以前跟著老爸練習刀功的時候，她曾經做過一道菊花豆腐，主要食材用的就是豆腐。
豆腐色白，切成菊花的形狀，再配上清亮的雞湯和一粒紅枸杞，還怕不能與這菜中有詩，菜中有畫的主題相契合嗎？
細細的回憶了一遍菊花豆腐所需要的食材，葉玖就靜靜地等其他人抽完簽。
菊花豆腐所需的材料並不多，隻需豆腐，上好的高湯，以及一粒枸杞即可。隻不過，這菊花豆腐對豆腐的要求比較高，第一，豆腐要細膩，過於粗糙會使得豆腐在切絲的過稱中折斷，第二是豆腐一定要選擇壓製比較瓷實的老豆腐，嫩豆腐水多不太好切還易斷。
站在桌邊，抽到豆腐的人都正細細地挑著豆腐，卻不想劉玉林忽然擠了過來，順手就拿走了桌上最是方挺好看的兩塊豆腐，對於被撞到的人，那是連個眼神都沒給。
因為挑選食材隻有一炷香的時間，在這段時間裏你要拿夠你所需要的東西，過期不候。時間緊迫，葉玖也來不及太過仔細地挑選，便拿了兩塊質地相對比較細膩的豆腐，拿了一罐雞湯，幾隻菌菇和所需調料，最後又去旁邊的案上拿了一隻白瓷的小巧蒸煲。
雞湯是之前就熬好的，但不出葉玖所料，這雞湯就是純雞湯，純到連鹽都沒舍得放的那種。
將雞湯倒回鍋裏，葉玖放了適當的調料和鹽巴後，將拿回來的幾種比較提鮮的菌菇放進去熬煮。
挑了一塊相對比較老的豆腐，她細細的修出了兩個大小一致的圓柱，看另一個鍋裏的水已經開了，便在水裏加了鹽巴將修好的豆腐放進去煮。
這一步的目的，是為了讓豆腐更加瓷實，容易下刀，若是在現代，倒是可以放進冰箱冷凍一個小時，效果是一樣的。
將煮好的豆腐用打磨鋒利的刀，細細的橫切再豎切，但底部要留有距離不能切斷不，最後再放進裝著清水的碗裏，拖著菊花豆腐底部，用指尖輕輕地頂幾下，經過水的淘澄，一朵白菊花便在葉玖手裏栩栩如生。
因為菊花豆腐除了切豆腐的刀功，最重要便是底湯了，所以在切完第二朵花後，葉玖便靜靜地等著雞湯熬煮入味。
趁著這個時間，她一邊清洗自己桌上的東西，一邊看著其他參賽者的作品。
此次規定的兩個食材，除了她們的豆腐，另一種就是黃瓜，而羅興和劉寅抽到的就是黃瓜。
看羅興正在仔細的對黃瓜進行雕刻，在看桌子一旁放著的胡內餡，葉玖猜測，他做的應該是翠竹報春。
所謂翠竹報春，就是將黃瓜切段，雕成中空容器狀的竹節形狀，再用黃瓜皮剪出竹子的枝和葉。
竹節容器裏裝的內餡是用玉米，瘦肉丁，胡蘿卜丁，青豆加上蒜蓉炒製而成的。黃瓜的清甜包裹著內餡兒的蒜香鹹鮮，這大熱天的開胃又解膩，菜品雖耗時極長但大氣精致。葉玖不由在心裏暗歎，果然是三次拿下竹林宴的人啊！
劉寅是離葉玖是比較遠的，所以葉玖葉就隻能看見他似乎是在烤鴿子，而桌子上的白瓷盤裏還鋪著一層黃瓜片。
將視線收回，葉玖將洗好的碗放到一邊，耳邊卻突如其來「哐啷」一聲將她給嚇了一大跳。她稍稍定了定心神，才發現是劉玉林將碗掉在地上了打碎了。
看著他不慌不忙的樣子似乎並無大事，葉玖正準備去看她的雞湯，卻被他桌上的那兩塊豆腐給吸引了目光。
看他切的那胡蘿卜絲與蔥絲的粗細，葉玖不難猜出他做的應該是白玉紅絲湯，也就是現代的淮揚名菜文思豆腐。
隻是這文思豆腐向來講究用嫩豆腐，可他桌上放的這兩塊，可都是兩塊老豆腐啊！
葉玖發現的事兒劉玉林自然也發現了，他現在雖強裝鎮定其實心裏慌得一批。他跟葉玖一樣，都是這比賽的新手，往日在酒樓的時候，他做菜都是有專人為他備好食材的。這白玉紅絲湯乃是他的得意之作，所以在抽到豆腐食材的時候，他立馬就決定要好好給他們露一手，卻忘了這裏不是酒樓，所有食材混雜，需得他自己仔細挑選，所以他就想著拿兩塊好看的豆腐，卻忘記挑豆腐的老嫩了。
看著他做那種往豆腐裏拍水的無用功，葉玖微微搖了搖頭，隨即開始專注她自己的菜。
嚐了嚐雞湯鹹淡剛好，她見負責時間的人點上了最後一株香，便將自己切好的菊花豆腐裝進湯煲裏，舀入清亮的雞湯後，加入一粒她精心挑選的枸杞，然後蓋上蓋子，放進早已沸騰的蒸鍋裏蒸。
最後一株香燒完，那負責人大喊一句時間到，參賽的人便紛紛放下手裏的東西，等著專人將自己的菜品端到二樓請評委席的人品鑒。
豆腐色白，切成菊花的形狀，再配上清亮的雞湯和一粒紅枸杞，還怕不能與這菜中有詩，菜中有畫的主題相契合嗎？
細細的回憶了一遍菊花豆腐所需要的食材，葉玖就靜靜地等其他人抽完簽。
菊花豆腐所需的材料並不多，隻需豆腐，上好的高湯，以及一粒枸杞即可。隻不過，這菊花豆腐對豆腐的要求比較高，第一，豆腐要細膩，過於粗糙會使得豆腐在切絲的過稱中折斷，第二是豆腐一定要選擇壓製比較瓷實的老豆腐，嫩豆腐水多不太好切還易斷。
站在桌邊，抽到豆腐的人都正細細地挑著豆腐，卻不想劉玉林忽然擠了過來，順手就拿走了桌上最是方挺好看的兩塊豆腐，對於被撞到的人，那是連個眼神都沒給。
因為挑選食材隻有一炷香的時間，在這段時間裏你要拿夠你所需要的東西，過期不候。時間緊迫，葉玖也來不及太過仔細地挑選，便拿了兩塊質地相對比較細膩的豆腐，拿了一罐雞湯，幾隻菌菇和所需調料，最後又去旁邊的案上拿了一隻白瓷的小巧蒸煲。
雞湯是之前就熬好的，但不出葉玖所料，這雞湯就是純雞湯，純到連鹽都沒舍得放的那種。
將雞湯倒回鍋裏，葉玖放了適當的調料和鹽巴後，將拿回來的幾種比較提鮮的菌菇放進去熬煮。
挑了一塊相對比較老的豆腐，她細細的修出了兩個大小一致的圓柱，看另一個鍋裏的水已經開了，便在水裏加了鹽巴將修好的豆腐放進去煮。
這一步的目的，是為了讓豆腐更加瓷實，容易下刀，若是在現代，倒是可以放進冰箱冷凍一個小時，效果是一樣的。
將煮好的豆腐用打磨鋒利的刀，細細的橫切再豎切，但底部要留有距離不能切斷不，最後再放進裝著清水的碗裏，拖著菊花豆腐底部，用指尖輕輕地頂幾下，經過水的淘澄，一朵白菊花便在葉玖手裏栩栩如生。
因為菊花豆腐除了切豆腐的刀功，最重要便是底湯了，所以在切完第二朵花後，葉玖便靜靜地等著雞湯熬煮入味。
趁著這個時間，她一邊清洗自己桌上的東西，一邊看著其他參賽者的作品。
此次規定的兩個食材，除了她們的豆腐，另一種就是黃瓜，而羅興和劉寅抽到的就是黃瓜。
看羅興正在仔細的對黃瓜進行雕刻，在看桌子一旁放著的胡內餡，葉玖猜測，他做的應該是翠竹報春。
所謂翠竹報春，就是將黃瓜切段，雕成中空容器狀的竹節形狀，再用黃瓜皮剪出竹子的枝和葉。
竹節容器裏裝的內餡是用玉米，瘦肉丁，胡蘿卜丁，青豆加上蒜蓉炒製而成的。黃瓜的清甜包裹著內餡兒的蒜香鹹鮮，這大熱天的開胃又解膩，菜品雖耗時極長但大氣精致。葉玖不由在心裏暗歎，果然是三次拿下竹林宴的人啊！
劉寅是離葉玖是比較遠的，所以葉玖葉就隻能看見他似乎是在烤鴿子，而桌子上的白瓷盤裏還鋪著一層黃瓜片。
將視線收回，葉玖將洗好的碗放到一邊，耳邊卻突如其來「哐啷」一聲將她給嚇了一大跳。她稍稍定了定心神，才發現是劉玉林將碗掉在地上了打碎了。
看著他不慌不忙的樣子似乎並無大事，葉玖正準備去看她的雞湯，卻被他桌上的那兩塊豆腐給吸引了目光。
看他切的那胡蘿卜絲與蔥絲的粗細，葉玖不難猜出他做的應該是白玉紅絲湯，也就是現代的淮揚名菜文思豆腐。
隻是這文思豆腐向來講究用嫩豆腐，可他桌上放的這兩塊，可都是兩塊老豆腐啊！
葉玖發現的事兒劉玉林自然也發現了，他現在雖強裝鎮定其實心裏慌得一批。他跟葉玖一樣，都是這比賽的新手，往日在酒樓的時候，他做菜都是有專人為他備好食材的。這白玉紅絲湯乃是他的得意之作，所以在抽到豆腐食材的時候，他立馬就決定要好好給他們露一手，卻忘了這裏不是酒樓，所有食材混雜，需得他自己仔細挑選，所以他就想著拿兩塊好看的豆腐，卻忘記挑豆腐的老嫩了。
看著他做那種往豆腐裏拍水的無用功，葉玖微微搖了搖頭，隨即開始專注她自己的菜。
嚐了嚐雞湯鹹淡剛好，她見負責時間的人點上了最後一株香，便將自己切好的菊花豆腐裝進湯煲裏，舀入清亮的雞湯後，加入一粒她精心挑選的枸杞，然後蓋上蓋子，放進早已沸騰的蒸鍋裏蒸。
最後一株香燒完，那負責人大喊一句時間到，參賽的人便紛紛放下手裏的東西，等著專人將自己的菜品端到二樓請評委席的人品鑒。