第355章 甲魚
六零：腦海中有間小賣鋪 作者：阿黑不白 投票推薦 加入書簽 留言反饋
江明春知道這事不好用力過猛，點到為止的效果最好。
既然感情牌打動不了對方，接下來就得利誘了。
“小師傅能喝酒不？”
“能喝一點，但不多。”
江明春給二人分別斟了一杯酒，這一舉動更讓包師傅感動了。
媽！俺出息了，人家大廠廠長給俺倒酒咧！
包師傅立馬恭敬的接過酒杯。
李學文同樣如此，不管對方有何目的，但麵子功夫做得的確讓人舒服。
“二位師傅，今天為咱們機械廠修好退火爐，這真是幫了大忙了，我敬二位一杯！”
“江廠長，您客氣，咱們各取所需。”
三人齊齊飲下。
江明春也不聊公事了，把話題轉移到桌上的飯菜。
“二位，今天這幾道菜可是咱們的掌勺馬師傅親自下廚。
他以前可是鴻宴飯莊的師傅，隻是後來因為一些原因，逃難來了咱們這。
他有幾道拿手菜，煨肘子，蘭花蝦片，醬汁瓦塊魚，官燒目魚，那真是人間絕味！
隻可惜，現在沒有合適的食材，否則高低要弄幾樣讓二位嚐嚐。”
江明春歎了口氣。
包師傅聽得心馳神往，鴻宴飯莊的名號他也曾聽說過。
37年創立的飯莊，集合了唐山菜的精華。
誰能想到，今天這道飯菜竟是出自從這飯館出來的廚師之手。
一旁的李學文卻在心裏搖搖頭。
他覺得江明春的話隻能聽一半，要全信了，恐怕得被忽悠到溝裏！
什麽人間絕味，他根本不信。
就今天吃的這幾道臘味來說，也就比一般的家庭主婦做得好上一些。
至於所謂的鴻宴飯莊師傅，李學文估計最多在當時也就是一個學徒。
不過他麵上卻不顯，反倒很是配合的附和了幾句。
這讓江明春很是高興，一高興，酒就喝多了幾杯。
不由將中午的甲魚的事情說了出來。
“哈哈，江廠長，那玩意兒怎麽能吃的？難得你這麽精明的人也有糊塗的時候。”
包師傅此時喝得紅光滿麵，說話間也沒有一開始那麽拘束了。
用詞也稍稍粗放了一些。
江明春也不惱，隻是說起自己年輕時的見聞。
“我以前去過江南那邊，吃過一道菜，名字還挺有趣的，叫什麽...
霸王別姬！
對！就是這個名字，把甲魚和雞子放一塊做，味道鮮美極了！
隻是來了這邊後，我就沒見過這裏的人吃甲魚。
今天問了後廚的馬師傅，聽他說這甲魚做出來是腥的，難吃得很。
難不成咱們這裏的甲魚和江南那邊的不是同一樣東西不成？”
江明春有些納悶。
今天看到甲魚的時候，他又想起了二十年前吃過的‘霸王別姬’。
饞蟲一下子就被勾了起來，但聽馬師傅說不能吃後，頓時遺憾非常。
馬師傅做菜手藝是有一手的，連他都做不好，恐怕他們這一片的甲魚，是真的不能吃。
“其實沒什麽區別，江南那邊甲魚吃之前，也要經過處理，否則一樣會很腥的。”
江明春一愣，看向說這話的李學文。
“小李師傅莫非知道這裏麵的訣竅不成？
實不相瞞，咱們後廚的馬師傅也嚐試過，但他無論用什麽方法，都蓋不住那股子腥味。
若小李師傅懂這個，還請不吝賜教。”
李學文擺擺手。
“我也就是略微懂一些而已，據我所知，想要去除甲魚腥味，需要注意三個地方。”
“哪三個？”
“外膜，脂肪粒，甲魚血。”
江明春念叨一番，但他不是廚師，也不懂對不對。
當即說道：
“小李師傅，不如咱們現在就去後廚試一試，若真有效果，還能加道菜不是？”
“學文，試試唄，我老包也想開開眼界。”
包師傅也在旁邊攛掇。
李學文沒法，隻好跟著二人來到食堂後廚。
後廚。
馬廚師在鼻子附近綁著布條，以此來遮掩氣味進入鼻子。
隨後指揮著兩個學徒倒掉剛煮熟的一鍋甲魚。
“快拿走，這玩意兒是真難處理，腥死了！”
即便鼻子被堵著，馬廚師依舊能聞到一股刺鼻的腥味。
“師傅，這麽下去，鍋都要不行了，這以後還怎麽煮東西給工人吃？”
學徒看到馬廚師仍不死心，還想繼續試驗，不由勸阻道。
他可不想自己以後吃飯聞到那股惡心的味道。
馬廚師其實也想放棄了，隻是麵子有些過不去。
“馬師傅！你們還在弄甲魚？”
這時，江明春帶著李學文，包師傅二人來到後廚。
馬廚師頓時嚇了一激靈。
不會是廠長正在待客，聞到後廚的腥味過來問責了吧？
馬廚師頓時有些後悔在食堂的後廚試驗新菜了。
他本來貪圖在公家的地方弄省事，現在好像壞了廠長的事情，一頓數落是少不了的。
“廠長，我們不弄了，這不是打算撤走嘛。”
馬廚師有些心虛的說道。
“別著急啊馬師傅，再試一試嘛，正好，這位小李師傅有處理腥味的法子。
你配合一下這位師傅，按照他的法子再試一次。”
江明春讓過半個身位，好讓馬師傅看到李學文。
馬廚師抬眼看了一下李學文，心中暗道一聲‘好年輕’！
他雖然不相信這半大小子能有什麽好辦法，但看廠長的態度，他也沒多說什麽。
“既然廠長你想看，那我隻好恭敬不如從命了。
福民，福光，你們來操刀。”
馬廚師讓兩個學徒來應付李學文，自己則站在一旁。
江明春也不好發作，畢竟馬廚師的確有著幾分本事。
平日裏自己要招待其他領導，少不了馬廚師的幫忙。
就在幾人扯皮的時候，李學文的意識早就回到休息室中。
做甲魚的記憶已經有些模糊了，他得看看書重新溫習一下。
花了十幾個金幣購買一本相關的廚藝書籍，李學文找到相關頁麵。
有著休息室的特殊加成，他很快就將相關的內容熟記於心。
再結合過往的記憶，用甲魚做幾道菜對現在的他來說還是很簡單的。
“小李師傅，該你出手了。”
江明春輕輕喊了李學文一聲。
李學文驀然睜開眼睛，隨後微笑著走向甲魚，並隨口吩咐兩個學徒工一句。
“你們先燒一盆熱水，水溫控製在80度左右。”
既然感情牌打動不了對方，接下來就得利誘了。
“小師傅能喝酒不？”
“能喝一點，但不多。”
江明春給二人分別斟了一杯酒，這一舉動更讓包師傅感動了。
媽！俺出息了，人家大廠廠長給俺倒酒咧！
包師傅立馬恭敬的接過酒杯。
李學文同樣如此，不管對方有何目的，但麵子功夫做得的確讓人舒服。
“二位師傅，今天為咱們機械廠修好退火爐，這真是幫了大忙了，我敬二位一杯！”
“江廠長，您客氣，咱們各取所需。”
三人齊齊飲下。
江明春也不聊公事了，把話題轉移到桌上的飯菜。
“二位，今天這幾道菜可是咱們的掌勺馬師傅親自下廚。
他以前可是鴻宴飯莊的師傅，隻是後來因為一些原因，逃難來了咱們這。
他有幾道拿手菜，煨肘子，蘭花蝦片，醬汁瓦塊魚，官燒目魚，那真是人間絕味！
隻可惜，現在沒有合適的食材，否則高低要弄幾樣讓二位嚐嚐。”
江明春歎了口氣。
包師傅聽得心馳神往，鴻宴飯莊的名號他也曾聽說過。
37年創立的飯莊，集合了唐山菜的精華。
誰能想到，今天這道飯菜竟是出自從這飯館出來的廚師之手。
一旁的李學文卻在心裏搖搖頭。
他覺得江明春的話隻能聽一半，要全信了，恐怕得被忽悠到溝裏！
什麽人間絕味，他根本不信。
就今天吃的這幾道臘味來說，也就比一般的家庭主婦做得好上一些。
至於所謂的鴻宴飯莊師傅，李學文估計最多在當時也就是一個學徒。
不過他麵上卻不顯，反倒很是配合的附和了幾句。
這讓江明春很是高興，一高興，酒就喝多了幾杯。
不由將中午的甲魚的事情說了出來。
“哈哈，江廠長，那玩意兒怎麽能吃的？難得你這麽精明的人也有糊塗的時候。”
包師傅此時喝得紅光滿麵，說話間也沒有一開始那麽拘束了。
用詞也稍稍粗放了一些。
江明春也不惱，隻是說起自己年輕時的見聞。
“我以前去過江南那邊，吃過一道菜，名字還挺有趣的，叫什麽...
霸王別姬！
對！就是這個名字，把甲魚和雞子放一塊做，味道鮮美極了！
隻是來了這邊後，我就沒見過這裏的人吃甲魚。
今天問了後廚的馬師傅，聽他說這甲魚做出來是腥的，難吃得很。
難不成咱們這裏的甲魚和江南那邊的不是同一樣東西不成？”
江明春有些納悶。
今天看到甲魚的時候，他又想起了二十年前吃過的‘霸王別姬’。
饞蟲一下子就被勾了起來，但聽馬師傅說不能吃後，頓時遺憾非常。
馬師傅做菜手藝是有一手的，連他都做不好，恐怕他們這一片的甲魚，是真的不能吃。
“其實沒什麽區別，江南那邊甲魚吃之前，也要經過處理，否則一樣會很腥的。”
江明春一愣，看向說這話的李學文。
“小李師傅莫非知道這裏麵的訣竅不成？
實不相瞞，咱們後廚的馬師傅也嚐試過，但他無論用什麽方法，都蓋不住那股子腥味。
若小李師傅懂這個，還請不吝賜教。”
李學文擺擺手。
“我也就是略微懂一些而已，據我所知，想要去除甲魚腥味，需要注意三個地方。”
“哪三個？”
“外膜，脂肪粒，甲魚血。”
江明春念叨一番，但他不是廚師，也不懂對不對。
當即說道：
“小李師傅，不如咱們現在就去後廚試一試，若真有效果，還能加道菜不是？”
“學文，試試唄，我老包也想開開眼界。”
包師傅也在旁邊攛掇。
李學文沒法，隻好跟著二人來到食堂後廚。
後廚。
馬廚師在鼻子附近綁著布條，以此來遮掩氣味進入鼻子。
隨後指揮著兩個學徒倒掉剛煮熟的一鍋甲魚。
“快拿走，這玩意兒是真難處理，腥死了！”
即便鼻子被堵著，馬廚師依舊能聞到一股刺鼻的腥味。
“師傅，這麽下去，鍋都要不行了，這以後還怎麽煮東西給工人吃？”
學徒看到馬廚師仍不死心，還想繼續試驗，不由勸阻道。
他可不想自己以後吃飯聞到那股惡心的味道。
馬廚師其實也想放棄了，隻是麵子有些過不去。
“馬師傅！你們還在弄甲魚？”
這時，江明春帶著李學文，包師傅二人來到後廚。
馬廚師頓時嚇了一激靈。
不會是廠長正在待客，聞到後廚的腥味過來問責了吧？
馬廚師頓時有些後悔在食堂的後廚試驗新菜了。
他本來貪圖在公家的地方弄省事，現在好像壞了廠長的事情，一頓數落是少不了的。
“廠長，我們不弄了，這不是打算撤走嘛。”
馬廚師有些心虛的說道。
“別著急啊馬師傅，再試一試嘛，正好，這位小李師傅有處理腥味的法子。
你配合一下這位師傅，按照他的法子再試一次。”
江明春讓過半個身位，好讓馬師傅看到李學文。
馬廚師抬眼看了一下李學文，心中暗道一聲‘好年輕’！
他雖然不相信這半大小子能有什麽好辦法，但看廠長的態度，他也沒多說什麽。
“既然廠長你想看，那我隻好恭敬不如從命了。
福民，福光，你們來操刀。”
馬廚師讓兩個學徒來應付李學文，自己則站在一旁。
江明春也不好發作，畢竟馬廚師的確有著幾分本事。
平日裏自己要招待其他領導，少不了馬廚師的幫忙。
就在幾人扯皮的時候，李學文的意識早就回到休息室中。
做甲魚的記憶已經有些模糊了，他得看看書重新溫習一下。
花了十幾個金幣購買一本相關的廚藝書籍，李學文找到相關頁麵。
有著休息室的特殊加成，他很快就將相關的內容熟記於心。
再結合過往的記憶，用甲魚做幾道菜對現在的他來說還是很簡單的。
“小李師傅，該你出手了。”
江明春輕輕喊了李學文一聲。
李學文驀然睜開眼睛，隨後微笑著走向甲魚，並隨口吩咐兩個學徒工一句。
“你們先燒一盆熱水，水溫控製在80度左右。”