簡清有些訝異，多看了菜販一眼。與所有封建王朝一樣，大梁民間最重香火傳承，重男輕女的不在少數，富家尚且如此，更何況貧民小販。
菜販誤會了簡清的不發一言，急忙補充道，「這桶中一半泥鰍都是給小娘子的謝禮，不值得什麽錢，請小娘子莫要嫌棄。」
小女孩被自家父親牽著手，掙了兩下沒掙開，有幾分不滿地說道，「爹爹，去誰家吃不都一樣，做什麽非要求她！阿娘，你不是說不做她家的生意，你看他，次次都不聽你的！」
婦人尷尬地笑了笑，捂住女孩嘴巴。菜販有些惱火，瞪了小女孩一眼，道，「渾說什麽，還不是你饞嘴想吃辣味？簡家菜你不要吃，那幹脆別吃了！」
小女孩往母親懷裏靠靠，眼圈紅了起來，一家人的神色轉瞬就沉了下去。
簡清輕咳一聲，從菜販手中接過木桶，笑道，「還沒賀小女郎生辰之喜，幾位稍坐，我去去就來。阿澈，來倒水，」
簡澈不情不願地過來引三人坐下，小女孩嘟囔道，「誰要你假好心。」
女孩聲音小，菜販並沒有聽到，隻有走在她身邊的簡澈和婦人看了她一眼。簡澈按姐姐吩咐倒了水，一句話也不肯多說，守在後廚和大堂之間，自顧自生著悶氣。
一個個自己找上了門，又擺出來一個不愛吃的樣子，淨給人添堵！
簡澈沒氣多久，後廚裏簡清就將他叫走，大堂裏剩下一家三口互相看看，婦人埋怨道，「老喬，你也真是，大好的日子，跟孩子生什麽氣？」
喬菜販歎了口氣，道，「你一天到晚聽風就是雨，也不想想她好壞和我們有什麽關係？你看到的是她被人說嘴，我看到的卻是這幾次送菜過來，不管我送多少，簡小娘子拿錢可一點都不帶猶豫的。」
婦人遲疑道，「你是說……想和她定契？」
菜販做得好或者有門路的，都會和城中食肆或豪商官宦家中采買管事定契，一年到頭不用辛苦每日去東市交稅，還能保證自家蔬果不愁銷路，是絕好的一筆生意。簡氏酒樓曾經就和幾家莊子有過契約，據說，當年簡師傅給的條件，在一眾酒樓裏是獨一份的優厚。
想到這裏，婦人眼睛亮了起來，還要多言，就見門簾一掀，簡澈端著菜從後廚出來，踮著腳把盤子推上桌子，硬邦邦地說道，「糖醋蝦仁。」
糖？那可是好東西！
酸甜的香氣彌漫開來，一直心不在焉聽著父母說話的小女孩坐不住了，一把拿起筷子，探頭探腦地往桌上看。
喬菜販愣了一下，道，「可是，我們拿來的是泥鰍啊？」
簡澈臭著臉回答，「姐姐好心，做來送你們的，鱔魚是下一盤菜。」
確定了能吃，小女孩先夾了兩塊蝦仁給父母，自己迫不及待從白瓷盤那一汪明亮的橙黃色汁水中夾出第三個蝦仁，在掛在蝦仁炸至金黃色表皮上的汁水滴落之前，放入口中。
蝦仁粉白的軟肉被藏在汁水之下，隻有咬下去才能嚐到內裏的鮮甜彈牙，酸甜的調味汁水和蝦肉本身的鮮美混合，汁水裏藏著的油脂美味緊隨其後。
隻吃了一塊，小女孩就眼前一亮，咽了咽口水，將自己剛剛說的換一家食肆的話拋在腦後，又伸手去夾蝦仁吃。
「好吃，太好吃了！爹爹，阿娘，你們快吃呀！」
自帶食材上門請酒樓食肆代為處理，而食肆收些處理費用的做法，自古有之。簡清前世倒是沒有碰到過，隻是聽師父說起，早些年口味刁鑽的食客或嫌下館子價貴但又貪酒樓滋味的人，會自帶食材。
既然應了別人做菜，總不好叫人久等，簡清先做了一道簡單些的菜讓簡澈送上去，這才回頭處理剛剛剁開醃製起來的黃鱔。
鱔肉天生自帶一股泥腥氣，醃製時間不夠就容易影響口感，但等去了腥味，天生隻有一根大刺的鱔魚肉吃起來相當鮮美，不論是清蒸還是爆炒都十分適口。
爆香後的蔥薑香氣在廚房裏飄起，簡清適時倒入鱔段和黃酒，燈籠椒切絲下鍋，菜椒本身的脆甜和辣椒醬的香辣混合，辣味炒製出幾分焦香時，加入醬油和一點糖粉翻炒提鮮，等一盤爆炒黃鱔出鍋，算算時間，炒製過程還沒到方才醃製時間的一半。
一旁小鍋裏的水已經滾了起來，簡清取了切好的麵段一次次扯開，簡澈目瞪口呆地看著一片厚麵片在自家姐姐手裏從手指粗細被拉扯到細如發絲，直到一根完整不斷的纖細麵條下進鍋裏，簡澈還沒回過神來。
往常簡家賣的麵條也是扯麵，但簡清從沒將麵條扯到如此細的程度。簡澈之前也嚐試過自己上手扯麵，別說扯到發絲粗細，光是拿在手裏把麵條扯開都是一樁難題，他都不知道揪斷過幾次麵片了。
簡清回頭瞥他一眼，「怎麽了？不用羨慕別人，等你過生辰，姐姐也給你做長壽麵吃。」
菜販誤會了簡清的不發一言，急忙補充道，「這桶中一半泥鰍都是給小娘子的謝禮，不值得什麽錢，請小娘子莫要嫌棄。」
小女孩被自家父親牽著手，掙了兩下沒掙開，有幾分不滿地說道，「爹爹，去誰家吃不都一樣，做什麽非要求她！阿娘，你不是說不做她家的生意，你看他，次次都不聽你的！」
婦人尷尬地笑了笑，捂住女孩嘴巴。菜販有些惱火，瞪了小女孩一眼，道，「渾說什麽，還不是你饞嘴想吃辣味？簡家菜你不要吃，那幹脆別吃了！」
小女孩往母親懷裏靠靠，眼圈紅了起來，一家人的神色轉瞬就沉了下去。
簡清輕咳一聲，從菜販手中接過木桶，笑道，「還沒賀小女郎生辰之喜，幾位稍坐，我去去就來。阿澈，來倒水，」
簡澈不情不願地過來引三人坐下，小女孩嘟囔道，「誰要你假好心。」
女孩聲音小，菜販並沒有聽到，隻有走在她身邊的簡澈和婦人看了她一眼。簡澈按姐姐吩咐倒了水，一句話也不肯多說，守在後廚和大堂之間，自顧自生著悶氣。
一個個自己找上了門，又擺出來一個不愛吃的樣子，淨給人添堵！
簡澈沒氣多久，後廚裏簡清就將他叫走，大堂裏剩下一家三口互相看看，婦人埋怨道，「老喬，你也真是，大好的日子，跟孩子生什麽氣？」
喬菜販歎了口氣，道，「你一天到晚聽風就是雨，也不想想她好壞和我們有什麽關係？你看到的是她被人說嘴，我看到的卻是這幾次送菜過來，不管我送多少，簡小娘子拿錢可一點都不帶猶豫的。」
婦人遲疑道，「你是說……想和她定契？」
菜販做得好或者有門路的，都會和城中食肆或豪商官宦家中采買管事定契，一年到頭不用辛苦每日去東市交稅，還能保證自家蔬果不愁銷路，是絕好的一筆生意。簡氏酒樓曾經就和幾家莊子有過契約，據說，當年簡師傅給的條件，在一眾酒樓裏是獨一份的優厚。
想到這裏，婦人眼睛亮了起來，還要多言，就見門簾一掀，簡澈端著菜從後廚出來，踮著腳把盤子推上桌子，硬邦邦地說道，「糖醋蝦仁。」
糖？那可是好東西！
酸甜的香氣彌漫開來，一直心不在焉聽著父母說話的小女孩坐不住了，一把拿起筷子，探頭探腦地往桌上看。
喬菜販愣了一下，道，「可是，我們拿來的是泥鰍啊？」
簡澈臭著臉回答，「姐姐好心，做來送你們的，鱔魚是下一盤菜。」
確定了能吃，小女孩先夾了兩塊蝦仁給父母，自己迫不及待從白瓷盤那一汪明亮的橙黃色汁水中夾出第三個蝦仁，在掛在蝦仁炸至金黃色表皮上的汁水滴落之前，放入口中。
蝦仁粉白的軟肉被藏在汁水之下，隻有咬下去才能嚐到內裏的鮮甜彈牙，酸甜的調味汁水和蝦肉本身的鮮美混合，汁水裏藏著的油脂美味緊隨其後。
隻吃了一塊，小女孩就眼前一亮，咽了咽口水，將自己剛剛說的換一家食肆的話拋在腦後，又伸手去夾蝦仁吃。
「好吃，太好吃了！爹爹，阿娘，你們快吃呀！」
自帶食材上門請酒樓食肆代為處理，而食肆收些處理費用的做法，自古有之。簡清前世倒是沒有碰到過，隻是聽師父說起，早些年口味刁鑽的食客或嫌下館子價貴但又貪酒樓滋味的人，會自帶食材。
既然應了別人做菜，總不好叫人久等，簡清先做了一道簡單些的菜讓簡澈送上去，這才回頭處理剛剛剁開醃製起來的黃鱔。
鱔肉天生自帶一股泥腥氣，醃製時間不夠就容易影響口感，但等去了腥味，天生隻有一根大刺的鱔魚肉吃起來相當鮮美，不論是清蒸還是爆炒都十分適口。
爆香後的蔥薑香氣在廚房裏飄起，簡清適時倒入鱔段和黃酒，燈籠椒切絲下鍋，菜椒本身的脆甜和辣椒醬的香辣混合，辣味炒製出幾分焦香時，加入醬油和一點糖粉翻炒提鮮，等一盤爆炒黃鱔出鍋，算算時間，炒製過程還沒到方才醃製時間的一半。
一旁小鍋裏的水已經滾了起來，簡清取了切好的麵段一次次扯開，簡澈目瞪口呆地看著一片厚麵片在自家姐姐手裏從手指粗細被拉扯到細如發絲，直到一根完整不斷的纖細麵條下進鍋裏，簡澈還沒回過神來。
往常簡家賣的麵條也是扯麵，但簡清從沒將麵條扯到如此細的程度。簡澈之前也嚐試過自己上手扯麵，別說扯到發絲粗細，光是拿在手裏把麵條扯開都是一樁難題，他都不知道揪斷過幾次麵片了。
簡清回頭瞥他一眼，「怎麽了？不用羨慕別人，等你過生辰，姐姐也給你做長壽麵吃。」