接下來的步驟，葉玖便比較熟悉了，不慌不忙的去挑了食材和器具，她看了看時間，又下去拿了一隻紅心蘿卜。
待鑼響後，葉玖抓出幾隻蝦，熟練的去頭去尾，剝殼去蝦線，一套動作行雲流水，看的一旁的關玉華感覺壓力山大。
將剝好的蝦仁背部開刀，用鹽，胡椒粉，雞蛋清等調料醃製，趁著這個時間，葉玖將青紅椒和芥蘭切出合適的大小，然後起鍋燒油，將蝦仁滑油備用。
另起一鍋，她開始調製奶油蘆筍湯。因為這裏沒有黃油，葉玖便把牛奶稍加調製了一番，進過熬煮，使其有了黃油的香氣。
再調製好的奶湯裏下入切得細碎的蘆筍丁，煮到蘆筍斷生，葉玖加了少量的水澱粉。
雙味生蝦球其實就是兩種口味的蝦，一種辣炒屬於鮮辣口，一種用奶油蘆筍湯熬製屬於鹹鮮口，但無論是哪一種，都能很好的提現出食材最好的味道。
此時第二柱香才剛點燃，葉玖怕太早出菜時間長了會影響口感，所以中間便停了一會兒，用紅心蘿卜雕刻了兩朵花出來。
關玉華此時見葉玖如此悠閑，心裏更是著急，要說海鮮這一類東西在他手裏沒少過，偏生他就沒見過葉玖這種做法，用牛奶煮湯，那做出來的蝦會是個什麽滋味，他著實好奇。這花開富貴（蒜蓉開背蝦）原是他的拿手菜，可他看葉玖的這一手，還是覺得贏得機會渺茫。
葉玖這邊的情況劉寅自然也注意到了，但他此時可沒時間理會，畢竟，把切成細絲的火腿絲塞進空心的豆芽裏可不是個容易的事，他是一絲一毫都不敢大意。
不過看看旁邊之人那寒酸的火腿鮮蝦湯，他覺得他的金絲銀芽必然到時候驚豔全場，無論是從視覺還是味覺。
等到第三柱香點燃的時候，葉玖才停止摸魚，繼續著手做菜。
往爐灶裏加了些炭後起鍋燒油，將小料炒香後倒入蝦仁，放鹽，胡椒粉，和一半配料，待芥蘭斷生後盛出。
奶油蘆筍湯經過一段時間的熬製已經十分濃稠了，葉玖將剩下的一半蝦仁倒進去，翻炒至所有蝦仁都沾滿湯汁後下入配料翻炒均勻。
為了好看，葉玖這次挑的盤子乃是白瓷的，將兩種蝦仁細細的擺好盤，再放上兩朵用紅心蘿卜雕的小花，竟看著格外的賞心悅目。
多次給小花調整位置，在葉玖終於滿意的點頭停手後，那象征著比賽時間到的鑼聲也剛好響起。
既然比賽方式都換了，那評判方法自然就跟著變了，由之前的打分製變成了最初的投票製，每個評委跟前都放著一枚玉牌，到時候品鑒過後，他們覺得那道菜更合他們心意就將玉牌放到那道菜跟前，算做一票。
不一會兒，兩個侍女便端著托盤上來，將兩道菜恭恭敬敬地放在了桌子上。
為著擺盤好看，關玉林和葉玖用的都是白瓷盤。隻是葉玖的瓷盤相較於關玉林的稍平，稍大。將盤子一分為二，兩邊各放著十來隻蝦，但卻呈現出兩個形態，左邊的蝦稍幹，橘黃的顏色配著菱形的青紅辣椒，配色看著就很舒服。而右邊的則是有一種裹了芡汁的感覺，還散發著一股淡淡的奶香味，連帶著那兩朵栩栩如生的紅蘿卜花，看起來很是賞心悅目，極有一股子清麗之感。
但如果說，葉玖的菜走的是是小家碧玉之氣，那關玉華的就是雍容華貴之貌。
一排排開了背的大蝦下麵墊著粉絲，圍著瓷盤擺成一個圓，中間是顏色翠綠的青椒和香菜，鮮紅的湯汁浸潤過每一隻蝦身，紅亮亮的色澤讓整盤菜看起來熠熠生輝，如同一朵怒放的牡丹花，極豔極美。
而且那誘人的蒜香味，此時已經完全覆蓋了雙味生蝦球那淡雅的奶香，隻往人鼻子裏鑽，勾的人口水直流。
聞著這味道，袁老不由得咽了咽口水。這玉華樓的花開富貴早已名揚華南府多年，隻是當時他也是華南府數一數二的名廚，自是拉不下麵子前去品嚐一二，後來隱退了，年紀也大了，就不想為了一道菜跑那麽遠的路。而且聽說這半年辣椒風靡大鄴後，這玉華樓的東家便對這菜做了改良，味道是愈發好了，所以今日，他定要趁這個機會好好嚐上一嚐。
看最有威望的袁老動筷了，其餘四人才堪堪拿起了筷子。相較於三位老廚師的守舊，喜歡先嚐試舊事物，顧裏和李有為則更對葉玖那異於常人的烹飪方法感興趣，所以他們首先品嚐的是葉玖的雙味生蝦球。
兩邊的蝦各執一色，辣炒的鮮辣入味，蝦肉彈牙，奶湯的鹹鮮可口，軟糯清甜，而且很好地保留了蝦仁的原始口感，但無論是哪一種，都讓人挑不出錯來。
細細品嚐過後，二人漱完口，又夾了一隻花開富貴蝦。
待鑼響後，葉玖抓出幾隻蝦，熟練的去頭去尾，剝殼去蝦線，一套動作行雲流水，看的一旁的關玉華感覺壓力山大。
將剝好的蝦仁背部開刀，用鹽，胡椒粉，雞蛋清等調料醃製，趁著這個時間，葉玖將青紅椒和芥蘭切出合適的大小，然後起鍋燒油，將蝦仁滑油備用。
另起一鍋，她開始調製奶油蘆筍湯。因為這裏沒有黃油，葉玖便把牛奶稍加調製了一番，進過熬煮，使其有了黃油的香氣。
再調製好的奶湯裏下入切得細碎的蘆筍丁，煮到蘆筍斷生，葉玖加了少量的水澱粉。
雙味生蝦球其實就是兩種口味的蝦，一種辣炒屬於鮮辣口，一種用奶油蘆筍湯熬製屬於鹹鮮口，但無論是哪一種，都能很好的提現出食材最好的味道。
此時第二柱香才剛點燃，葉玖怕太早出菜時間長了會影響口感，所以中間便停了一會兒，用紅心蘿卜雕刻了兩朵花出來。
關玉華此時見葉玖如此悠閑，心裏更是著急，要說海鮮這一類東西在他手裏沒少過，偏生他就沒見過葉玖這種做法，用牛奶煮湯，那做出來的蝦會是個什麽滋味，他著實好奇。這花開富貴（蒜蓉開背蝦）原是他的拿手菜，可他看葉玖的這一手，還是覺得贏得機會渺茫。
葉玖這邊的情況劉寅自然也注意到了，但他此時可沒時間理會，畢竟，把切成細絲的火腿絲塞進空心的豆芽裏可不是個容易的事，他是一絲一毫都不敢大意。
不過看看旁邊之人那寒酸的火腿鮮蝦湯，他覺得他的金絲銀芽必然到時候驚豔全場，無論是從視覺還是味覺。
等到第三柱香點燃的時候，葉玖才停止摸魚，繼續著手做菜。
往爐灶裏加了些炭後起鍋燒油，將小料炒香後倒入蝦仁，放鹽，胡椒粉，和一半配料，待芥蘭斷生後盛出。
奶油蘆筍湯經過一段時間的熬製已經十分濃稠了，葉玖將剩下的一半蝦仁倒進去，翻炒至所有蝦仁都沾滿湯汁後下入配料翻炒均勻。
為了好看，葉玖這次挑的盤子乃是白瓷的，將兩種蝦仁細細的擺好盤，再放上兩朵用紅心蘿卜雕的小花，竟看著格外的賞心悅目。
多次給小花調整位置，在葉玖終於滿意的點頭停手後，那象征著比賽時間到的鑼聲也剛好響起。
既然比賽方式都換了，那評判方法自然就跟著變了，由之前的打分製變成了最初的投票製，每個評委跟前都放著一枚玉牌，到時候品鑒過後，他們覺得那道菜更合他們心意就將玉牌放到那道菜跟前，算做一票。
不一會兒，兩個侍女便端著托盤上來，將兩道菜恭恭敬敬地放在了桌子上。
為著擺盤好看，關玉林和葉玖用的都是白瓷盤。隻是葉玖的瓷盤相較於關玉林的稍平，稍大。將盤子一分為二，兩邊各放著十來隻蝦，但卻呈現出兩個形態，左邊的蝦稍幹，橘黃的顏色配著菱形的青紅辣椒，配色看著就很舒服。而右邊的則是有一種裹了芡汁的感覺，還散發著一股淡淡的奶香味，連帶著那兩朵栩栩如生的紅蘿卜花，看起來很是賞心悅目，極有一股子清麗之感。
但如果說，葉玖的菜走的是是小家碧玉之氣，那關玉華的就是雍容華貴之貌。
一排排開了背的大蝦下麵墊著粉絲，圍著瓷盤擺成一個圓，中間是顏色翠綠的青椒和香菜，鮮紅的湯汁浸潤過每一隻蝦身，紅亮亮的色澤讓整盤菜看起來熠熠生輝，如同一朵怒放的牡丹花，極豔極美。
而且那誘人的蒜香味，此時已經完全覆蓋了雙味生蝦球那淡雅的奶香，隻往人鼻子裏鑽，勾的人口水直流。
聞著這味道，袁老不由得咽了咽口水。這玉華樓的花開富貴早已名揚華南府多年，隻是當時他也是華南府數一數二的名廚，自是拉不下麵子前去品嚐一二，後來隱退了，年紀也大了，就不想為了一道菜跑那麽遠的路。而且聽說這半年辣椒風靡大鄴後，這玉華樓的東家便對這菜做了改良，味道是愈發好了，所以今日，他定要趁這個機會好好嚐上一嚐。
看最有威望的袁老動筷了，其餘四人才堪堪拿起了筷子。相較於三位老廚師的守舊，喜歡先嚐試舊事物，顧裏和李有為則更對葉玖那異於常人的烹飪方法感興趣，所以他們首先品嚐的是葉玖的雙味生蝦球。
兩邊的蝦各執一色，辣炒的鮮辣入味，蝦肉彈牙，奶湯的鹹鮮可口，軟糯清甜，而且很好地保留了蝦仁的原始口感，但無論是哪一種，都讓人挑不出錯來。
細細品嚐過後，二人漱完口，又夾了一隻花開富貴蝦。