計劃做得挺好，隻是趕不上變化。簡清剛把醃好去腥的豬腦冷水下鍋焯水，就聽到前堂有人叫門，「簡小娘子，開開門。做什麽呢，這麽香？」
豬腦下了鍋要算時間，簡清守在鍋邊根本脫不開身，方才自覺避出門外的肖勉敲了敲後廚的門，問道，「放他進門？」
簡清擺擺手，「快去。」
肖勉應了一聲，從廚房離開，沒走幾步就見簡澈邁著小短腿追在一人身後跑過來，邊跑邊喊，「別過去！別過去！那是我家廚房！」
來人輕搖折扇，桃花眼裏笑意輕淡，一派風流模樣，在肖勉麵前站定，上下打量幾眼肖勉身上完全不合身的粗布圍裙，一合紙扇，歎了口氣，「小勉兄弟，雷兄才得了你這麽一員大將，竟舍得讓你來這裏蹉跎？」
肖勉先前一直彎著的腰身挺直，身上有些唯唯諾諾的氣質一掃而空，沉聲道，「雷幫主青眼我自然承情，但在簡家也算不上蹉跎。不過，金郎君不在美人鄉裏尋你的樂子，來這裏做什麽？」
「酒樓大門朝街開，食客上門，自然是來吃飯。」金穀說著，一歪頭，偏向廚房大門叫道，「清娘子，哥哥今日的吃食好了沒？」
門外傳來的聲音溫柔如水，簡清卻從裏麵聽出來一股花孔雀似的騷氣，有肖勉攔著金穀，倒不擔心他進來搗亂。
簡清無視了門外的聲音，專心將炒好的調料分鍋放好，豬腦分別下鍋炸片刻加水燉煮。盤中僅剩的半副豬腦放入碗中，切半把薑絲蓋住，加醬油糖粉淋上，就能上鍋去蒸。
一時間廚房裏全是水霧繚繞，豬腦本身的肥腴香氣和辣香彼此纏繞，簡清記下時間，又等了一會，香辣鍋裏的豬腦先出了鍋，分別加蒜泥辣椒潑油，油香爆起激烈的蒜香辣味，褐中帶白的豬腦受不住熱油似的在碗中顫顫巍巍，紅油順著腦花紋路淌下，流入碗底湯水之中。
門外等著的金穀聞到香味，已經是等不及了，「清娘子，你家這刁奴可要好生管管，哪有把客人攔著不讓吃飯的？」
簡清算算時間，清蒸的豬腦還要再等一會兒，便開門迎上金穀，道，「金大，別在這裏欺負我家夥計老實。鹵味蓋麵和抄手，要吃哪個？」
門一開，那股濃鬱又清清亮亮聞著令人提神醒腦的辣香就飄了出來，金大吸了口氣，上前道，「你在煮什麽，我就吃什麽，好東西分著吃才香啊。」
簡清把他一攔，道，「火上煮的都有人定了，還剩一份豬腦是給阿澈的，同小孩子搶食，你也不知羞。」
金穀被簡清罵了一句也不惱，蹲下來對上簡澈聽到「豬」字開始就微微發白的臉龐，忽的一變臉，做出可憐兮兮神色，眼神誠懇真摯地說道，「小澈，你看你姐姐多狠的心，我們昨天說好的給我留菜，可今天我誠心誠意來求了，都不舍得給我吃一口。你這麽聰明可愛，不會看哥哥餓肚子的對不對？」
簡澈哪見過這樣的架勢，被問了兩句就臉紅起來，結結巴巴道，「給、給你就是了！」
簡清哭笑不得地看著簡澈一溜煙跑走，搖了搖頭，對金穀道，「你也就這一張嘴忽悠人了。」
金穀目的已經達到，才不管簡清說什麽，站起來啪得打開扇子，在扇後露出一雙桃花眼，自得一笑，端得是風流多情。
既然簡澈親口答應了他，簡清也不好再反悔，進門端了一碗豬腦出來，交給肖勉讓他帶金穀去大堂落座。
送走金穀，後廚裏才得了片刻清淨。算著時間，簡清掀開鍋蓋往清蒸的那碗豬腦上撒了一抹蔥花，立刻取出來放進食盒，和早早下好的一碗清湯抄手放在一起。
香辣豬腦冷著吃別有風味，清蒸的豬腦要是冷了味道難免會腥，而將最後一分鍾的燜燒留到打開食盒吃飯之前，才能避免蒸過頭導致的口感發糟。
簡清拎著食盒出門，臨走前，拉過來守在後廚和大堂之間的肖勉，囑咐道，「我去尋徐夫子，阿澈我不擔心，但是金穀這人，你可要看緊了，別讓他生事。」
肖勉低聲應了，「小姐，快去快回。」
肖勉目送著簡清的身影慢慢消失在街角，回頭掃過簡澈蒼白的小臉，他被滿屋子肉味不知勾起了什麽回憶，自顧自縮在角落捧著碗喝水。
簡清走後，大堂裏氣氛沉了下去，三人裏隻有金穀滿臉陶醉，含著一勺子豬腦，豬腦入口一抿即化，滿口香滑，比豆腐還嫩三分。
半晌，金穀才取出勺子，唱戲似的感歎道，「哎呀呀，我這眼光好生了得，撞上清娘子可真是走了大運！」
肖勉看他一眼，扯了扯唇角，喃喃道，「真是走了大運。」
☆☆☆
簡清隻知道徐夫子住在城西府學附近，但具體是哪一戶，還是靠問鬆閣掌櫃指的路。
原本是沒必要拎著食盒找上門的，畢竟徐夫子每天雷打不動來酒樓兩次帶飯食回去，但今日做的清蒸豬腦實在放不了許久，簡清問清了住址，便向府學旁桂花胡同走去。
豬腦下了鍋要算時間，簡清守在鍋邊根本脫不開身，方才自覺避出門外的肖勉敲了敲後廚的門，問道，「放他進門？」
簡清擺擺手，「快去。」
肖勉應了一聲，從廚房離開，沒走幾步就見簡澈邁著小短腿追在一人身後跑過來，邊跑邊喊，「別過去！別過去！那是我家廚房！」
來人輕搖折扇，桃花眼裏笑意輕淡，一派風流模樣，在肖勉麵前站定，上下打量幾眼肖勉身上完全不合身的粗布圍裙，一合紙扇，歎了口氣，「小勉兄弟，雷兄才得了你這麽一員大將，竟舍得讓你來這裏蹉跎？」
肖勉先前一直彎著的腰身挺直，身上有些唯唯諾諾的氣質一掃而空，沉聲道，「雷幫主青眼我自然承情，但在簡家也算不上蹉跎。不過，金郎君不在美人鄉裏尋你的樂子，來這裏做什麽？」
「酒樓大門朝街開，食客上門，自然是來吃飯。」金穀說著，一歪頭，偏向廚房大門叫道，「清娘子，哥哥今日的吃食好了沒？」
門外傳來的聲音溫柔如水，簡清卻從裏麵聽出來一股花孔雀似的騷氣，有肖勉攔著金穀，倒不擔心他進來搗亂。
簡清無視了門外的聲音，專心將炒好的調料分鍋放好，豬腦分別下鍋炸片刻加水燉煮。盤中僅剩的半副豬腦放入碗中，切半把薑絲蓋住，加醬油糖粉淋上，就能上鍋去蒸。
一時間廚房裏全是水霧繚繞，豬腦本身的肥腴香氣和辣香彼此纏繞，簡清記下時間，又等了一會，香辣鍋裏的豬腦先出了鍋，分別加蒜泥辣椒潑油，油香爆起激烈的蒜香辣味，褐中帶白的豬腦受不住熱油似的在碗中顫顫巍巍，紅油順著腦花紋路淌下，流入碗底湯水之中。
門外等著的金穀聞到香味，已經是等不及了，「清娘子，你家這刁奴可要好生管管，哪有把客人攔著不讓吃飯的？」
簡清算算時間，清蒸的豬腦還要再等一會兒，便開門迎上金穀，道，「金大，別在這裏欺負我家夥計老實。鹵味蓋麵和抄手，要吃哪個？」
門一開，那股濃鬱又清清亮亮聞著令人提神醒腦的辣香就飄了出來，金大吸了口氣，上前道，「你在煮什麽，我就吃什麽，好東西分著吃才香啊。」
簡清把他一攔，道，「火上煮的都有人定了，還剩一份豬腦是給阿澈的，同小孩子搶食，你也不知羞。」
金穀被簡清罵了一句也不惱，蹲下來對上簡澈聽到「豬」字開始就微微發白的臉龐，忽的一變臉，做出可憐兮兮神色，眼神誠懇真摯地說道，「小澈，你看你姐姐多狠的心，我們昨天說好的給我留菜，可今天我誠心誠意來求了，都不舍得給我吃一口。你這麽聰明可愛，不會看哥哥餓肚子的對不對？」
簡澈哪見過這樣的架勢，被問了兩句就臉紅起來，結結巴巴道，「給、給你就是了！」
簡清哭笑不得地看著簡澈一溜煙跑走，搖了搖頭，對金穀道，「你也就這一張嘴忽悠人了。」
金穀目的已經達到，才不管簡清說什麽，站起來啪得打開扇子，在扇後露出一雙桃花眼，自得一笑，端得是風流多情。
既然簡澈親口答應了他，簡清也不好再反悔，進門端了一碗豬腦出來，交給肖勉讓他帶金穀去大堂落座。
送走金穀，後廚裏才得了片刻清淨。算著時間，簡清掀開鍋蓋往清蒸的那碗豬腦上撒了一抹蔥花，立刻取出來放進食盒，和早早下好的一碗清湯抄手放在一起。
香辣豬腦冷著吃別有風味，清蒸的豬腦要是冷了味道難免會腥，而將最後一分鍾的燜燒留到打開食盒吃飯之前，才能避免蒸過頭導致的口感發糟。
簡清拎著食盒出門，臨走前，拉過來守在後廚和大堂之間的肖勉，囑咐道，「我去尋徐夫子，阿澈我不擔心，但是金穀這人，你可要看緊了，別讓他生事。」
肖勉低聲應了，「小姐，快去快回。」
肖勉目送著簡清的身影慢慢消失在街角，回頭掃過簡澈蒼白的小臉，他被滿屋子肉味不知勾起了什麽回憶，自顧自縮在角落捧著碗喝水。
簡清走後，大堂裏氣氛沉了下去，三人裏隻有金穀滿臉陶醉，含著一勺子豬腦，豬腦入口一抿即化，滿口香滑，比豆腐還嫩三分。
半晌，金穀才取出勺子，唱戲似的感歎道，「哎呀呀，我這眼光好生了得，撞上清娘子可真是走了大運！」
肖勉看他一眼，扯了扯唇角，喃喃道，「真是走了大運。」
☆☆☆
簡清隻知道徐夫子住在城西府學附近，但具體是哪一戶，還是靠問鬆閣掌櫃指的路。
原本是沒必要拎著食盒找上門的，畢竟徐夫子每天雷打不動來酒樓兩次帶飯食回去，但今日做的清蒸豬腦實在放不了許久，簡清問清了住址，便向府學旁桂花胡同走去。