許林把一布袋包子搶回手裏，嘿嘿一笑，「你等著瞧吧，我非吃上這包子不可。」
許陽看他離開，搖搖頭，年輕人啊。他對簡家姐弟的處境知曉大半，若是這次簡清的包子真能賣進衙門，有持續穩定的收入，姐弟倆在銀錢上起碼不至於過分艱難，他也算不辜負簡老爺子恩情。
許林如何說服捕快們，簡清並不知曉，她賣了三日包子，雖然食客們仍然不願意同她說話，但隻看來買包子的人數，和後兩日早上包子攤前出現的熟麵孔，她也能大概估計出食客增長的速度。
一切都在往好的方向發展。賣包子如今每天能賺十幾文錢淨利潤，但和要還的十一兩銀子比，不過是杯水車薪。簡清可沒打算一直賣包子，在包子攤走上正軌之後，她就研究起了新品。
前兩日早上賣完包子，簡清領著弟弟曬幹了幾捧辣椒，又去附近山上摘了木耳蘑菇這些未來的配菜曬幹。今日收了攤，姐弟兩個一起去市坊裏買了黃豆和蔥，準備晚上做個新品的試營業。
黃豆泡發，在石磨中磨出乳白漿水，簡澈一邊洗著早上用過的籠屜，一邊頻頻回頭看推著石磨有些吃力的簡清。但他也幫不上什麽忙，隻能在簡清停下的時候遞一塊半濕的汗巾擦一把臉。
簡清無奈笑笑，原身這副身子揉了幾天麵團，力氣相較從前雖然有增長，但始終還是不能和她前世連打十斤牛肉丸子都不覺得累的體能相比，但力氣增長不是一朝一夕的事，連從人力畜力到機械化的改革，都離簡清有些遙遠。
斷斷續續磨了大半桶生豆漿，簡清又一次停下休息的時候，忽然聽到前堂大門被敲響，「有人嗎？開開門！」
一開門，簡清愣了一下，門外這人原身認得，是許陽的養子許林，好幾次許陽來趕原身回去的時候，他就跟在旁邊，不知道看了多少笑話。許陽前日拿了包子離開，就沒再出現，也不知今日許林上門，是為何而來。
暮春時節正午已經熱了起來，許林摸一把汗，一點也不見外地擠進了門，大喇喇往長凳上一坐，笑道，「清娘子，你可得多謝我。」
這突兀的親昵熱情讓簡清有些不適，她微微皺眉，背身取了桌上小壺倒了碗白水遞給許林，淡淡道，「莫非，是有生意上門？」
許林本還想賣個關子，誰料往日能被他耍得團團轉的簡清，今日這般機敏，他無趣道，「上次你那個包子味道不錯，我爹叫我來告訴你一聲，明日去衙門廚房找管事和你定契，以後每天早上送包子過來。」
他說的含糊隨意，簡清卻聽出了門道。
原身雖然沒見過父親和別人簽契，但簡清前世可不止一次做過早餐供應、盒飯承包等等的簽約。像知府衙門廚房這種地方，相當於前世的省單位職工餐廳，可不是誰都能拿到簽約的入場券的。
而原身的名聲糟糕，廚藝不顯，許陽父子能夠為她要來這份早餐供應合同，不知道背後出了多大的力氣。簡清躬身一禮，誠懇道，「許大哥和許叔為我姐弟費心了，阿清無以為謝，隻有廚藝還拿得出手。若是二位有空，遣人來說一聲，也好教我準備席麵。」
許林本就是為了自己吃飯，此時見小姑娘這樣，不好意思起來，連連擺手，「我也沒做什麽，哪就至於這樣。說到底，還是你自己廚藝好，才有這個機會。」
簡清搖頭，仍然堅持，二人僵持片刻，許林敗下陣來，笑道，「你這人，該講究的時候不講究，不該講究的時候窮講究，把這份知禮明節早早用上，也不至於被人說成這樣。」
簡清知道他在拿原身浪蕩的名聲開玩笑，也不以為意。許林手頭還有壓的外派差事要辦，並不多留，喝了兩碗水就要走。
臨出門前，許林才忽然想起什麽，又轉頭道，「明日過了午後再到衙門後門來尋人，就說是賣包子的，自然有人帶你進去。蔣管事有些挑剔，但看你現在這樣子，應該也應付得來。」
簡清一一應下，許林看著少女的輕笑，自己也知道差點忘了今天過來最重要的幾句囑咐，摸摸鼻子，轉身出門，了卻一樁心事，隻覺得神清氣爽。
這三天，許林一想到要從自家住的南城門跑到北城門買包子，就操心得不行。為了自己未來有包子吃，他連著遊說了八個捕快，可到今天，加上他自己才九個人，剩下最後一個名額無論如何也湊不滿。
好幾個許林相熟的捕快一聽是簡清的包子，吃都不吃轉頭就走。無奈之下，許林硬著頭皮去和父親耍賴，說父親是第十個捕快，這才叫他混了過去。
☆☆☆
生豆漿靜置片刻，再以粗布反複過濾三四次，這才基本沒有了豆渣的幹澀口感。一大桶豆漿被姐弟兩個一起抬進了廚房，倒入大鍋之中。簡澈在一旁添柴看火，簡清另起一鍋，炒製起豆花打鹵。
前世華夏的北地鹹味豆花，簡單些的一勺醬油黃豆配榨菜辣椒油。複雜些的拿黃花菜、木耳、香菇、雞蛋匯煮做一鍋打鹵，富裕些的還要燴入肉末，再配榨菜、酥黃豆、蔥花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和蔥蒜潑油做蘸水來配豆花的鹹辣吃法。
許陽看他離開，搖搖頭，年輕人啊。他對簡家姐弟的處境知曉大半，若是這次簡清的包子真能賣進衙門，有持續穩定的收入，姐弟倆在銀錢上起碼不至於過分艱難，他也算不辜負簡老爺子恩情。
許林如何說服捕快們，簡清並不知曉，她賣了三日包子，雖然食客們仍然不願意同她說話，但隻看來買包子的人數，和後兩日早上包子攤前出現的熟麵孔，她也能大概估計出食客增長的速度。
一切都在往好的方向發展。賣包子如今每天能賺十幾文錢淨利潤，但和要還的十一兩銀子比，不過是杯水車薪。簡清可沒打算一直賣包子，在包子攤走上正軌之後，她就研究起了新品。
前兩日早上賣完包子，簡清領著弟弟曬幹了幾捧辣椒，又去附近山上摘了木耳蘑菇這些未來的配菜曬幹。今日收了攤，姐弟兩個一起去市坊裏買了黃豆和蔥，準備晚上做個新品的試營業。
黃豆泡發，在石磨中磨出乳白漿水，簡澈一邊洗著早上用過的籠屜，一邊頻頻回頭看推著石磨有些吃力的簡清。但他也幫不上什麽忙，隻能在簡清停下的時候遞一塊半濕的汗巾擦一把臉。
簡清無奈笑笑，原身這副身子揉了幾天麵團，力氣相較從前雖然有增長，但始終還是不能和她前世連打十斤牛肉丸子都不覺得累的體能相比，但力氣增長不是一朝一夕的事，連從人力畜力到機械化的改革，都離簡清有些遙遠。
斷斷續續磨了大半桶生豆漿，簡清又一次停下休息的時候，忽然聽到前堂大門被敲響，「有人嗎？開開門！」
一開門，簡清愣了一下，門外這人原身認得，是許陽的養子許林，好幾次許陽來趕原身回去的時候，他就跟在旁邊，不知道看了多少笑話。許陽前日拿了包子離開，就沒再出現，也不知今日許林上門，是為何而來。
暮春時節正午已經熱了起來，許林摸一把汗，一點也不見外地擠進了門，大喇喇往長凳上一坐，笑道，「清娘子，你可得多謝我。」
這突兀的親昵熱情讓簡清有些不適，她微微皺眉，背身取了桌上小壺倒了碗白水遞給許林，淡淡道，「莫非，是有生意上門？」
許林本還想賣個關子，誰料往日能被他耍得團團轉的簡清，今日這般機敏，他無趣道，「上次你那個包子味道不錯，我爹叫我來告訴你一聲，明日去衙門廚房找管事和你定契，以後每天早上送包子過來。」
他說的含糊隨意，簡清卻聽出了門道。
原身雖然沒見過父親和別人簽契，但簡清前世可不止一次做過早餐供應、盒飯承包等等的簽約。像知府衙門廚房這種地方，相當於前世的省單位職工餐廳，可不是誰都能拿到簽約的入場券的。
而原身的名聲糟糕，廚藝不顯，許陽父子能夠為她要來這份早餐供應合同，不知道背後出了多大的力氣。簡清躬身一禮，誠懇道，「許大哥和許叔為我姐弟費心了，阿清無以為謝，隻有廚藝還拿得出手。若是二位有空，遣人來說一聲，也好教我準備席麵。」
許林本就是為了自己吃飯，此時見小姑娘這樣，不好意思起來，連連擺手，「我也沒做什麽，哪就至於這樣。說到底，還是你自己廚藝好，才有這個機會。」
簡清搖頭，仍然堅持，二人僵持片刻，許林敗下陣來，笑道，「你這人，該講究的時候不講究，不該講究的時候窮講究，把這份知禮明節早早用上，也不至於被人說成這樣。」
簡清知道他在拿原身浪蕩的名聲開玩笑，也不以為意。許林手頭還有壓的外派差事要辦，並不多留，喝了兩碗水就要走。
臨出門前，許林才忽然想起什麽，又轉頭道，「明日過了午後再到衙門後門來尋人，就說是賣包子的，自然有人帶你進去。蔣管事有些挑剔，但看你現在這樣子，應該也應付得來。」
簡清一一應下，許林看著少女的輕笑，自己也知道差點忘了今天過來最重要的幾句囑咐，摸摸鼻子，轉身出門，了卻一樁心事，隻覺得神清氣爽。
這三天，許林一想到要從自家住的南城門跑到北城門買包子，就操心得不行。為了自己未來有包子吃，他連著遊說了八個捕快，可到今天，加上他自己才九個人，剩下最後一個名額無論如何也湊不滿。
好幾個許林相熟的捕快一聽是簡清的包子，吃都不吃轉頭就走。無奈之下，許林硬著頭皮去和父親耍賴，說父親是第十個捕快，這才叫他混了過去。
☆☆☆
生豆漿靜置片刻，再以粗布反複過濾三四次，這才基本沒有了豆渣的幹澀口感。一大桶豆漿被姐弟兩個一起抬進了廚房，倒入大鍋之中。簡澈在一旁添柴看火，簡清另起一鍋，炒製起豆花打鹵。
前世華夏的北地鹹味豆花，簡單些的一勺醬油黃豆配榨菜辣椒油。複雜些的拿黃花菜、木耳、香菇、雞蛋匯煮做一鍋打鹵，富裕些的還要燴入肉末，再配榨菜、酥黃豆、蔥花和辣椒油。也有取榨菜、辣椒和蔥蒜潑油做蘸水來配豆花的鹹辣吃法。