將小洞係上,這樣處理一番後,鴨形完整,又白又肥,鼓鼓囊囊的。
一旁的膳房師傅們還是頭次見到這種做法,小聲議論著:
「太子妃這是要烤鴨嗎?烤鴨不是直接將鴨剖開,用鐵簽子串好再烤的麽?」
「就是啊,這種烤法,也不知道裏頭能不能烤熟。」
「鴨肚子裏怎麽還灌水呢?這水難道當湯喝的?」
眾人正稀奇著,就見太子妃走了過來,柔聲解釋道,「往鴨肚子裏灌水呢,一來,不讓鴨子因為被烤而失水,導致肉質變柴,味同嚼蠟。這二來呢,熱水將鴨子皮撐開來,烤的時候不會變軟,而是又薄又脆,口感也更好。」
聽到這話,膳房師傅們恍然,原來是這麽個道理!
一個個連連朝太子妃作揖,多謝太子妃解惑。
陶緹笑著說了聲客氣,轉身又拿蜂蜜兌水,趁熱將蜂蜜水淋遍了鴨子全身。等第一層蜂蜜水幹了後,又淋了一遍。兩道工序下來,白白嫩嫩的鴨子被鍍上了一層淺淺的金黃色,瞧著也好看。
端午節後,玲瓏發現太子妃變得很不一樣了。
比如今早起床的時候,太子妃一個人抱著枕頭傻笑,又突然在床上來回翻滾著。
再比如午膳時,太子妃吃著吃著,忽然托著腮若有所思,臉漸漸紅了。
又比如自己提了一句太子,太子妃眼睛就會放光,整個人……莫名蕩漾?
在太子妃又一次對著手腕上那根普普通通的紅繩傻笑時,玲瓏終於忍不住上前,「太子妃,你是遇到什麽好事了麽?」
陶緹眼眸亮晶晶的,咧嘴笑,「算是吧!」
玲瓏還想多問,就見太子妃起身,拉著她往外走,「時間也不早了,咱們去膳房,做點好吃的,待會兒給殿下送去。」
玲瓏一怔,「噢噢……」忙跟了上去。
膳房內,陶緹慢悠悠的溜達了一圈,最後將目光放在了角落裏的掛爐上。這掛爐多用來準備宴會上食用的熏肉、烤肉,平日裏輕易不大用的。
她摸了摸下巴,眼角餘光又瞥見籠子裏嘎嘎叫的鴨子,頓時有了想法——
她挑了一隻肥碩飽滿的大鴨子,讓宮人將鴨子拔毛洗淨,用刀從鴨左膀下切開一道小口子,將其中的內髒取出洗淨,再往鴨肚子裏灌滿開水,用繩將小洞係上,這樣處理一番後,鴨形完整,又白又肥,鼓鼓囊囊的。
一旁的膳房師傅們還是頭次見到這種做法,小聲議論著:
「太子妃這是要烤鴨嗎?烤鴨不是直接將鴨剖開,用鐵簽子串好再烤的麽?」
「就是啊,這種烤法,也不知道裏頭能不能烤熟。」
「鴨肚子裏怎麽還灌水呢?這水難道當湯喝的?」
眾人正稀奇著,就見太子妃走了過來,柔聲解釋道,「往鴨肚子裏灌水呢,一來,不讓鴨子因為被烤而失水,導致肉質變柴,味同嚼蠟。這二來呢,熱水將鴨子皮撐開來,烤的時候不會變軟,而是又薄又脆,口感也更好。」
聽到這話,膳房師傅們恍然,原來是這麽個道理!
一個個連連朝太子妃作揖,多謝太子妃解惑。
陶緹笑著說了聲客氣,轉身又拿蜂蜜兌水,趁熱將蜂蜜水淋遍了鴨子全身。等第一層蜂蜜水幹了後,又淋了一遍。兩道工序下來,白白嫩嫩的鴨子被鍍上了一層淺淺的金黃色,瞧著也好看。