簡清此時炒製的打鹵，可以說是簡化版的簡化版。之前曬幹重新泡發過的木耳和香菇切絲，蔥花和兩截幹辣椒熗鍋後快速炒製，再淋些許醬油，就可以加水等它慢慢沸騰。香菇木耳屬於山林的鮮香味道慢慢濃鬱起來，裹著特殊的辛辣醬香，勾得人腹中饞蟲湧動。
一旁大鍋裏的豆漿原漿剛剛沸騰，咕嘟咕嘟地沸了滿屋子豆香，簡清舀出一部分豆漿留做待會售賣時的添頭，這才滅了火。
簡清嚐一口豆漿，又遞給簡澈一碗。不知道是不是因為如今的黃豆尚屬於無汙染綠色食品，豆味濃鬱，還帶著淡淡奶香，卻被細微的渣滓口感破壞了美味。
工具材料還需要改進啊，簡清無比懷念前世的濾網和破壁機。
簡清正想著在材料缺乏的時代如何更新迭代工具，一旁的簡澈喝完，已經興奮地蹦起來，「阿姐，阿姐，我們家的豆漿，比錢家豆腐坊賣的還要好喝！」
簡清笑笑，又加了一勺豆漿給他，「慢點喝，別燙著嘴。」
豆漿這種基本沒有什麽技術含量的飲料，各家能做出區別的隻有豆水比例、豆子泡水時間和過濾三點，有心嚐試，總能找到合適比例。豆漿點鹵變成豆腐的技術，才是豆腐坊真正的不傳之秘。而在現代穿越到大梁，手握領先時代的完美比例的簡清麵前，秘密從來都不是秘密。
調好的石膏水倒入豆漿中，豆花漸漸凝出，窗外夕陽即將落下，正是吃晚食的時候。
三天的包子攤經營已經讓簡氏酒樓附近的商戶熟悉了那股辛香，從一大早辰時之前就會飄散開，折磨得人不得安睡，隻能早早爬起來做早食。
也不是沒有人動過買簡清包子的念頭，可自持身份的鋪子掌櫃們一看買的人都是些腳夫貨郎，再想想簡清和無賴兒們不清不楚的名聲，擦掉背地裏流的口水，出門嘴裏全是嘲諷不屑，「也就這些泥腿子窮酸漢才不管名聲去買她家包子」這個說辭引來許多人應和。
誰知道今日卻和往常不同，太陽還掛在天上，正午那股熱氣剛剛過去，簡氏酒樓那邊就有豆香飄過來，隨後是帶一點辛辣的鮮香，勾得人百爪撓心，恨不得扒在酒樓廚房窗戶上瞧瞧，究竟又在做什麽吃食。
好在簡清也沒讓他們等太久，拆了門板，依舊是熟悉的一張桌案，明快含笑的叫賣聲響起，「剛出鍋的豆花，麻辣鹹香的豆花嘞——」
豆漿人人會磨，這豆花可就稀罕了，做得硬了難以入口，做得軟了食之無味，很是考驗技術。
但想到簡家那道祖傳的招牌菜一品豆腐，鄰居們心裏也就釋然，要是沒有自家做豆腐的方子，哪能把普普通通的豆腐做到招牌菜的高度。想來，簡家這小丫頭是功夫還不到家，做不出一品豆腐，隻能先拿豆花練練手。
幾家掌櫃的假裝沒看見自家夥計往簡氏酒樓飄的眼神，咽咽口水，暗自歎氣，「唉，怎麽就是這麽個人，有這般手藝！」
日頭偏西，下工放值的時間大多還要過一會才到，市集過了午後也散去了許多，此時街上正是人少的時候。
簡清叫賣了許久豆花，也不見有客人。過路人大多匆匆離去，駐足的那些附近的夥計和閑漢倒是有幾人，但他們全然是在看笑話。
簡家這邊味道香是香，可哪有人這個時候就吃晚食的？
怕是包子攤賺了點錢，簡小娘子就張狂起來了。難道她還以為如今和簡師傅在的時候一樣，酒樓出個什麽新品，就會有人排著隊來搶嗎？
簡清也不氣餒，她這個時候擺出來攤子，原本就不是為了單純賣晚食。
三天來包子攤賺了點錢，但來買的都隻是些窮苦人家，真正能撐起酒樓消費的一個沒有。家有餘財的不屑來買，豪富之家壓根都不會聽說她這小打小鬧。好吃又怎麽樣，購買的圈子直接限製了她手藝名氣的擴散。
而這個時間能在街上晃蕩的，除了閑漢，就是家有餘財的富家子，隻要香味吸引到了人，把美味名聲打出去就容易得多。
隻是簡清沒想到，原身那個愛看俊男美女的浪蕩名聲，在有閑錢的人眼中更為無法忍受。好幾次，明明街邊過來了幾個衣服料子看起來不錯的少年郎，遠遠看見簡清擺出來了攤子，他們連這條街都幹脆不進，轉頭就走。
難道真要等明日過後，借知府衙門的名聲才能立足？
簡清揉揉額角，重又叫賣起來。
☆☆☆
遠遠的，一個婦人挺著肚子，快步向北而來。
穿著府學夫子靛藍長衫的中年人在一旁小心托著自家妻子的手臂，緩聲勸著，「唉，夫人，且慢些走，當心身子。」
若讓府學學子看見，定能一眼認出二人。在府學，人人都知道徐夫子的事，他書教得好，卻對自家大字不識一個的妻子俯首帖耳，人說他怕老婆，他還要解釋這是愛護，被一時引為笑談。
一旁大鍋裏的豆漿原漿剛剛沸騰，咕嘟咕嘟地沸了滿屋子豆香，簡清舀出一部分豆漿留做待會售賣時的添頭，這才滅了火。
簡清嚐一口豆漿，又遞給簡澈一碗。不知道是不是因為如今的黃豆尚屬於無汙染綠色食品，豆味濃鬱，還帶著淡淡奶香，卻被細微的渣滓口感破壞了美味。
工具材料還需要改進啊，簡清無比懷念前世的濾網和破壁機。
簡清正想著在材料缺乏的時代如何更新迭代工具，一旁的簡澈喝完，已經興奮地蹦起來，「阿姐，阿姐，我們家的豆漿，比錢家豆腐坊賣的還要好喝！」
簡清笑笑，又加了一勺豆漿給他，「慢點喝，別燙著嘴。」
豆漿這種基本沒有什麽技術含量的飲料，各家能做出區別的隻有豆水比例、豆子泡水時間和過濾三點，有心嚐試，總能找到合適比例。豆漿點鹵變成豆腐的技術，才是豆腐坊真正的不傳之秘。而在現代穿越到大梁，手握領先時代的完美比例的簡清麵前，秘密從來都不是秘密。
調好的石膏水倒入豆漿中，豆花漸漸凝出，窗外夕陽即將落下，正是吃晚食的時候。
三天的包子攤經營已經讓簡氏酒樓附近的商戶熟悉了那股辛香，從一大早辰時之前就會飄散開，折磨得人不得安睡，隻能早早爬起來做早食。
也不是沒有人動過買簡清包子的念頭，可自持身份的鋪子掌櫃們一看買的人都是些腳夫貨郎，再想想簡清和無賴兒們不清不楚的名聲，擦掉背地裏流的口水，出門嘴裏全是嘲諷不屑，「也就這些泥腿子窮酸漢才不管名聲去買她家包子」這個說辭引來許多人應和。
誰知道今日卻和往常不同，太陽還掛在天上，正午那股熱氣剛剛過去，簡氏酒樓那邊就有豆香飄過來，隨後是帶一點辛辣的鮮香，勾得人百爪撓心，恨不得扒在酒樓廚房窗戶上瞧瞧，究竟又在做什麽吃食。
好在簡清也沒讓他們等太久，拆了門板，依舊是熟悉的一張桌案，明快含笑的叫賣聲響起，「剛出鍋的豆花，麻辣鹹香的豆花嘞——」
豆漿人人會磨，這豆花可就稀罕了，做得硬了難以入口，做得軟了食之無味，很是考驗技術。
但想到簡家那道祖傳的招牌菜一品豆腐，鄰居們心裏也就釋然，要是沒有自家做豆腐的方子，哪能把普普通通的豆腐做到招牌菜的高度。想來，簡家這小丫頭是功夫還不到家，做不出一品豆腐，隻能先拿豆花練練手。
幾家掌櫃的假裝沒看見自家夥計往簡氏酒樓飄的眼神，咽咽口水，暗自歎氣，「唉，怎麽就是這麽個人，有這般手藝！」
日頭偏西，下工放值的時間大多還要過一會才到，市集過了午後也散去了許多，此時街上正是人少的時候。
簡清叫賣了許久豆花，也不見有客人。過路人大多匆匆離去，駐足的那些附近的夥計和閑漢倒是有幾人，但他們全然是在看笑話。
簡家這邊味道香是香，可哪有人這個時候就吃晚食的？
怕是包子攤賺了點錢，簡小娘子就張狂起來了。難道她還以為如今和簡師傅在的時候一樣，酒樓出個什麽新品，就會有人排著隊來搶嗎？
簡清也不氣餒，她這個時候擺出來攤子，原本就不是為了單純賣晚食。
三天來包子攤賺了點錢，但來買的都隻是些窮苦人家，真正能撐起酒樓消費的一個沒有。家有餘財的不屑來買，豪富之家壓根都不會聽說她這小打小鬧。好吃又怎麽樣，購買的圈子直接限製了她手藝名氣的擴散。
而這個時間能在街上晃蕩的，除了閑漢，就是家有餘財的富家子，隻要香味吸引到了人，把美味名聲打出去就容易得多。
隻是簡清沒想到，原身那個愛看俊男美女的浪蕩名聲，在有閑錢的人眼中更為無法忍受。好幾次，明明街邊過來了幾個衣服料子看起來不錯的少年郎，遠遠看見簡清擺出來了攤子，他們連這條街都幹脆不進，轉頭就走。
難道真要等明日過後，借知府衙門的名聲才能立足？
簡清揉揉額角，重又叫賣起來。
☆☆☆
遠遠的，一個婦人挺著肚子，快步向北而來。
穿著府學夫子靛藍長衫的中年人在一旁小心托著自家妻子的手臂，緩聲勸著，「唉，夫人，且慢些走，當心身子。」
若讓府學學子看見，定能一眼認出二人。在府學，人人都知道徐夫子的事，他書教得好，卻對自家大字不識一個的妻子俯首帖耳，人說他怕老婆，他還要解釋這是愛護，被一時引為笑談。